“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编现在向你推荐茄汁肉酱，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
牛绞肉300公克，猪绞肉300公克，红酒250cc，番茄配司340公克，洋葱碎50公克，蒜头碎1瓣，西芹碎50公克，红萝卜碎30公克，月桂叶1片，牛高汤2000cc，橄榄油1大匙，盐适量，胡椒适量
茄汁肉酱的做法步骤：
1.取一深锅，倒入橄榄油加热后，放入蒜头碎以小火炒香，再放入洋葱碎炒至软化，再放入西芹碎及红萝卜碎炒软。
2.于作法1的锅中放入牛绞肉、猪绞肉炒至干松后，放入月桂叶、红酒以大火煮滚让酒精蒸发。
3.转小火，放入番茄配司、牛高汤继续熬煮约30分钟至汤汁收干约为2/3量时，再加盐、胡椒调味即可。
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茄汁肉酱通心粉
食材明细：
大番茄2个，番茄酱适量，猪肉末200克，蒜3瓣，洋葱1个，红酒1勺，通心粉250克，黑胡椒
茄汁肉酱通心粉的做法步骤：
1.将番茄切成小块、洋葱切成小颗粒、蒜切成片。
2.煮锅内加水，烧开后放入通心粉和橄榄油，煮10分钟左右，硬度根据自己的喜好决定。
3.在煮面的时候开始炒酱——将蒜炒香后加入番茄，成泥后加番茄酱、洋葱、肉黑胡椒、翻炒，加适量水，有大火熬制成浓郁的酱后，将沥干的通心粉放入炒片刻即可。
肉酱茄汁意面
食材明细：
意大利面300克，猪肉100克，番茄一个，洋葱半个，牛油一小块，黑胡椒粉粒少许，鸡粉少许，茄汁3汤匙，白砂糖1汤匙，蚝油1汤匙，盐少许
肉酱茄汁意面的做法步骤：
第1步意面剪开包装取出一把（按自己的量）锅里烧开大量的水，把意面放下去慢慢煮，煮面的过程中你可以准备肉酱啦。（中火煮10分钟左右）
第2步熟后用过滤篮捞起，用冷水冲一下放在一旁备用。洋葱洗净切粒
第3步番茄洗净切粒猪肉剁碎加部分盐、葱头、鸡粉、蚝油、白糖腌制一下。
第4步烧热锅放牛油，融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出来依次倒入洋葱粒不停翻炒几下
第5步再倒入番茄粒一直翻炒至番茄起沙加点水、鸡粉、蚝油煮一会
第6步煮至酱汁浓稠，再放点番茄酱、黑胡椒粉粒拌匀关火意面用盆子盛起，淋上肉酱即可。
小贴士：
家里没有牛油也可以用花生油或其他油代替。酱汁不要调的太稀，炒好所有食材后略加一点水煮稠就可以了。意面一定要煮透才有韧劲，比煮中式面条时间要长很多。
茄汁肉酱意面
食材明细：
主料：番茄3个，猪肉末300g，意面1把
辅料：盐适量，糖1茶匙，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，芝麻油适量，食用油适量，黑胡椒粉适量
茄汁肉酱意面的做法步骤：
1，番茄切成小块备用
2，肉末中加入料酒，生抽，芝麻油拌匀，腌制10分钟，备用
3，意面水煮至外层微微透明变软，注意火候不要太软哦，拿不准的话就尝一下软硬。意面煮好捞出过凉水，拌入一些食用油拌匀待用，食用油可以用橄榄油，或者葵花籽油玉米油，重点是选味道清淡的。
4，材料都准备好之后，准备热锅开始炒肉末先。
5，热锅放油，加入肉末翻炒开至肉末变色变成颗粒状，加入蚝油炒匀，盖锅盖稍稍焖2分钟。盛出备用。
6，热锅加油，下入番茄丁翻炒至软，有一些变成融化的状态，再加入肉末一起翻炒，这样茄汁肉酱就做好了。不强求把所有的番茄丁都炒融化，这样炒制时间太长影响味道，有一些小丁在口感更浓郁一些。如果想要完全茄汁的小伙伴，可以用料理棒直接在锅里把番茄丁打碎。
7，做好的茄汁肉酱成品，满满一碗料很足。
8，取意面适量，将茄汁肉酱浇到面上，撒上一些黑胡椒即可，开吃吧～
小贴士：
1. 意面水煮至外层微微透明变软，注意火候不要太软哦，拿不准的话就尝一下软硬。
2. 不强求把所有的番茄丁都炒融化，这样炒制时间太长影响味道，有一些小丁在口感更浓郁一些。如果想要完全茄汁的小伙伴，可以用料理棒直接在锅里把番茄丁打碎。
茄汁肉酱意大利面
食材明细：
主料：西红柿1个，意大利面1把，洋葱适量，猪肉适量
辅料：油适量，盐适量，番茄酱1勺
茄汁肉酱意大利面的做法步骤：
1，意大利面煮熟。
2，猪肉切丁。
3，洋葱切丁。
4，西红柿去皮洗净切块。
5，锅里油热加入肉丁煸炒。
6，加入洋葱翻炒。
7，加入番茄酱翻炒。
8，加入西红柿翻炒。
9，将西红柿铲碎。
10，加入一点盐炒匀，浇在煮好的意大利面上就可以了。
11，成品图。
12，成品图。
小贴士：
意大利面难熟，最少要煮10分钟，孩子吃建议多煮一会。
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