中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“糖醋茄片”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：长茄子适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
配料：：蒜适量，干辣椒适量，盐适量，色拉油适量，生粉适量，糖2勺，醋2勺，老抽2勺，
糖醋茄片的做法步骤：
1.准备材料。
2.准备调料。
3.茄子切片。
4.用盐腌一下 攥干去水。
5.加入生粉裹匀腌4分钟。
6.青红椒切片。
7.锅里倒油 比平时略多一些 倒入茄子。
8.快速翻炒至变色盛出。
9.锅热加入蒜和干辣椒炝锅。
10.倒入青红椒翻炒。
11.倒入茄子和少许水。
12.倒入老抽。
13.倒入醋。
14.加入白糖翻炒即可。
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糖醋茄丁
食材明细：
主料：：茄子一根，
辅料：：面粉少许，糖三勺，醋四勺，水五勺，料酒一勺，生抽两勺，蒜末少许，油适量，
糖醋茄丁的做法步骤：
1.将料酒 生抽 糖 醋 水放入容器中搅拌至糖融化。
2.茄子去皮洗净切丁。
3.将茄子均匀裹上面粉。
4.将切丁放入油锅炸至金黄色。
5.捞出控油。
6.另起油锅放少许底油炸香蒜末放入茄丁。
7.浇上糖醋汁烧至汤汁收干。
8.装盘即可食用。
小贴士：
有熟白芝麻可以洒点在上面
糖醋茄盒
食材明细：
主料：：茄子1个，肉馅380g，
辅料：：姜粉适量，料酒适量，葱适量，花椒粉适量，生抽适量，亚麻籽油适量，香油适量，盐适量，裹炸粉适量，番茄酱适量，白糖适量，米醋适量，淀粉适量，
糖醋茄盒的做法步骤：
1.准备食材
2.肉馅调入姜粉
3.调入料酒搅匀
4.调入花椒粉，放葱花
5.调入生抽
6.调入食用油
7.调入香油
8.调入盐
9.搅拌均匀
10.长茄子切厚片，中间切浅刀，不要切断。
11.茄子片夹上肉馅，轻压平整。
12.裹炸粉按水面比例2：1调成面糊
13.放茄盒坯粘上面糊
14.油热六七分时放入茄盒坯炸至两面金黄为宜
15.捞出控油
16.油锅少油，放入番茄酱炒
17.调入水，放白糖、生抽、盐、米醋成酸甜口。
18.水淀粉勾芡收汁儿
19.把番茄汁浇到茄盒上即可
小贴士：
茄片间可抹上少许生粉，然后再把肉馅放入
咖喱茄片
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：盐适量，油适量，咖喱适量，鸡精适量，
咖喱茄片的做法步骤：
1.茄子三个，。
2.将茄子切片，切点辣椒提辣，咖喱少许。
3.不粘锅里烧油下入茄片。
4.均匀地撒上些精盐。
5.煎片刻放进一小块咖喱。
6.翻面将咖喱烧化。
7.放进辣椒，淋上辣椒油，撒上鸡精提鲜提辣。
8.炒匀即可出锅。
9.煎好的咖喱茄片。
茄汁圆茄片
食材明细：
主料：：圆茄适量，
辅料：：土豆1个，西红柿1个，洋葱半个，
配料：：白糖适量，盐适量，蚝油适量，
茄汁圆茄片的做法步骤：
1.把材料准备好
2.土豆切片先泡好
3.圆茄切片泡好防氧化
4.锅中放多点油，加到五六成热，先把土豆放进去炸至金黄，然后再把圆茄片放进去炸
5.炸至两边焦黄捞起
6.把锅中的油倒出留一点，把洋葱倒进去煸炒，然后再把西红柿倒进去一起炒，加点水把西红柿的汁熬出来
7.接着再把炸好的土豆片和圆茄片放进去吸汁
8.然后调点蚝油，调点盐和白糖，可以出锅了
茄片吐司
食材明细：
茄子四只，橄榄油150毫升，蒜瓣一枚，洋葱一或两只，盐，胡椒粉。
茄片吐司的做法步骤：
1.将两只茄子各对半破开，加蒜头上锅蒸烂（亦可用微波炉）后，与蒜瓣，洋葱一起放在搅拌器里搅匀。
2.加盐，胡椒粉，淋上一咖啡匙橄榄油。
3.取两只茄子，斜刀切成薄片。平底锅油热后，将茄片三片三片依次放入，每面炸一分钟左右。
4.起锅倒入漏勺，再用吸水纸吸去余油。
5.每片茄片中夹进些许茄泥，即可装盆上桌。
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