食材明细:
主料::山药半根,黄瓜小半根,木耳1小把,胡萝卜小半根,西兰花根昨天炒花椰菜剩下的,
辅料::葱适量,蚝油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,
时蔬田园小炒的做法步骤:
1.木耳洗净 用温水泡发待用
2.黄瓜洗净切片 为了菜品美观 我切的菱形块
3.胡萝卜削皮切片
4.将花椰菜茎四面的硬皮切掉 然后同样把它切片 (平时吃西兰花的时候 我会把茎部留下来 可以配其他菜炒)如果没有可以取消或者其他食材替代
5.山药去皮后切成片泡在淡盐水里备用(泡淡盐水是为了防止山药氧化)
6.蒜切片 喜欢吃辣的可以放两粒辣椒(比如我)
7.炒锅内放入适量油 6成热时放入蒜末爆锅
8.先放入木耳大火翻炒 然后依次放入花菜片 山药片 胡萝卜片
9.加入适量水 继续翻炒 放入两小勺耗油 一勺盐 最后放入黄瓜片 继续翻炒
10.可以选择淋入适量湿淀粉勾芡 装盘上菜咯。。。
小贴士:
山药削皮的时候最好戴上手套 因为山药的粘液会让皮肤过敏 山药有两种 一种脆的 一种糯的 炒食最好用脆的山药 如果做山药泥用糯的最好
食材明细:
主料::豌豆100g,胡萝卜半个,黑木耳20g,百合15g,干虾仁15g,
辅料::盐适量,
豌豆搭时蔬小炒的做法步骤:
1.准备好各种食材:豌豆清水焯后过凉水控干备用,干虾仁清水浸泡十分钟后捞起备用,黑木耳水发后拣洗干净,胡萝卜切成丁,百合浸泡发白后捞起。
2.锅内放少量油,油热后先把虾仁放入。
3.当虾仁炒至没水分,有点焦黄时放入胡萝卜。
4.胡萝卜炒熟后放入黑木耳,翻炒两分钟。
5.最后加入豌豆和百合,放入适量的盐,快速翻炒均匀,可以装盘了。
6.五颜六色,孩子说:色彩缤纷,把大自然给吃了。
小贴士:
1、少盐少油,保持所有材料的原味。
2、材料放入锅中是先生后熟,不易熟的先,易熟的后放。
3、起锅前放盐,不宜炒制过久,所有材料断生就好。
食材明细:
主料::白玉菇250g,鸡蛋2个,胡萝卜1个,银耳1朵,木耳适量,
辅料::葱段适量,盐适量,食用油适量,芝麻油适量,淀粉适量,
白玉菇时蔬小炒的做法步骤:
1.准备食材:白玉菇:250g,鸡蛋:2个,胡萝卜:1个,银耳:1朵,木耳:适量,葱段:适量,盐:适量,食用油:适量,芝麻油:适量,淀粉:适量。将所有食材处理好,洗净。银耳、木耳进行泡发。
2.将白玉菇进行焯烫。水开后倒入白玉菇,时间不宜过久,焯烫后捞出控干水份备用。
3..将胡萝卜切成片后进行焯烫,焯烫后过凉水,以保持其鲜艳的颜色和清脆的口感,控干水份备用。
4.将泡发好的银耳、木耳进行焯烫,时间也不宜过久,焯烫后过凉水,以保持口感,控干水份备用。
5.炒鸡蛋。将鸡蛋炒成块儿,块儿不宜太碎,鸡蛋炒至金黄出锅备用。
6.待锅热倒入适量食用油,油热后放入葱段爆香,葱段焦黄出香味,将其捞出。
7.依次倒入白玉菇、胡萝卜、银耳、木耳,放入盐翻炒均匀。银耳、木耳要后放,防止迸溅。
8.放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀。因为所有的食材我们都经过焯烫了,所以炒制的时间不用太长。
9.倒入水淀粉快速翻炒,关火。
10.淋入芝麻油,拌匀出锅。
11.盛盘。(END)
12.一款五彩缤纷的时蔬。
13.口味咸鲜清淡,是道美容滋补的佳肴。
14.一道简约不简单的家常菜,赶快准备食材吧!
小贴士:
1.食材焯烫的时间都不宜过久。焯烫后都要沥干水份。
相信《马蹄时蔬小炒》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了家常小炒专题,希望您能喜欢!