东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《巧克力爆米花》，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
玉米，奶油，巧克力，小玉米粒，白砂糖。
巧克力爆米花的做法步骤：
首先，准备好奶油、巧克力、小玉米粒、白砂糖，切一块奶油放入锅内！多放点奶油味道好！
开火，待奶油融化时，掰点巧克力，最好能弄成碎块，好融化。
用筷子不断的搅动，直到奶油融化，准备放入巧克力。
巧克力放入，筷子要不停的搅动，让巧克力融化。
奶油完全融化，巧克力还未完全化开。
搅和差不多了！
放入玉米粒，不要放太多，在锅底铺一层就可以了，放进去搅拌一下，接着放入白砂糖，量跟玉米差不多吧，不停的搅拌，直到听见有“砰砰“的爆炸声，玉米在锅里开始爆出花了！
这时盖上锅盖，把火关小，锅盖一定盖严，不要漏气，火大了，糖就糊了。关小火之后，还要不停的摇晃锅，避免沾锅，这时里面就跟放鞭炮一样，噼里啪啦的响。
当炸裂的声音越来越小，越来越少的时候，差不多能闻到香味了，这时候把火关上，不要开盖，等声音完全没有，玉米全都炸开之后，打开锅盖，呵呵！还冒着烟呢！
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巧克力爆米花的做法
每一颗爆米花上都均匀的粘上巧克力酱，吃起来又香又脆，还有一种涩涩的甜味。每一口都能感受到浓浓的巧克力香，配上爆米花本身的嘎嘣脆，大人小孩都会爱不释口的。自己做的爆米花，可以闭着眼睛吃，因为360度无死角都有裹满了巧克力。喜欢吃巧克力爆米花的小可爱们记得收藏，有空就去做做吧！
材料：
玉米50克，巧克力45克，黄油40克，白糖15克，
巧克力爆米花的做法的做法步骤：
步骤1，玉米粒50克、黄油40克、巧克力45克、玉米油10克、白糖15克
步骤2，锅中倒入少许玉米油，转小火，倒入玉米粒，搅拌均匀，让玉米粒均匀地裹上油
步骤3，.开始爆时，盖上锅盖。看见有爆开的玉米粒后转小火，这时候一定要不停晃动玉米粒，防止糊锅。
步骤4，一直晃动锅体让玉米粒受热均匀，锅里声音消失后，玉米粒全都变爆米花，即可关火。（肯定会有个别玉米粒爆不成，没关系、出锅的时候挑出来扔掉就可以了）
步骤5，小火加热黄油至完全融化
步骤6，融化后加入巧克力继续小火融化
步骤7，根据个人口味加入适量的糖粉，如果没有糖粉也可以用砂糖，搅拌完全均匀才可以。（用料里面具体放多少糖，和巧克力因个人的口感而定，我不是特别喜欢甜，所以我糖加得不多，用的还是纯黑巧克力）快速倒入爆米花，翻动或者晃动锅让爆米花均匀地沾上巧克力。
步骤8，拌好了巧克力的爆米花晾一晾，热气没了就脆了，拌匀后倒在烤盘纸上晾凉即可
步骤9，完全冷却后就可以装入食品袋中，了完胜电影院的爆米花，甩微波炉爆米花几十条大街了
步骤10，自己做的比买的实惠很多，做法也很简单，成本也不高
步骤11，自制的爆米花总是没有电影院的好吃？教你个诀窍，开花漂亮味道好！
奶油巧克力双味爆米花
相信很多人看电影的时候会买一桶爆米花，边看边吃，而且电影院旁边一定会有的卖，但在家里想吃的时候怎么办，下面就告诉你，如何自制爆米花，绝对比外面买的香。
材料：
爆米花专用玉米粒150g，黄油30g，白砂糖30g，巧克力糖浆40g。
做法：
1.平底锅提前预热，放入黄油小火加热至黄油融化。
2.下爆米花专用玉米粒，拌匀。
3.盖上锅盖，继续小火加热，待锅内响起玉米粒爆开的声音后边加热边晃动锅子(记得按住锅盖哦)，直至听不到玉米粒爆开的声音。
4.趁热将白砂糖洒在爆米花上，关火拌匀。
5.取出1/2的爆米花即为原味奶油爆米花，再在剩余的1/2爆米花上浇上巧克力糖浆。
6.用硅胶铲拌匀至巧克力糖浆均匀裹在爆米花上，放置阴凉处晾至糖浆干爽即为巧克力爆米花。
小贴士：
1.做爆米花的玉米粒为专用的玉米粒，一般的玉米是爆不成爆米花的。
2.爆米花过程中要盖好锅盖，要不然且收拾灶台吧。
3.砂糖的分量可以根据自己口味喜好酌情增减。
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玉米啃不干净就亏大了煮玉米千万别剥皮！当嫩玉米散发出甜丝丝的香味，美味诱惑实在是无法抵挡，大口啃玉米特别过瘾，但你有注意到啃过的玉米棒上总是留下许多淡黄色的嫩小颗粒吗?这些被浪费掉的小黄颗粒却是最有营养的玉米精华，以后要小口啃玉米，不然就亏大了!
