食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《日式炸猪排饭的做法》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
猪排还是觉得裹上面包糠炸着好吃。今天的炸猪排配上咖喱蔬菜汁，不会觉得很干也比较下饭呢。
材料：
猪大排5片，面包糠适量，鸡蛋液适量，玉米淀粉（面粉或生粉都可以）少量，
日式炸猪排饭的做法的做法步骤：
步骤1，猪排买的现成切好的，有时候我会买一大块方肉，自己切成薄片。用锤子两面都敲几下，没有锤子就用刀背敲了再用刀面拍。
步骤2，然后放老抽，生抽，鱼露，一点盐，一点糖，生粉，鸡蛋液进去拌均。
步骤3，最好用手抓，让调料能更好地附着在肉排周围。
步骤4，抓好后盖膜腌制半小时以上（如果时间不够不腌制也可以）。
步骤5，准备一碗面包糠（面包糠先不要倒多了），一碗鸡蛋液，一碗玉米淀粉（因为正好还有点玉米淀粉我就清库存用了，有时候我会用普通面粉）。
步骤6，取出一块肉排在玉米淀粉碗里两面各粘一层，再入鸡蛋液碗沾上蛋液，可以再重复一次玉米淀粉和鸡蛋液（也可以不重复），最后放在面包糠碗里，可以从面包糠袋子里抓一把放在上面那层猪排上，然后用擀面杖一头四处敲敲，将面包糠压实再猪排上。
步骤7，同样的操作准备好所有猪排。
步骤8，油锅烧烫，下油锅炸至两面金黄即可。炸的时候掌握火候，油烧烫之后最好转中火。
步骤9，炸好的猪排切成条状。
步骤10，然后码在饭碗里，淋点沙拉酱，配上自己做的咖喱蔬菜汁，再煎个鸡蛋，又养眼又养胃。
97Msw.com相关知识
日式猪排饭(1)
食材明细：
主料：：猪里脊肉100g，洋葱1/2个，鸡蛋2颗，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，清酒适量，柴鱼汤适量，生抽适量，味啉适量，
日式猪排饭的做法步骤：
1.猪排断筋后以刀背剁肉，撒上盐、黑胡椒粉腌味20分钟
2.洋葱、葱切细丝备用
3.猪排依次沾裹面粉、蛋液、面包粉备用
4.猪排下锅过油，后在回锅逼油，其后切块备用
5.起锅以柴鱼汤煨煮洋葱丝，加入1汤匙清酒、1汤匙味啉、1.5汤匙酱油拌煮
6.将猪排下入汤汁锅快速拌煮
7.第一次从中间淋入蛋液盖上锅盖煮10秒钟，第二次蛋液围绕猪排淋入
8.铺上葱丝后加盖关火焖15秒，后将煮料淋进白饭后即可
小贴士：
1.裹面粉后要拍除多余面粉后再入蛋液
2.淋入的蛋液不需要打均匀，只需用筷子稍微调散即可
炸猪排饭
食材明细：
主料：：炸猪排适量，洋葱适量，宽海带适量，
辅料：：卷心菜适量，葱绿适量，胡椒粉适量，
炸猪排饭 的做法步骤：
1.卷心菜切丝，葱绿和洋葱厚度都切成0.3cm，卷心菜去掉厚的部分。
2.拿小碗放调料，搅匀。
3.食用油7大勺，中火炸2分钟再反转后用筷子打孔3，4处。小火再炸6~7分钟，见金黄色后关火。打孔的目的是让牛排里部也熟透。
4.炸好的猪排放在厨房用纸吸掉多余的油，然后切条（如图）。
5.炒锅中放入1勺油，再放洋葱和卷心菜，用中火炒2分30秒，再放入调料和宽海带，用大火炒煮后再用中火炒5分钟，最后放入大葱后30秒，关火。
6.关火后拿出宽海带，再放胡椒粉即可。
日式炸猪排+乌冬面的做法
