生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，因为有了美食，所以生命的存在才有了意义，吃美食的心情常常令人难以忘怀，所以美食起到的作用不是一般的大。美食对于你的意义是什么呢？经过收集并整理，小编为你呈上留住果蔬汁营养的七个窍门，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
天气渐热，果蔬汁成为许多人爱喝的健康饮品，但如何才能最大限度地保留果蔬汁的营养呢？我们来看看下面的七大窍门：
一、选择新鲜果菜
新鲜的蔬果营养价值高，一旦放置时间久了，维生素的含量减少，甚至完全破坏。
二、彻底清洗干净
蔬果外皮也含营养成分，尽可能保留外皮食用，但要注意清洗干净(蔬果洗净后再用盐水净泡数分钟)，以免喝到残留的虫卵、农药。
三、做好立即饮用
果菜汁放置太久，因接触空气，维生素会受损，营养价值变低。
四、早上喝易吸收
早上喝一杯果菜汁，成为一天的精力来源，所以价值最高，避免晚上睡觉前喝，会增加肾脏的负担，反而对身体有害。
五、要逐口慢慢喝
果菜汁虽是液体，也要一口一口与口腔的唾液混合后才喝下，这样才容易在体内完全吸收。若纤维过多，可用过滤器滤掉一些，纤维渣可倒入汤中，或自制面条、蛋糕、松饼时加入，不要浪费。
六、不要加糖
因为糖分解时，会消耗很多的维生素B1及B2，如果打出来的果汁不可口，可以加些蜂蜜，改变风味，若口味太浓，可以加矿泉水稀释。
七、采用多种蔬果
各色蔬果都要吃，兼顾维生素C、E、A和B，敢于尝试新口味，不要经常只使用同一两种蔬果，各种蔬果的营养不同，不要偏食某几种，否则仍会造成营养不均衡。
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高效能人士七个习惯的感悟合集4篇
生活的意义，一定程度是吃好，美食对于我们来讲，它是我们生命的重要组成部分，有好美食，才有了好心情，所以美食真的不可缺少。你有什么想与我们分享的吗？小编特别整理来自网络的高效能人士七个习惯的感悟合集4篇，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
高效能人士七个习惯的感悟 篇1
自我更新是生命发展的基本规律，德国哲学家尼采则认为，人生有三个时期，即：合群时期、沙漠时期和创造时期。合群时期，自我尚未苏醒，个体隐没在群体之中；沙漠时期，自我意识觉醒，开始在寂寞中思索；创造时期，通过个人独特的文化创造而趋于永恒之境。
“人生最值得的投资就是磨练自己，因为生活与服务人群都得靠自己，这是最珍贵的工具。工作本身不能带来经济上的安全感，具备良好的思考、学习、创造与适应能力，才能立于不败之地。拥有财富，并不代表经济独立，拥有创造财富的能力才真正可靠。”习惯七的主旨就是磨练自己，从身体、精神、心智与社会情感等四个方面，增进个人产能，积累其他修养的本钱。
怎样才能自我更新呢，首先，要牢记“守住、守住、再守住”，从基础出发，以求得在“守住”中发展，在“守住”中快乐，在“守住”中智慧，实现真正的自我更新。
埋怨环境不好，常常是我们自己不好；埋怨别人太狭隘，常常是我们自己不豁达；埋怨天气太恶劣，常常是我们抵抗力太弱；埋怨交通违法者难管理，常常是我们自己方法太少。人不能要求环境适应自己，只能让自己适应环境，先适应环境，才能改变环境。
坚强的意志对于我们的意义与刹车、油门和方向盘对于汽车的意义类似。如果没有这三样东西，汽车就不能向着正确的方向行驶，不能在该停的时候停止，在该加速的时候加速，最终的结果要么是停滞不前，要么就走向毁灭。一个有着坚强意志的人，就像一个有着良好的制动系统的汽车一样，能够在很大程度上随心所欲，到达自己想要去的任何地方。
