好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了小青菜毛豆肉丝烂糊面的做法，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
这几天吃的太油腻了，一整天都没胃口，晚上想想没啥吃，就做久违的烂糊面吧，记忆中妈妈做的烂糊面真的是世界上最好吃的了，好怀念~
材料：
面条250g，小青菜200g，毛豆150g，肉丝150g，平菇150g，水适量，植物油适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，
小青菜毛豆肉丝烂糊面的做法的做法步骤：
步骤1，小青菜和平菇（平菇撕成小片）用水先冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟~
步骤2，锅里加水煮来后放入肉丝汆烫两分钟后，洗去血沫沥水备用
步骤3，小青菜洗净后切段沥水备用，平菇洗净后沥水备用，肉丝和毛豆（毛豆剥好后洗净）备用
步骤4，起油锅，加入肉丝翻炒片刻
步骤5，把肉丝推到一边加入毛豆翻炒片刻
步骤6，毛豆和肉丝翻炒几分钟后一次性加入开水（多一点）
步骤7，再加入平菇
步骤8，等锅里煮开几分钟后加入面条
步骤9，面条八分熟的时候加入小青菜
步骤10，加入适量盐调味
步骤11，再加入适量鸡精调味（根据个人口味添加）
步骤12，最后等面条煮的很烂的时候撒入适量白胡椒粉调味即可出锅~（注意锅里的水不要煮的太干）
步骤13，加了毛豆肉丝和平菇的小青菜烂糊面特别鲜美，很养胃哦~
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青菜肉丝小煮面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：鸡毛菜适量，榨菜适量，肉丝适量，卤蛋一个，
配料：：盐适量，麻油适量，
青菜肉丝小煮面的做法步骤：
1.原料图。
2.水烧开，加入少量食盐，将面条放入烧开。
3.面条烧好后捞出。
4.肉丝洗净后，用开水淖去血水。
5.锅中水烧开，下入淖好水的肉丝煮开。
6.放入鸡毛菜。
7.最后放入榨菜，加盐调味。
8.将汤汁倒入面条上，卤蛋一切为二，淋入麻油，即可食用。
小贴士：
1、下面条时放入盐是为了防止面条糊锅，同时面条也会带有淡淡的咸味。
2、榨菜最后下入锅中，时间不宜过长，否则影响脆感。
老上海烂糊肉丝春卷
不用油炸的三丝春卷，一口酥掉渣，健康不油腻！
材料：
主料：春卷皮6张，猪肉150g，
辅料：白菜80g，冬笋50g，黑木耳50g，香菇50g，葱一小碟，姜一小碟，洋葱适量，食盐适量，白砂糖适量，白胡椒粉适量，生抽适量，米酒适量，香油适量，淀粉适量，开水适量，猪油适量，
老上海烂糊肉丝春卷的做法步骤：
1. 里脊肉丝加入适量盐、白砂糖、白胡椒粉、生抽、米酒、淀粉、香油拌匀腌制30分钟。
2. 炒锅倒油烧热，先后放入洋葱丝、姜丝炒香，再放入黑木耳丝、香菇丝、冬笋丝（可先焯下水）炒匀，而后放入腌制好的里脊肉丝，炒至断生。
3. 加入白菜丝、盐，翻炒均匀，倒入少许清水，加盖煮至食材变软。
4. 开盖，倒入少许水淀粉，翻炒均匀，盛出装碗，稍微晾凉。
5. 春卷皮放上适量馅料，卷起包好，抹上少许水淀粉封口，依次做好全部春卷。
6. 将春卷放入空气炸锅，200℃炸制10分钟，取出装盘，即可享用。
【上海】烂糊肉丝春卷(1)
食材明细：
主料：：春卷皮15张，白菜叶3片，香菇2朵，精肉50克，生姜适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，油适量，淀粉适量，料酒适量，
【上海】烂糊肉丝春卷的做法步骤：
1.准备的原料。
2.精肉切细丝加料酒，盐，胡椒粉淀粉抓匀腌制十五分钟。
3.白菜，香菇切细丝。
4.少许油煸香姜末。
5.加入肉丝划散炒到变色。
6.加入白菜，香菇炒匀。
7.加点盐调味烧熟，再淋上水淀粉炒匀乘出放凉。
8.取一张春卷皮，铺上炒好的烂糊肉丝。
9.包好 。
10.油锅里炸熟。
11.表面金黄色就可以。
小贴士：
1.包春卷的时候，炒好的酱料一定要完全放凉，否则炸的时候会裂开。
2，炸的时候火不要大，中小火。
3.一次吃不完的春卷炸之前可以放冰箱冷冻，吃的时候无需。解冻直接油炸就可以
青菜卤蛋面的做法
早上孩子上学，刚好周末卤的鸡蛋，想说试试下点面让孩子吃的宝宝的
材料：
卤蛋2个，面条100克，青菜适量，水适量，盐5克，，
青菜卤蛋面的做法的做法步骤：
步骤1，撰写制作步骤锅里加入水
步骤2，青菜表洗干净
步骤3，汤至青菜熟
步骤4，然后加入面条
步骤5，大火煮
步骤6，煮至青菜入味，把青菜装盘
步骤7，然后加入盐
步骤8，再次煮至面熟
步骤9，撰写制作步骤然后装入青菜
步骤10，在加入香油
步骤11，出锅前加入鸡精炒匀
步骤12，然后把所有的材料都装碗里
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