日式炸猪排和乌冬面，都是非常常见的日式美食。酥脆的炸猪排，配上蛋黄沙拉酱和圆白菜丝，光想想就已经足够诱人了。而一碗清汤乌冬面，用木鱼花煮出来的日式汤底，不加一滴油，清澈、鲜美到极致。这样两道美食组合在一起，一道丰盛美味的“大餐”，是不是很诱人呢？！
材料：
猪里脊2块（250克），米酒10克，盐2克，面粉10克，鸡蛋1个，面包糠适量，圆白菜1/4颗，小西红柿4个，蛋黄沙拉酱适量，照烧酱适量，白胡椒粉1/4小勺（1.25ml)，水1200克，干香菇4-5个，干海带15*10cm1片，木鱼花40克，日式酱油2大勺（30ml），湿乌冬面2包（400克），盐少许，海苔丝少许，，
日式炸猪排+乌冬面的做法的做法步骤：
步骤1，首先看乌冬面怎么做（配料表中“辅料”全部是乌冬面的配料）。剪出一片干海带，将干海带剪成细条。
步骤2，把海带条、干香菇清新净表面的浮尘，用1200ml清水浸泡4个小时左右，直到完全泡发。
步骤3，将泡好的海带、香菇连同浸泡的水一起倒入利仁电火锅，用大火加热将水煮开，然后盖上锅盖用小火煮5分钟。
步骤4，煮好以后，将海带、香菇捞出（香菇和海带放在一旁备用，不要丢掉了）。
步骤5，倒入木鱼花，煮1分钟。
步骤6，煮好以后，将汤汁倒入一个大碗里，静置半个小时，使木鱼花沉淀到底部。
步骤7，将汤汁过筛，过筛掉木鱼花（把木鱼花里的水挤干净），得到澄清透亮的汤汁。这个就是制作乌冬面的汤底了。汤汁做好以后，放入冰箱可以保存1天。随时可以使用。这份汤汁可以制作2碗乌冬面。
步骤8，将汤汁倒入电火锅，大火煮开，然后倒入乌冬面，再加入之前制作汤汁时候煮好的海带和香菇。煮开后中火煮2分钟就好了。
步骤9，把面条和汤、海带、香菇一起倒入碗里，每碗乌冬面里加入一大勺日式酱油，根据个人口味调入一些盐，最后表面撒一些海苔丝，一碗清汤乌冬面就做好了。
步骤10，接着看炸猪排怎么做。将猪里脊切成两薄片（厚度1.2cm左右，不要超过1.5cm）。用松肉锤或者刀背将肉拍松。倒上米酒和白胡椒粉、盐，涂抹均匀。
步骤11，涂抹好的肉片，腌20分钟（可以盖上保鲜膜防止表面风干）。
步骤12，在肉片的两面拍上厚厚一层面粉。
步骤13，然后放入全蛋液里蘸一下，使表面裹满全蛋液。
步骤14，接着放入面包糠里，使表面裹满面包糠。
步骤15，在电火锅里倒入小半锅植物油，大火将油烧热以后转小火。放入肉排，用小火炸制。
步骤16，一直炸到肉排两面呈金黄色，从油锅里捞起来。大概需要炸4-5分钟。如果想要减少油腻感，可以复炸一下（猪排捞出来以后，将油用大火烧热，将猪排重新放入油锅里，大火炸十几秒捞出。这样操作可以使猪排里残留的油更少。）
步骤17，炸好的猪排，切成段，放入盘子里。
步骤18，日式炸猪排通常搭配圆白菜一起食用，清新的圆白菜丝可以减少猪排的油腻感。将圆白菜切成很细很细的丝。
步骤19，圆白菜丝跟猪排一起放入盘子里。再配上一些小西红柿，搭配蛋黄沙拉酱和照烧酱一起吃。
新手也会做的。日式猪排饭的做法
材料：
猪排，洋葱，鸡蛋，高汤，酱油，胡椒，小麦粉，面包屑，
新手也会做的。日式猪排饭的做法的做法步骤：
步骤1，先不要点火，倒入高汤，酱油和砂糖。如此一来，汤底就OK了。
步骤2，切洋葱，外侧厚7毫米左右，向芯切
步骤3，猪肉从冰箱取出放在砧板上在肉的单面上划十刀正反面都要（多切几刀也无妨）
步骤4，打一颗鸡蛋
步骤5，蛋打好后再准备2个搪瓷盆啥的一个放小麦粉还有个放面包屑
