食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你也许需要"贻贝炒丝瓜"这样的内容，希望对你的工作和生活有所帮助。
贻贝，俗称淡菜，海洋贝壳类，富含蛋白质，肉质鲜嫩，很受人们喜爱。海边的童鞋就有口福啦！咱长江边的孩纸只能吃河鲜了，海鲜很少。今天在超市看见有袋装的贻贝，就毫不犹豫地买了，虽然不及新鲜的好吃，但是有吃的就该满足了哈。
贻贝有很高的药用与食疗功效。据《本草纲目》记载，贻贝肉能治虚劳伤惫，精血衰少，吐血久痢，肠鸣腰痛。现代有关药书记述，贻贝性温，能补五脏，理腰脚，调经活血，对眩晕、高血压、腰痛、吐血等症均有疗效，而治夜尿吃贻贝效果甚好。贻贝中含有维生素B12和B2，对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁美人水之称。
在炎热的夏日里，来上一盘贻贝炒丝瓜，清爽鲜嫩的口感似乎能化解一天的疲劳呢！
贻贝炒丝瓜
原料：贻贝180克，丝瓜1根
配料：红椒、大蒜头、生姜适量
调味料：油、盐、料酒、生抽适量
贻贝炒丝瓜的做法
1.准备好所需食材。
2.丝瓜切滚刀块；贻贝清洗干净；姜、蒜、红椒切末备用。
3.锅中烧水。
4.水开后，将贻贝焯水备用，焯过的水不要倒掉，留着备用。
5.锅中烧油。
6.将姜、蒜、红椒末炝锅炒香。
7.将丝瓜倒入锅中煸炒。
8.待丝瓜略炒软后加入贻贝煸炒。
9.加少量盐、料酒、生抽，并加适量焯过贻贝的水煨煮片刻。
10.丝瓜软透进味即可起锅装盘。
菜谱小提示
1.焯过贻贝水留着加入菜中味道会更鲜美。
2.丝瓜切小块更易熟。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
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粉丝贻贝
食材明细：
主料：：贻贝200克，粉丝1枝，
辅料：：料酒2茶匙，盐1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，小葱1根，老姜少许，橄榄油少许，
粉丝贻贝的做法步骤：
1.熟冻贻贝，连包放入水中解冻。
2.清除內脏，在放料酒的沸水中过一下捞入凉水中。
3.粉丝用温水泡发。
4.贻贝冷水下锅，放姜、盐、胡椒粉，大火烧沸、中火煮十分钟左右。
5.放入粉丝同煮五分钟左右。
6.下葱段。
7.滴橄榄油，倒入汤盆即可。
豆豉贻贝
食材明细：
主料：：贻贝适量，
辅料：：姜适量，豆豉适量，老抽适量，葱适量，
豆豉贻贝的做法步骤：
1.姜葱洗净切短。
2.锅中放油后姜葱。
3.放入贻贝。
4.倒入料酒和少许老抽。
5.放入豆豉后加入少许水。
6.大火煮开至贻贝开口即可。
7.装盘。
小炒贻贝
食材明细：
主料：：贻贝200克，泡姜1块，青泡海椒7根，红泡海椒7根，韭菜1把，
辅料：：菜籽油1/3汤匙，料酒1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，白糖少许，
小炒贻贝的做法步骤：
1.贻贝解冻、刷洗，备泡姜、泡青红海椒和韭菜。
2.贻贝淖水捞出，泡姜切颗、泡海椒切。
3.韭菜拆洗；
4.切长段。
5.油热、小火，下豆瓣酱、泡姜、泡海椒炒香；
6.倒入贻贝，加少许清水，大火翻炒；
7.倒入韭菜；
