好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你印象深刻？小编特别从网络上整理了鲜蔬小炒肉，为方便后续阅读，请你收藏本文。
红椒、鸡腿菇、蚕豆、五花肉洗净五花肉和鸡腿菇切片，红椒切粗丝，蒜蓉备好待用坐锅烧水，加少许盐，鸡腿菇和蚕豆焯水，取出后冷水冲凉坐锅不放油，干煸五花肉片，待肉片表
材料：
主料：鸡腿菇3根，，
辅料：红椒1个，色拉油适量，食盐适量，蒜适量，生抽适量，白砂糖适量，芝麻油适量，蚕豆1把，
鲜蔬小炒肉的做法步骤：
1. 红椒、鸡腿菇、蚕豆、五花肉洗净
2. 五花肉和鸡腿菇切片，红椒切粗丝，蒜蓉备好待用
3. 坐锅烧水，加少许盐，鸡腿菇和蚕豆焯水，取出后冷水冲凉
4. 坐锅不放油，干煸五花肉片，待肉片表面微黄出油时加入蒜蓉
5. 蒜蓉煸至金黄，倒入鸡腿菇和蚕豆，放入少许生抽和砂糖翻炒，加入红椒丝
6. 放盐调味，关火，淋少许芝麻油即可出锅装盘
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鲜龙眼小炒肉
鲜龙眼去壳去核洗洗滤干水份待用;猪瘦肉洗洗，切2CMX3CM的小块，中间直切一刀;然后横切几刀，再中间对半切断成两半;
材料：
主料：桂圆150g，猪肉200g，
辅料：植物油适量，淀粉适量，沙姜适量，料酒适量，
鲜龙眼小炒肉的做法步骤：
1. 鲜龙眼去壳去核洗洗滤干水份待用;
2. 猪瘦肉洗洗，切2CMX3CM的小块，中间直切一刀;然后横切几刀，再中间对半切断成两半;
3. 切好花刀的瘦肉块;
4. 加入姜料酒淀粉和少少盐，抓匀，腌5分钟;
5. 再拍上干淀粉;
6. 烧热油锅，倒入花生油烧热，陆续加入瘦肉块;滑散，炸一小会;
7. 捞起滤干油;然后再回锅炸一下，再次捞起滤干油，油锅待用;
8. 往油锅里倒入甜面酱;加入少少水和适量白糖;炒匀;
9. 倒入瘦肉;倒入鲜龙眼肉;
10. 翻匀起锅即可食用。
鲜蔬小炒（简易版）
食材明细：
主料：：莴笋1棵，胡萝卜1/2个，木耳适量，鸡蛋2个，
辅料：：凤球唛鲍鱼汁调味料适量，葱适量，盐适量，糖适量，香油适量，芝麻适量，
鲜蔬小炒（简易版）的做法步骤：
1.原料就这些，不过胡萝卜很大只用了半个。
2.鲍鱼汁调味料
3.胡萝卜、莴笋去皮洗净，莴笋外皮要去干净，削成这样就行了。
4.先把莴笋斜成小段儿。
5.再切成象眼片。
6.鸡蛋放少许盐打散，胡萝卜也同样切象眼片，葱切葱花，原料都备好。
7.炒散鸡蛋，盛出。
8.放底油爆香葱花。
9.下木耳翻炒，调小火盖上锅盖稍焖一下，木耳炒时会爆响，也容易溅出热油，盖上盖子加速木耳成熟也会安全一些。
10.下胡萝卜翻炒微微变软就可以放莴笋了，翻炒几下放一大勺鲍鱼汁、少许盐和糖，炒至莴笋稍微出水再放入炒好的鸡蛋，滴几滴香油即可出锅。（鲍鱼汁本身有咸味，要少放盐）
11.装盘，洒少许芝麻装饰。
12.再晒一张照片，开饭喽！
小贴士：
木耳需要提前半天用凉水泡开，莴笋要把外面的老皮去干净，露出嫩嫩的翠绿色，不然会嚼不烂，莴笋很容易熟，一定不要炒太久，保持脆脆的口感才好。
时令鲜蔬小炒潮白黑鱼
食材明细：
主料：：潮白黑鱼1条，胡萝卜1个，青椒1个，冬笋1个，
辅料：：姜片适量，葱段适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，生粉适量，
时令鲜蔬小炒潮白黑鱼的做法步骤：
1.将买回来的潮白黑鱼清洗干净，切成片，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀。入冰箱冷藏腌制10分钟以上。
2.胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。
3.锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用。
4.利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒。
5.然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软。
6.加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐。
7.出锅前倒入鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。
小贴士：
从馋猫解馋买来的潮白黑鱼采用矿泉水养殖，全程喂食小鱼，号称馋猫泉水鱼，更加营养健康。
鲜鱿小炒肉的做法
这道菜鲜香甜辣，既能吃到鱿鱼的鲜味，又能感受五花肉带给你带来的厚重满足感，配上豆干和芹菜，绝对让你回味无穷
材料：
鱿鱼一条，五花肉100克，豆干100克，西芹一小把，红鲜椒1个，葱姜蒜适量，沙茶酱一勺，生抽一勺，十三香适量，盐适量，糖适量，料酒一勺，香油一点，，
鲜鱿小炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，鲜鱿鱼一个
步骤2，去皮、去内脏后切段
步骤3，五花肉切条，可参考豆干切条后的大小
步骤4，准备如下材料
步骤5，热锅热油，下姜，五花肉煸炒，直到编出一些肥油，肉成焦黄色为准，放些十三香、生抽炒两下
步骤6，放葱蒜炒两下，加入鱿鱼丝，炒至鱿鱼略缩水状态时，放红辣椒、西芹、豆干，关小火，加盐、糖、料酒一勺、一勺沙茶酱、大火翻炒，出锅时淋一点香油
