只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下青菜瘦肉丝炒年糕，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：青菜110克，年糕片200克，瘦肉丝95克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
青菜瘦肉丝炒年糕的做法步骤：
1.食材：青菜（已洗净切开）、年糕片、瘦肉丝
2.在瘦肉丝中加适量的料酒拌匀。
3.取平底锅置火上倒油烧热，下入拌好的瘦肉丝翻炒翻炒，盛出。
4.接着，下入切好的青菜翻炒翻炒
5.然后，合入年糕片，加适量的清水翻炒翻炒至软。
6.最后，合入炒好的瘦肉丝，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀即成。
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瘦肉丝笋尖炒年糕
食材明细：
主料：：年糕一根，笋尖两根，
辅料：：葱段适量，
配料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
瘦肉丝笋尖炒年糕的做法步骤：
1.材料：年糕、笋尖
2.瘦肉丝
3.配料：葱段
4.将笋尖放在案板上切开，待用。
5.将年糕放在案板上切成片。
6.随后，将切好的年糕下入沸水中焯一下，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入瘦肉丝，加点料酒翻炒翻炒。
8.接着，合入切好的笋尖翻炒翻炒。
9.然后，合入年糕，加点生抽、盐、鸡精。
10.调味翻炒翻炒，搁入葱段，即成。
11.出锅装盘，就可以吃吃了。
肉丝炒年糕
食材明细：
水磨年糕。精瘦肉，韭黄。盐，鸡精，白糖，生油，热猪油。
肉丝炒年糕的做法步骤：
1、将水磨年糕切片，浸泡在水中；
2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用；
3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。
4、开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。
青菜炒年糕(1)
食材明细：
主料：：年糕500克，
辅料：：青菜2棵，蘑菇3个，香菇3个，牛肉丝1勺，
青菜炒年糕的做法步骤：
1.这个就是我们嵊州的年糕
2.年糕用专用工具切成丝
3.其他食材一起准备好待用
4.热锅热油
5.倒入年糕翻炒
6.翻炒至年糕有点焦黄
7.倒入青菜蘑菇继续翻炒
8.翻炒好放入一勺生抽
9.放入适量的清水煮制
10.牛肉丝稍微用酱油腌一下
11.将肉丝放入滚制的锅中继续煮一会
12.当汤有点凝固的样子就差不多了
13.最后放点盐调味，出锅～
14.配点酸萝卜，好吃～?
15.鲜～?
16.～???
小贴士：
多芸碎碎念：我们嵊州的年糕跟其他地方的年糕不一样，煎炸炒后还特别有嚼劲，有机会大伙都来尝尝?
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