实际上，坚强的意志不仅能让我们少做后悔事，更能为我们带来快乐。我们平常做的很多事情只要做好都是能够带来快乐的。比如做菜，如果做得色香味俱全，让人赏心悦目，回味无穷，岂不是一件乐事；再比如学外语，如果能说得与外国人一般无二，我们也一定会感到欢欣鼓舞，乐不可支。然而，达到这样的水平是需要付出努力的，要在看不到曙光，听不到掌声，得不到鼓励的时候，依然能够坚持下去，直到取得最后的胜利。这就需要我们有坚强的意志，否则就只能看着别人享受成功的喜悦，自己在一旁只有羡慕的份儿。
意志还有一个最神奇的功效，那就是可以让我们不烦恼、不忧愁，整天开开心心，快快乐乐。这是真的吗？当然是真的。我们大家都知道，烦恼忧愁不仅不能解决问题，还会妨碍我们积极地想办法，并且能够损害我们的健康，缩短我们的寿命，而开开心心、快快乐乐则能使我们的思维不受阻碍，大脑运转灵活，因而能够更好地解决问题，同时增进我们的健康，延长我们的寿命。可见，我们不应烦恼忧愁，而应尽量开心快乐。要做到这一点，就要有坚强的意志，当我们受到烦恼和忧愁围困的时候，坚强的意志能使我们将注意力集中到解决问题上来，并使自己进入开心快乐的状态。因此，我们不必气馁，每一分努力都会给我们带来回报，都会使我们的生活变得更加美好。
那么，我们如何才能培养坚强的意志呢？
意志的强弱取决于主动的坚持能力的大小。你把一个吸烟的人关起来，他一年没有吸烟，这并不能说明他意志力有多强。只有当他可以很轻易地得到烟，却能够控制自己不去抽的时候，他的意志力才算强大。提高意志能力并不需要我们自讨苦吃，不需要夏天穿棉袄，冬天穿单衣，我们完全可以采取更有意义的方式。我们可以进行体育煅炼，可以努力克服自己的缺点，可以有计划地改掉坏实惯、养成好习惯，可以在遇到困难和挫折时尽量保持昂扬的斗志和乐观的精神。通过这些方式，我们的意志能力会逐渐得到提高，使我们能够让自己做那些该做的事，不做那些不该做的事，从而收获一个无悔的人生。
要想培养坚强的意志，首先要从心里认识到意志的重要，然后才能自觉地培养。我们可以先从小事做起，让自己尝点甜头，这样就能够吸引自己不断地坚持下去。假如我们原来只能坚持看半个小时的书，半个小时后就开始魂不守舍、心不在焉，我们可以先告诫自己一定要多坚持5分钟，当我们实现了这样的目标以后一定会感到高兴，然后就可以趁热打铁，不断设立更高的目标。不久以后，我们就能专心看上一个小时的书，我们的意志也得到了增强，这时候，我们就像拥有了一件锐利的武器一样，可以去战胜其它更多更大的困难，实现自己的目标，体验成功快乐。
此外，习惯的好坏对我们的人生意义重大，好的习惯会使我们度过一个健康、快乐的人生，坏的习惯则相反，它可能使我们铸成大错，追悔莫及。如果我们能自觉地改掉坏习惯，养成好习惯，我们会同时培养出坚强的意志，我们的快乐也就有了保证。
高效能人士七个习惯的感悟 篇2
这几天在读一本老书，《高效能人士的七个习惯》。粗读一遍之后发现，这实在是一本人人都值得一看的奇书，遂开始第二遍精读。为了加深印象、增进理解，在这里把读书过程中的一些感悟记录下来。
前言：前言部分，作者列举了种种人世间的烦恼与困惑：不幸福的婚姻、不听话的孩子、不上进的员工、人生失去了方向和目标、急功近利、焦躁不安、无法与别人互相理解沟通……并提出，要想解决这些烦恼，需要遵守一些天然的、普适的原则，这些原则是人类千万年来总结、归纳出来的智慧结晶，是人之所以为人的关键所在。
接下来，作者对如何阅读此书提出了建议：最好以一个讲师备课的心态来阅读，即阅读完之后，向别人讲述书中内容。这确实是读书的好方法，能够让你在读书的时候更认真、更专注，同时不会泛泛地、单向接受地阅读，而是边读边思考。
然后，作者谈到了阅读此书的收获——改变，改变自己，进而影响他人，从而达到“高效能”的目的。
