每到秋天开始满街糖炒栗子飘香的时节,最爱啦!
栗子其实也不光是秋天的产物,
一直可以吃到冬天呢,
我觉栗子的味道就是秋冬的味道~
手捧热乎乎的糖炒栗子,
冬天就这样来啦~
栗子的吃饭其实很多种,
糖炒栗子算是比较经典的,
栗子入菜也很多,
每到秋冬,
我经常会买一些生板栗来做栗子饭,
栗子有补气的作用呢...
栗子饭
食材:大米两杯、栗子一杯、过滤水(或纯净水)三杯半、盐一小捏
栗子饭的做法
1.准备好食材和水。
2.铸铁锅底滴几滴食用油,用餐巾纸抹匀(可防止饭结底)。
3.两杯米淘洗干净后,放入铸铁锅,加入三杯半过滤水,浸泡半小时。
4.这时候把带壳生板栗放小锅里加水煮五分钟后,捞出冲凉水,用剪刀剪个口子,剥壳去皮切成小块。
5.大米浸泡好后,放入板栗。
6.撒一小捏盐进去。
7.开小火先煮一分钟,然后盖上盖子,不要盖严留条小缝。
8.转中大火听到锅内沸腾,锅缝有大量热气涌出再盖紧盖子保持中大火一分钟后,转最小火焖煮十分钟。
9.十分钟后关火,不要开盖子利用预热继续焖十分钟。十分钟后开盖铲松锅内的饭,装碗后可以撒点炒香的黑芝麻更好看。
美食小提示
1.大米浸泡后煮起来比较快,但泡过的米煮好会偏粘,看个人喜好,也可以不浸泡直接煮。
2.煮饭的水量仅供参考,因为不同的米吸水性也不一样的。
3.全程不要手贱开盖哈,铸铁锅盖子重,盖上后锅内热循环好,有微压的作用,你一开盖全部等于零。
4.煮饭的时候放一小捏盐是为了更好的突出板栗的甘甜,不要多放,煮好的饭应该是吃不出咸味的。
5.煮饭的水,最好用过滤水或者纯净水,自来水中含有氯,经过加热后,因为煮饭是盖着盖子的,所以氯都焖到饭里了,对人体不好。好多人家里不适合装那种水龙头上的过滤器,可以像我一样用碧然德过滤壶,一款体积小使用也比较方便的过滤壶,真的很好用,只需要定期更换滤芯,喝水就放心多啦。
栗子饭食材搭配小提示
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
栗子和薏米能一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品,两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质,能阻止癌细胞生长,具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配,具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻
材料:
米饭200克,海苔4片,猪肉馅150克,大葱一段,鸡蛋一个,味增酱一勺,淀粉一勺,黑芝麻适量,千岛酱适量,寿司醋,
日式海苔饭汉堡的做法的做法步骤:
步骤1,肉馅加葱末加味增酱加淀粉加鸡蛋拌匀
步骤2,揉成小圆球后压扁
步骤3,蒸好的米饭拌入寿司醋和味啉适量的黑芝麻,少放一点点盐拌匀
步骤4,双手可适量沾凉水,把拌好的米饭压成同肉饼一样大小的米饼
步骤5,少量油,把肉饼和米饼两面煎微焦。肉饼一定要煎熟
步骤6,在煎好的米饼上涂抹适量千岛酱(可用蛋黄酱代替)
步骤7,然后把肉饼夹在中间,海苔裁成大小一致的长条,然后裹在米汉堡上即完成。
步骤8,简单方便,肉饼可多做一点冻起来,早餐也可把剩饭蒸一下做米饼。还有快点去帮我投票啦!
