全国各地美食数不胜数,想吃的美食不会做怎么办?下面为大家提供巧克力扭结、2024巧克力扭结做法以及巧克力扭结大全等相关内容,让大家学会制作各种各样的美食。
食材明细:
主料::高粉250克,
辅料::盐3克,酵母3克,蛋25克,黄油25克,蜂蜜40克,牛奶110克,
蜂蜜扭结包的做法步骤:
1.所有的材料用后油法揉至扩展阶段,进行第一次发酵。
2.第一次发酵结束。
3.切断成40克一个的小面团,松弛15分钟。
4.拿一个小面团搓成细长条、打结。
5.做好以后,准备进行第二次发酵。
6.第二次发酵结束,刷蛋糕撒白芝麻。
7.入烤箱180度,中层约15分钟。
不知道大家对烘焙的喜欢和爱好是出于什么原因,我喜欢烘焙是觉得有一种幸福感。每每看到家人和朋友津津有味品尝着蛋糕面包的时候,我很幸福。。。烘烤过程也是一种享受,满屋飘香,整个楼道都散发着香甜的味道。招来邻居羡慕的目光,我很幸福。。。
今天这款小餐包全程用这款烤箱完成的,所用程序;2次和面,2次发酵和烘烤。看看这组织相当的不错。
牛奶扭结小餐包
材料;高筋面粉;230克,全蛋液50克,牛奶110克,酵母3克,糖30克,奶粉20克,黄油20克芝麻适量
牛奶扭结小餐包的做法
1.将牛奶糖蛋液放入面包机桶内。
2.加入粉类。
3.将酵母放在面粉上面,用筷子搅拌几下。
4.将面包桶固定在烤箱中的转盘上。
5.接通电源,旋钮设置和面档,时间15分钟。
6.检查一下面团。
7.一次和面完成,加入黄油,再启动一次和面程序。
8.检查一下面团,可以达到完全扩展状态。
9.把面团揉圆后重新放回面包桶内。
10.再次放入烤箱内,启动发酵程序。面包桶上最好盖上湿布,曾加湿度。
11.30分钟后面团发酵完成。
12.将面团分成均匀的8分,揉圆。
13.盖上湿布静置20分钟。
14.取一小面团,擀成椭圆型。
15.从宽面卷起,
16.搓成成条状。对着。
17.再拧成麻花状。捏紧接头。
18.将低端插入上端的空里。
19.全部做好码放在烤盘里。
20.入烤箱进行最后发酵。
21.发酵完成,刷上蛋液。
22.在面包上,均匀的撒上芝麻。
23.入烤箱,180度上下火中层15分钟。
24.取出晾凉即可。
小贴士
发酵温度有些偏高,1发要盖湿布,2发要在烤箱中加入一碗水。这样能够在发酵中要曾加湿度。以免干皮。酵母要和糖盐分开,以免发酵受影响。启动2次和面程序完全可以揉到扩展阶段。根据烤箱烘烤实际情况,适当提前结束程序。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
主料:面团适量,内馅适量
辅料:装饰酥粒适量
面团:酵母粉5克,牛奶120克,无盐黄油40克(软化),高筋粉250克,细砂糖20克,肉桂粉3克,盐1克,鸡蛋1个(小)
内馅:无盐黄油40克(软化),面粉3克,肉桂粉3克,香草精2克,白砂糖40克,鸡蛋液少许
装饰酥粒:低筋粉30克,杏仁粉30克,糖20克,盐0.5克,无盐黄油20克
肉桂扭结卷的做法步骤:
1,准备好制作面团的材料,加入面团的无盐黄油在室温下软化。
2,将常温牛奶和酵母粉倒入厨师机搅拌桶内,静置片刻。
3,把面粉、肉桂粉和糖、盐混合过筛。
4,4. 将上一步的粉类混合物倒入搅拌桶内,加入鸡蛋后启动厨师机和面。
5,和成光滑的面团后,加入软化的黄油,搅拌到完全融合。
6,将和好的面团装入大碗中,盖好保鲜膜。
7,放入ATO—E45G烤箱中层,选择发酵程序,温度设置为30度,时间设置为40分钟启动。用烤箱发酵面团,温度控制更准确,也比室温发酵更快,更节省时间。
8,趁面团一发的时候,制作夹馅。
9,将制馅的无盐黄油切成小块,在室温下软化后,和所有材料混合在一起搅匀,备用。蛋液要逐次少量加入,到内馅容易涂开的状态即可。
10,此时在烤箱中发酵的面团已经膨胀成2倍大,第一次发酵结束,可以从烤箱中取出了。
11,把面团放到案板上,揉匀排气,擀成30X40cm的长方形面片。
12,用抹刀将内馅均匀地涂在面片上。
13,将面片如图横向三折。
14,将折好后的面片轻柔地擀薄,再用刀分成12等份。
15,取一条,两手捏住两端,朝不同方向扭转,直到转不动为止。
16,以一端为中心,另一端围绕它卷起来,头尾两端在背面捏在一起,以免二次发酵和烘烤时散开。
