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“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对哪些美食感兴趣呢?小编特意为大家收集整理了“珍脩薏米”,欢迎你参考,希望对你有所助益!

食材明细:

珍珠薏仁100公克,胡萝卜55公克,黑木耳30公克,肉丝65公克,盐8公克,香油8㏄,米酒8㏄,清高汤800㏄

珍脩薏米的做法步骤:

1.把珍珠薏仁以清水洗净至水变清彻时,捞起与清高汤一起放入电锅中,外锅加1杯水煮约15∼20分钟至软透。

2.胡萝卜去皮、黑木耳洗净后切成丝状备用。

3.把作法2的材料及肉丝与其他调味料加入作法1的电锅中再煮一次即可。

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果珍玉米


今天小编教大家做的果珍玉米不仅酸甜可口,而且营养也是超级的丰富,水果蔬菜五谷杂粮样样俱全,绝对是大人孩子都爱的一款美味点心。

所用材料:

甜玉米胡萝卜葡萄干豌豆甜橙果珍水淀粉

具体做法:

1准备食材。

2将玉米和豌豆入锅中沸水焯煮熟。

3捞出沥水备用。

4葡萄干提前洗净略泡,胡萝卜切成小丁。

5锅中放少许油,加入胡萝卜和葡萄干略炒。

6加入玉米粒和豌豆炒匀。

7加入少许水和三大勺果珍拌匀后烧开,保持中小火略煮。

8感觉食材都软糯后,加入少许水淀粉收汁。

9收汁后装盘即可享受。

小贴士:

若喜欢甜口,可加大果珍的用量,或再适量加点糖都可。

小编有话说:以上就是小编教大家做的果珍玉米,有水果有蔬菜还有杂粮,好吃又健康。

珍素燕窝


食材明细:

白木耳65公克,枸杞20公克,百合95公克,莲子40公克,水1000㏄,冰糖80公克

珍素燕窝的做法步骤:

1.枸杞、白木耳、莲子分别洗净后,以冷水浸泡至软,并沥干水分捞出备用。

2.将作法1泡软的白木耳一一去蒂头,并分成小朵备用。

3.将百合一片片洗净后备用。

4.取一汤锅,加入水煮滚后,放入作法1的莲子煮约10分钟让莲子软烂,再放入冰糖、作法1的枸杞、作法2的白木耳一起煮至滚,熄火后加入作法3的百合即可。

五珍菜


食材明细:

莲藕 适量,蘑菇适量,胡萝卜适量,山药适量,黑木耳适量,芦笋适量,食用油 适量,生姜适量,大蒜适量,盐适量,生粉适量,香油适量

五珍菜的做法步骤:

第1步莲藕去皮切成片后再对切成两半;蘑菇切片;

第2步胡萝卜切片山药在火上烤一下后去皮也切成片;

第3步芦笋洗净后切成两段; 热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味;

第4步加入胡萝卜翻炒一分钟左右;加入山药,蘑菇和藕片;

第5步加入大半碗水煮开;加入芦笋和黑木耳;

第6步再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅。

小贴士:

1.胡萝卜要先炒一下,因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收;2.下了山药,莲藕和蘑菇后即可加水煮一会,那么这些食材的口感才会更好,当然时间不能太长,以煮开后再烧一分钟左右即可;3.芦笋要选择嫩点的,尾端一般有点老,可以削皮,如果比较讲究,可以事先把芦笋焯水。

卤珍肝


食材明细:

鸡肝300克,鸡肫300克,姜5克,八角3克,桂皮3克,丁香2克,盐4克,白砂糖5克,酱油5克,料酒3克,花生油30克,香油10克

卤珍肝的做法步骤:

1.鸡胗剖开,撒去黄皮,洗净,剞上兰花刀纹,与鸡肝一同用精盐腌制3小时,再放清水中浸半小时后,漂清。

2.炒锅上火,放入花生油,放入葱结、姜块(拍破),八角、桂皮、丁香炸香,下胗肝加清鸡汤,黄酒,白糖,酱油烧沸,转小火焖1小时,收稠卤汁,淋麻油离火,取出胗肝,切片装盘,浇上卤汁即可。

