食材明细:
主料:糯米2.5kg
清水粽子的做法步骤:
1,糯米用清水浸泡一晚后,用手指轻轻捻一下就碎,就说明泡好了。
2,干的竹叶用清水浸泡一晚,洗净。
3,锅中烧开水,把竹叶稍稍烫一下。
4,把竹叶的两头都剪掉。
5,把两片竹叶毛的一面向对交叠,叶柄在两头出来一点,在1/3出窝出个锥形,把米放进去,压平。
6,将粽子这么握住,把竹叶往下压平,盖住米。
7,压出两个角后,把两边多余的叶子用右手向下压住,左手抽出来,拇指、食指捏住盖下叶片中间,并沿着圆锥向右紧紧围绕粽子。
8,用棉绳把刚折出的两个角固定。
9,顺势把另两个角固定。
10,全包好后,放到冷水锅里煮1个半小时。
11,出锅了。
12,漂亮的四角粽。蘸着白糖吃,又香又甜又糯。
食材明细:
主料:羊排适量
辅料:花椒适量,陈皮适量,香叶适量,姜适量,红萝卜适量,香菜适量
清水羊肉的做法步骤:
1,羊肉切块灼水,放姜,酒煮5~6分钟,倒掉血水,洗干净备用
2,姜,葱结,花椒,香叶,陈皮,待料
3,把羊排,姜,葱结,各种香料装袋放入锅里,加酒,加水,调到煲汤时间45分钟
4,高压锅气消开盖把红萝卜放到锅里,盖好,10分钟
5,开盖加盐,加鸡精,加胡椒粉,加香菜即可
小贴士:
加胡椒粉,香菜味道更佳
食材明细:
主料:丝瓜2根
辅料:酱油1勺,醋1勺
清水丝瓜的做法步骤:
1,丝瓜去皮,切成条。
2,放入锅里,加一点水,盖上锅盖焖几分钟。
3,用筷子夹出摆盘,调好酱醋汁,可以淋上,也可以蘸取。平淡香甜。
食材明细:
豌豆,盐,花椒,大料,香叶,小茴香
清水豌豆的做法步骤:
1.豌豆剥好洗净。
2.放入锅水,倒入清水大约豌豆一倍多的样子。
3.锅里放入盐、花椒,大料,香叶,小茴香,反正是你喜欢的调料吧!
4.大火煮开后,转小火,煮到软就可以了,我大约煮了一个小时。
5.煮好后在锅里泡着,自然冷却入味,泡的越久越好吃捏~
食材明细:
清水鱼。西红柿,黄瓜,香菜。盐,鸡精,酱油,醋,料酒,白糖,花椒,葱,姜。
清水鱼的做法步骤:
1、将草鱼洗净在鱼背部切花刀,坐锅点火倒入水,待水开后放入鱼,加入料酒、醋、盐煮5-7分钟;
2、坐锅点火倒入油,下花椒炸香,放入葱姜丝煸炒,加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开;
3、将鱼捞出放在盘中,鱼上码放葱丝、香菜,将烧好的汁浇在鱼上即可,取一碗放入黄瓜、西红柿、葱、香菜、鸡精,将煮鱼的汤倒入碗中即可。
食材明细:
主料:豆腐400g,青菜适量
辅料:蒜适量,小米椒适量,芝麻适量,鸡粉适量,辣椒面少许,胡椒面适量,盐适量,食用油适量
清水煮豆腐的做法步骤:
1,准备豆腐一块。
2,豆腐切滚刀块。
3,蒜切沫、小米椒切圈下芝麻、盐、辣椒粉。
4,锅中烧油放几粒花椒炸出香味倒入碗中。
5,倒入生抽、香醋、少许水和香菜,蘸汁即成。
6,锅中烧水下豆腐烧开后煮两分钟再放入青菜,加盐、胡椒粉、鸡精调味。
7,成品。
8,豆腐加蘸汁味道美极了,汤也原汁原味。
食材明细:
主料:老南瓜适量
辅料:小葱适量
配料:油适量,盐适量
清水甜南瓜的做法步骤:
1,老南瓜去皮切块。
2,锅里加点油,将南瓜放进去。
3,加适量水,没过一半南瓜。
4,加适量盐。
5,中火煮10分钟,汤汁快干时揭锅盖。
6,加小葱末,就可起锅。
花蛤以清蒸味道最鲜,但是会有海腥味,更多人还是最爱辣炒花蛤,不过今天小编教大家做的是清水花蛤,用微波炉来做,简单又美味。
食材
花蛤300g盐适量胡椒粉适量姜4片葱花适量
步骤
1.准备食材。
2.买回的花蛤加入适量的盐在水中溶化,尝一下差不多与海水的咸度相似即可,放入买回的花蛤(卖家一般都给养掉泥沙了,但有时不太彻底)
3.等花蛤将泥沙吐出
4.取一个盆,摆上姜片
5.再放上花蛤,加入没过或与花蛤持平的凉开水
6.放进微炉高火两分钟,观察开口情况,再放进微波炉,一分钟一分钟开始加热,每次都要打开看看情况,直至花蛤壳打开,取出后,撒上适量胡椒粉
7.再洒上少许葱花点缀,也可不放。
小贴士
1花蛤本身就带有咸味,所以我没再放盐
2汤汁千万不要丢掉,对于产妇来说,有催奶功效。如不喜欢直接喝,可以用来做汤。
小编有话说:以上就是小编教大家做的清水花蛤,原汁原味的美丽,好吃不容错过。
食材明细:
萝卜,清水,猪油,盐,豆豉,葱花,鸡精
清水煮萝卜片的做法步骤:
1.萝卜去皮切稍厚的圆片;
2.用猪油加几粒豆豉炒香;
3.加清水放入萝卜片煮软;
4.最后调盐味撒少许鸡精葱花就OK了~
小贴士:
家里可以弄点米汤的话就更加赞了,这个味有淡淡的豆豉香,加上萝卜的清香,吃起来口感软软甜甜,俺家滴懒人做法强烈推荐哈哈~~~
食材明细:
高筋面粉280克,糖27克,盐5克,酵母3.5克,清水178克,黄油35克
手工清水白吐司的做法步骤:
第1步高筋面粉和糖粉、酵母混合均匀;倒入水和成一个光滑的面团。手揉面团,左手按住面团,右手从后往前推,再收回,再往前推,不断重复。
第2步中间可适当加以摔打面团配合揉面。15分钟后检查一下面团是否能拉出透明的薄膜。拉出薄膜的面团后油法加入黄油重新揉和面团,此时面团非常柔软。
第3步继续揉面10分钟,同样加以摔打面团配合揉面,直到完全扩展阶段(即面团能拉出一层非常透明的薄膜)整好的面团揉圆,找一干净的容器装入面团,表面覆盖上保鲜膜,放到保温保湿的环境进行第一次发酵。
第4步面团二倍大后取出,排气,分割成三等份,重新盖上保鲜膜进行面团松弛。松弛十五分钟后,取一面团从上往下擀扁,擀成椭圆形,从上往下卷起。
第5步竖起90度再次擀成长条形。从上往下卷起,擀卷两次的面团排入吐司模内。
第6步二次发酵至面团到达模具9分满,盖上吐司盖。烤焙:预热190度,中下层,上下火40分钟。
小贴士:
1、这次的手工面团我把未加入黄油的面团也揉到出了筋后再加黄油,面团很揉软,不粘,易操作。2、清水吐司无蛋、无奶、无腥味,烤焙出来颜色很浅,不易上色,整条吐司外观呈现乳黄色,适合夹馅食用。
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