有句老话说得好,人是铁饭是钢。还有句老话叫,能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情,我们只有吃好了身体才能够好,食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"2023食疗知识:春季补肾多吃栗子 栗子的七种美味做法",希望您喜欢!
补肾吃什么?很多人都有肾虚的烦恼,那么补肾吃什么最有效呢?栗子是不错的选择,栗子营养价值高,是有名的补肾良果。板栗有益气补肾、健脾补肝、调理肠胃之功效。栗子可生食、炒食、加水煮食等,栗子的做法多,我们来看看栗子菜谱吧。
板栗煨鲤鱼
原料:鲤鱼1条(1000克左右),板栗400克,茯苓15克,葱末、姜丝、大蒜各20克。盐、酱油、红糖各适量。
做法:
1、鲤鱼去鳞,去内脏,洗净;板栗煮熟,去壳;茯苓洗净备用;将鲤鱼用葱末、盐、酱油、红糖等调料腌渍30分钟,再将大蒜、茯苓、姜丝塞入鱼腹内。
2、锅置火上,倒油烧至七成热,放鲤鱼炸至微黄捞出,将板栗入油锅炸几分钟。注入700毫升清水,水沸时放入鲤鱼及板栗,调入味精,收汁装盘即可。
栗子烧牛肉
原料:牛肉500克,板栗400克,精盐3克,胡椒粉2克,料酒15克,白糖15克,姜片15克,味精2克,植物油500克,葱段10克。
做法:
1、牛肉洗净,入沸水锅中氽透,切成长7厘米,宽3厘米的长块,板栗用刀切一口,入沸水煮一下。
2、剥去外壳和栗皮。锅置火上,倒入植物油,烧至七成热时,下板栗炸2分钟,再将牛肉块炸一下捞起,控去油。锅中留50克油,人葱段、姜片,炒出香味时下牛肉、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、清水,烧开,撇去浮沫。
3、改用文火慢烧,待牛肉炖至将熟时,下栗肉,烧至肉烂板栗酥时收汁,下味精,调味即成。
桂花栗子山芋汤
原料:红心山芋2只、栗子、桂花少许、冰糖适量。
做法:
1、栗子冲洗一下,用剪刀在头部突出部位剪一刀;剥除栗子的外壳,里面那层薄皮如果剥不掉,那就烧锅水。
2、水开后把栗子倒入盖上锅盖,关火闷一会儿;等水稍凉后捞出,就可以很轻松地剥去里面的那层薄皮了,有空的时候,可以多剥一些放冰箱冷冻起来,随吃随取就很方便了。
3、山芋洗净去皮切块,桂花拣去碎枝残花,用清水冲去尘灰;山芋和栗子放入锅中,加入足量清水烧开后煮15分钟左右至山芋和栗子酥软;加入冰糖和桂花再煮5分钟即可。
板栗炖鸡汤
原料:三黄鸡1只,板栗150克。调料:盐、料酒、葱段、姜片。
做法:
1、三黄鸡清洗干净,用沸水焯一下,从脊背处劈开,剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨,再切成块,在沸水中焯5分钟后,去除血水备用;板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。
2、在锅中加入清水,将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中,小火炖40分钟后加盐调味即可。
栗子糯米团
原料:糯米粉适量,栗子适量,燕麦片适量。
做法:
1、糯米粉中加入80度左右的开水。揉成面团。下成剂子用手按扁,包起一个栗子。
2、揉圆放到刷了油的锅中蒸10分钟。燕麦片炒熟,撒到上边点缀。
栗子扒白菜
原料:白菜心500克、板栗肉200克、鸡清汤800克、精盐3克、白糖3克、绍酒10克、味精1克、胡椒粉适量、香葱2棵、水淀粉适量、烹调油适量。
做法:
1、把切成条的白菜心用开水汆烫一下捞出备用。锅中放少许油放入香葱段用小火炸香。然后捞出香葱不要。
2、锅中倒入鸡汤煮开,汤开滴入几滴花雕酒。再撒少许盐调底味。锅中再撒少许胡椒粉、白糖和味精,把汤的味道调好。
3、汤调好味后放入焯过水的白菜心和板栗肉稍焖片刻使白菜软烂。然后用水淀粉勾芡,待芡汁糊化后便可出锅码盘。
栗子莲子猪腰汤
原料:栗子60克、莲子30克、猪腰1对、猪碎骨300克、生姜3片。
做法:
1、栗子、莲子去芯洗净,稍浸泡;猪腰剖开,挑去白筋膜,用生盐反复洗净;猪碎骨洗净,用刀背敲裂。
2、然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改文火煲约2个小时。
3、再放下猪腰滚熟,调入适量的食盐便可。栗子、莲子、猪腰等可捞起拌入酱油佐餐用。
