牛肉面的做法
主料:面条、牛肉、油菜
配料:姜、八角、桂皮、葱、蒜、盐、料酒、醋、生抽、老抽、糖、鸡精
牛肉面的做法步骤:
步骤一、将牛肉切块,用热水炒掉血水,腥味
步骤二、葱切段,姜切片,蒜切瓣
步骤三、炒锅中放油,油热,下入葱姜蒜炒香,加入焯好的牛肉块炒匀,多炒一会至变色
步骤四、加入清水,大火烧开后,放八角、桂皮、料酒、醋、生抽、老抽、糖、盐,开锅后转小火炖1个小时左右,牛肉熟了即可,捞出,备用
步骤五、将面条在这个过程中煮熟,将油菜也煮熟,捞出装入碗中
步骤六、在面条上浇上一点牛肉汤,再加入牛肉块,放上油菜
步骤七、如果想吃辣的可以加点辣椒油等
步骤八、牛肉面就做好了
牛肉面的介绍
牛肉面,是一道常见的面食,也是兰州的传统名食。它具有一清、二白、三绿、四红、五黄的特征,且色香味美,誉满全国。全国各地都会有兰州正宗牛肉拉面的招牌,但其实都并不正宗,兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。
牛肉面的做法
主料:面条、牛肉、油菜
配料:姜、八角、桂皮、葱、蒜、盐、料酒、醋、生抽、老抽、糖、鸡精
牛肉面的做法步骤:
步骤一、将牛肉切块,用热水炒掉血水,腥味
步骤二、葱切段,姜切片,蒜切瓣
步骤三、炒锅中放油,油热,下入葱姜蒜炒香,加入焯好的牛肉块炒匀,多炒一会至变色
步骤四、加入清水,大火烧开后,放八角、桂皮、料酒、醋、生抽、老抽、糖、盐,开锅后转小火炖1个小时左右,牛肉熟了即可,捞出,备用
步骤五、将面条在这个过程中煮熟,将油菜也煮熟,捞出装入碗中
步骤六、在面条上浇上一点牛肉汤,再加入牛肉块,放上油菜
步骤七、如果想吃辣的可以加点辣椒油等
步骤八、牛肉面就做好了
牛肉面的介绍
牛肉面,是一道常见的面食,也是兰州的传统名食。它具有一清、二白、三绿、四红、五黄的特征,且色香味美,誉满全国。全国各地都会有兰州正宗牛肉拉面的招牌,但其实都并不正宗,兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。
家常牛肉面
孩子又闹着要去吃川面馆的牛肉面,正好昨天刚炖的牛肉,今天就凭记忆做一次家常牛肉面。没想到,超级成功,孩子说比面馆的牛肉面还好吃。哈哈,太好了,以后可以在家解决牛
食材配方
主料:
牛肉块
油菜
胡萝卜
面条
油
盐
小葱
香油
做法 共14个步骤
1.油菜择好,洗净备用。
2.面条备用。
3.胡萝卜洗净切成细条,备用。
4.葱切成小片备用。
5.油菜切成小条,用开水焯一下。
6.锅中放水,开火。
7.炖好的牛肉备用。
8.水开以后,放入面条。
9.放入胡萝卜丝。
10.加入牛肉汤。
11.加牛肉。
12.用筷子夹面条能夹断时,放入油菜。
13.放上葱末,淋上香油。
14.出锅,装碗。
番茄牛肉面
今天是女生节,知道我喜欢吃牛肉,妈妈说要给我做牛肉面吃,我特别高兴。做了好大一碗,吃的好饱,明天是女人节,我也要给妈妈做好吃的。
食材配方
主料:
牛肉
190g番茄
150g挂面
80g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量蒜瓣
适量蒜毫
适量生抽
适量老抽
适量
做法 共11个步骤
1.番茄两个
2.牛肉洗净
3.刀切
4.牛肉用蛋清抓匀腌制30分钟
5.锅中油热放入姜、蒜煸香
6.下入牛肉炒至变色
7.加入生抽、老抽炒熟出锅备用
8.牛肉炒熟出锅备用
9.锅中放少许油,下入西红柿碎煸软,加入清水煮开
10.放入牛肉、挂面煮到面条九成熟
11.放入蒜毫碎、用盐调味即可。
咖喱牛肉面
爱吃面,所以就想着法子换着样吃面条。 用咖喱煮牛肉,煮好的牛肉或切块或切薄片,把煮好的面条盛在碗里,浇上一勺子牛肉汤,盖上牛肉片,就着小咸菜,热热乎乎的吃上一碗
食材配方
主料:
牛里脊肉
油
盐
咖喱块
生姜
八角
桂皮
做法 共6个步骤
1.牛肉洗净,切块用焯水,捞出。
2.砂锅里添足够的清水,放入姜片八角、桂皮。
3.放入焯过水的牛肉块。
4.大火煮开后改小火煮60分钟后放入咖喱块,咖喱块的数量根据个人喜好酌情增减。小火煮20分钟即可出锅,牛肉连汤带牛肉装入干净的容器里备用。
5.把煮好的牛肉块晾凉后切薄片。
6.锅里水开后,放入面条、菜叶煮熟后盛入面碗,面条浇上一勺牛肉汤、盖上牛肉片。
什锦牛肉面
放假了,一个人在家,中午想做个面条吃,家里有现成的牛肉和胡萝卜等配菜。牛肉面里放了香菜,胡萝卜,蘑菇,土豆,味道很好,吃得好饱呀。
食材配方
主料:
土豆
胡萝卜
牛肉
蘑菇
香菜
面条
油
盐
辣酱
酱油
糖
做法 共7个步骤
1.食材大集合
2.起油锅,胡萝卜,土豆炒一下
3.放入牛肉,酱油,糖煮煮
4.烧熟了装盘
5.水烧开,煮面条
6.面条煮熟以后,放点酱油,辣酱拌一下
7.什锦牛肉面做好了
食材明细:
牛腱肉1块,葱段适量,姜片适量,卤肉八宝 :八角 花椒 香叶 白寇 良姜 丁香 小茴香 桂皮适量,老抽6大匙,白酒1小匙,生抽1大匙,冰糖50克,盐适量
牛肉面的做法步骤:
第1步牛腱肉洗净切块备用。锅中倒入水煮沸,加入葱段姜片,卤肉八宝。
第2步加入牛腱肉小火炖煮1个小时。一个小时后,牛腱肉差不多已经煮烂,这时候加入老抽,白酒,生抽,白糖,盐调味继续小火炖一个小时。
第3步一个小时后卤牛肉已经差不多好了关火,牛肉继续在卤汁中浸泡一晚上入味。煮面一碗,卤肉汁过滤加入一点蛤蜊汤,加少许水煮开,浇在面上,牛腱肉切片摆盘,放入自己喜欢的蔬菜即可。
酱香牛肉面
好友来我家说起做面条,好友滔滔不绝的跟我说起牛肉面怎么做好吃,家里有牛肉,马上试了一下,味道真的不错,
食材配方
主料:
面条
500g辅料:
油
适量盐
适量牛肉
适量胡萝卜
适量豆瓣酱
适量
做法 共11个步骤
1.熟牛肉切丁
2.锅中放油,放入胡萝卜丁,就肉丁煸炒
3.放入两大勺豆瓣酱
4.翻炒均匀,放入水
5.水开后,放入盐
6.放入适量的味精
7.面条放入锅中,煮到八成熟
8.煮好的面条,捞出放到牛肉汤的锅中
9.菠菜下入锅中煮熟
10.一起放入牛肉汤锅中,咕嘟1分钟即可
11.食用时盛到碗中即可
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