17,将所有肉桂卷都这样扭好,放在铺了油纸的烤盘上,每个中间留出适当位置。这款烤箱的烤盘是不粘烤盘,可以直接放在上面,但是垫了油纸的话,清理更方便。
18,放回烤箱中层,继续以30度发酵30分钟左右。
19,19. 趁肉桂卷二次发酵的同时,来制作酥粒。将制作酥粒的所有材料混合在一起。黄油无需软化,冷冻状态下切成小块即可。
20,用手搓成松散的颗粒,放入冰箱冷藏备用。
21,将二次发酵好的肉桂卷从ACA烤箱内取出,表面刷少许蛋黄液(制内馅时剩余的蛋液就可以),再把酥粒洒在上面。
22,将ACA烤箱预热至180度,把烤盘放到中上层,开启热风模式,上下管同时加热,烘烤12-15分钟,再挪到上层,200度烤3分钟上色。
23,烤好后取出,可以看到上色非常均匀美观,趁热吃,或者晾凉后密封保存。
小贴士:
1. 这款ATO—E45G烤箱在设定的程序完成后,会持续发出“嘀嘀”的提示音,必须手动才能停止。这一点很贴心,即使在面团发酵的时候去忙别的,也不会因为忘记时间而导致过度发酵。而且烤箱预热的时候,也会显示“预热”字样,新手也能很快掌握用法。2. 传统的肉桂卷表面一般用玉米糖浆和珍珠糖(瑞典传统食谱)来装饰,我用酥粒代替,也很好吃。多做的酥粒可以冷冻起来,做玛芬蛋糕或其他面包时洒在表面,用起来很顺手。3. 做好的肉桂扭结卷可以在常温下保存3天,或者冷冻保存2周,要吃的时候取出解冻复烤,或者用微波炉加热一会儿就行了。热的肉桂卷香味更香浓。
自制女儿的健康早餐-胡萝卜扭结餐包 对于我这种超级纠结的快门杀手来说,这次的照片是写美食日记近两年来拍照最快最少的一次。一共就拍了5张成品图,全都在这里,只花了2分钟时间,太罕见了。正常我最少也要拍个二三十张才罢休。是因为拍照时两块电池居然都没电了,只维持我拍了这5张就再也按不下去快门了。好在都还能见人。 这几天在微博上发女儿早餐,这个面包就是其中之一,问我要配方的,现在发出来了供大家参考哈。 这个面包里加了胡萝卜泥,面包里都还能见得到胡萝卜的纤维,但是吃起来没有胡萝卜味,颜色非常自然好看。自家做的面包就是健康,绝对无添加剂。 胡萝卜扭结餐包 材料:高粉250克、水138克、酵母3、盐3克、砂糖35克、奶粉10克、黄油20克\胡萝卜泥50克(蒸熟放冷压碎成泥,如果胡萝卜泥水份大,要注意减水) 配方:参照金大旺的胡萝卜软式小餐包 胡萝卜扭结餐包做法 1、将所有的材料(除黄油外)一起加入,用后油法搅拌。(注意避免酵母和糖与盐一同加入,防止影响酵母活性) 2、搅拌至面团成团水分被吸收后加入油脂,慢速搅拌至油脂完全吸收,至扩展状态。 3、将面团发酵至2-2.5倍大,取出排气。分割成12个小面团,滚圆后松弛15分钟。 4、搓成长条状,打成结,摆放在烤盘中。 5、最后发酵至2倍大小。 6、烤箱预热190度,烘烤20分钟左右。(具体时间请按照自家烤箱调整) http://baby./caipu/baobao/1909.html
自制女儿的健康早餐-胡萝卜扭结餐包
对于我这种超级纠结的快门杀手来说,这次的照片是写美食日记近两年来拍照最快最少的一次。一共就拍了5张成品图,全都在这里,只花了2分钟时间,太罕见了。正常我最少也要拍个二三十张才罢休。是因为拍照时两块电池居然都没电了,只维持我拍了这5张就再也按不下去快门了。好在都还能见人。
这几天在微博上发女儿早餐,这个面包就是其中之一,问我要配方的,现在发出来了供大家参考哈。
这个面包里加了胡萝卜泥,面包里都还能见得到胡萝卜的纤维,但是吃起来没有胡萝卜味,颜色非常自然好看。自家做的面包就是健康,绝对无添加剂。
胡萝卜扭结餐包
材料:高粉250克、水138克、酵母3、盐3克、砂糖35克、奶粉10克、黄油20克\胡萝卜泥50克(蒸熟放冷压碎成泥,如果胡萝卜泥水份大,要注意减水)
配方:参照金大旺的胡萝卜软式小餐包
胡萝卜扭结餐包做法
1、将所有的材料(除黄油外)一起加入,用后油法搅拌。(注意避免酵母和糖与盐一同加入,防止影响酵母活性)
2、搅拌至面团成团水分被吸收后加入油脂,慢速搅拌至油脂完全吸收,至扩展状态。
3、将面团发酵至2-2.5倍大,取出排气。分割成12个小面团,滚圆后松弛15分钟。
4、搓成长条状,打成结,摆放在烤盘中。
5、最后发酵至2倍大小。
6、烤箱预热190度,烘烤20分钟左右。(具体时间请按照自家烤箱调整)