最后，简要地介绍了七个习惯的内容。
这种开宗明义的写作方法，和讲课是一个道理：以普遍的、有代表性的问题作为切入点，分析引起问题的原因，提出解决方案，同时把课程的结构和部分干货露出来，提起学员的兴趣。这种表达方式在写作、讲课、演讲、做介绍时都可以使用，是百试百灵的方法。
前言部分有一句话让我非常触动：“有多少人在弥留之际，希望自己花更多的时间工作或看电视？没有一个人希望这样。此时，人们想到的是爱人、家人和他们付出过爱心的人。”鸡汤文里经常说一句话：“把每一天都当做生命的最后一天来过。”有些偏激，但是道理没错。所谓的“高效能人士”，其实就是在生命的最后一刻，回顾整个人生而不留遗憾的人。
高效能人士七个习惯的感悟 篇3
作者把时间的使用方式分成了四种：重要紧急、重要不紧急、紧急不重要、不紧急不重要。其中，对个人成长最有用的是第二种，包括建立人际关系、规划长期目标等，而有害的则是第三类和第四类。
苏明玉的成功，很大的因素在于有“贵人相助”，而贵人，并不是莫名其妙的从天而降的。樊胜美的失意，一大原因是面对职业天花板得过且过，不去寻求突破，自己都放弃了，怎么会有人来主动帮忙呢？而现实中有不少人，包括我自己，一边拿着手机刷朋友圈、刷剧，一边感慨生活不易，这种把时间花在不重要不紧急的事务上的行为，只会离理想生活越来越远。
介绍了三大个人领域成功的习惯后，作者指出，公众领域的成功是一个从独立到互赖的过程。
这里的互赖，不是依赖，而是在人际关系中具有双赢思维，能够知彼解己、统合综效。
高效能人士七个习惯的感悟 篇4
习惯七就是个人产能。它保护并优化你所拥有的最重要的资产——你自己。它从四个方面更新你的天性，那就是：身体、精神、智力、社会/情感。
我觉得这里的翻译不是特别好，所以我换了四个词：体能、认知、智商、情商。
在过去很长一段时间里，我一直关注「认知升级」，却忽略「体能升级」。在17年和18年总结，我都提到关注「身体」。而最近由于熬夜工作带来的状态下滑，继而进入恶性循环，再次警醒我——重视产出和产能的平衡。
「偏科」是不行的。书中另外一个观点也挺迎合我近几年的观点：人生是螺旋式上升的。听起来很熟悉是吗？《Principles》提到的：痛苦+反思=进步，也是在讲同样的道理。
总结：前晚和朋友吃饭的时候，聊到人生的追求是什么？我当时的回复是希望做一个效率高的人。看完书后，表述是错误的。我想成为一个高效能的人。这并不意味着我是以工作为重点的人，而是我会基于「原则」去过好我的生活和工作，不断刷新自己的界限。
人生，是一场无限游戏。
留住营养的烹任方法
优秀的烹调大师，不光指烧的菜色、香、味俱佳，更重要的一点还要最大程度上保留住食物的营养。稍不注意，中国传统的烹调方式就有可能会破坏食材中的各种维生素。为了给孩子提供充足的的成长动力，妈妈们需要尽量注意掌握正确的烹调方法：
怎样合理烹调
1. 肉类的合理烹调
一般来说，肉类所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐因性质比较稳定，在烹调过程中损失较少。烹调时以红烧、清炖，维生素B1的损失最多，高达60-65%;蒸和油炸损失为45%;快炒亦损失13%。肉类中所含的维生素B2，清蒸丸子损失为87%;红烧、清炖肉块损失40%;快炒肉丝仅损失20%。
营养学专家建议：红烧或清炖维生素损失最多，但可使水溶性维生素和矿物质溶于汤内;蒸或煮对糖类和蛋白质起部分水解作用，也可使水溶性维生素及矿物质溶于水中，因此在食用以上方法烹调的肉类时要连汁带汤一起吃掉。炒肉及其他动物性食物营养素损失较少。炸食可严重损失维生素，但若在食品表面扑面糊，避免与油接触则可以减少维生素的损失。
2. 蔬菜的合理烹调
