食材在我们生活中随处可见，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编花时间特意编辑了杂蔬豉香闸蟹，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：闸蟹2只，冷肉末200克，洋葱1个，菜椒1个，
辅料：：姜适量，香菇豆豉酱1大茶匙，酱油适量，色拉油适量，
杂蔬豉香闸蟹的做法步骤：
1.备好所用及食材。
2.锅里加油下姜爆香，将冷肉末改刀下锅煎炒出味。
3.将闸蟹洗净去杂质再对切。
4.切面向下入锅煎炸一下。
5.用香豆豆豉酱配上酱油。
6.将调好的酱汁加至在锅里。
7.再加半小时清水焖一下。
8.焖蟹至熟后再将洋葱及菜椒下锅爆炒一下即可。
9.这样子杂蔬豉香闸蟹就完成了。
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豉香蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹2只，干豆豉20克，
辅料：：姜4克，蒜3瓣，红小尖椒2个，食用油3克，生抽6克，蚝油5克，玉米淀粉10克，水淀粉10克，白糖2克，绿小尖椒适量，
豉香蟹的做法步骤：
1.原料：大闸蟹2只 干豆豉20克 红绿小尖椒2个 蒜3瓣 姜4克 生抽6克 白糖2克 蚝油5克 食用油250克（用于炸） 食用油3克 玉米淀粉10克 水淀粉10克。
2.先处理螃蟹，将其洗净，掰开外壳，去除蟹腮，将蟹身分成六份。
3.原料集合，处理好的螃蟹，红绿尖椒切丁，蒜和姜切碎。
4.准备淀粉，将蟹身露在外面的蟹黄及蟹肉沾上薄薄的淀粉。
5.锅中倒入油250克，五成热时，将螃蟹放入炸熟，蟹盖要后放，在其他蟹身八成熟时放入即可。炸熟后捞出。
6.炒锅少许油，放入姜和蒜碎，炒香。
7.放入豆豉炒香。
8.倒入螃蟹块，加入白糖、生抽和蚝油，调味翻炒均匀。
9.加入红绿小尖椒，炒匀。
10.最后淋入水淀粉，翻炒均匀出锅装盘。
11.美美的豉香蟹做好啦。。。。
12.成品。
13.成品。
小贴士：
1、螃蟹要清洗干净，再处理。
2、炸螃蟹的时候，要沾上薄薄的淀粉。
3、只要将螃蟹炸熟即可，不要炸得时间过长，口感会不好。
香芋杂蔬汤
食材明细：
主料：：五花肉50g，木耳半把，芋头小半个，
辅料：：生抽1勺，香菜1颗，香葱1颗，姜末适量，咸萝卜干适量，
香芋杂蔬汤的做法步骤：
1.准备食材，五花肉切片，香芋切块，木耳切丝，咸萝卜干和生姜切末。
2.炒锅烧热下少许油，将五花肉煸炒至焦黄，放入姜末和木耳丝翻炒。
3.加入清水，把香芋和咸萝卜干放入锅中，盖上锅盖焖煮。
4.待香芋煮至软烂后，放入蒜叶。
5.撒上葱花和香菜。
6.淋上生抽。
7.倒入十三香，拌匀关火即可。
8.香芋杂蔬汤。
豉香梭蟹炒年糕
豉香梭蟹炒年糕享受螃蟹季的销魂味
有童鞋说很纳闷，按理说我博客里关于螃蟹的博文应该很多才是，其实找不出几篇，那啥熟悉我的知道，去年这时候我休博了两个月，螃蟹倒是吃了不少，但是与博客无关，今年又是螃蟹季，我准备恶补一下，如果未来的一段日子，你们看到各种螃蟹菜谱请别奇怪，我能告诉你我是打算做个合集么
豉香梭蟹炒年糕原料：新鲜梭子蟹3只、年糕150克、葱姜适量、豆豉1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺
豉香梭蟹炒年糕做法
1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分钟
3、锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香，将腌制好的螃蟹入锅翻炒，加入1小勺生抽调味，加入1小勺豆豉翻炒均匀
4、锅中加入一碗水，将年糕放入锅中和螃蟹一起煮，等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、蟹子清蒸的话，只需要洗干净就可以，做菜的时候就需要肢解了，从肚脐入手最容易、不费劲，螃蟹的腮要去掉，里面可能有泥沙
2、螃蟹想入味，就要事先腌制，半小勺盐、半小勺酒就可以了，硬邦邦的年糕要事先用清水浸泡下
3、炒螃蟹的时候不用再放盐了，因为生抽和豆豉都是有咸味的，吃得太咸了对身体不好
4、等到年糕煮软后，加入半小勺白糖，可以起提鲜的作用，让菜的口感更好
脆香杂蔬牛肉饼
食材明细：
主料：：韭菜1把，牛肉5勺，黑麦粉3大勺，
辅料：：胡萝卜半根，芝麻1勺，豆腐2勺，香菇1朵，
脆香杂蔬牛肉饼的做法步骤：
1.把所有材料切成小丁或小块，牛肉用破壁机打碎
2.倒入一点牛奶，把所有杂蔬和牛肉搅拌均匀，加入盐和芝麻。
3.不粘锅倒入一点油，把调好的面糊倒入锅里，小火慢煎。
4.煎到两面焦黄即可。
5.可以配搭点儿辣白菜，味道更好哦！
小贴士：
为了增加营养，我用牛奶代替了水；盐放得比较少，味道淡一点。
豉汁蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹2只，
辅料：：豆豉1-2两，红辣椒2两，蒜蓉2两，奶油2两，
配料：：蚝油适量，糖适量，鸡精粉适量，
豉汁蟹的做法步骤：
1.1.把蟹处理干净，切成六块
2. 2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用
3.3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
杂蔬炒面
食材明细：
主料：：面条500g，
辅料：：牛心菜适量，猪肉适量，胡萝卜适量，青椒适量，洋葱适量，
配料：：生抽适量，油适量，盐适量，
杂蔬炒面的做法步骤：
1.青椒切丝备用。
2.胡萝卜切丝备用。
3.洋葱切丝备用。
4.猪肉切片后加入生抽。
5.加入葱姜丝。
6.加入黑胡椒粉、油。
7.搅拌均匀后腌制10分钟左右。
8.牛心菜切丝备用。
9.面条煮熟后捞出控干水分。
10.锅中加入适量油。
11.加入肉丝翻炒至变色。
12.加入葱丝。
13.加入胡萝卜。
14.加入洋葱丝。
15.加入青椒丝。
16.翻炒均匀，菜变软。
17.加入牛心菜
18. 翻炒均匀
19.加入适量盐翻炒均匀。
20.加入面条。
21.翻炒均匀入味即可。
小贴士：
煮过的面条要晾干，翻炒时加入适量生抽和盐翻炒，防止粘锅底。
杂蔬饺子
食材明细：
主料：：肉适量，玉米适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，
辅料：：香芹少许，蘑菇少许，虾皮少许，蚝油少许，
杂蔬饺子的做法步骤：
4.杂杂的蔬菜饺子，搭配一碗香甜可口的玉米汁。
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