食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？下面由小编帮大家编辑的《应季食材-清炒蚕豆米的做法》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆；我们这里叫它“胡豆”，你那里叫它什么？
材料：
蚕豆米一碗，盐1茶匙，花椒粉适量，味精（可不用）一丢丢，
应季食材-清炒蚕豆米的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆剥壳，得豆米，下开水锅煮2-3分钟。
步骤2，捞起过凉水备用。
步骤3，锅里下油，放两节干辣椒，几颗花椒煎香，花椒捞起来弃之不用。
步骤4，下豆米翻炒一两分钟，下盐调味起锅。
步骤5，在湖姐的建议下起锅前放了点花椒粉，很香，大家可以尝试下。
步骤6，很春天的一碟小菜。
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【当季食材】蕨菜炒肉沫的做法
野生蕨菜只有在清明节前后才出现，蕨菜嫩茎营养丰富，富含多种维生素，经过处理的蕨菜口感清新滑脆，有清热、滑肠功效，当季少有蔬菜不可错过！
材料：
野生蕨菜（开水烫后侵泡好的）1把，蒜叶1根，提前炒好肉沫1勺，干辣椒段1小把，姜丝少许，菜籽油2勺，盐1小勺，糖（提味用）少许，酱油1小勺，，
【当季食材】蕨菜炒肉沫的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备
步骤2，姜葱刀切好
步骤3，泡好的蕨菜撕条，用盐再次搓洗干净挤干水分切段准备
步骤4，热锅下冷油
步骤5，大火将干辣椒段炒香
步骤6，放入姜丝继续炒
步骤7，倒入切好的蕨菜，炒5-7分钟
步骤8，放入炒好的肉末，如果是鲜肉也可以炒辣椒前先把肉煸熟备用
步骤9，放入糖、盐炒均
步骤10，继续加一点酱油翻炒
步骤11，起锅前倒下切好的蒜叶炒匀起锅
步骤12，装盘开吃，你学会了吗
韭菜炒蚕豆米初夏搜食的做法
葱油蚕豆，是带着豆荚外边那一层淡绿色的薄薄皮一起炒的，我们皖南人说的蚕豆米就是去除了豆荚以及蚕豆外的绿衣外皮，只留里面那嫩嫩的蚕豆米。可以清晰看见一个胚芽，甚是可爱。这道菜是乡愁，因为吃的时候总能想起奶奶，所以食物很奇妙，仿佛是携带着真情信封的跨时代信鸽，把上一代人的智慧传递下去。蚕豆米大量上市的时节，吃这道菜，特别有味，下饭。小时候，每年都会吃到奶奶的这份时令搭配，美好且简单。蚕豆米单独炒或者配肉，很鲜美，但是难称其为下饭菜，唯独配上韭菜，就那么加点盐简单一炒，就非常下饭。素菜有时候很奇妙，也可以完全把米饭吃的光光，还想继续下一碗。大家如果手边有蚕豆米和韭菜，不妨试试，简单中的美好搭配。
材料：
蚕豆米150克，韭菜200克，海盐适量，金龙鱼阳光葵花籽油一大勺，
韭菜炒蚕豆米初夏搜食的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆米，看得见胚芽哦，很是可爱。非常嫩，一煮，一炒就很软绵绵
步骤2，韭菜
步骤3，热锅下油，百姓人家天长日久的食用油好选择，金龙鱼阳光葵花籽油。好生活，不一定贵，只要做出适宜的选择即可。
步骤4，炒香蚕豆
步骤5，变色就可以下韭菜啦
步骤6，炒好
步骤7，下韭菜
步骤8，翻炒，加海盐调味道即可。鲜美
步骤9，成品图1
步骤102，
步骤113，
步骤12，特写
步骤134，
步骤145，
步骤156，
清炒蚕豆/蒜香蚕豆的做法
材料：
蚕豆适量，盐，大蒜，小葱，糖适量，，
清炒蚕豆/蒜香蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，把蚕豆洗干净，沥水
步骤2，把两个大蒜瓣、一根葱切碎
步骤3，把油烧开，倒入蚕豆，加入盐加入糖，炒两到三分钟（如果喜欢吃面的，可以加入适量的水，再闷一会，就可以了）
步骤4，最后加入大蒜和小葱炒1分钟，出锅！
简单的食材、不简单的美味——黄瓜炒蚕豆
食材明细：
主料：：黄瓜2根，蚕豆适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
简单的食材、不简单的美味——黄瓜炒蚕豆的做法步骤：
1.蚕豆从冰箱取出解冻
2.黄瓜刨去黄瓜刺
3.将黄瓜切成片
4.热油，放入姜丝
5.下入蚕豆略炒
6.下入黄瓜和蚕豆炒匀，加入适量水，盖上锅盖
7.起锅前放入香葱，调入盐、味精
8.大功告成啦，很简单的一道菜
韭菜炒蚕豆米的做法