蔬菜含有丰富的水溶性B族维生素、维生素C和无机盐，如烹调加工方式不当，很容易被破坏而损失。比如，把嫩黄瓜切成薄片凉拌，放置2小时，维生素损失33-35%;放置3小时，损失41-49%。
炒青菜时若加水过多，大量的维生素溶于水里，维生素也会随之丢失。包馄饨时，我们总是把青菜先煮一下，挤出菜汁后再拿来拌馅儿，维生素和无机盐的损失则更为严重。
菠菜中含有大量的草酸，溶于水进入体内后，易形成不溶于水的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。科学的吃菠菜的方法，应将菠菜加水稍煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。
胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素。但它们只存在于细胞壁中，必须经过切碎、煮熟及咀嚼等方式，才能加以利用。另外，β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，因此生吃或者烧汤都不能加以吸收。最科学的烹调方式是切块和肉一起炖20分钟左右。
3.米、面等主食的合理烹调
淘米时，随淘米次数、浸泡时间的增加，米、面中的水溶性维生素和无机盐容易受到损失。
做泡饭时，可使大量维生素、无机盐、碳水化合物甚至蛋白质溶于米汤中，如丢弃米汤不吃，就会造成损失。
熬粥、蒸馒头加碱，可使维生素B1和维生素C受破坏。
很多油炸食品，比如炸薯条等，经过高温油炸，营养成分基本已损失殆尽。
总之，在制作米、面食品时，以蒸、烙较好，不宜用水煮、捞和油炸，以减少营养素的损失。
避免维生素的流失需注意
1.清洗各类原料，均应用冷水，清洗时间要短，不能浸泡或长时间搓洗。
2.要遵守先洗后切的原则，先切后洗会使水溶性维生素和矿物质损失。
3.在饭菜质量要求允许的情况下，原料尽量切得细小一些，以缩短加热时间，有利于营养素的保存。
4.原料尽量做到现切现炒、现做现吃，避免较长时间的保温或多次加热，可减少维生素的氧化损失。
5.在焯菜、做面食时尽量不加碱或碱性物料，这样可避免维生素、蛋白质及矿物质的大量损失。
6.在口味允许的前提下可多加醋，这样便于保护维生素，促使钙质吸收。
7.鲜嫩原料提倡旺火快速烹调，缩短原料在锅中停留的时间，这样能有效地减少营养素受热被破坏。
五个窍门教你挑选打折大米
超市里经常会有促销打折的廉价大米，不少消费者趁机大批量选购，这里有五个小窍门教大家选购物美价廉的大米。
看包装 有包装的大米要注意查看包装上是否有生产厂家、地址、生产日期、保质期等标示，信息不齐全的要慎选。
观颜色优质的大米颜色清白有光泽，呈半透明状，而且颗粒大小均匀，米粒表面光滑完整。劣质的大米表面呈绿色、黄褐色等，而且大小不一，饱满程度差。
闻气味取少量的米粒用手搓热，优质的大米闻起来有正常的米香味，有霉味、酸味或者异常的香味都是问题大米。
尝味道 取几粒大米细细咀嚼，有稍微粘牙、微甜、唇齿留香的是优质大米，口感坚硬一咬就碎的一般都是陈大米，这种大米做出的米饭口感差且没有香味。
搓一下 抓一把大米搓一下，如果手上粘有少量白色粉末是正常大米，如果有很多粉末或者根本没粉末的建议不要选购。
通过以上几点可分辨出大米品质的好坏，即使是优质的大米一次也不要买太多。冬季气温虽低，但大米不宜存放太久，一次购买两周的量即可。（国家一级公共营养师 徐明磊）
了解美食：烤鸡翅的三个窍门？
1、开刀：腌制鸡翅前先在鸡翅上划两至三刀，方便调料入味；
2、按摩：鸡翅涂上调料后用手戴上一次性手套按摩几分钟，可以更好地入味；
3、上色：烤制鸡翅前刷上老抽、蜂蜜等上色，可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。
烤鸡翅的做法：