97美食网就是专门为了健康食疗,以及各种各样的食谱而专门创建的平台。本网站上有很多的调养身体的食谱,也有很多的养生健康食谱。您还在担心找不到对的食谱饮食吗?“97美食网”小编特向您推荐"2023食疗知识:简单易做美味十足 七款家常菜做法大全",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于健康食疗的知识。
好女人就是上得厅堂下得了厨房,抓住一个男人的心首先要拴住他的胃,所以会做菜也是体现女性魅力之一,每个人都应该有自己的拿手好菜,当然,大家都希望自己的拿手好菜能够显得比较高大上。那么你知道有哪些好吃的家常菜吗?你知道家常菜做法有哪些吗?今天小编推荐给大家压得住场面的7道家常小菜,赶紧来学学吧。
一、滑蛋炒牛肉
1 .将牛肉切成片,然后放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)搅拌均匀,将它泡嫩之后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;
2.将泡油后的牛肉放入蛋液中;
3.将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。
二、DIY珍珠元子
1.糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;
2.猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;
3.肉馅撮成圆球;
4.肉球裹上一层糯米;
5.珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
三、剁辣椒炒鸡胗
1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;
2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;
3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。
四、小炒牛肉
1.先将牛肉切成片,然后放入料酒,胡椒粉,盐,淀粉,再加上一点食用油,然后均匀腌制15分钟;
2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。
五、DIY小米蒸排骨
1.小米泡水三个小时;
2.排骨泡水三十分钟,去掉血水;
3.放进白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;
4.腌2个小时入味;
5.排骨加入小米搅拌均匀。
6.土豆切片放入容器底部;
7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。
六、DIY红烧鸡爪
1.鸡爪去指甲,焯水捞出;
2.炒糖色,炒到鸡爪微黄;
3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;
4.老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;
5.放盐,十三香,烧开;
6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
七、豉汁蒸凤爪
1.凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用;
2.油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟;
3.将凤爪捞出然后加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油,接着充分抓匀;
4.豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。
民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”健康食疗是中国饮食文化的核心,在历史的发展过程中,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。有关健康食疗你是怎么看待的呢?下面是小编为大家精心推荐的“2023食疗知识:栗子的七种美味做法 春季补肾多吃栗子”,敬请阅读,希望能帮助到有需要的朋友。
