食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你不妨看看丝瓜紫菜香菇咸蛋汤，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：丝瓜250克，紫菜10克，
辅料：：蛋清30克，香菇15克，
配料：：小葱10克，
丝瓜紫菜香菇咸蛋汤的做法步骤：
1.准备好所有的材料。（香菇用水先泡发）
2.将丝瓜去皮切条，小葱切成葱花。
3.紫菜洗干净。香菇去蒂，背面切十字花刀。
4.咸蛋将蛋清和蛋黄分开，只用蛋清咯。将蛋清搅拌均匀。
5.锅内放入适量的水，烧开。
6.放入香菇，待到有香菇的香味出来。
7.放入搅拌均匀的咸蛋蛋清，打散。
8.放入丝瓜。
9.看见丝瓜软了即可出锅。最后撒上葱花，依个人口味淋上辣椒油或是麻油即可。
小贴士：
点点叽喳：1、泡香菇的水可以留着。锅内放水的时候可以和清水一起烧，这样香菇的味道更加浓烈，而且还不浪费。
2、香菇不切丁，去蒂后背面切十字花刀，煮出来的汤味道也很好！
3、丝瓜很容易熟，一见到变软即可以了，否则多煮会煮出很多水来！
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青菜咸蛋汤
食材明细：
小白菜120克，咸鸭蛋60克，色拉油10克，姜2克，酱油5克，盐1克，味精1克
青菜咸蛋汤的做法步骤：
1. 青菜洗净，切成段；
2. 熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀面压碎；
3. 蛋清切小丁，放在凉水中浸泡；
4. 炒锅放在火上，倒油烧热，放入姜片炝锅，然后倒入清水，放入青菜、鸭蛋黄，烧开；
5. 然后再放入蛋清，加入酱油、精盐、味精，盛入汤碗即可。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
芥菜咸蛋汤
食材明细：
芥菜250克，咸鸭蛋120克，花生油5克，酱油2克，味精2克，姜2克
芥菜咸蛋汤的做法步骤：
1. 芥菜洗净切段；
2. 熟咸鸭蛋去壳，放入碗内，取出蛋黄放在案板上，用刀压扁；
3. 咸蛋白放入凉水中浸泡；
4. 汤锅放在火上，放入花生油烧热，下入姜片爆锅，加入清水烧开；
5. 放入芥菜与咸蛋黄，烧开后再放入咸蛋白，加入酱油、味精，盛在汤碗中即成。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
黄瓜咸蛋汤
食材明细：
主料：：咸蛋两个，黄瓜两根，
辅料：：姜片适量，
配料：：盐适量，花生油适量，
黄瓜咸蛋汤的做法步骤：
1.备好食材。
2.黄瓜清先干净后切成片，并切两片姜备用。
3.热锅下油，把咸蛋打进两面煎。
4.接着加进3碗水和姜片。
5.水开后把黄瓜片加进，继续煮开后调味即可（咸蛋本身很咸，所以调味时先尝尝）。
紫菜蛋汤面
食材明细：
主料：：挂面适量，紫菜一片，鸡蛋2个，木耳少许，
辅料：：生抽适量，白胡椒粉适量，香醋少许，食盐半勺，香葱1颗，料酒适量，
紫菜蛋汤面的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中，放适量料酒搅匀。
2.炒锅烧热下油，把鸡蛋液倒入锅中。
3.待一面凝固，用铲子将鸡蛋翻面，煎另一面。
4.煎好之后，用铲子划成片，加清水煮开。
5.水开后，加入半勺食盐，把挂面放入锅中煮。
6.水开加入半碗凉水。
7.待面条煮好，关火，放入一勺紫菜，用预热将紫菜烫散，放入少许熟木耳。
8.放入适量白胡椒粉。
9.加适量生抽，用筷子将调料搅匀。
10.面条盛入碗中，撒上葱末，美味的紫菜蛋汤面就做好了。
黄瓜紫菜蛋汤
食材明细：
主料：：黄瓜2个，
辅料：：紫菜适量，鸡蛋2个，
黄瓜紫菜蛋汤的做法步骤：
1.新鲜带刺的黄瓜2根
2.去皮切片，紫菜适量，鸡蛋2个，都备好。
3.锅中放油下葱爆香，
4.下入黄瓜翻炒，少许烹点料酒‘
5.锅中倒入开水，
6.下入紫菜，调味，点点盐即可，不用放鸡粉之类的
7.打入蛋液，起锅前淋入少许麻油增香！
8.成品！清新爽口！有自然的味道，刚刚好！
9.成品，鲜爽美味！
小贴士：
一般有鸡蛋的菜我都不放鸡精之类的，加之今天这黄瓜是父母种的味道格外棒！
紫菜鸡蛋汤
食材明细：
鸡蛋100克，紫菜(干)30克，盐3克，味精1克，香油15克，大葱10克
紫菜鸡蛋汤的做法步骤：
1. 鸡蛋磕入碗中，充分打匀；
2. 汤锅置火上，倒入1000克清水，煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内；
3. 开锅放入紫菜煮片刻，加入适量盐、味精，淋香油，撒香葱即可盛出。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
海米紫菜蛋汤
食材明细：
紫菜，海米，香油各10克，鸡蛋1个，植物油，盐，葱，香菜各少许。
海米紫菜蛋汤的做法步骤：
1、将海米用开水泡软；鸡蛋磕入碗内搅匀；香菜择洗干净，切成小段；葱择洗干净，切成葱花；紫菜撕碎，放入汤碗内。
2、炒锅置火上，放油烧热，下葱花般锅，加入适量清水和海米，用小火煮片刻，放盐，淋火鸡蛋液，放香菜，冲入汤碗内即成。
番茄紫菜蛋汤
食材明细：
主料：：蛋1只，番茄2只，紫菜25克，
辅料：：油少许，盐少许，胡椒粉少许，
番茄紫菜蛋汤的做法步骤：
1.番茄开水煮过去皮切块。
2.把番茄用油炒熟。
3.蛋煎熟。
4.把蛋和番茄放入煲中加适量水煮熟调好味，放入紫菜煮开，洒入适量胡椒粉即可。
虾米紫菜蛋汤
食材明细：
主料：：紫菜半碗，虾米半碗，鸡蛋2只，
辅料：：盐一小勺，鸡精一小勺，
虾米紫菜蛋汤的做法步骤：
1.准备原材料
2.鸡蛋里放入盐、鸡精并且打匀
3.烧水，放3碗水（根据需要）
4.先后放入虾米，紫菜，鸡蛋，并且搅匀鸡蛋
5.加入适量的盐，鸡精
小贴士：
操作简单，钙含量高
虾皮紫菜蛋汤
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，虾皮10克，紫菜10克，
辅料：：香菜50克，盐适量，葱末适量，
虾皮紫菜蛋汤的做法步骤：
1.虾皮用温水洗净；紫菜撕碎放入碗中；鸡蛋磕入碗中打散；香菜择洗干净切成小段。
2.将油放入锅内，热后放入葱末略煸。
3.加入水，放入虾皮，用微火煮片刻。
4.加入盐、香菜和鸡蛋液；待鸡蛋液起花于汤面后，将锅内的汤全部倒入装有紫菜的小碗内即可。
小贴士：
如果注重好看，可以只加入一个鸡蛋的大半蛋液。
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