“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下由小编收集整理的《茄丁肉酱拌面怎么做好吃 茄丁肉酱拌面》，相信你能从本文中找到需要的内容。
茄丁肉酱拌面
说到吃面条，南方的吃法绝对没北方的花样多，而在我家，面条也只是作替补的，有时饭不太够的时候才会吃一下面条。
食材配方
主料：
面条
150g猪肉
120g茄子
1个辅料：
油
适量生抽
适量黄豆酱
适量淀粉
适量肥猪肉
适量料酒
适量做法 共12个步骤
1.猪肉切小丁，用料酒、油、生抽、淀粉腌制一下。
2.茄子切小丁。
3.面条入锅里煮熟后捞出过凉水，沥干水分后拌入点油防粘。
4.热锅，放入撇出来的肥肉，熬出油。
5.将出尽油的油渣捞出，入茄丁翻炒。
6.待茄丁煸软后，入碎肉一起翻炒。
7.加入适量的水。
8.加入2勺的黄豆酱。
9.调入适量的生抽。
10.焖煮入味后，加入水淀粉。
11.碗中放入面条。
12.浇上酱汁拌匀就好了。
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茄丁素拌面
食材明细：
圆茄子1个，青红椒各1个，切面适量，盐1茶匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，生抽3汤匙，蒜适量，鸡精少量
茄丁素拌面的做法步骤：
第1步茄子去皮切丁，用盐腌十五分钟，沥去水。青红椒切丁，蒜切碎，面条入锅煮熟，捞出来过一下凉水
第2步锅里油烧热，下蒜碎，出香味后下茄丁翻炒，再放入所有调味料和青红椒丁一起翻炒。加入少量水焖一会儿，撒入点鸡精，留一些汤汁即可关火。
肉酱拌面
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)300克，面条(标准粉)300克，色拉油15克，盐3克，大葱5克，白砂糖3克，酱油5克
肉酱拌面的做法步骤：
1. 五花肉切丁，铁锅烧热加少量水，加少许盐、酱油、白糖，煸炒红烧肉丁；
2. 另取锅加水烧开后下面条，面条煮熟捞起盛入碗中；
3. 在面条上浇入煸炒过的红烧肉丁，撒上葱花(或荷兰豆丝)即成红烧肉酱拌面。
牛肉茄汁拌面怎么做好吃 牛肉茄汁拌面
牛肉茄汁拌面
我家宝宝最爱吃的面面，他说这个叫红面面，嘻嘻，加了番茄酱，红红的，这个取名倒是没有取错的。以前都是用意大利面来煮的，这回换成了传统的宽面，我觉得味道也很不错的。
食材配方
主料：
宽面
250g牛肉
150g辅料：番茄汁
适量盐
适量毛豆
50g平菇
100g胡萝卜
100g
做法 共10个步骤
1.准备一锅热水，加入面条
2.煮沸后取出放进碗里
3.把牛肉和毛豆切丁把平菇和胡萝卜切丁
4.把牛肉和毛豆切丁
5.起油锅，加入牛肉和毛豆丁翻炒一下
6.再加入平菇和胡萝卜丁
7.加入适量的盐
8.再加一点水煮沸
9.然后加入番茄酱煮开
10.浇在面条上即可
辣肉酱拌面
食材明细：
瘦肉馅3两，黄瓜丝适量，水适量，肥瘦混合肉馅3两，蒜末、适量，郫县豆瓣酱2大勺，黄豆酱4大勺，油适量，葱1根
辣肉酱拌面的做法步骤：
第1步油大火烧热后，加入肥瘦混合肉馅，迅速翻炒，煸出油，肉变色。保持大火，加入瘦肉馅，翻炒至肉变色。
第2步加入切碎的葱花，改中火翻炒，炒出香味.把酱（黄豆酱+郫县豆瓣酱）放小碗里。
第3步调入适量水，把酱搅匀。把调匀的酱汁倒入锅里
第4步烧开后，持续2-3分钟。出锅
第5步面条煮好后过凉水装盘。撒些黄瓜丝，加勺肉酱，再来点儿蒜末
小贴士：
吃拌面条，要配上黄瓜丝和蒜末，尤其是吃肉酱的时候，绝配。
牛肉酱拌面
食材明细：
主料：牛肉酱3勺，鲜面条100g
辅料：胡萝卜丝2勺，凤尾丝2勺，酱油1勺，鸡蛋1个，猪油1勺
牛肉酱拌面的做法步骤：
1，汤锅煮面条的同时，平底锅煎鸡蛋。用鲜面条的原因是有嚼头，很滑嫩。
2，猪油化以后，放入心形模具，把鸡蛋打入模具中，这样煎出的鸡蛋形状漂亮，摆盘也好看。
3，把煮好的面条放入锅中，加入适量盐和酱油拌匀。
4，凤尾丝和胡萝卜丝用面汤水烫熟即可加入盘中摆盘。
5，舀入牛肉酱，放入煎好的心形鸡蛋即可。吃的时候一定要拌匀噢！特别好吃，尤其是用上了自制的牛肉酱，很扎实的牛肉和有嚼头的面条，非常鲜美。
小贴士：
1、用鲜面条的原因是有嚼头，很滑嫩。2.没有牛肉酱放入老干妈也可。
番茄肉酱拌面
食材明细：
五花肉150克，面条400克，番茄100克，洋葱50克，料酒1小匙，砂糖1小匙，酱油1小匙，黄豆酱1大匙
番茄肉酱拌面的做法步骤：
第1步五花肉去皮剁成肉末。番茄洗净切丁。
第2步洋葱去掉外皮洗净，切丁。热锅下油，油烧至六成热时，放入五花肉末。
第3步将五花肉末炒至变色后加入小许料酒，翻炒均匀后铲出备用。热锅下油，油烧至六成热后倒入洋葱丁。
第4步炒至洋葱丁转至有点透明状态，色泽变黄时加入番茄丁。继续翻炒，把番茄炒至变软出汁后，倒回五花肉末。
第5步取一大匙的欣和黄豆酱、砂糖和适量清水，搅拌混合，成为黄豆酱汁。倒入锅中，轻轻拌炒均匀后，大火煮开转中火，盖上锅盖，等锅中的材料酥软入味，酱汁收浓即可。
第6步把面条煮好。夹出，再浇上一勺香喷喷的番茄肉酱，拌匀即可开吃。
豇豆肉酱拌面
食材明细：
挂面50g，猪肉50g，豇豆3根，洋葱1/4个，蒜2瓣，酱油1大勺，蚝油1大勺，辣椒酱1大勺，料酒1茶匙，橄榄油少许
豇豆肉酱拌面的做法步骤：
1.．洋葱去外皮，切碎末
2.．豇豆洗净、掐去头尾、切碎
3.．蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中
4.．倒入一大勺酱油
5.．倒入一大勺蚝油
6.．舀入一大勺辣椒酱
7.．再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用
8.．猪肉切碎，成为肉丁
9.．锅烧热，放入少许橄榄油
10.．倒入洋葱碎，小火煸炒
11.．待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁
12.．炒至肉丁变色，倒入豇豆碎
13.．继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁
14.．小火炒至料汁收浓即可
15.．将挂面一端用棉线缠绕、系紧
16.．汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油
17.．放入束好的挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右
18.．捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡
19.．冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股
20.．迅速编成麻花辫，用剪刀将顶端的棉线剪开即可
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