补肾吃什么?很多人都有肾虚的烦恼,那么补肾吃什么最有效呢?栗子是不错的选择,栗子营养价值高,是有名的补肾良果。板栗有益气补肾、健脾补肝、调理肠胃之功效。栗子可生食、炒食、加水煮食等,栗子的做法多,我们来看看栗子菜谱吧。
板栗煨鲤鱼
原料:鲤鱼1条(1000克左右),板栗400克,茯苓15克,葱末、姜丝、大蒜各20克。盐、酱油、红糖各适量。
做法:
1、鲤鱼去鳞,去内脏,洗净;板栗煮熟,去壳;茯苓洗净备用;将鲤鱼用葱末、盐、酱油、红糖等调料腌渍30分钟,再将大蒜、茯苓、姜丝塞入鱼腹内。
2、锅置火上,倒油烧至七成热,放鲤鱼炸至微黄捞出,将板栗入油锅炸几分钟。注入700毫升清水,水沸时放入鲤鱼及板栗,调入味精,收汁装盘即可。
栗子烧牛肉
原料:牛肉500克,板栗400克,精盐3克,胡椒粉2克,料酒15克,白糖15克,姜片15克,味精2克,植物油500克,葱段10克。
做法:
1、牛肉洗净,入沸水锅中氽透,切成长7厘米,宽3厘米的长块,板栗用刀切一口,入沸水煮一下。
2、剥去外壳和栗皮。锅置火上,倒入植物油,烧至七成热时,下板栗炸2分钟,再将牛肉块炸一下捞起,控去油。锅中留50克油,人葱段、姜片,炒出香味时下牛肉、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、清水,烧开,撇去浮沫。
3、改用文火慢烧,待牛肉炖至将熟时,下栗肉,烧至肉烂板栗酥时收汁,下味精,调味即成。
桂花栗子山芋汤
原料:红心山芋2只、栗子、桂花少许、冰糖适量。
做法:
1、栗子冲洗一下,用剪刀在头部突出部位剪一刀;剥除栗子的外壳,里面那层薄皮如果剥不掉,那就烧锅水。
2、水开后把栗子倒入盖上锅盖,关火闷一会儿;等水稍凉后捞出,就可以很轻松地剥去里面的那层薄皮了,有空的时候,可以多剥一些放冰箱冷冻起来,随吃随取就很方便了。
3、山芋洗净去皮切块,桂花拣去碎枝残花,用清水冲去尘灰;山芋和栗子放入锅中,加入足量清水烧开后煮15分钟左右至山芋和栗子酥软;加入冰糖和桂花再煮5分钟即可。
板栗炖鸡汤
原料:三黄鸡1只,板栗150克。调料:盐、料酒、葱段、姜片。
做法:
1、三黄鸡清洗干净,用沸水焯一下,从脊背处劈开,剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨,再切成块,在沸水中焯5分钟后,去除血水备用;板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。
2、在锅中加入清水,将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中,小火炖40分钟后加盐调味即可。
栗子糯米团
原料:糯米粉适量,栗子适量,燕麦片适量。
做法:
1、糯米粉中加入80度左右的开水。揉成面团。下成剂子用手按扁,包起一个栗子。
2、揉圆放到刷了油的锅中蒸10分钟。燕麦片炒熟,撒到上边点缀。
栗子扒白菜
原料:白菜心500克、板栗肉200克、鸡清汤800克、精盐3克、白糖3克、绍酒10克、味精1克、胡椒粉适量、香葱2棵、水淀粉适量、烹调油适量。
做法:
1、把切成条的白菜心用开水汆烫一下捞出备用。锅中放少许油放入香葱段用小火炸香。然后捞出香葱不要。
2、锅中倒入鸡汤煮开,汤开滴入几滴花雕酒。再撒少许盐调底味。锅中再撒少许胡椒粉、白糖和味精,把汤的味道调好。
3、汤调好味后放入焯过水的白菜心和板栗肉稍焖片刻使白菜软烂。然后用水淀粉勾芡,待芡汁糊化后便可出锅码盘。
栗子莲子猪腰汤
原料:栗子60克、莲子30克、猪腰1对、猪碎骨300克、生姜3片。
做法:
1、栗子、莲子去芯洗净,稍浸泡;猪腰剖开,挑去白筋膜,用生盐反复洗净;猪碎骨洗净,用刀背敲裂。
2、然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改文火煲约2个小时。
3、再放下猪腰滚熟,调入适量的食盐便可。栗子、莲子、猪腰等可捞起拌入酱油佐餐用。
对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"2023食疗知识:甜品的做法大全 八款甜品食谱美味十足",请您翻阅!
甜品的概念很广泛,大致分为糖水与甜点心,一听就知道,这个不能做正餐,所以我们也就不必过分要求营养之类的,重要的是口味,只要好吃,全部都可以作为点心,吃起来开心就行。就因为甜品这样的不求营养,也导致甜品衍生出了很多品种,她们口味各异,但都有一个共同点,那就是味道真不错,下面收集了一些甜品的制作方法,感兴趣的可以看看!