1、在鸡翅身上划两至三刀，加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜蓉的调料中，戴上一次性手套给鸡翅按摩几分钟；
2、放入冰箱腌制两个小时以上；
3、烤箱预热二百度，将鸡翅放入烤箱中层，烤十分钟；
4、取出鸡翅，将老抽、蜂蜜、色拉油混合，刷在鸡翅上，放入烤箱继续烤五分钟；
5、取出鸡翅，翻面，刷上调料上色，继续烤五分钟即可。
肉松的做法窍门
肉松的食材最好选用猪肉后臀尖，这样制作出来的肉松比较酥脆。将猪肉用凉水加热，等20分钟后将表面的浮油捞走，再倒入料酒去腥味。熬煮完成的猪肉要晾凉再弄碎，最后放入热锅中小火翻炒，就可以使制作出酥脆的肉松。
肉松的做法小窍门
制作肉松的时候，食材最好选用猪肉后臀尖，因为这样做出来的肉松口感会比较酥脆，肉松之间更加分明，不容易粘在一起。将选好的猪肉切成块状，并且洗干净葱姜蒜切好备用，就可以开始准备制作肉松了。
将肉块和葱姜蒜一起放入凉水，用中火慢慢加热，等20分钟之后将表面的浮油捞走，这样也是为了肉松能更加酥脆。加入料酒去腥之后转为小火慢慢炖煮，半小时之后就可以出锅，捞出猪肉放在一边晾凉使用。
将猪肉放入保鲜袋中压碎，保证肉块已经松软能够压成肉松丝。将油锅加热，开中小火放入肉丝慢慢翻炒，但是注意油量不要太多，能覆盖锅面就足够了。加入调味品之后，将肉丝翻炒至酥脆，炸至金黄色就可以了。
烹调土豆的窍门
土豆是家常菜，是我国人民喜爱的大众化蔬菜，用它能做出许多菜肴，在烹调土豆时应注意什么呢?
1.做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失;
2.土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的;
3.存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;
4.粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整;
5.去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色;
6.把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。 可用来烹煮。
挑选柚子的窍门
金秋时节，柚子当之无愧地成为当家水果。在市场上，我们最常见的柚子分为国产和进口两大类。
其中，国产柚子中，比较常见的有沙田柚和琯溪蜜柚，进口柚子较常见的是葡萄柚。在盛产柚子的两广地区，人们根据柚子存放三个月而不失香味的特征，称之为“天然水果罐头”。
柚子味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C。现代药理学分析，柚子的皮与肉富含胡萝卜素、B族维生素、矿物质、糖类以及挥发油。尤其是葡萄柚，据国外专家研究，葡萄柚有利于软化血管，对高血压和高血脂大有裨益。
选择柚子有一个基本原则，就是要依据个人口味。
沙田柚在市场上比较多见，而且苦味不重，更适合国人口味。在挑选沙田柚时，要注意看它顶端的葫芦状突起部位，突起部位高的不如突起低的好。
如果在两个突起高低类似，果实大小差不多的沙田柚之间做选择，就应用手掂掂重量，偏重的那个比较好。
因为，重量大说明水分多，口感更好。对于琯溪蜜柚来说，最好挑中等个头的，重量在1斤半到2斤之间的比较适宜。
而葡萄柚相对前两种柚子来说，苦味更重，但是却适合肥胖和饮食油腻者食用，在挑选时，颜色为金黄色，重量在1斤左右的为好。
美食百科：吃主食减肥两个窍门？
