日式猪排饭
超级美味的猪排饭,猪排非常嫩,洋葱自然的甜自然的脆,绝对胜过茶餐厅卖的猪排饭,是一款让你会经常想起的主食。
食材配方
主料:
猪里脊肉
300g洋葱
1/2个鸡蛋
1/2个辅料:
油
适量盐
适量米酒
5匙蛋汁
半个香油
少许清水
5匙味淋
2匙酱油
3匙做法 共22个步骤
1.猪肉洗净切成2cm厚的块。
2.将猪肉放进保鲜袋,用锤子将猪肉砸扁,体积为原来的2-3倍大小,主要是要薄。
3.对比一下。
4.将准备好的猪排放入容器。
5.洋葱洗净切丝备用。
6.在猪排中放入适量的酱油。
7.味淋。
8.米酒。这三者比例为1:1:1。
9.少量的五香粉。
10.将鸡蛋稍微打一下即可。不用打成蛋液。
11.放入半颗蛋。
12.玉米淀粉。
13.少量色拉油抓匀。
14.平底锅放入适量油。
15.将猪排平铺入平底锅中。
16.中火煎至两面金黄色盛出放在一旁。
17.准备好酱汁:米酒5匙、酱油3匙、味淋2匙、清水5匙、香油少许混合。
18.还用刚才煎猪排的锅,放入洋葱炒软。
19.倒入酱汁。
20.中火煮开后放入煎过的猪排卤一下。
21.待汤汁浓稠,放入少量的盐和黑胡椒,倒入剩下的半颗蛋液即可出锅。
22.将米饭盛好,将猪排摆在米饭上就可以啦。
日式煎鸡饭
喜欢吃吉野家的煎鸡饭喜欢很久了,以前也学着做过,可总是做不出吉野家的那个味道,直到有一天,不知道想到了什么,突然想到了吉野家是日式的,日式最有特色的酱料就是照烧
食材配方
主料:
圆白菜
半棵胡萝卜
1根西兰花
4朵菜花
6朵辅料:照烧酱
1小碗烤肉酱
1小碗白糖
适量黄酒
适量做法 共19个步骤
1.鸡腿肉洗净,去骨,吸干水份备用。
2.胡萝卜切片、姜切片。
3.西兰花、菜花掰成若干掰备用。
4.圆白菜掰成块洗净备用。
5.不粘锅不放油。
6.烧热后直接放入鸡腿肉,鸡皮面朝下放入,中火煎鸡腿肉。
7.煎至鸡皮那面变成金黄色后翻面继续煎2分钟。这时已经煎出很多油了,可以倒掉一些。
8.然后锅中倒入适量的清水,水不要没过鸡皮。
9.然后倒入适量的老抽。
10.黄酒适量。
11.烤肉酱一小碗。
12.照烧酱一小碗。
13.白糖适量。
14.放入姜片。继续中小火炖鸡肉10分钟,转大火收汁,待汤汁浓稠即可关火。
15.在炖鸡肉的同时我们就可以准备配菜了。另起一锅菜花放入开水中焯2分钟捞出。
16.再放入西兰花焯2分钟捞出。把水倒掉。
17.锅中倒入适量色拉油,大火放入胡萝卜炒软。
18.然后放入圆白菜炒至变色,体积比之前稍微变小,放入适量盐调味即可关火。
19.将所有材料组合:准备好大碗,米饭铺在最下层,浇一层炖肉的汤汁,然后上面铺上炒好的胡萝卜圆白菜,再放上菜花、西兰花、鸡肉,最后在鸡肉上面浇一层汁就可以开吃了。
食材明细:
牛肉片适量,大葱一小段,味琳适量,牛油果一个
日式烧肉盖饭的做法步骤:
第1步所需食材:清酒,味淋将1个牛油果切块备用。
第2步将切好的牛油果在米饭上,然后再铺上一层米饭盖住牛油果。鸡蛋一个。一小段大葱,少许姜
第3步将姜、蒜磨成末。将1小块大葱切成末。放入碗中。将6匙酱油、4匙味淋、2匙清酒,将1小匙糖、适量的芝麻油倒入酱汁中搅拌均匀
第4步将适量的牛肉片放入酱汁中腌制。大火把锅烧热,然后调小火。将腌制好的牛肉片放入锅中干煎。肉铺好后调中火煎一分钟然后关火
第5步把肉片翻面,即可将煎好的牛肉片铺在米饭上。
第6步将剩余的酱汁加热淋在盖饭上。
第7步将鸡蛋打出,取出蛋黄放在盖饭上。将适量的白芝麻撒在盖饭上即可享用美味。
食材明细:
A.猪小里肌3片,盐少许,胡椒粉少许,低筋面粉适量,蛋液适量,面包粉适量,B.高丽菜丝适量,白饭1碗
日式猪排饭的做法步骤:
1.猪小里肌双面撒上少许盐、胡椒粉,放置约10分钟,再依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉,放入170℃的油锅中,用中小火炸至金黄酥脆后,捞起沥油。
