肉酱烤茄片

食材明细：

主料：：茄瓜2个，肉末150克，蒜白2个，

辅料：：花生油适量，盐4克，糖1克，酱油适量，生粉小许，

肉酱茄瓜的做法步骤：

1.准备材料，将肉末用花生油、盐、糖、胡椒粉、生粉调味

2.煮好茄瓜

3.油锅里加入蒜头、肉末，炒熟

4.将炒熟的肉末放在茄瓜上面

5.肉酱茄瓜就完成了

食材明细：

大白菜5片，番茄2颗，茄汁肉酱4大匙，鲜奶油4大匙，起司丝100公克

肉酱烤白菜的做法步骤：

1.取一深锅，倒入八分满的水，先加盐，以大火煮至水滚沸后，放入白菜片煮软，取出稍微沖冷水后沥干备用。

2.番茄切片备用。

3.取一烤盘用刷子抹上一层鲜奶油后，先铺上一层作法1的白菜片，再依序铺上一层蕃茄片、茄汁肉酱、鲜奶油为一层。

4.在重复铺上作法1的白菜片，总共重复叠四层后，在撒上一层起司丝，即为半成品的肉酱烤白菜。

5.预热烤箱至180℃，将作法4半成品的肉酱烤白菜放入烤箱中，烤至表面呈金黄即可。

食材明细：

长茄子2个，里脊肉1小块，蒜3瓣，香葱适量，烤肉酱4勺，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙，料酒1茶匙

肉酱烤茄子的做法步骤：

第1步备好材料。做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。2：里脊肉切成颗粒，用1勺烤肉酱，1茶匙料酒，腌制10分钟，剩余的烤肉酱加蒜末，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。

第2步茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一层蘸料汁，(茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透。)先入烤箱180度烤10分钟，(目的是为了让茄子的水分烤干些。)取出再刷些蘸料汁。

第3步加入肉粒，再烤15分钟。(表面再次刷少许的蘸料汁，是为了防止烤焦)最后撒些葱花。

第4步成品。

小贴士：

1：做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。2：是在外形上我把它切成一段一段的，然后再切成2瓣，用手撕平整，这样一来烤的时候茄子能全面的烤透。3：是先刷上一层蒜油汁烤个10分钟，让茄子的水分烤干些。4：是肉不必切得太碎，保留些颗粒的话吃起来更爽那。5：是刷茄子的汁和腌肉的里面加入烤肉酱会使口感更好些。6：是蒜的量不必加太多，太多的话会盖住茄子本身的味道。

食材明细：

主料：：排骨600克，

辅料：：烤肉酱1包，

肉酱烤排骨的做法步骤：

1.准备好排骨和烤肉酱。

2.将排骨切成合适的长度，加入烤肉酱腌制半小时。

3.烤盘铺上锡纸，将腌制好的排骨摆放在上面。

4.烤箱上下火250度，将排骨入内烤20分钟。

5.烤好的排骨取出来装盘就可以了。

6.烤好的排骨取出来装盘就可以了。

食材明细：

主料：：面条适量，猪肉馅适量，茄子2个，番茄1个，

辅料：：青菜适量，蒜苗适量，小葱适量，蒜末适量，

配料：：甜面酱适量，豆瓣酱适量，番茄酱适量，盐适量，生抽适量，芝麻油适量，嫩肉淀粉适量，花椒面适量，花椒油适量，

茄丁肉酱面的做法步骤：

1.这大概是要用到的食材，忘了拍番茄了

2.甜面酱、豆瓣酱、番茄酱，以1:1:1的比例，调成肉酱汁，味道很像超市里卖的一种“杂酱面”料包

3.肉馅加花椒面，芝麻油，一勺嫩肉淀粉，一大勺水，搅拌均匀，不要过度搅拌，否则肉馅会上劲。加了水淀粉的肉馅，炒出来，又嫩又软，不会粘连成干巴巴的肉坨坨。

4.搅拌后，如果太干，可以再加点水拌匀，应该是不干不稀的状态

5.切点小葱末。炒肉酱的原料

6.热锅凉油，油微热时，加入小葱，炒香后，加入肉末翻炒

7.炒到肉末稍微出油时，加入拌好的三种酱料，翻炒均匀

8.出锅时，火不要熄灭，保持较大的火，这样的肉不会带走过多的油。将锅稍微倾斜，油流到一边，将肉末控掉油后盛出，锅中剩下的油留着待会用

9.超好的肉末。味道超赞，可以直接拌面，就已经很美味了

10.茄子先切成长条，再切成丁

11.番茄切成丁

12.大蒜用压蒜器压成蒜泥。工具宜家有卖，很好用，用刀切也行

13.青蒜苗清洗干净，多浸泡一会，每一片叶片要掰开清洗干净。因为是生食，所以要用熟食菜板和刀

14.蒜苗切成末

15.锅中烧热油，放入蒜末，加入番茄丁，炒出汤汁

16.加入茄丁

17.茄子会大量吸油吸水，一瞬间汤汁会被它吸收殆尽，但是不要着急，中火慢慢炒，茄子炒软以后就会将吸进去的汤汁和油都吐出来

18.取空碗加入少量花椒油、生抽、葱末、蒜苗末

19.将面捞在汤碗里，盛上切丁肉酱，撒上青蒜末，可以单加一勺肉酱

20.十分爽口