小贴士:

备清鸡汤适量。

南山竹珍


食材明细:

鲜竹荪300g,鲜竹荪蛋、金华火腿、高汤、精盐、鸡精各适量

南山竹珍的做法步骤:

1、把鲜竹荪、鲜竹荪蛋摘洗干净,同金华火腿一起焯水。

2、然后放入沙锅中,注入高汤,上火烧10分钟左右,用精盐、鸡精调味即可上桌。

小贴士:

1、鲜竹荪、鲜竹荪蛋最好选江苏溧阳一带生产的。

2、此菜尽可能不用味精。

二珍糕


食材明细:

1.白豆沙600公克,洋菜粉5公克,水600㏄,2.山楂片15公克,洛神花20公克,水600㏄,3.洋菜粉10公克,冰糖100公克

二珍糕的做法步骤:

1.先将材料1的洋菜粉与水混合煮开。

2.再加入白豆沙拌匀,继续煮开后熄火,倒入舖好保鲜膜的长方形不�钢盘中,待冷却后即成水羊羹的状态。

3.将材料2中的山楂片与洛神花用水煮开,约10分钟后把山楂片与洛神花过滤取出,汤汁留置在锅中。

4.在作法3中加入洋菜粉与冰糖再次煮至滚沸后熄火,稍凉未完全结冻前,缓缓倒在作法2的白豆沙水羊羹上面,待凉后,移入冰箱冷藏,食用前取出切块即可。

珍菇豆腐


食材明细:

金针菇罐头1/2罐,传统豆腐2块,香菇丝1大匙,小蕃茄6颗,热开水3杯,盐1小匙,A.素高汤1大匙,姜末1大匙,素蚝油1大匙,素肉燥1大匙,太白粉水1小匙,B.香油少许

珍菇豆腐的做法步骤:

1.将金针菇罐头打开倒出1/2罐的金针菇,用水沖洗;小蕃茄洗净,切片,先摆盘铺于底部备用。

2.将调味料A搅拌均匀成酱汁备用。

3.电锅外锅加2杯热开水,按下开关预热,加入1小匙盐,放入豆腐汆烫一下后即捞出沖凉并摆于作法1的盘中,上面再铺上金针菇、香菇丝,最后淋上作法2的酱汁备用。

4.倒掉作法2中电锅外锅的水,再加入1杯热开水,按下开关,盖上锅盖,待蒸气冒出后,才掀盖放入连盘作法3的材料蒸5分钟即取出,淋上少许香油即可。

辣味鸡珍


食材明细:

鸡珍,老抽,料酒,姜,葱切段,洋葱,辣椒,盐,鸡精,白糖,十三香,豆瓣酱

辣味鸡珍的做法步骤:

1.新鲜鸡珍切大片,用盐水浸泡10分钟.可以杀菌,让其味道更鲜美.我在水里也加了些老抽和料酒,省略了腌渍的步骤.在炒前沥干水待用.

2.姜切片,葱切段,洋葱切段,辣椒切成小圈即可.

3.锅内留适量油,先将姜片下锅铺在锅底,再下鸡珍大火炒至变色

4.烹入老抽,料酒,盐,鸡精,白糖,十三香,豆瓣酱,继续翻炒.鸡珍不易入味,所以盐要略微多放一些,做的时候可以尝一下.糖的量也要比做红烧菜时稍多.

5.放一些水,水烧开后放入剩下的材料,关小火盖上锅盖炖至收紧汤汁即可.

小贴士:

之前的酱味加入了青椒的鲜爽,味道非常棒.我做的上色不是很好,相信大家一定可以做的更好,看起来更有食欲.

感谢您阅读“97美食网”的《珍脩薏米》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了食材八珍专题,希望您能喜欢!