http://baby./caipu/baobao/1909.html
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
金象粉200G,蛋40G,细砂糖40G,盐2g,牛奶90g,干酵母3g,黄油20G,红豆沙(分割成25g份备用)150g
扭结红豆面包的做法步骤:
1.面团裹紧红豆馅,收口朝下,滚圆。擀成椭圆形。
2.椭圆形对折,用剪刀剪4道。
3.打开剪过的椭圆形面团
4.两手方向撮面团成长条形,打个结。
5.刷上蛋液,撒上芝麻即可
食材明细:优质小麦粉250克.酵母3克.糖15克.盐1克.奶粉15克.汤种60克.蛋液30克.植物油15克.温水80克(冬天用温水.夏天用凉水)馅料--肉松适量肉松扭结包的做法步骤:1.将除油以外的原料混合揉至光滑.加入油揉至扩展能拉出薄膜,盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大。2.取出排气分割成50克/
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食材明细:主料::巧克力90克,牛奶60克,可可粉5克,澄粉25克,辅料::鸡蛋2个,糖粉40克,中筋面粉25克,巧克力馅儿的做法步骤:1.鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。2.打匀后加入60克牛奶搅拌均匀。3.面粉,澄粉,可可粉混合后过筛入打蛋盆搅拌均匀。4.水烧开,打蛋盆隔水。打蛋盆中加入巧克力
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Bouchee是法国流行的下午茶甜点, 意为可以一口吃掉的夹心蛋糕。 原料非常简单, 因为有巧克力夹馅, 所以味道非常美好。 巧克力Bouchee 配方:大号鸡蛋2只,细砂糖50克,低筋粉60克 夹馅...
将曲奇饼干用擀面杖压碎或直接用搅拌机搅碎,然后和豆沙酱混合拌匀,依个人口味添加淡奶油和橙汁混合成馅料。黑巧克力放在小碗里隔水融化(水温40—50度)白巧克力也如此。用小勺将融化的巧克力均匀的涂抹在模子...
食材明细:主料::棉花糖180克,花生125克,耐烤巧克力73克,黄油40克,辅料::奶粉110克,巧克力牛轧糖(耐烤巧克力版)的做法步骤:1.花生放烤箱底层180度烤5分钟,口感喜欢脆一点的可以多烤2分钟,烤的过程中注意观察火候2.去掉花生皮,用洗菜篮子把花生皮筛掉(可以在水槽里筛,避免花生皮到处
食材明细:黑巧克力150克,白郎姆酒10毫升,淡奶油45毫升,盐焗杏仁适量巧克力DIY的做法步骤:1.巧克力切小块放碗里隔热水溶化。2.倒入45ML淡奶油和10ML郎姆酒,这些可按自己的爱好加哈。3.搅匀后倒入切碎的杏仁拌匀。4.装入模具,再按入整粒杏仁,撒上点椰丝入冰箱冷藏。5.冷藏至硬后倒出来装
食材明细:1、低筋面粉450克、2、黄油100克、3、糖粉230克、4、全蛋3个、5、小苏打1克、6、榛子或夏威夷果若干装饰物1.黑巧克力、2.巧克力针、3.坚果碎、4.椰丝、5.冰淇淋球、榛子巧克力的做法步骤:1、黄油放在室温下回软,加糖粉打发。2、鸡蛋一个个加入,打发。3、面粉与小苏打混合后,拌
食材明细:巧克力,鸡蛋巧克力蛋的做法步骤:1.准备一些巧克力2.隔水溶化。注意外锅内热水温度不要高于50度,否则巧克力会焦掉3.准备一些鸡蛋和小兔子的模具,把巧克力倒入里面4.入冰箱冷藏片刻,凝固即可取出。简单哈
食材明细:主料::牛奶250ml,巧克力50g,巧克力牛奶的做法步骤:1.纯牛奶一罐2.巧克力,这是纯可可脂的,不是代可可脂。注意区分3.奶锅4.奶锅,电磁炉5.奶锅,电磁炉。注意,在电磁炉上放一张白纸,免得电磁炉弄坏奶锅6.打开电磁炉。温度067.不断的搅拌,使巧克力和牛奶完美融合在一起。8.成品
食材明细:主料::面粉100g,黄油70g,砂糖50g,蛋清2个,辅料::巧克力25g,牛奶50ml,巧克力脆饼的做法步骤:1.材料准备好,黄油放到大盆里面室温融化2.巧克力切成小块,放进一个能飘在水上的盘子上,隔水融化3.我是冷水下去的,水还没完全煮沸巧克力就都融了4.巧克力融化以后关火,把奶倒进