食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？推荐你看看以下的咸蛋黄炒玉米，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：玉米1根，
辅料：：咸蛋黄2个，面粉30g，白糖适量，
咸蛋黄炒玉米的做法步骤：
1.1.提前将原料准备好，咸蛋黄用烤箱烤熟待用
2.2.将玉米粒一颗颗剥下来，放入沸水煮焯一下捞出沥干水分后倒入面粉内均匀裹上一层，用筛子过筛，去掉多余的面粉
3.3.将裹有面粉的玉米粒放入油锅内炸2-3分钟，待表面面粉定型，颜色金黄时捞出沥干油待用
4.4.将烤熟的咸蛋黄用擀面杖压碎待用
5.5.锅内放入一点点油（咸蛋黄里面有油，所以油不需要太多），将压碎的蛋黄放入锅中小火炒制，待蛋黄完全散开，放入适量白糖，将炸好的玉米放入锅中均匀翻炒
6.6.待玉米完全被咸蛋黄包裹时，尝试一下味道是否需要加盐调味，不淡不咸刚刚好出锅成菜
小贴士：
1. 玉米分为白玉米、黄玉米和糯玉米，这道菜挑选口感软糯的糯玉米最好
2. 因为咸蛋黄自带咸味，所以出锅前最好尝试一下是否有必要加盐调味
3. 因为玉米比较嫩，所以油炸的时候用小火，不要太长时间，以免炸过头影响口感
4. 煮熟的玉米裹面粉时，薄薄的一层即可，而且裹面粉的时候玉米一定要沥干水分，否则面粉太多影响口感
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咸蛋黄焗玉米
食材明细：
主料：：玉米1根，咸蛋黄2个，
辅料：：玉米淀粉适量，花生油适量，
咸蛋黄焗玉米的做法步骤：
1.准备好食材
2.咸蛋黄剥出用勺子碾碎成泥
3.玉米剥粒
4.倒入玉米淀粉拌匀，使玉米粒都均匀裹上淀粉
5.锅中热油，烧至约六成热，下入玉米粒炸至表面干脆后捞出控油
6.将玉米粒放入锅中翻炒两下，加入碾好的咸蛋黄
7.将咸蛋黄与玉米粒混匀翻炒
8.装盘即可
小贴士：
蛋黄入锅时油不宜太热，不要把蛋黄炒变色了。喜欢美食的亲可以关注我weixin:linyacheng89，我会分享一些自己日常的美食教程，不懂的可以私信哦
咸蛋黄玉米
食材明细：
主料：：玉米1根，咸蛋黄2个，
辅料：：花生油适量，
咸蛋黄玉米的做法步骤：
1.准备好食材
2.玉米粒掰下备用
3.蛋黄捣碎
4.热锅倒油
5.倒入玉米粒炒熟盛出备用
6.锅中留油，倒入咸蛋黄小火炒至冒出细小的泡泡
7.倒入玉米粒，均匀裹上咸蛋黄即可
8.美美的享用吧！
小贴士：
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咸蛋黄炒南瓜
食材明细：
1，南瓜半斤，切厚片，2，咸鸭蛋黄四个，3，干红葡萄酒两大匙，4，鸡精一咖啡匙，5，葱两棵，切段，6，盐适量。
咸蛋黄炒南瓜的做法步骤：
1、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。
放蒸锅中大火蒸五分钟。
取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。
2、锅中放油烧至五成热，放入葱段爆香。
3、倒入南瓜片中火煸炒。
4、放适量盐，炒至南瓜片软熟并起一点点黄锅巴时，倒入鸭蛋黄泥、鸡精。
5、铲匀后起锅装盘即成。
咸蛋黄炒山药
食材明细：
山药350克，咸鸭蛋150克，大葱25克，姜25克，料酒5克，味精2克，植物油50克
咸蛋黄炒山药的做法步骤：
1.山药去皮切0.5厘米的条，放植物油中炸透，呈金黄色时捞出；咸鸭蛋煮熟去壳去蛋白，蛋黄留用。
2.滑勺内加植物油烧热，加葱姜末烹出香味，烹入料酒，放咸蛋黄炒散炒透，炒至翻油，即加入山药条翻炒，使山药条周身粘满蛋黄后即取出。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸蛋黄炒秋葵
食材明细：
主料：：咸蛋黄3-4个，秋葵约1斤，
辅料：：黄酒适量，胡椒粉适量，