步骤7，成品出锅啦，配上米饭吃非常棒
【彩蔬小炒】
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，红色彩椒半个，黄色彩椒半个，山药1段，黄瓜1根，冷冻玉米粒适量，
辅料：：浓醇高汤半袋，盐适量，干淀粉适量，葱花适量，
【彩蔬小炒】的做法步骤：
1.胡萝卜洗净去皮后切丁；
2.彩椒洗净后切丁；
3.冷冻玉米粒泡水化冻；
4.山药洗净，去皮切丁后放入凉水中浸泡；备用
5.黄瓜洗净后切成长段
6.沿一头切出雕件的提手部分
7.然后挖去内侧的黄瓜瓤成为桶形；
8.剩余的黄瓜切丁；备用
9.锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉，备用；
10.锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉
11.沥干水分备用；
12.将半袋史云生浓醇高汤、干淀粉和适量水一起放入小碗中
13.调匀即成调味汁；
14.锅内放少许油烧热，放入葱花煸香，倒入沥干水分的胡萝卜丁、山药丁和玉米粒
15.加盐炒匀；
16.倒入彩椒丁和黄瓜丁
17.翻炒均匀后倒入调味汁
18.炒匀即可出锅；摆盘时将少许蔬菜丁放入雕出的黄瓜摆件中装饰即可；
小贴士：
1. 山药切丁后需要迅速放入水中浸泡，以防止氧化变黑；
2. 黄瓜最好挑选比较粗的，这样相对来说比较容易雕，而且雕出来的形状更漂亮些；
时蔬小炒
食材明细：
主料：：山药200克，荷兰豆400克，胡萝卜150克，木耳50克，蒜20克，姜5克，
辅料：：玉米油1匙，盐2匙，味精0.3克，
时蔬小炒的做法步骤：
1.准备原材料备用
2.荷兰豆两头摘除洗净备用
3.锅中倒入适量清水烧开将荷兰豆焯一下，冷水过凉这样口感特脆
4.处理好的荷兰豆沥干水份备用
5.山药去皮切片（去皮时有过敏体质的亲们可以带上手套处理山药）
6.锅中加入适量清水烧开焯一下山药，山药会有黏液分泌出来
7.焯好的山药冷水过凉沥干水份备用
8.胡萝卜去皮洗净切片
9.木耳泡发好后开水焯一下冷水过凉沥干水份备用
10.蒜和姜切成碎末备用
11.锅中倒入底油烧热放入姜和部分蒜爆香
12.放入胡萝卜翻炒，胡萝卜这样是最有营养滴
13.放入胡萝卜翻炒，胡萝卜这样是最有营养滴
14.再放入山药翻炒均匀
15.放入木耳大火翻炒
16.最后放入盐和味精调味撒入剩余蒜末翻炒均匀即可
17.炒好的时蔬盛入盘中
18.这道美味清新爽口、营养丰富
19.配着小白烧更加爽口哦
20.非常适合现在这种雾霾天气来吃
21.亲们的餐桌必备美味哦
群蔬小炒
食材明细：
主料：：藕一根，胡萝卜半根，青辣椒1根，红椒1个，
辅料：：蒜适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，花椒适量，
群蔬小炒的做法步骤：
1.胡萝卜 辣椒 红椒洗净切成片，葱切段，姜切片备用。
2.藕切片，热水焯下，焯水时间不能太长，焯水过程中可以放2滴白醋。
3.锅中油七成热时，放入花椒炒香把花椒捞出，加入葱姜煸炒，倒入配菜。
4.配菜炒成7分熟的时候倒入之前焯好的藕片。
5.倒入盐 鸡精，快速翻炒才能保证清脆的口感。
杂蔬小炒
1、胡萝卜去皮切片;红椒切片;荷兰豆摘洗干净;蒜切片;2、菜花、西兰花洗净切小朵;3、然后入开水中稍焯烫一下至断生
材料：
主料：西兰花适量，菜花适量，胡萝卜适量，红椒适量，荷兰豆适量，，
辅料：蒜适量，白砂糖适量，高汤适量，水淀粉适量，盐焗粉适量，，
杂蔬小炒的做法步骤：
1. 主要材料。
2. 胡萝卜去皮切片;红椒切片;荷兰豆摘洗干净;蒜切片;
3. 菜花、西兰花洗净切小朵;
4. 然后入开水中稍焯烫一下至断生;
5. 热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软;
6. 加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生;
7. 加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖;
8. 高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀;
9. 倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。
【夏日养生小炒】鲜姜丝炒肉
食材明细：
主料：：新姜适量，猪后腿肉适量，
辅料：：酱油半茶匙，盐适量，葱适量，
【夏日养生小炒】鲜姜丝炒肉的做法步骤：
1.准备好新鲜的姜和后腿肉一块。
2.调料备好。
3.把新姜洗净后切丝。
4.后腿肉去皮切丝。
5.锅中放少许底油放入葱花爆香。
6.然后放入肉丝煸炒出油水分消失即可。
7.肉煸香后放入少许酱油。
8.然后放入姜丝，临出锅的时候放入盐。
小贴士：
备注：
1.这道菜的调料非常的少，主要就是要突出姜的鲜味。
2.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等现象，而生姜性辛温，属热性食物，不宜过量食用。
3.炒葱的时候一定要煸出葱的香味再下入肉，这样炒出来的菜才会好吃。
4.肉下锅后用中小火煸炒出肉油去掉水分后再下入需要炒至的菜，这样肉菜才会好吃。
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