菜系及功效:菜谱大全
在没有蔬菜大棚的时候,俺们那些个智慧勤劳的老人家就把夏天里的茄子切成片晾成干,然后到了冬天炖肉的时候撒上一小把,到了出锅的时候,大家都急着挑里面的茄子干和豆角干呢!或者放在大铁锅里和鲶鱼炖茄子也美味的很呢。
不过茄子的好也绝不仅仅是好吃,营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
茄子人家其实好多名字也都甭提多好听了,比如:落苏、酪酥、昆仑瓜,当然还有难听的矮瓜,茄子有南北之分,南方的茄子属于苗条可人型说白了就是细长的那种,北方茄子圆润如球,肥大饱满,甚是有样。
茄子还能抗衰老:含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。说半天了咱还是吃茄子吧!
原料:长茄子、猪肉末、马苏里拉奶酪丝
肉酱奶酪焗烤茄子调料:蒜泥、红椒粒、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、香葱末。
肉酱奶酪焗烤茄子的做法:
1、把茄子洗干净,用切在中间划一刀,取出部分切肉切丁,不要划穿抹一点盐压压,有点变软了;
2、将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀。
3、加入切好的切丁拌匀成馅。
4、用小勺将拌匀的馅抹进茄子里,
5、锅烧热加少许油将茄子入锅中小火,
6、改好锅盖烤烤4分钟。
7、4分钟后开盖茄子已经基本熟了
8、在茄子酿上放上马苏里拉奶酪丝。
9、再次盖上锅盖改小火烤2分钟左右。
10、烤到茄肉软烂,奶酪融化时取出来,撒点葱花、即可装盘。
浓厚的奶酪拉着丝,软糯的茄子喷着香,肉末裹着茄子的香气,于是我就彻底的陶醉在这些美味中,大块朵颐了。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
食材明细:
实心的小根卷粉5条(1块钱),牛肉酱50g,黑抽适量,芝麻少许,烧烤的竹签10根,烧烤扫1把,油适量,锡纸一片
牛肉酱烤卷粉的做法步骤:
第1步卷粉切成约1.5-2厘米的小段用洗净的竹签穿起来
第2步我买了一块钱卷粉,穿了九串锡纸把四边如图上折一下,预防一会做的时候油流得到处都是!
第3步把锡纸放到电陶炉上。又或者烤箱里,扫上一层薄油防粘摆上卷粉
第4步这是我自制的牛肉酱,亲爱的们可以自己做或者在超市买也可以!牛肉酱刷匀两面,烤香香
第5步再刷点一点点黑抽,刷了黑抽之后颜色愈发的诱人呀
第6步洒上芝麻,装盘,再放上一些牛肉酱是不是超级简单呀,虽然简单,但是非常非常好吃哦!
食材明细:
大白菜1/2棵,盐1大匙,鲍鱼片6片,奶油2大匙,洋葱丁1大匙,面粉2大匙,鲜奶200㏄,高汤2大匙,盐1小匙,胡椒粉少许
焗烤白菜的做法步骤:
1.大白菜洗净、切大块,另取1大匙盐腌10分钟,变软后以清水洗净,沥干水分,放入焗烤盘内,再放上鲍鱼片备用。
2.烤箱预热至220℃,烤盘上铺锡箔纸,放入奶油、洋葱丁烤1分钟,加入面粉再烤2分钟后取出,倒入鲜奶中,加入所有调味料拌匀,倒入作法1中拌匀,入烤箱烤约15分钟即可。
食材明细:
豆腐,白菜
烤豆腐辣白菜的做法步骤:
1 炒香肉沫和蒜后加点料酒和酱油
2 放入豆腐辣白菜炖一下,加点盐,味精和糖
3 入烤盘铺上cheese
4 400度烤20分
5 拿出吃。
食材明细:
大白菜250公克,水200㏄,奶油50公克,椰浆2小匙,起司粉10公克,牛奶2小匙,玉米粉40公克,水80㏄,虾米5公克,盐1小匙
奶油烤白菜的做法步骤:
(1)将大白菜洗净,用刀切成小块并汆烫煮软,捞起沥干水份后再和调味料拌匀备用。
(2)将水200㏄煮沸,加入奶油煮融,再加入椰浆、起司粉、牛奶拌匀,玉米粉加入80㏄的水调开,倒入勾芡,煮沸后即为奶油芡。
(3)虾米用沸水汆烫后,再跟作法(1)的大白菜混合均匀,加入2/3的奶油芡拌匀备用。
(4)将适量大白菜放在烤模中,上面再淋上剩下的1/3奶油芡,放入烤箱中,用上火250℃、下火150℃的温度,焗烤至表面呈金黄色即可。
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