一、香香的牛奶冻
材料:牛奶,一包棉花糖,(袋装,各大超市均有销售),水果(种类不限,看个人喜爱)
做法:
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
二、咖啡鸡蛋羹
材料:雀巢醇品咖啡1小袋;鸡蛋1只;砂糖及奶少许
做法:
1、咖啡加糖和奶冲泡,置温备用。
2、鸡蛋打散,慢慢加入已经放凉的咖啡,搅匀。
3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质,用碗装好,蒙上保鲜膜。
4、蒸锅放水煮开后,将碗放入,隔水蒸8分钟,关火。
小诀窍:
1、冲好的咖啡要放凉或温,才可加入蛋液。
2、搅好的蛋液过滤一下,再用保鲜膜盖住来蒸,能让蒸好的蛋羹漂亮不起泡,吃起来更嫩滑
三、自制酸奶
做法:
1、先准备装成品的容器,保鲜盒或密封瓶都行,洗净后用开水烫一遍晾干备用。
2、牛奶和糖入锅,中小火加热至微沸后离火,期间不断搅拌,以免糊底。
3、放至不烫手时,加入原味酸奶搅拌均匀。
4、倒进容器,裹上毛巾,放温暖处发酵至浓稠。
5、存入冰箱冷藏室,随吃随取,取时要用无油无水的干净勺子。
小诀窍:
1、牛奶加热至微沸,是为了消毒,使成品保质期长些,如果做的量比较少,可以加热至不烫手的温度,直接兑入酸奶即可。
2、之所以强调不烫手的温度,是因为这个温度最有利于发酵,温度太高会把菌烫死,温度低了会使发酵时间过长。
3、糖的量根据个人喜好添加,喜欢甜的,多放糖,喜欢酸的,少放糖。
4、在发酵过程中,没经验的朋友最好勤看发酵情况,避免发酵过头,如发现成品最上层出现水状透明液体,就是发酵过了头,奶清淅出来了,须立即将酸奶移入冰箱冷藏,吃时拌匀。
5、如室温太低,不利于发酵,可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里,甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上,但注意温度要控制好。
6、做好的酸奶不要吃完,留一点下次做酸奶时当引子用。
四、薯条
材料:土豆(适量,依个人或人数多少自己决定。),牛奶(根据土豆的多少决定。),盐。
做法:
1、土豆去皮,洗净。均匀切条,大概筷子粗细即可。
2、将切好的土豆条用清水侵泡,备用。
3、灶起火烧水煮沸,将薯条放置沸水中煮5-6分钟。
4、将煮好的薯条捞出用冷水过凉。(注:是过凉不是泡凉。)
5、将过凉的薯条倒置容器用事前备用牛奶侵泡15分钟左右。(注:牛奶最好没过薯条。)
6、将侵泡好牛奶的薯条放置厨房用纸上晾干。
7、起灶放油,油热放土豆条,炸1-2分钟便捞出。再把油烧开放入土豆条复炸。(油适量即
可,如薯条过多可分批炸。建议用晁子这样比较好捞,避免炸糊。)
8、炸至金黄色即可出锅,沥干油分,撒上盐即可。(还可根据自己喜好备番茄酱。)
五、红豆椰汁糕
材料:豆25克,椰浆150克,鲜奶250克,玉米淀粉50克,砂糖35克。
做法:
1、将红豆用开水泡半个小时,再入锅中煮熟但表皮又不破的程度,捞出沥水备用。
2、将剩下的其他材料全部放入锅中,小火慢煮,其间需要不停的搅拌以防糊锅,煮至浓稠即可。
3、加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀
4、倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉,用小刀沿边脱模倒扣出来即可,可切块或直接用勺挖着吃。
六、焦糖牛奶鸡蛋布丁
这款焦糖牛奶鸡蛋布丁,不用烤箱,原料也很普通,谁都可以不费力的找到。
材料:白糖50克,蛋黄2个,牛奶240克,QQ糖50克
做法:
1、白糖50克放入锅中小火溶化。
2、溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖 .
3.焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。
4、蛋黄2个,牛奶240克,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。
5、隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的锅 里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了 )。
6、过滤倒入有焦糖的容器中。
7、放冰箱3个小时后就可以了。
8、取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。
七、港式甜点双皮奶
材料:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。
做法:
1、先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。
2、要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。
3、把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。
4、拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。
小诀窍: 如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦
八、简易果冻
材料:纯牛奶200ml,QQ糖11颗(数量决定果冻的软硬)葡萄干少许(可不放)
做法:
1、将牛奶和QQ糖放入锅中。开大火,一边烧匀一边搅拌。直到QQ糖化开,将液体倒入容器内,放入少许葡萄干。冷却后放进冰箱。
2、早上从冰箱取出即食。我自己做的放了一颗樱桃在上面点缀。
温馨提示:上面的甜品点心是不是让你心动了?如果想吃,自己又不想自己做,那就去甜品店买一些吧,但需要注意的是,这些东西虽然好吃,但也应该有个节制,不能吃的太多,吃太多很有可能会损伤脾胃,这样或许你的好心情会破坏殆尽,反而不值!
竹笋怎么做好吃?竹笋是大家喜爱的绿色植物,竹笋的营养价值非常高,对人体有很大的益处,那么你知道竹笋怎么做才好吃呢?下面小编就为大家推荐几款不错的食物,希望大家喜欢。一起来看看吧。
竹笋炒肉
材料:猪肉250克,竹笋一包,姜丝适量,蒜头适量,美极鲜适量,盐,鸡精。
做法
1、笋过开水焯熟,沥干水分,捞出。
2、锅内放适量油将猪肉炒至变色,捞出。
3、再在锅内放少量油,油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。
4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内,翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。
竹笋炒三丝
材料:黑木耳30公克,竹笋150公克,红萝卜40公克,西洋芹30公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒少许,香油1/2小匙。
做法
1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝,放入滚沸的水中煮熟,捞起沥干水份备用。
2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝,备用。
3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起,泡入冷水中备用。
4.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜片,加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟,再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀,最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。
腊肉炒竹笋
材料:腊肉,竹笋,辣椒,蒜苗,姜,料酒,盐。
做法
1.将腊肉汆水切片。
2.竹笋汆水切片。
3.准备好姜、蒜。
4.起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋。
5.加料酒、适量的盐调味就好了。
竹笋香肠
材料:竹笋 香肠 鲜辣椒 盐生抽。
做法
竹笋先炒一下,炒法如前。
香肠切片,小火先将香肠炒片刻(一定用小火,香肠极容易焦),加植物油30ml,调至大火,加入辣椒一起煸炒,
1-2分钟后加入竹笋一起翻炒,放盐 生抽,如太干可加20-30ml水,焖一分钟,收汁出锅。
酱爆竹笋
材料:春笋,蒜末,豆豉香辣酱,盐,油,葱花。
做法
1.春笋,或者别的什么笋,只要嫩就好。
2.笋切成滚刀块,准备些蒜末,准备点豆豉香辣酱。
3.煮开一锅水,放少许盐、油,汆烫一下切好的笋。
4.炒锅中放少许油,先把肉末炒散,然后放蒜末,炒香,再放豆豉香辣酱,炒出香味后,添少许水。
5.煮开后,然后把汆烫过的笋放进锅中,翻炒吧,到汤汁收差不多干就可以出锅了。
6.最后撒上葱花,OK啦!
“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,随着社会的不断发展,科学的研究也支持这些俗语的科学性。我们该如何去看待健康食疗呢?下面是小编为大家整理的《2023食疗知识:清爽可口易于消化 教你八种蒸菜美味做法》,欢迎阅读,希望能给大家提供一些思路!