步骤6，肉上面稍微撒点儿盐两面都需要
步骤7，随意地撒点胡椒
步骤8，猪肉用竹签串起均匀裹层小麦粉（别忘了侧面也要裹上）
步骤9，多余的粉轻轻掸去放进打好的鸡蛋
步骤10，均匀地全部裹上然后蛋液滴干后捞出
步骤11，埋进面包屑的小山堆里，双手按压，这样的话面包屑就好好的裹上去啦。
步骤12，再准备最后需要用到的鸡蛋，其实下锅前再弄也行
步骤13，准备开炸，油温180
步骤14，一开始下油锅的时候就朝上面的那一面最后起锅的时候也要朝上面
步骤15，下锅之后油温会降低所以大火来个30秒看着温度计回升到170了以后就换中火，保持这个温度直到最后
步骤161，分半左右外面变硬的话就轻轻的在油里翻面
步骤17，趁这个时候在原先做汤底的平底锅里放入洋葱开火煮
步骤182，分半后再翻面
步骤19，大约3分钟以后取出
步骤20，切成大块，中间还稍微有点半生，没有关系的哦
步骤21，刚才的汤底&洋葱煮开了以后就加入猪排吧
步骤22，鸡蛋快速搅拌(随便搅几筷子就成了不要过度搅拌)
步骤23，蛋液倒在猪排上有没被蛋覆盖住的地方也可以
步骤24，盖上盖子
步骤25，中火煮40秒后关火
步骤26，在碗里盛好饭再放上猪排
步骤27，锅里的汤汁都倒进去不要浪费，根据口味添加了海苔碎~
日式炸猪排丘比沙拉汁的做法
说起沙拉酱，一定要说丘比沙拉酱了，最常见的的就是经典酱，甜酱和千岛酱。现在丘比已经不止单一的口味了，有日式、芥末、香辣、凯撒、培煎芝麻等多种口味，煎、烤、烘、炸、沾，都可以直接用酱汁做出美味，在家也可以轻松做出外面餐厅的味道。参与活动:#丘比沙拉汁免费试用活动#
材料：
猪里脊，丘比日式沙拉汁，面粉，鸡蛋，面包糠，圆白菜，小柿子，，
日式炸猪排丘比沙拉汁的做法的做法步骤：
步骤1，猪里脊切成两片，不要太薄也不要太厚
步骤2，用刀背或肉锤把肉拍松
步骤3，肉两面撒上一点盐和黑胡椒，用手按摩一下，然后放到保鲜盒里，放到冰箱中腌制10分钟左右
步骤4，腌制猪排的时间切一些配菜，圆白菜切成丝，小柿子切半
步骤5，准备面粉、鸡蛋液，面包糠
步骤6，猪排沾一层面粉
步骤7，沾鸡蛋液
步骤8，沾一层面包糠
步骤9，热油，拿一根筷子插进油锅里，筷子周围冒小泡了就可以下猪排炸了
步骤10，炸好的猪排放在餐纸上吸吸油
步骤11，准备丘比日式口味的沙拉汁倒在碗里
步骤12，配菜摆好，炸猪排切条装盘，配着日式沙拉汁即可
步骤13，脆脆的猪排沾着沙拉汁，再来一口配菜，清爽好吃
炸猪排的做法
古早味的炸猪排配黄牌辣酱油~~
材料：
猪大排4块，盐2茶匙，黑胡椒2茶匙，生粉20g，鸡蛋2个，面包糠100g，植物油300毫升，辣酱油2汤匙，
炸猪排的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备。
步骤2，用厨房纸吸干猪排表面水份。
步骤3，用锤子将猪排正反两面锤松。
步骤4，每面均匀撒上盐和黑胡椒，放入冰箱冷藏10分钟。
步骤5，在腌制好的猪排表面拍上生粉。
步骤6，浸入蛋液。
步骤7，最后裹上面包粉。
步骤8，锅中放入植物油，待油温升至7成，放入猪大排。
步骤9，每面炸1分20秒翻面，炸至两面金黄。
步骤10，搭配辣酱油和卷心菜丝食用。
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