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猪排还是觉得裹上面包糠炸着好吃。今天的炸猪排配上咖喱蔬菜汁,不会觉得很干也比较下饭呢。
材料:
猪大排5片,面包糠适量,鸡蛋液适量,玉米淀粉(面粉或生粉都可以)少量,
日式炸猪排饭的做法的做法步骤:
步骤1,猪排买的现成切好的,有时候我会买一大块方肉,自己切成薄片。用锤子两面都敲几下,没有锤子就用刀背敲了再用刀面拍。
步骤2,然后放老抽,生抽,鱼露,一点盐,一点糖,生粉,鸡蛋液进去拌均。
步骤3,最好用手抓,让调料能更好地附着在肉排周围。
步骤4,抓好后盖膜腌制半小时以上(如果时间不够不腌制也可以)。
步骤5,准备一碗面包糠(面包糠先不要倒多了),一碗鸡蛋液,一碗玉米淀粉(因为正好还有点玉米淀粉我就清库存用了,有时候我会用普通面粉)。
步骤6,取出一块肉排在玉米淀粉碗里两面各粘一层,再入鸡蛋液碗沾上蛋液,可以再重复一次玉米淀粉和鸡蛋液(也可以不重复),最后放在面包糠碗里,可以从面包糠袋子里抓一把放在上面那层猪排上,然后用擀面杖一头四处敲敲,将面包糠压实再猪排上。
步骤7,同样的操作准备好所有猪排。
步骤8,油锅烧烫,下油锅炸至两面金黄即可。炸的时候掌握火候,油烧烫之后最好转中火。
步骤9,炸好的猪排切成条状。
步骤10,然后码在饭碗里,淋点沙拉酱,配上自己做的咖喱蔬菜汁,再煎个鸡蛋,又养眼又养胃。
突然想吃咖喱饭,刚好家里还有一点咖喱粉派上用场了,恩,可以饱餐一顿了
材料:
鸡肉250克,咖喱粉2勺,胡萝卜1根,土豆2个,西兰花1小块,牛奶50毫升,洋葱1个,淀粉少许,料酒1勺,盐1/2勺,黑芝麻少许,,
日式咖喱饭的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉切成小块,放入淀粉、料酒,搅拌均匀,腌制10分钟
步骤2,土豆、胡萝卜去皮切小块块,放入锅中翻炒,盛出备用
步骤3,开小火,锅中放少许油,将切好的洋葱块放入慢慢炒出甜味后,再将腌好的鸡肉放入一起炒至鸡肉变色
步骤4,放入刚才炒过的土豆和胡萝卜丁.倒入适量的清水和咖喱粉,炖出咖喱味即可
步骤5,倒入水淀粉勾芡一下,即可出锅
步骤6,准备一碗米饭,将咖喱盛出,米饭上撒一点黑芝麻,一块焯水后的西兰花放在黑芝麻上点缀,喷香的咖喱饭就做好了
现在很多地方的食物其实都开始模糊化了,像是日式啊,韩式啊什么的,不知道是食材的原因还是其他原因,感觉都和家里的差不多,这道日式肥牛饭食自己做的,大家可以试试,等有空去日本了的话对比下。看看自己做的正不正宗。
主料:
火锅肥牛片200克、洋葱1/2个、西兰花适量、胡萝卜适量、热米饭1碗
调料:
油1匙、糖1匙、盐适量、生抽2匙、味啉2匙(也可以用中式料酒代替)
做法:
1、火锅肥牛片解冻待用,洋葱切丝、西兰花摘小朵、胡萝卜切片待用。
2、西兰花、胡萝卜用汆烫煮熟,水中记得放一点油和盐。
3、将糖、盐、生抽、味啉混合均匀成调味汁。
4、锅中放油烧热,下洋葱丝炒软出香味后,放入肥牛片。
5、将调好的调味汁倒入,将洋葱丝和肥牛片煮熟。
6、煮到肥牛片刚刚全熟后即可关火出锅,盛好米饭,将煮好的洋葱肥牛和汤汁一起浇上、再搭配西兰花和胡萝卜即可食用。
小贴士:
1、味啉是日式料酒,味道偏甜,也可以用中式料酒加适量糖代替。
2、日式肥牛饭的调味需要甜一些,所以糖不要省,生抽味道较咸,盐要少放,调味汁的味道没有把握的话,调好后可以尝一下,要比自己习惯的味道略咸一点,煮完后就刚刚好。