8.洒少许白糖、料酒，翻炒均匀即可。
白菜贻贝汤
食材明细：
主料：：白菜适量，贻贝适量，花蛤肉适量，
辅料：：盐适量，麻油适量，
白菜贻贝汤的做法步骤：
1.贻贝洗净。
2.锅中放入水放入洗净的白菜大火烧开至熟。
3.加入盐后放入花蛤肉。
4.放入贻贝。
5.煮至贻贝开口即可。
6.成品。
换种法子炒海鲜——法式炒贻贝
食材明细：
主料：：贻贝500克，胡萝卜半根，洋葱1小个，红葱头1小个，法香碎10克，蒜片3片，
辅料：：黄油20克，盐适量，月桂叶1片，白胡椒粉2克，白葡萄酒50ML，
换种法子炒海鲜——法式炒贻贝的做法步骤：
1.贻贝洗干净，泡在水中吐净泥沙。
2.蔬菜去皮切小丁。
3.锅中加黄油。
4.熬制融化，不要糊。
5.加入蔬菜炒香。
6.加入贻贝翻炒。
7.加入白葡萄酒。
8.法香切碎。
9.炒至贻贝都开口，汁较少时加入法香碎，翻炒均匀，调味即可。
10.成菜装盘，再撒上些法香碎。
小贴士：
1.可以配蒜香法棍片食用。
2.香草可以换成自己喜欢的。
3.炒时挑出不开口的坏贻贝。
鲜美的贻贝大虾意面（Maccaroni） - 附啤酒贻贝
食材明细：
主料：：新鲜贻贝1.5 kg（带壳），意面75 g，
辅料：：小番茄5个 约 150 g，嫩芹菜芯1小根，蒜1-2瓣，洋葱一个半，虎背虾4只，罗勒叶5片，迷迭香1小枝，香菜3段，辣椒碎按口味，白葡萄酒75 ml，香葱适量，葱白2段，葱绿1根，芹菜1-2根，胡萝卜1根，黑啤酒150ml （Flensbur，蔬菜汤适量，欧芹叶干1小撮，
配料：：胡椒粒适量，干调料10g，
鲜美的贻贝大虾意面（Maccaroni） - 附啤酒贻贝的做法步骤：
1.贻贝洗净。洗完后还开着口的，说明是死的，必须扔掉。有破损的也得扔掉。
2.贻贝意面：Maccaroni按包装说明煮好。然后过冷水，沥干，备用。留一点煮了面条的水，备用。
3.取约25-30个贻贝做面，剩下的煮。洋葱和蒜切碎，芹菜切细，番茄一分为四瓣。
4.锅里给少油，将洋葱、蒜炒香。
5.然后加入贻贝和大虾，爆炒到贻贝全部开口。没有开口的说明是死的，必须扔掉。虾变成红色。然后加入白葡萄酒，炒到酒味散发。
6.新鲜罗勒叶、香菜切碎，迷迭香去掉枝。
7.加入一点煮了面条的水，加入番茄。小火番茄变软，炒到汁成红色。
8.将煮好的面条倒入锅里，撒上步骤6里切好的新鲜香料。最后撒上新鲜磨的黑胡椒、辣椒碎末、香葱和少量干的欧芹叶碎，即可。
9.啤酒贻贝：胡萝卜和芹菜切块，洋葱对半切。锅里给少油，先将洋葱和大葱炒香，然后加入胡萝卜和芹菜，炒到软。
10.将贻贝倒进锅里，翻炒一下。等壳差不多都张开了，倒入黑啤酒。
11.等酒稍微挥发些，加入蔬菜汤。没过8成贻贝。然后倒入干调料。
12.待汤煮开后，加入奶油。按自己的口味可多可少。最后盖上盖小火焖几分钟，到所有的海虹壳都张开了。始终不张开的也要扔掉。这是死了的。不可以吃。最后加盐、新鲜磨的黑胡椒胡椒，尝味，就可以出锅。
小贴士：
选用Maccaroni是因为自己感觉这样的形状会比较合适。换成其他意面其实也是一样的。
装盘的时候，如果太多贝壳不方便，将贻贝肉夹出来就好了。
虎背虾我这是没新鲜的卖，用的冷冻的，最好用新鲜的，更鲜。
感谢您阅读“97美食网”的《贻贝炒丝瓜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒丝瓜专题，希望您能喜欢！