【玉米胚芽原来是个宝多种营养抗衰老预防疾病】
这些留在玉米棒子上的颗粒名为玉米胚芽，可以说它是玉米的精华。与玉米籽粒比较，玉米胚芽的营养更为丰富。
玉米籽粒主要是淀粉，还有部分膳食纤维，而玉米胚芽含有大量的蛋白质、脂肪及维生素等营养物质，蛋白质含量在15%左右，脂肪在45%左右(其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸)，另外还有8%左右的膳食纤维。
玉米胚芽也是维生素E、植物甾醇的宝库，其含量远高于玉米籽粒，这两种物质都是非常好的抗氧化剂，有延缓衰老、预防心脑血管疾病、降低胆固醇等功效。
大家在啃玉米时应小口慢啃，最好不要吃得太快，要尽可能啃干净。另外，玉米嚼不碎也会不利于消化，引起肠胃不适。
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【不看后悔】孩子常吃玉米好处多玉米有抗癌作用
【玉米带皮能保留鲜嫩口感玉米须煮水有益糖尿病】
很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来，将玉米须子剥干净，其实，这样做并不科学，买玉米的时候最好带着皮。
这是因为，外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感。而在煮玉米的时候，也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香，且更易煮熟。
一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后，最好马上夹出沥干水分，否则玉米的味道就不浓郁了。需要提醒的是，带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为龙须汤，适合糖尿病、高血压病人饮用。
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【不得不看】玉米3大神奇治病功效玉米的保健功效
【街头玉米甜又香多是香精水泡熟】
又香又甜的水煮玉米，一直深受广大市民的欢迎。近日，有人爆料，街头的玉米棒都是用甜玉米香精煮出来的外表如金，越煮越香;人长期食用这种香精玉米会诱发病症，损害大脑和肝脏等器官。为了求证该说法的真实性，求真者进行了相关实验。
实验者买了4根玉米棒和一些甜玉米香精做了一个实验，分别使用和不使用添加剂各煮了两根玉米来进行对比。
实验者将两口锅里倒入适量的清水，在一口锅里添加两滴甜玉米香精(按0.1%-0.5%配量)，随后两口锅里各加入两根玉米，盖好锅盖开始中火沸煮。
两分钟后，一股玉米香甜味在空中扩散，随着时间推移越来越浓烈。15分钟后关火开盖，实验者发现加入甜玉米香精的锅里，煮出的玉米呈金黄色，气味格外浓香扑鼻，里面的水呈浑黄色;另一锅里煮出的玉米呈浅黄色，香味清新自然，锅里面的水略有草色。
通过该实验对比发现：前者(添加甜玉米香精)色泽更鲜亮，玉米颗粒看上去相当饱满，香甜味更明显且极为浓烈;后者表色淡黄，玉米颗粒平实自然，入口清新微甜，细嚼时有浆汁入牙缝之感。
从结论不难看出，加入甜玉米香精煮出来的玉米与街头摊贩所卖的玉米一样，卖相极为诱人，闻起来香味很甜，咀嚼感比较黏。
为了牟利，不法商贩真是频频出黑招，连玉米也难逃劫难，那么喜欢吃玉米的朋友们如何分辨香精水泡熟的玉米和正常煮熟的玉米呢?有妙招!如何分辨甜香精玉米和正常煮制玉米?