3、喜欢汤汁多的话,调味汁中可以略加一些水。
4、肥牛可以根据自己的喜好买偏肥或者偏瘦的,煮的时候不要时间太长,否则会口感柴。
牛肉怎么做好吃只需一招教你挑选新鲜牛肉
牛肉肉质细嫩、鲜美多汁,是人们餐桌的常客。如今,市面上牛肉品种多样,如何挑选新鲜牛肉呢?小编给你支招,只需一招教你挑选新鲜牛肉。
新鲜牛肉:
呈均匀的鲜红色,有光泽,脂肪呈洁白或乳黄色。肉纹细幼,肉质与脂肪坚实,无松弛之状。用尖刀插进肉内拔出时感到有弹性,肉上的刀口随之紧缩。新鲜牛肉表面微干或有风干膜,触摸时不粘手,指压后的凹陷能立即恢复。
次鲜牛肉:
色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽,稍有氨味或酸味。其表面干燥或粘手,新切面湿润,指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。
变质牛肉:
色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。其表面极度干燥或发粘,新切面也粘手,指压后的凹陷不能恢复。
总有人问,潮汕哪里的牛肉火锅最好,答案是永远没有答案的,因为吃上好的牛肉火锅,需要这些条件:
其特点是鲜甜而弹牙,一块肉放到嘴里,眼睛就会去锅里看还有没有。膀同样也有部位的考究,最好的部位有叫龙虾须,别名叫膀仔,是指吊菱膀中那两小吊菱,样子很像龙虾的两个大触角,一条只有几两重,不过是可遇不可求的东西。
嗜仁是音译,新民老师写成匙仁,但这块肉整体感觉不像汤匙,因为喜欢,因为嗜好,所以暂叫嗜仁。
嗜仁是肉眼排,吃牛肉火锅时,一般记菜的问要几盘嫩的,指的就是嗜柄了,嗜柄中最好的部位,当然就是嗜仁,特点是无比的甜嫩。
最弹牙的部位首选正五花:
属于牛的趾屈腱肌,而脚只是牛的小腿或肩胛腱肌,这两种肉同样对新鲜度的考究非常重要,正五花比较难得,老板常常将其藏起来留给熟客,因新鲜度不够,反而没有脚只感觉好,何况脚只的甜度超过正五花。
神户牛肉炖牛肉添加一物好吃又营养
牛肉一向都被人们当作最滋补的肉类食用,虽然营养价值很高,对于老人来说,炖烂了才容易食用,但牛肉却不易煮烂。下面,小编教你一招,让牛肉瞬间软烂,还好吃不油腻。
牛肉美味可口,能补脾胃、益气血,但牛肉好吃不好做,怎样才能使牛肉快速炖烂呢?
李时珍曾指出,煮老鸡肉硬,入山楂数颗即易烂,对于牛肉,山楂也有相同的效果。
山楂中有机酸含量高,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。
具体做法:
1、先把洗干净的牛肉切成小块,再放入开水中焯一下,去掉浮沫。
2、然后把焯好的牛肉取出来,加入山楂和其他佐料后,放入清水中小火慢炖。
3、但山楂的量不要过多,一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味,这样不仅可以使牛肉口感嫩,而且不会影响其他佐料的效果,更不会破坏牛肉的营养。
结语:喜欢吃炖牛肉的朋友们,下次炖牛肉的时候记得加点山楂,牛肉更容易炖烂哦。
冻疮感冒痛经怎么办?常吃山楂全解决
健康小常识冻疮感冒痛经怎么办?常吃山楂全解决。酸酸甜甜的冰糖葫芦孩子们都爱吃,健胃消脾的山楂片是人们的小零食。瞧!山楂把大家都征服了~山楂不仅胃口好,营养价值同样高哦!常吃山楂可是非常有益身体健康的呢!