用当下最时令的韭菜和嫩蚕豆，炒出一盘最简单最健康的家常小菜----韭菜炒蚕豆米。由于蚕豆时令性非常强，只能当时吃好吃，无法保存哟。去年我也曾在冰箱里冻了一些，效果实在不敢恭维，还是趁着新鲜上市的季节多吃点吧。不过我们要注意一点，蚕豆米一定要煮熟了才能吃，要不就会中毒哟。简单美味的小菜，适合新手入门级的菜式，好吃没商量。当你看到这绿油油的、清葱翠嫩的菜品层现在你眼前，非常春天的色彩。
材料：
蚕豆米200克，韭菜1小把，红辣椒1个，蒜2瓣，油盐适量，，
韭菜炒蚕豆米的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，蚕豆米放入锅中焯煮，加入点油和盐（这可是保持蚕豆翠绿色泽的秘密哟）；
步骤3，将蚕豆米焯煮到九成熟时，就可以捞出控干水分了（注意蚕豆米不熟容易中毒）；
步骤4，热锅凉油，放入蒜瓣进去煸炒；
步骤5，爆香后加入焯过的蚕豆米翻炒；
步骤6，翻炒几下后加入韭菜段进去翻炒；
步骤7，微微变色后加入适量的盐翻炒均匀即可盛入盘中，表面撒上红椒圈。
步骤8，端上桌了。
蚕豆米炒韭菜的做法
有营养又健康，味道也不错。
材料：
新鲜蚕豆米150g，韭菜200g，
蚕豆米炒韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，豆米掰开洗净'韭菜洗净切段。
步骤2，热油下豆米，加盐'胡椒'鸡精'一勺水将豆米炒熟。
步骤3，再下韭菜。
步骤4，炒至韭菜软身就可以了,不要炒过了'那样没看相。
素炒蚕豆米的做法
以前是无肉不欢，恨不得桌上看不见一点绿色，岁数渐长，口味越变越素，大概是生活逐渐丰满，不需要口味上的刺激了吧。
材料：
蚕豆米约200克，胡萝卜约50克，大蒜3个，葱1段，盐5克，，
素炒蚕豆米的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜去皮切丁，蚕豆米洗净，大蒜切碎，葱切碎。锅里放油，油热后倒入胡萝卜丁，大蒜，葱花翻炒。
步骤2，倒入蚕豆米炒熟，约2分钟。加盐调味即可
步骤3，蚕豆米很好熟，用铲子按一下可以切开就好了。
肉末炒蚕豆米的做法
在每个家庭的餐桌上，最简单的食材搭配在一起也能成就一道美味。就如今天所介绍的这款咸肉末炒蚕豆，非常普通的食材，可组合到一起，就像着魔法一般，制成后色泽艳丽，美味又爽口，还下饭。在我的记忆里，妈妈经常会将蚕豆米搭配肉末一起炒，这道菜我从小吃到大。那时家里条件都不太好，虽然菜中挑不出几粒肉末，但却鲜香可口，下饭极佳。
材料：
蚕豆米1碗，肉末1小碟，葱姜蒜末1小碟，胡萝卜小半根，水淀粉1小勺，油盐适量，
肉末炒蚕豆米的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将蚕豆米放入里面进去焯煮；
步骤3，焯煮至八成熟时捞出来控干水分；
步骤4，热锅凉油，放入肉末进去煸炒；
步骤5，肉末煸炒变色后放入葱姜蒜末进去煸炒；
步骤6，再放入适量的料酒进去烹一下；
步骤7，再放入适量的料酒进去烹一下；
步骤8，加入适量的盐调味；
步骤9，最后倒入少许的水淀粉勾芡即可。
步骤10，端上桌了。
蚕豆米炒双耳的做法
白木耳经常炖甜品吃，但是偶尔也可以换换花样与其它一起炒着吃。用双耳一起炒蚕豆米，别有一番风味，它不仅制作简单，而且爽脆可口，还润肺排毒、补脑补钙的营养小炒，味道也很不错哟，何况那鲜嫩的蚕豆让人吃着上瘾，这咸味的做法，会带来不一样的口感，非常值得尝试一下哟。
材料：
蚕豆米150克，黑木耳1小把，白木耳1小朵，红辣椒半个，蒜2瓣，油盐适量，
蚕豆米炒双耳的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料，黑木耳和白木耳泡发后清洗干净后撕成小朵备用；
步骤2，烧锅开水，将蚕豆米放入里面焯煮，记得加入几滴油和少许盐；
步骤3，待到蚕豆米焯煮到七成熟时加入黑白木耳进去一起焯煮，直至九成熟；
步骤4，热锅凉油，放入红辣椒和蒜瓣进去煸炒；
步骤5，煸炒出香味后加入焯煮好的蚕豆米和黑白木耳进去翻炒；
步骤6，翻炒几下后加入适量的盐调味，盛入盘中。
步骤7，可以开吃了。
香炒蚕豆米的做法
土豆切小片，胡萝卜切片，烧出来很好吃哦。软糯香甜，清香扑鼻哦
材料：
蚕豆米适量，肉丝适量，土豆一小个，胡萝卜几片，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，高汤或白开水两小汤勺，
香炒蚕豆米的做法的做法步骤：
步骤1，锅烧热，加油，煸炒好肉丝
步骤2，倒入蚕豆米和胡萝卜(我把菇换成了胡萝卜)稍微煸炒一会
步骤3，倒入土豆片继续翻炒
步骤4，调入两小汤勺高汤或者水，调入盐，稍微翻炒入味
步骤5，调入味精，胡椒粉，出锅啦
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