糯米蒸闸蟹

食材明细：

闸蟹3只，老姜1块，香醋2汤匙（30ml），香葱1棵，蒜3瓣，盐1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml）

清蒸闸蟹的做法步骤：

蟹刷洗干净，用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进去，这样可以使闸蟹立即死亡，省去了不少麻烦，接着不用掀开蟹盖，直接原只反肚放入碟中。

蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将闸蟹放入蒸15-20分钟。

老姜洗净去皮切碎，香葱洗净切碎，蒜切末。再与香醋、盐和香油一起混合均匀，制成调味汁。

最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

小贴士：

在食用螃蟹之前，把碟底之蟹汁混入少许米酒，趁热喝下，那可是老饕的食法，味道很不错哦。

食材明细：

主料：：闸蟹2只，冷肉末200克，洋葱1个，菜椒1个，

辅料：：姜适量，香菇豆豉酱1大茶匙，酱油适量，色拉油适量，

杂蔬豉香闸蟹的做法步骤：

1.备好所用及食材。

2.锅里加油下姜爆香，将冷肉末改刀下锅煎炒出味。

3.将闸蟹洗净去杂质再对切。

4.切面向下入锅煎炸一下。

5.用香豆豆豉酱配上酱油。

6.将调好的酱汁加至在锅里。

7.再加半小时清水焖一下。

8.焖蟹至熟后再将洋葱及菜椒下锅爆炒一下即可。

9.这样子杂蔬豉香闸蟹就完成了。

糯米洗干净后提前用清水泡发两个小时以上肉蟹去掉蟹心、蟹腮等，全部清洗干净滗去泡糯米的水，然后加盐、鸡粉和料酒拌匀加入肉蟹，将糯米和蟹均匀的拌在一起新鲜粽叶洗干净

材料：

主料：大闸蟹400克，糯米150克，

辅料：食盐适量，鸡粉适量，料酒适量，芦苇叶适量，

粽香糯米蒸蟹的做法步骤：

1. 糯米洗干净后提前用清水泡发两个小时以上

2. 肉蟹去掉蟹心、蟹腮等，全部清洗干净

3. 滗去泡糯米的水，然后加盐、鸡粉和料酒拌匀

4. 加入肉蟹，将糯米和蟹均匀的拌在一起

5. 新鲜粽叶洗干净，用厨房剪刀剪成条状（不用剪断），铺在蒸格上

6. 将拌匀的糯米和蟹摆在粽叶上，大火烧开后改中火慢蒸25分钟即可

吃大闸蟹的季节来了，想着这次得换个花样吃螃蟹。朋友家门口有一大片荷塘，请他采了荷叶给我，于是就有了糯米蒸蟹

材料：

大闸蟹3只，糯米2把，莲子8颗，腊肠1小根，香菇3颗，胡萝卜1小根，芦笋3根，姜，葱适量，黄酒、盐、生抽、蔬之鲜适量，香菜，姜末，蒜末适量，新鲜荷叶1张，，

荷叶糯米蒸蟹的做法的做法步骤：

步骤1，阳澄湖大闸蟹洗刷干净

步骤2，糯米莲子浸泡1小时

步骤3，准备配料，洗净

步骤4，切成小丁

步骤5，蒋配料丁和糯米莲子混合，放入盐，蔬之鲜，生抽，麻油拌匀

步骤6，在锅里放一只大碗，将洗净烫过的荷叶摆上

步骤7，将糯米混合物倒在荷叶上

步骤8，再将大闸蟹放在糯米上，放几片生姜，倒入黄酒

步骤9，大火蒸30分以上，糯米熟了即可，撒上葱花

步骤10，米饭掺杂着荷叶，腊肠，蟹黄，蔬菜的味道，特别可口

黏软的糯米吸饱了蟹肉的鲜甜和紫菜的咸香，蟹肉油润多汁，一口蟹香，一口糯米香，也不知道蟹肉和糯米，到底哪家最绵软，舌头也分不出高下。

材料：

梭子蟹2只，糯米饭1碗，香菇2朵，紫菜1张，猪肉末150克，小葱2根，姜末5克，蚝油15克，生抽15克，米酒15克，油15克，糖5克，盐2克，，

紫菜糯米蒸蟹的做法的做法步骤：

步骤1，先将熟糯米饭和香菇丁、紫菜碎、猪肉末混合，调入1小勺姜末，1大勺蚝油，1大勺生抽，2克盐，1小勺白糖，1大勺食用油，搅拌均匀。

步骤2，把洗净的梭子蟹去壳，去腮，切成小块。

步骤3，准备一个蒸屉，垫上烘焙油纸，铺上拌好的糯米饭。再把蟹肉依次摆到糯米放上，淋入1大勺米酒。

步骤4，放入水开了的蒸锅里，大火蒸10分钟。

步骤5，取出来撒上小葱碎，再淋上烧好的热油，激出香气就可以开吃啦。

步骤6，蟹的鲜美融进糯米饭中，鲜软弹糯的口感实在太满足啦~