夏季天气炎热,这个时候饮食要清淡,少吃油腻的食物,清新的菜肴更容易讨人们的欢心,不仅口味清淡易消化,对健康也有好处。而蒸菜就是夏季饮食的绝佳选择,口味清新,易于消化,最关键的一点是蒸菜非常易上手,是懒人们最好的做菜方式。那大家知道蒸菜怎么做最好吃?下面小编就教大家8种蒸菜做法,美味十足,大家一起学着做吧。
一、凉拌蒸茄子
茄子(紫皮,长)3根 小葱适量 香油适量 酱油适量 食盐适量 白糖适量
1、材料:长茄子
2、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)
3、蒸好的茄子放凉,撕成长条,在盘子里摆好
4、加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀。(红色是枸杞,装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)
二、剁椒金针菇
金针菇300克 剁椒2汤匙 细香葱2根 植物油1汤匙 蒸鱼豉油1汤匙
1、金针菇去掉根部,清洗干净沥干水
2、将洗干净的金针菇摆入盘中,放入剁椒,开锅后蒸三分钟
3、蒸好后,倒掉盘中的余水,撒上葱花、淋上蒸鱼豉油
4、再淋上烧热的植物油即可。
三、香菇蒸鳕鱼
鳕鱼1块 干香菇2朵 小葱2根 姜3片 料酒1小勺 蒸鱼豉油1大勺
1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段,姜切丝
2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上
3、将香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油
4、轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在食材上
5、蒸锅烧热水,放入鳕鱼隔水蒸10分钟,出锅撒上葱花即可
四、粽香糯米排骨
糯米200克 猪小排300克 细香葱2根 五香粉1/2茶匙 酱油1/2汤匙 蚝油1/2汤匙 料酒1汤匙 植物油1/2汤匙 食盐1/2茶匙
1、买小肋排,让店家剁好,回家清洗干净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天
2、糯米提前泡上,笼中铺上苇叶
3、每一块排骨都在糯米里裹一下
4、摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可。
五、开屏武昌鱼
武昌鱼1条 红尖椒2个 芝麻油20克 小葱20克 蒜泥10克 姜10克 白胡椒适量 料酒15克 食盐1小勺 醋30克 鸡精半小勺 蒸鱼豉油20克
1、武昌鱼清理干净,中段用刀切成片(可切断也可不切断,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部分相连,个人认为切断更好造型也更便于腌渍)
2、将切好的鱼皮置于一大碗中,加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟
3、将鱼尾弃之不用,鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型,再在表面撒上姜蒜末,放入已上汽的蒸锅,蒸8-10分钟左右
4、小红尖椒斜切成圈,小葱切末,将蒸好的鱼取出,倒掉蒸出来的水分,尾部装饰上红椒圈,撒上葱末,最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可。
六、蒜酥蒸南瓜
南瓜300克 红椒1大勺 蒜2大勺 葱1大勺 姜1小勺 高汤1小勺 生抽2大勺 香油1小勺 水2大勺
1、南瓜去皮去瓤洗净,切成厚约0.3厘米的片,码入盘中
2、炒锅烧热倒植物油,油温4成热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸至金黄色后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味
3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚,关火
4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上
5、入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可
七、白蛤蒸蛋
鸡蛋3个 雪蛤200克 姜适量 小葱适量 香油适量
1、姜葱加水煮开,放入洗干净的白蛤,煮至微开备用
2、鸡蛋打散,取白蛤水150ML混合
3、盘子抹油,放入煮开的白蛤,倒入过筛的蛋液
4、盖上保鲜膜,水开后放入,大火蒸10分钟至蛋液凝固
5、淋上美极鲜和香油即可