山楂,是一种传统的中药之一,也是人们熟悉的健胃消食食物。山楂几乎含有水果所有的营养成分,特别是有机酸和维生素C的含量高,并能促进肉食消化,能保护心血管,降低血压血脂和胆固醇,还有抑菌、强心、收缩子宫、抗癌等作用。下面介绍几种妙用山楂的治病方。
白领亚健康:山楂,枸杞各15克。以沸水冲泡2小时。频频饮用,每日数次。能健脑益肾。
冻疮:取鲜山楂适量,将其去核捣烂,敷于患处,纱布包裹固定。尤适用于冻疮未溃者,一般3天即可痊愈;对皮肤溃烂者,2~3天换药1次,一般7天即可痊愈。
感冒、鼻窦炎:山楂9克,甘草6克,胖大海2个,开水冲泡代茶频饮,每日1剂。
声带息肉:焦山楂30克(鲜山楂60克),用水浸泡后,加水适量煎煮2次,去渣取汁,合并煎液约1500毫升。使用时将药液稍加热,少量多次含漱于咽喉部,缓缓咽下,每日1剂。治疗期间切勿大声喊叫,禁声2周。
高血压、高血脂:山楂、白菊花各10克,决明子15克,水煎代茶饮,每日1剂。
鼻窦炎:山楂9克,辛夷10克,苍耳子8克,甘草6克,开水冲泡代茶频饮,每日1剂。
消化不良:焦山楂、麦芽各10克,研末加适量红糖,温开水冲服,每日3次。
腹泻:取山楂、五味子各适量,将其炒焦研细末,红糖水送服,每次10克,每日3次。
冠心病:生山楂片、桃仁、红花、郁金各15克,开水冲泡,加盖焖30分钟后服用,每日数次。
食物小搭配,养生效果会更佳!》》》山楂配一宝竟能彻底治好这些老毛病
山楂配一宝竟能彻底治好这些老毛病
提起山楂,很多人首先想到的是其健胃消食的功能,其实,山楂除了这个众所周知的作用之外,还有许多意想不到的功效。巧用山楂和其他食药材配伍,能够治疗和缓解多种疾病,大家不妨一试。
山楂加核桃赶跑腰痛
偏方:取核桃仁150克,山楂50克,白糖200克。核桃仁加水少许,用食物加工机打成浆,再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核,切片,加水500毫升煎煮半小时,滤出头汁,再煮取二汁,一、二汁合并,复置火上,加入白糖搅拌,溶化后缓缓倒入核桃仁浆汁,边倒边搅匀,烧至微沸即可。早晚各服1次,温服为宜。
点评:肾气虚是引起腰痛的病理基础。春节期间,天气寒冷、房劳汗出等,皆易感受寒湿之邪,致经脉气血运行不畅,因而发生腰痛。或因打牌、打麻将等,久坐不动,亦可导致经脉气血运行不畅,瘀血滞留于腰部而发生疼痛。
山楂酸甘微温,既善于消食化滞,又善于活血化瘀;核桃仁甘温质润,是传统的补肾佳品,无论是配药用,还是生吃、烧菜,都有良好功效,特别适宜于老人肝肾不足,腰膝酸软疼痛。两药伍用,使肾气复,血脉畅,而痛自止。
生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此,山楂不能空腹吃,并应尽量避免吃生山楂,尤其是胃肠功能弱的人,最好将山楂煮熟后再吃。
炎炎夏日,没有胃口怎么办?来碗好看又好吃的日式牛肉饭,拯救你的食欲,自己在家也可以做哦~这是上了豆果课堂的直播课,照着超食控周小酥老师的方子做的,口味偏甜,蜜汁香浓味呦~
材料:
主料:肥牛120g,米饭1碗,
辅料:洋葱60g,胡萝卜30g,西兰花30g,生抽15g,食盐3g,白糖10g,蜂蜜15g,米酒10g,
日式牛肉饭的做法步骤:
1. 准备食材,牛肉卷拿出冰箱解冻,我用的是瘦牛肉卷,推荐选用肥牛卷。把洋葱切丝,西兰花洗净切好,胡萝卜去皮,切片,用模具压好花型。
2. 把生抽、蜂蜜、糖、米酒、盐混合拌匀,调成调味汁备用。我用的是红糖,做完后牛肉颜色比较深。
3. 烧一小锅开水,把牛肉卷焯烫片刻捞起,去掉血沫。
4. 锅里放油,下白洋葱炒香。
5. 倒入焯过的牛肉一起翻炒。
6. 倒入调味汁翻炒。
7. 再倒入半碗水,大火烧开。
8. 转小火煮至汤汁浓稠,关火,起锅。
9. 煮牛肉的时候就可以再起锅烧开水,把西兰花和胡萝卜焯烫。
10. 捞起后过一下冷水,能保持脆感。
11. 沥干水分后,放少许盐和香油调味。
12. 米饭放在碗里压实,倒扣在盘子里,把牛肉和蔬菜摆盘,最后撒上一些海苔香松,完成~
食材明细:
主料::木瓜适量,米饭适量,
辅料::黑芝麻适量,花生适量,
配料::寿司醋适量,
日式木瓜饭的做法步骤:
1.木瓜、黑芝麻、花生备用。
2.蒸熟的米饭放凉后打散,加入熟的黑芝麻和寿司醋。
3.搅拌均匀。
4.米饭放入小碗内,压实,倒扣在盘子中。
5.木瓜去皮去籽。
6.木瓜切成块。
7.均匀的摆在米饭周围。
8.花生米,放微波炉转熟,用擀面杖敲碎,倒在米饭上即可。
这款烧肉饭比较适合做为便当,有肉、有菜、还有饭。带到办公室稍微加热如新鲜的一般,比你上外面购买盒饭要胜多了。这是上日本料理店吃过后,上超市买了一包烧肉饭酱回来照做的。烧肉饭酱实际自己也可调,感觉用老抽、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、米酒、香醋和淀粉是可以了。
材料:
主料:梅花肉150克,米饭适量,
辅料:洋葱适量,胡萝卜适量,西芹适量,甜椒适量,细香葱1根,姜10克,蒜2瓣,植物油30克,食盐1克,拌饭酱适量,
日式烧肉饭的做法步骤:
1. 洋葱、胡萝卜、西芹、甜椒和生瓜切丝。
2. 梅花肉切成粗条加入葱、姜、蒜和少量盐拌均。注我们要用这种烧肉饭酱炒肉,因此除了盐其它调料先不要加。
3. 热锅热油将各种蔬菜炒变色加盐调味盛出。注:先下洋葱翻两下拔到旁边;再下胡萝卜翻两下拔到旁边;再下西芹、甜椒和生瓜。
4. 用原锅再来倒些油,下肉条,肉条变色后拔到旁边,将烧肉饭酱倒入中间。
5. 烧肉饭酱炒热后与肉拌炒在一起,。
6. 最后将菜饭肉全盛入大盘中,吃时再搅拌在一起。
天冷了,来一碗日式牛排饭吧。
材料:
主料:牛排1块,米饭1碗,
辅料:洋葱适量,白糖1勺,酱油3勺,料酒2勺,黄油1小块,红酒适量,黑胡椒适量,食盐适量,
日式牛排饭的做法步骤:
1. 牛排1块抹上红酒、黑胡椒粉、盐腌制15分钟;碗中放入白糖1勺、日式酱油3勺、料酒2勺拌匀调成酱汁。
2. 腌好的牛排擦干水分,按揉片刻使肉筋松软。
3. 煎锅烧热,抹上黄油,将牛排竖起放入锅中锁边,将每个边煎15-20秒。
4. 再将牛排放平煎制,每隔30秒翻一次面,共煎2分钟,取出稍微晾凉。
5. 另起锅倒油烧热,放入洋葱爆香,倒入调好的酱汁,再放入牛排两面各煎30秒后取出。
6. 在米饭周围摆入炒好的洋葱,再将牛排切条铺在米饭上,淋上酱汁即可享用。
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