清水浸海鱼

食材明细：

主料：：鲈鱼500克，

辅料：：姜葱蒜适量，

配料：：生抽适量，花生油适量，

清水浸海鲈鱼的做法步骤：

1.鲈鱼两条去鳞去肚清洗干净。

2.姜葱蒜切末待用。

3.锅里加水烧开，水开后将鱼入锅，关到中间一点最小火，浸5分钟就行了。

4.将浸熟的鱼盛起。

5.锅里加入花生油，将姜葱蒜入锅爆一下，然后加适量的酱油烧开，做成调味汁。

6.将做好的调味汁淋在鱼上面就行了。

7.这样做出来的鱼非常的鲜嫩。

小贴士：

鱼入锅后不要去动它，等熟了再捞起来就行了。

食材明细：

大米一小杯，清水6小杯

清水白粥的做法步骤：

1.米放入锅内淘一遍，锅内加入水；

2.大火开后改小火熬三十分钟熬熟，改大火至粘稠即可。

小贴士：

**一定要一次加足水，中途再加水会影响粥的口感，熬粥时注意不要让粥汁溢出哦！

**掌握煮粥的火候：要先用大火煮开后赶紧改成小火；

**不断搅拌才粘稠：最后大火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候不用管它；

**冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。

食材明细：

主料：：娃娃菜100g，湖虾400g，木耳150g，

辅料：：白胡椒粉适量，盐适量，蚝油1勺，生抽1勺，香油1小勺，葱花适量，淀粉40g，鸡蛋1个，

清水虾丸的做法步骤：

1.用呼伦贝尔特有的达赖湖小虾，摘去头，清洗干净

2.洗好的小虾放入料理机搅打成泥状

3.虾泥放入盐和白胡椒粉拌匀，在放入淀粉

4.鸡蛋打散

5.放入一半的蛋液（一个鸡蛋没有用完）

6.充分拌匀

7.木耳和娃娃菜清洗干净备好

8.用一个小勺，蘸水，舀一块虾泥，在盆边滑动几次就会把虾泥滚成一个小圆球状，要是用手挤会更圆哦，随便吧，只是记得不要太大，虾丸受热熟后会膨胀哦

9.炒锅提前烧水，看到水内出现鱼眼泡状，就可以一个个放入虾丸了，做一个放一个

10.烧开，虾丸都已浮到水面上，依照自己喜欢的味道调味，我放了蚝油、生抽，盐

11.在放入木耳和娃娃菜，娃娃菜可以撕成小块放

12.在煮开后煮5分钟左右即可放点葱花和香油出锅

小贴士：

虾丸怎么做都可以，用一个小勺，蘸水，舀一块虾泥，在盆边滑动几次就会把虾泥滚成一个小圆球状，要是用手挤会更圆、更标准哦，随便吧，只是记得不要太大，虾丸受热熟后会膨胀哦
这个方法可以用在火锅上，非常合适呢
鸡蛋一个没用完，用了一半。如果多放点淀粉也可以放一个鸡蛋。
蔬菜的量和种类可以自己掌握。

食材明细：

白菜300克，虾仁30克，葱5克调味料盐少许，味精少许，胡椒粉适量，水淀粉2大匙

清水白菜的做法步骤：

1、将鲜白菜洗净，放入沸水中汆烫后立即捞起，晾凉，切成3厘米长的节。葱切小段，虾仁洗净。

2、将锅大火烧热后加油1大匙，下虾仁炒黄，将白菜放入，加盐、葱稍煮，再加入和匀的调味料翻炒几下，起锅装盘即成。

美味小锦囊

◇白菜所含的蛋白质和维生素比苹果和梨的都多，所含的锰可以调节人的中枢神经活动，所含的铜可增强人的造血功能。

◇这道菜色泽清淡可人，鲜香入味中隐约有着一丝甘甜，所以可见川菜并非都是人们想象中的麻辣劲爆，也有相当大一部分菜品像这道“清水白菜”一般温婉妩媚呢!

食材明细：

主料：糯米2.5kg

清水粽子的做法步骤：

1，糯米用清水浸泡一晚后，用手指轻轻捻一下就碎，就说明泡好了。

2，干的竹叶用清水浸泡一晚，洗净。

3，锅中烧开水，把竹叶稍稍烫一下。

4，把竹叶的两头都剪掉。

5，把两片竹叶毛的一面向对交叠，叶柄在两头出来一点，在1/3出窝出个锥形，把米放进去，压平。

6，将粽子这么握住，把竹叶往下压平，盖住米。

7，压出两个角后，把两边多余的叶子用右手向下压住，左手抽出来，拇指、食指捏住盖下叶片中间，并沿着圆锥向右紧紧围绕粽子。

8，用棉绳把刚折出的两个角固定。

9，顺势把另两个角固定。

10，全包好后，放到冷水锅里煮1个半小时。

11，出锅了。

12，漂亮的四角粽。蘸着白糖吃，又香又甜又糯。