人们日常的主食是米饭、馒头及各种花样的米、面食物，其中含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质、维生素等，是人体热能的主要来源。因此，在节食减肥中，很多人都以减少主食的摄入量来控制和减轻体重。
然而，在制作主食时，如果采取下述制作方法，就可使日常所用的主食变成减肥食品。
方法是：把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2-4℃条件下保存一段时间， 其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。
其原理：淀粉在60-80℃下，在水溶液中溶涨、分裂，形成均匀糊状溶液，称糊化作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化，为人体所吸收。但是，糊化后的淀粉经长期放置或在水分含30%-60%及温度保持在2-4℃时会变成不透明，甚至产生沉淀现象(即淀粉老化)。吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同时也减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的主要维生素-B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。
所以，这种减肥食品只是减少了热量的吸收，而不影响其他营养成分的吸收利用，并且制法简便，是理想的减肥食品，肥胖者不妨一试。(相关淀粉与蛋白质的减肥方案——可以尝试分食法清肠：分食法就是把蛋白质、淀粉分食的方法，如果你能够用这个方法科学的进食，就可以在1个月里轻松减下7斤哦。
黑米 网友介绍：以前减肥方法也试过不少，可坚持不了多长时间，所以总是一阵胖一阵瘦的，她换了黑米＋运动减肥法，发誓要坚持下去。
炒大米 网友介绍：这个东东居然有助消化的功能，于是我一连吃了好几天，每天早晚当主食吃，吃的可饱了，炒菜就可以，一周后偶居然瘦了3斤！
米饭 只要充份利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。
面包 面包美味，想起来都谗，可是正减肥的MM却对它望眼欲穿，现在告诉大家如何巧吃面包，从而达到减肥效果。
面食 在此建议大家尽量选择清淡的青菜豆腐汤或海带芽汤等，要不然干脆放弃喝汤习惯，改搭配海带、豆干(豆芽、豆腐 、 豆浆)等卤味，以及不加肉沫的烫青菜。
肥胖人宜多吃一些蔬菜，但吃些什么样的蔬菜却很有讲究。
绿豆芽：水分较多，被身体吸收产生热量较少，且不容易使脂肪堆积在皮下。
韭菜：含纤维素很多，有通便作用，能排除肠道中过多的营养。
巧妇做饭的小窍门
煮稀饭滴几滴芝麻油，煮沸后把火弄小一点，这样不外溢，味鲜。另外，待锅里水烧 到50—60℃时再下米，可防锅糊。稀饭快好时，放少许自己喜欢吃的蔬菜在里面，味更鲜，更爽，有营养，易消化。 煮水饺饺子下锅后如果敞锅煮，水温不会太高，能达到100℃左右，随着水沸腾，饺子会不停地翻滚，饺子皮就煮得均匀，不易破裂。待饺子皮煮熟后再盖上锅盖，水温上升，饺馅就容易熟透，而且汤清，不粘连，味好。
煮面条煮水面时若在水里加一汤匙油，面条就不会粘连，而且能防面汤泡沫溢出锅外。煮挂面时水八成开即下面，放面后搅动几下，盖锅煮沸，再揭盖加点冷水，盖锅煮沸即热。
煮陈米饭城里人大多吃陈米，将陈米淘4—6遍，浸泡2小时左右再煮，煮时放入半汤匙食油，旺火烧开后再用文火煮熟，即像新米饭一样又鲜又香。
煮牛奶煮牛奶若用文火，牛奶中的维生素会受到空气氧化而被破坏，因此，煮牛奶仍需用旺火烧开，见沸拿开，等10秒钟左右再放火上烧开，如此煮三四次即可保持牛奶的营养成分，杀死牛奶中的布鲁氏杆菌。
