1.咸蛋黄炒丝瓜
食材明细:
咸鸭蛋100克,丝瓜300克,盐1克,鸡精1克,植物油40克
咸蛋黄炒丝瓜的做法步骤:
1. 丝瓜去皮,去籽,一剖为二,切成寸段;
2. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟,切碎;
3. 锅上火倒油烧热,将压碎的咸蛋黄放入锅中,用小火炒至起气泡,加少许水,少许盐和鸡精,倒入丝瓜翻炒均匀;
4. 待蛋黄全部沾满即可。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
2.青椒炒丝瓜
食材明细:
青椒150克,丝瓜150克,植物油20克,白砂糖4克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)3克
青椒炒丝瓜的做法步骤:
1. 将青椒去蒂、籽洗净,切成细丝;
2. 丝瓜去皮洗净,切成细条;
3. 姜蒜切片,葱切短段;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 炒锅注油烧热,下入青椒丝炒至五成热盛出;
6. 炒锅注油烧热,下入丝瓜煸炒,放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒,加精盐、胡椒粉、白糖炒入味,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。
3.咸蛋丝瓜
丝瓜食疗功效很多,是很适合在夏日里吃的一道菜,用腌好的咸蛋来做,味道更是鲜香,而且这个盐度和味道刚好的美味,很是受人欢迎呢。
食材:
丝瓜去皮洗净切滚刀块、熟的咸蛋1-2个碾碎加2-3个鸡蛋打散、3片蒜剁成蓉、腰果少许;
做法:
1、锅热比平时炒菜稍多一点点的油,将腰果炸至金黄色捞出备用(如果使用熟的果仁可省略这一步)
2、将鸡蛋炒熟盛出备用;
3、利用剩余的底油,先加2/3的蒜蓉爆香,入丝瓜翻炒,可以加一点点水防炒干锅;
4、待丝瓜炒软,将鸡蛋、腰果、剩余1/3的蒜蓉一同加入,加少许盐调味,翻炒几下即可出锅了。
小贴士:
咸蛋和鸡蛋的用量请按自家食量自行添减;
腰果如果没有,可用核桃或其它果仁代替,或干脆省略掉也行;(我个人感觉加点果仁更好吃)
如果咸蛋已经足够咸,可以不再加盐;
小编有话说:以上就是小编教大家做的咸蛋丝瓜,这样的咸度和味道刚好。
4.咸蛋煮丝瓜
食材明细:
咸鸭蛋,丝瓜,鸡精,清水,油
咸蛋煮丝瓜的做法步骤:
1.把咸鸭蛋煮熟用勺子稍稍碾碎;
2.锅里烧油把咸蛋炒起泡;
3.再加丝瓜一起炒软;
4.加水一起煮几滚就是了,最后撒少许鸡精(可以省略)。
小贴士:
不要加盐了。
5.咸蛋蒸丝瓜
菜系及功能:家常菜谱
咸蛋蒸丝瓜
原料:嫩丝瓜150克,咸蛋黄80克,蒜子30克,花生油20克,盐3克,味精5克,生抽王10克。
咸蛋蒸丝瓜的做法
1)嫩丝瓜去皮去络、切成段;咸蛋黄切成小粒;蒜子去皮切成粒。
2)烧锅加水,待水开时放入丝瓜段,煮去其中生味,倒出冲凉,摆入碟内。
3)咸蛋黄加入蒜粒、盐、味精拌匀,撒到丝瓜上,入蒸笼用大火蒸5分钟,拿出浇上热油,淋人生抽王即成。
特点:成鲜嫩滑。
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
更新时间:2023/11/04