咸蛋黄炒秋葵的做法步骤：
1.上材料图，秋葵入水洗净，咸蛋黄我用了三个，实际的用量看秋葵的多少。
2.秋葵切丁，像小星星一样很可爱。咸蛋去壳捣碎。
3.热油，爆香葱姜蒜
4.下咸蛋黄+黄酒炒香。
5.+秋葵丁炒匀后，加少许水略煮几分钟，至秋葵熟透。
6.出锅前，撒上胡椒粉即可。
小贴士：
很有营养的一道素菜，适合节后刮刮油水。
咸蛋黄炒丝瓜
食材明细：
咸鸭蛋100克，丝瓜300克，盐1克，鸡精1克，植物油40克
咸蛋黄炒丝瓜的做法步骤：
1. 丝瓜去皮，去籽，一剖为二，切成寸段；
2. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎；
3. 锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水，少许盐和鸡精，倒入丝瓜翻炒均匀；
4. 待蛋黄全部沾满即可。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸蛋黄炸玉米粒
煮玉米这是家常便饭，特别的简单感觉没什么好说的，谁不会煮呢？
但是这种玉米的煮法的味道非常特别的，还能当零食吃上一天的哦，小萌今天就来给大家分享咸蛋黄炸玉米粒的煮法，喜欢吃玉米的亲们快快跟我做起来哦！
咸蛋黄炸玉米粒
材料：咸蛋黄2颗、甜玉米一个、玉米淀粉适量、油适量
咸蛋黄炸玉米粒的做法
1、首先要挑选一个新鲜比较嫩的甜玉米
2、将玉米粒剥开
3、让入开水中煮熟，捞出沥干水分
4、蛋黄蒸熟后剁碎，越碎越好
5、玉米淀粉加入玉米粒中，尽量都裹住玉米粒
6、热油锅，然后将玉米粒放入稍微炸一下，捞出沥干油
7、另起一个不粘锅，倒入适量油（不需要倒太多油），倒入咸蛋黄碎，翻炒至冒泡泡
8、然后加入炸好的玉米粒，翻拌将咸蛋黄与其混合均匀即可出锅
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
咸蛋黄炒茄花
食材明细：
主料：：茄子250克，
辅料：：青椒粒15克，红椒粒15克，咸蛋黄3个，淀粉适量，
配料：：料酒1大匙，盐适量，味精适量，
咸蛋黄炒茄花的做法步骤：
1.把茄子去皮洗净，切成柱体，加盐、料酒腌拌15分钟，待茄子变软，挤干茄子水分并拌上淀粉。
2.把咸蛋黄蒸熟，取出后压碎待用。
3.起锅热油，放入茄子用小火炸至表皮酥脆时捞起。
4.在锅底留适量油，放入咸蛋黄碎，用小火翻炒2分钟后，放青椒粒、红椒粒、茄子翻炒均匀，加味精调味即成。
小贴士：
1、咸蛋黄营养价值相当高，含有丰富的蛋白质、维生素A和维他命B2。咸蛋黄配以茄子和炒，味美可口，咸淡适中，令人回味无穷。
咸蛋黄炒茄丁
食材明细：
主料：：咸蛋黄一个，茄子400克，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，调味鲜适量，青椒适量，红椒适量，姜米适量，蒜米适量，
咸蛋黄炒茄丁的做法步骤：
1.备食材，这是秋天的茄子所以去皮才好吃
2.全切丁
3.先炒辣椒，姜，蒜米
4.放进咸蛋黄
5.炒匀待用
6.另烧油下入茄丁炒匀
7.放盐炒熟
8.倒进炒好的咸蛋黄
9.淋上生抽，撒上调味鲜
10.装盘
小贴士：
秋天的茄子皮有点硬出皮才好吃
咸蛋黄炒肉蟹
食材明细：
青蟹500克，咸鸭蛋400克，料酒10克，味精15克，盐10克，淀粉(豌豆)5克，花生油100克
咸蛋黄炒肉蟹的做法步骤：
1.将青蟹宰杀，洗净斩成块放盛器中，用黄酒，味精，盐腌制一下，然后粘上干生粉。咸蛋黄上笼蒸熟，冷却后碾碎。
2.锅上火烧热加油烧至五成热，推入青蟹炸呈金黄色倒出。锅内放油所咸蛋黄放进锅煸散，加味精少许，倒入蟹块，颠翻，使咸蛋黄均匀地包在蟹块上，出锅装盘即可。
小贴士：
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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