八、蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝4个 粉丝半把 小葱适量 姜适量 蒜1瓣 料酒适量 酱油适量 色拉油适量 食盐适量 鸡精2克
1、扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐
3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只均匀的倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉
4、再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上少许葱花,浇点酱油,另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱花上激发香味即可。
元宵节是我国的传统节日,元宵节的习俗是吃汤圆,汤圆有很多种吃法,可以煮,可以蒸,可以包糖,也可以包肉馅。你喜欢怎么吃汤圆?下面给大家介绍五种创意吃法,赶紧来学做一款吧。
一,炸元宵
用料:
糯米粉,桂花红豆沙,花生仁,芝麻,麵粉,香油,植物油,白糖
炸元宵的做法
1)熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中,打碎 2)桂花红豆沙里加入麵粉,白糖搅拌均匀
3)加入香油、植物油,拌匀 4)再把桂花红豆沙加入,搅拌均匀后
5)把馅料揉成大小均匀的小丸子 6)取一圆形的盆,要有盖子。我用的是保鲜盒
7)盒裡放入糯米粉 8)把做好的丸子放入笊篱里,在水裡浸湿 9)捞出倒入放有糯米粉的盒裡
10)盖上盖子,用双手晃动保鲜盒,使馅料滚上糯米粉 11)取出,蘸上水,放入保鲜盒继续滚动
12)如此重复数次,即成元宵 13)元宵做好后,用牙籤往元宵上扎些眼
14)锅置火上,放入油,烧热 15)放入元宵炸至金黄,表面出现小泡泡时,就可以捞出控油,装盘
小贴士
1、馅料要压实,不要鬆散,否则在滚动时容易散开。
2、裡面植物油要稍微多一些,这样馅料就比较粘,不散开。
3、馅料在滚动之前必须蘸水,不要泡在水裡。
4、倒入盆里时,不要挤在一起,要散开,否则挤在一起,容易把滚上的糯米粉粘调。
5、滚糯米粉的时候,要使劲均匀,动作要快,这样滚得比较均匀。
6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少,这样可以有效地防止炸时爆锅溅油
二,咖啡蜜豆汤圆
用料:
糯米粉,速溶黑咖啡两包,红豆 200克
水(糯米粉与水约為10:6的量)
冰糖随意
砂糖 85克
咖啡蜜豆汤圆的做法
蜜红豆做法:红豆用水泡一夜,沥干水
红豆放入锅中加足量的水烧开,中小火煮45分鐘
煮好的红豆沥去红豆水,撒入砂糖拌均
小火慢炒,把炒出的水份收干即可
开水冲泡黑咖啡,放温后慢慢倒入糯米粉中
将咖啡水与糯米粉揉成麵糰
糯米麵糰分成均等小份揉圆
蜜红豆揉成均等圆球,尽量揉密实
糯米团按扁包入蜜红豆球,不要有裂缝
锅中水煮开倒入汤圆,根据喜好加入冰糖,汤圆浮起即可
三,豆浆汤圆
用料:
速冻汤圆 8个
黄豆 80g
清水 800ml
冰糖 50g
糖桂花 15ml
豆浆汤圆的做法 :
黄豆、速冻汤圆、冰糖、糖桂花备好
黄豆隔泡发好,洗凈沥去水分
将黄豆放入豆浆机中,加入清水啟动豆浆机,打成豆浆
用筛网滤豆渣,将豆浆倒入锅内
放入速冻汤圆和冰糖(如果是冻豆浆要煮至微热)
煮至汤圆全部浮起装入碗中,淋入糖桂花即可
小贴士
1、煮速冻汤圆的时候不用等豆浆沸腾了再放汤圆,那样反而容易造成汤圆外熟内硬。
2、汤圆浮起来即可关火,要不然容易粘锅。
3、没有糖桂花改為乾果也一样美味。
四,香菇鲜肉汤圆
用料1:水磨糯米粉 250克、鲜肉馅 250克、热开水 120克
用料2: (肉馅)五花肉 250克、鲜香菇 3朵、葱 1根、鸡蛋 1个、青花椒粉 1克、草果粉 1克、大料粉 1克、姜粉 1克、盐 2克、料酒 5克、鸡精 1克
香菇鲜肉汤圆的做法:
馅所有材料切成末,放在碗中,打入鸡蛋,加入各种调味料;用筷子朝一个方向搅拌3分鐘即可;带上一次性手套,将肉末捏成每个桂圆大小的肉丸子;放在平底盘中,入冰箱冷冻1小时候,(不要冻的太硬了,略微硬点就可以了);将糯米粉放在盆中;冲入热开水;用筷子搅拌成絮
五,鲜肉汤圆
用料:
糯米粉 猪绞肉 盐 胡椒粉 料酒 白糖 香油
鲜肉汤圆的做法:
猪绞肉加盐、胡椒粉、白糖、少许料酒、香油顺时针搅匀打至上劲;把肉馅分成合适的大小搓圆,放在盘子中然后放入冰箱中冷冻至硬;取一块汤圆皮捏成漏斗状,放上冻硬的肉馅,包好滚圆
小贴士:
1、猪肉馅中加少许白糖能使肉馅更加鲜美~
2、肉馅一定要冻硬了,否则不好操作
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