食材明细:
主料::香菇适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,大葱适量,瘦肉适量,千张适量,
辅料::老抽适量,糖适量,淀粉适量,生抽适量,
凉菜酱肉丝的做法步骤:
1.材料洗干净 瘦肉切丝 还有姜末、
2.胡萝卜、黄瓜、大葱切丝
3.肉先提前放点糖、盐、生抽、胡椒粉抓匀 再撒上一点淀粉 抓匀腌制10分钟左右
4.烧一锅开水 把千张(豆皮)涮一下 去除豆腥味
5.千张别太大 要不难卷!然后把三丝都撒一点 然后卷起来、 可以放多点菜的?
6.斜切好
11.成品 喔喔~把肉末倒进盘子里 就ok啦~
12.成品 酱肉塞进三丝卷里 特别好吃!手抓着吃 过瘾哦~
小贴士:
1 腌肉的时候注意咸淡 再考虑放多少老抽
2肉咸一点没关系 因为凉菜是淡的
3 也可以切点香菇、大葱末一起来炒肉丝
4 这个菜可以提前做好 不喜欢吃凉菜的 吃饭前放微波炉 或者蒸锅里热一两分钟来吃 一点不影响味道和美观哦
5 腌肉里放点糖可以让猪肉更佳鲜嫩
食材明细:
主料::豆腐皮适量,猪里脊适量,
辅料::胡萝卜适量,黄瓜适量,葱丝适量,淀粉适量,蛋清适量,
配料::甜酱适量,料酒适量,
莲花酱肉丝的做法步骤:
1.里脊肉切成丝,加蛋清、料酒、淀粉上浆。(我放的蛋清多了点)
2.薄豆皮用沸水烫一下。
3.黄瓜和胡萝卜切成细丝。
4.锅中放少量油,入甜酱炒香。
5.将肉丝入锅中炒熟。
6.将豆皮上摆点胡萝卜丝、黄瓜丝。
7.卷紧卷起切斜刀段。
8.沿盘的外围摆上一圈。
9.放入肉丝。
10.再放些葱丝点缀。
小贴士:
1、还可以搭配其它蔬菜,只要你喜欢。
2、因为家里的甜酱用完了,我用的是炸好的炸酱面酱,所以有点稀,上色也差点。
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