2.将作法2的炸猪排盛盘,搭配高丽菜丝与白饭食用即可(可依喜好另搭配猪排酱沾食)。
食材明细:
山药1条、1只蛋的蛋清、木鱼花水50cc、滑子菇(或用其他小菇代替)适量、木鱼花适量、酱油3~5滴、葱花小量、芥末小量
日式山药饭的做法步骤:
1、把山药去皮,然后放在磨碗里磨出约40g的山药糊。
2、把蛋清和木鱼花水倒进山药糊里,再加进几滴酱油调味。
3、用筷子把调好味的山药糊打匀。
4、把适量木鱼花放进平底锅里略为加热。
5、盛一碗煮好的米饭,把山药糊浇在饭面。
6、把滑子菇、木鱼花、葱花、芥末等铺好,还可以再加1只小鹌鹑蛋。
食材明细:
红萝卜15公克,洋葱1/4颗,沙拉油适量,猪肉五花薄片100公克,辣椒酱适量,海苔片1片,寿司饭适量,萝美生菜1大片,白芝麻适量,酱油2大匙,砂糖3/2大匙,酒1大匙,味淋1小匙
日式烧肉寿司卷的做法步骤:
1.全部的调味料混合一起,调匀后备用。
2.红萝卜和洋葱洗净后,切成细长条状备用。
3.热锅后加入适量的沙拉油,放入作法2中的材料拌炒后盛起备用。
4.热锅后加入适量的沙拉油,放入猪肉五花薄片炒至变色后,加入辣椒酱和作法1的调味料,炒至汤汁略收后,再加入作法3中的材料快炒后起锅备用。
5.于海苔片上舖上寿司饭(海苔片前端预留1.5公分),放上萝美生菜后,加入作法4中的材料,撒上些白芝麻捲起即可。
食材明细:
主材:,胡萝卜2条,去皮切丁,中个土豆4个,去皮切丁,中个洋葱1个,去皮切丁,磨菇4-6个,去蒂,切丁,油适量,汁料:份量只做参考,日式咖哩砖4块,牛油2汤匙,水适量
日式咖哩汉堡饭的做法步骤:
1.先中火用牛油起锅,炒香洋葱、土豆、红萝卜、磨菇。
2.加水,水位要刚盖过材料,炖至土豆变烂约(15分钟)。
3.熄火,离开火源,逐渐加入咖哩砖,搅至浓稠,盖上盖焖10分钟即成。
食材明细:
虾子120公克,干贝50公克,鱼肉80公克,洋葱50公克,红萝卜50公克,蕃茄50公克,姜30公克,白饭1碗,日式高汤1又1/2杯,咖哩块2格(约40公克),酱油1大匙,酒1大匙
日式咖哩海鲜饭的做法步骤:
1.)将洋葱、红萝卜、番茄、姜先切成小丁,再用食物处理器搅打成泥状。
2.)锅内放入2大匙油,先把作法1的蔬菜泥炒香,再放入海鲜料拌炒,最后加入所有调味料,用小火慢慢煮至浓稠状,搭配白饭食用即可。
做法:
(1).准备主要原材料:瘦肉末半小碗,姜末少许,鸡蛋一个,煮好的米饭。
肉末加料酒一大匙,酱油少许(根据口味调整用量),蜂蜜或者白糖一小匙,用筷子搅匀后,倒入锅里,撒姜末。锅开中火,用筷子炒肉末,炒的时候弄碎一点,让肉末不要结块儿,炒至几乎没有水分的时候,盛出备用。
(2).鸡蛋敲入碗里,根据口味加点儿酱油,一点点淀粉,一点点蜂蜜或者白糖,混在一起搅匀。然后倒入锅里,开中小火,翻炒至鸡蛋熟,同样,炒的同时把弄碎一点,让鸡蛋不要结块儿,蛋炒熟以后,出锅。
(3).碗里放刚煮好的米饭,可以是纯米饭,我想增加蔬菜的摄入量,所以把米饭跟煮好的杂蔬丁拌在一起了。
(4).在米饭上面,一边儿铺上炒好的肉末,一边儿铺上炒好的鸡蛋即可。
注:炒的时候用中小火,以免倒进去一下子就糊了锅。
食材明细:
去骨鸡腿肉适量,胡萝卜适量,西兰花适量,蜂蜜适量,料酒适量,生抽适量,五香粉适量,盐适量
日式照烧鸡饭的做法步骤:
第1步鸡腿肉加少许料酒、盐和五香粉,抓匀腌制20分钟。西兰花洗净,掰成小朵,胡萝卜洗净切成圆片,水中放入少许盐和食用油,煮沸,分别放入西兰花和胡萝卜焯烫,捞出后迅速过凉,控干水分备用 。
第2步按照2:2:1的比例取好料酒、生抽和蜂蜜,搅拌均匀成照烧汁 。将去骨鸡腿肉鸡皮朝下放在乐扣酷菲斯维他命煎锅上,小火煎至表面金黄,翻转至另一面 待两面均为金黄色。
第3步倒入照烧汁,大火烧开,小火慢慢收至汤汁粘稠。取出鸡腿,在其表面划上数刀切成小块。 取少许米饭,摆上鸡腿肉和蔬菜,浇上少许汤汁即可。
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