煮肉妙法如果要使肉烂得快，可在锅里放几片山楂或几片萝卜片；如果用热水煮肉则味美，冷水煮肉则肉香；如果煮牛肉，先涂一层芥末，12小时后加少许醋，或用纱布包一撮茶叶与牛肉同煮，则易熟快烂；如果煮的是咸肉，则可在锅里放几颗钻有小孔的核桃仁与肉一起煮，就没有咸肉的臭味了。
煮骨头汤水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，便于吸收利用，汤味也更加鲜美。
巧除鲜鱼腥味等鱼加热后再放生姜，或放少许醋烹调，或在汤里放几颗大枣与桔皮，均可去腥增鲜美味。
炖鸡肉鸡杀后放5—6小时左右，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅，味更美。先将水烧开再放鸡炖的汤更鲜。盐腌渍过的鸡肉，冷水时放进锅炖好些。鸡汤在食用前才放盐味更鲜。
桂花酿窍门
在酿制桂花酿的时候，首先要将新鲜采摘的桂花清洗干净，沥干水分后晒干，再将其放在开水中烫煮一次，之后经过晾干后放在碗里，再在表面铺盖一层白糖，并一层桂花一层白糖的铺放，之后密封保存就可以。
桂花酿的窍门
在制作桂花酿的时候，首先要保证材料的新鲜程度，最好采摘新鲜且颜色金黄的桂花为主，再将其放在清水中漂洗几次，将上面的杂质和细菌冲洗掉，洗干净后将其水分沥干，放在阴凉的通风处晾干。
待干透了的时候，可将其放在开水中煮一下，再捞起来放在纱布上，沥干上面的水分，再放在干净的碗里，在表面放一层白糖或者蜂蜜，主要根据自己的口味决定，之后一层桂花一层白糖的放，之后进行密封保存。
待半个月左右糖浆就和桂花自然分离，香气也会散发出来，这时候就可以食用了，其桂花中含有的营养物质比较丰富，经常食用桂花酿的话，可起到健脾和胃、补血益气、美容养颜等功
蒸南瓜的做法窍门
准备食材如糯米、南瓜、红枣、糖、莲子、银耳等，将所有食材准备好之后清洗干净，把食材摆放在盘子里和糖搅拌均匀。蒸南瓜的窍门就是把南瓜放在最上面，这样煮出来十分香甜可口，一般蒸煮时间控制在20分钟左右。
蒸南瓜做法窍门
1、首先要准备食材：糯米、南瓜、红枣、糖、莲子、银耳等食材。
2、南瓜削皮之后清洗干净切块备用，切块可以让蒸南瓜受热更加均匀，这样蒸出来的南瓜比较容易消化。
3、准备一个盘子，放入泡好的银耳、莲子、红枣以及糯米等食材，加入白糖搅拌均匀之后，再放上南瓜块。这里的诀窍是南瓜不需要加糖以免破坏鲜味，直接扣在上面能更好的吸收香甜味。
4、将盘子连带着食材一起放入蒸笼内离水蒸煮，时间控制在20分钟即可出锅，如果消化不好的人可以多煮10分钟。
煎鱼的10种窍门
1、煎鱼有时鱼皮会粘锅，影响菜肴的美观，将鱼刮洗干净后用厨房纸巾轻轻抹干再煎就不会粘锅了； 2、或者先将锅烧热用生姜擦锅底再放油烧热，这样鱼皮也不会粘锅；
3、煎鱼前在鱼皮上拍薄面粉或沾鸡蛋蛋液，然后再油煎，鱼也不会粘锅；
4、烹制不太新鲜的鱼之前，用点盐腌渍30-50分钟后再烹调，味道会更鲜美些；
5、干煎鱼的时候放入大块的姜片一起煎，不仅可以去鱼腥味，而且煎好的姜片也很酥脆香口；
6、油烧热以后才将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，如油还未烧热就放鱼，很容易使鱼皮粘在锅上；
7、如果不是非常新鲜的三文鱼，最好不要拿来做生鱼片；
8、干煎三文鱼的时候，如果怕不熟，可用筷子轻拨鱼肉，如果鱼肉轻易散开，说明鱼煎熟了，如果煎制时间过长，鱼肉就会变柴，美味尽失；
9、像三文鱼一样本身含有较多油分的鱼，干煎的时候不要放太多的油，以免过度油腻影响食欲；
10、干煎鱼吃之前挤少许柠檬汁，不仅感觉鱼肉更鲜美，而且也不至于太油腻。
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