“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？根据你的需要，小编精心整理了沙茶肉酱拌茄条，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
自制沙茶肉酱适量，小茄子3条，蒜蓉末少许
沙茶肉酱拌茄条的做法步骤：
第1步小茄子切条状，上面撒上蒜蓉末，放入蒸锅蒸熟。蒸熟后取出，浇上沙茶肉酱拌匀即可。
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清拌茄条
食材明细：
茄子(紫皮、长)400克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，香菜10克，酱油25克，味精3克，醋3克，香油5克
清拌茄条的做法步骤：
1.将茄子削皮洗净，切成8厘米长、2厘米宽的条，上屉蒸20分钟左右熟透即可，不可过烂，凉却备用。
2.大葱切成细末，大蒜拍剁成细末，放入一个小碗内对入调料（调料汁）；香菜洗净切成小段。
3.把冷却的茄条装在6寸盘内，浇上调料汁，上面撒放香菜即成。
自制沙茶肉酱
食材明细：
花生酱适量，沙茶酱适量，虾皮适量，瘦肉末适量，黄豆酱适量，白芝麻适量，干辣椒适量，蒜末适量，姜末适量，白糖适量
自制沙茶肉酱的做法步骤：
第1步油烧热，下糖炒出糖色。关小火，下蒜末、姜末微炒一下，再下甜面酱、沙茶酱、黄豆酱、花生酱微炒香。
第2步还是小火，下肉末、虾皮稍炒制一下。下适量水，把上述材料搅拌均匀，开中火慢慢熬制。
第3步熬制成肉酱后，最后下已炒好的芝麻增香即可。
大叶拌茄条
食材明细：
长条茄子3根
大叶(青紫苏叶)5－6片
剁椒1大勺
蒜瓣2个
大叶拌茄条 的做法步骤：
1.茄子洗净去蒂，上锅大火蒸15分钟至酥软
2.等茄子冷却了，把茄子撕成条，稍稍挤去多余水分，然后加些盐和糖般一下
3.蒜瓣切末，锅里倒点油，把蒜末煸香，然后把剁椒倒入，翻一下盛出
4.大叶(青紫苏叶)切细条，然后盘子里垫上3片大叶，把茄条螺旋团成团放中间，然后把大叶细条盖上，接着把做好的剁椒蒜蓉汁浇上去即可
鱼柳拌茄条
混搭是一个时尚界专用名词，指将不同风格，不同材质，不同身价的东西按照个人口味拼凑在一起，从而混合搭配出完全个人化的风格。说穿了就是一个宗旨，那就是不要规规矩矩穿衣。
穿皮草混搭薄纱、晚装混搭牛仔、男装混搭女装、朋客铁钉混搭洛丽塔长裙......等等等等，混搭的渗透性几乎无所不包，原因很简单，不需要你进行创新性的探索，需要的只是遵循一定原则。将若干原来不沾边的东西组合在一起，这种近似创新的伪创新，可以说模糊了界限，同时又清晰了界限。
其实混搭的概念不止在时尚界发烧，在美食界也是一样。
中餐西餐韩餐日餐泰国菜印度菜，原本是泾渭分明的存在，但到现在很多创新菜式的出现，早已经分不清到底算是哪个宗哪个源。
和时装一样，只要好看，怎么穿都成，美食亦是如此，只要好吃，管你是什么流派。
坨妈我做菜除了追求经典的时候会墨守成规之外，大部分时候都比较天马行空，用草儿的话说就是属于不靠谱那一帮的，经常是弄一道菜出来不中不西不南不北，红酒烤肉搭韩式辣酱之类的，让学院派的人看了吐血，自个还觉得挺创新。
不过实话实说，有些改革是悲催的失败了，可是有很多还是经过了群众的考验滴！偶的大部分无厘头混搭菜谱，大家还都觉得蛮好吃滴，这说明俺的口味还不算太偏门，起码大众接受度还是蛮高滴！
今天这款继续混搭继续不靠谱，我都说不上这算凉菜算热菜，算正餐还是味碟，反正小小一盘我用到了蒸、煮、拌、腌四种手法，最后出来的成品，味道还是相当不错的，起码很受儿子的欢迎，我自个也很喜欢吃。所以如果你也和我一样，喜欢尝试新鲜的口感和味道，就来试试今天这道不一样的鱼柳拌茄条吧！
鱼柳拌茄条
原料：茄子半根、龙利鱼柳250克、盐1/3小勺、鸡精少许、胡椒末少许、姜末适量、蒜末适量、醋10克、生抽3克、蚝油3克、麻油5克、红绿辣椒丁少许、熟芝麻少许
鱼柳拌茄条的做法
1.茄子洗净，切成约一寸长的条；
2.将茄子码入盘中，置于蒸隔上，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，蒸15-20分钟后关火；
3.龙利鱼柳解冻洗净；
4.切成小丁；
5.锅中注水煮沸，下入鱼丁抄熟后捞出；
6.将鱼丁和茄子混合；
7.盐、鸡精、胡椒粉、姜蒜末、醋、生抽、蚝油、麻油混合成味汁；
8.将味汁浇于盘中，表面撒上少许青红椒末、熟芝麻装饰即可。
这个我是做给儿子吃的，所以分量比较少，如果用做待客，请将所有原料分量加两至三倍制作，如果喜欢味重，也可以加入辣椒油和辣酱之类的来调制味汁，不过本人不太建议加辣，因为味道过重就盖住了鱼肉和茄子本身的鲜美。对这道菜来说，还是清爽的本味至上比较好。
沙茶草菇肉酱面
食材明细：
主料：猪肉糜100g，草菇50克，沙茶酱2大勺，面条150克
辅料：酱油5克，香草（或葱花）少许，清水大半碗，盐1克
沙茶草菇肉酱面的做法步骤：
1， 准备所有食材
2，草菇洗净切小块
3，烧开一锅清水
4，放入面煮到2-3分钟，直到筷子可以夹断
5，捞出过一下冷开水，这样面不会黏糊
6，放着备用
7，热锅，放入适量花生油，加入两勺皇牌沙茶王的沙茶酱
8，不断翻炒至香
9，倒入猪肉糜翻炒均匀
10，加入草菇和酱油，盐翻炒均匀
11， 倒入清水煮沸，焖至剩少许汁即可倒出淋在面上
12，成品
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