【如何分辨甜香精玉米和正常煮制的玉米?】
正常煮制的玉米：颜色自然，黄玉米呈淡黄色，玉米粒表面有时会出现细小褶皱，闻起来清香，舔玉米粒表面没有明显甜味，吃起来爽口。
添加香精煮制的玉米：颜色明显变亮，黄玉米呈亮黄色，玉米粒看上去很饱满，舔玉米粒表面有明显的甜味，吃起来口感非常一般。
玉米香甜，很多人吃了几十年也未必知道玉米养生功效!要想让玉米的功效都发挥出来，那么煮玉米的时候就要注意了玉米食疗功效煮的越久越营养玉米食疗功效煮的越久越营养
玉米，一个我们再也熟悉不过的食物。从小每当到了玉米上市的季节，母亲总会经常买来吃。煮玉米则是最常见的吃法，还有则是把玉米粒一粒粒剥下来炒着吃。玉米很香，口感特别好，吃了几十年了今天才知道，原来玉米有那么多好处。特别是煮玉米还是一个学问，一起来看看!
煮玉米时间越长，抗衰老作用越好
从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。
所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间，越久抗衰老的效果越好哦。
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玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物
根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。
所以，吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米。
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玉米的众多功效
从食疗角度分析，玉米具有多种功能，如：开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等，适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健。
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1.健脾益胃。
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
2.抗衰老。
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3.防止便秘，防止动脉硬化。
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
4.防癌。
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
爆米花
食材明细：
玉米粒适量，白糖适量，黄油适量
爆米花的做法步骤：
第1步平底锅里放入一块黄油。待黄油完全化开后放入玉米粒，让每粒玉米都裹上黄油。盖上盖，转成中小火，过一会就能听见玉米炸开的声音。
第2步待锅里没有声音了就说明玉米炸得差不多了，打开盖，撒适量白糖。再小火炒匀捞出稍晾就o啦。。。
小贴士：
1.爆米花用的玉米粒必须是个头比较小的爆米花专用玉米哈。2.玉米爆开的过程中尽量不要打开锅盖，小心烫伤。为了确保受热更均匀，步骤2时可以连锅一起端起晃动下。
爆米花DIY
食材明细：
玉米，黄油，白糖
爆米花DIY的做法步骤：
1.一小把玉米、一块黄油
2.融化黄油
3.将玉米和少量白糖放进去
4.盖上锅盖，不停的摇晃锅
自制爆米花
食材明细：
黄油40g，爆米花玉米20g
自制爆米花的做法步骤：
第1步所需食材:黄油，爆米花专用小玉米黄油下锅熔化
第2步放玉粒并搅拌一下盖上锅盖，大约一分钟就能听到劈啪声，这时赶紧调为小火。
第3步中间晃几次锅（一只手按住锅盖，另一只手端起炒锅晃动，使其受热均匀）。大约不到5分钟，声音慢慢变小，逐渐消失后，打开锅盖，赶紧把盐粉撒上拌匀即可。
第4步金灿灿的爆米花就出现在你的眼前了。
炒锅爆米花
平时去看电影少不了会抱着一桶爆米花，边吃边看很是享受，但是电影院的爆米花太贵了，今天小编教大家做一道健康有快速的炒锅爆米花。
炒锅爆米花
制作材料：爆米花玉米50g，黄油10g，糖粉15g
制作步骤：
1.炒锅中加入黄油烧至融化，调成中小火，加入爆米花玉米略翻炒;
2.加入糖粉;
3.翻炒均匀至每粒玉米均匀裹上糖粉和黄油;
4.继续翻炒至糖粉融化，直到出现几粒爆开;
5.盖上锅盖留一缝隙，铲子伸进去不断搅拌，锅内爆裂的声音由密集转为比较稀疏的时候关火;
6.利用余温继续将剩余的玉米粒爆开后，打开锅盖盛出。
小贴士：
必须使用爆米花专用的小玉米，大玉米粒不行;
黄油可用其他无味植物油代替，只是不如黄油香;
糖粉一定在玉米放入后就加进去，控制小火不会糊，而且做出的爆米花会均匀的裹上融化的糖浆;
也可采用间断离火晃炒锅的方法让里面玉米粒爆开，但不如直接在火上用铲子搅拌的快;
采用直接搅拌的办法一定注意缝隙别太大，不然爆米花容易嘣出;
密集爆裂过去后，马上关火，虽然最后还会剩几粒没爆开，不过这是火候是恰好的，等所有的都爆开，糖就糊了，得不偿失。
小编有话说：以上就是小编教大家做的炒锅爆米花，两分钟就能搞定的简单美味。
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