食材明细:
新鲜鸡脚500g,蒜头半个,香菜适量,指天椒四个,生抽4大勺,老抽1勺,白糖一勺,陈醋4大勺,盐1勺,柠檬1个,胡萝卜两段,青辣椒3个
柠檬泡鸡脚的做法步骤:
第1步备好材料开水倒入洗净的鸡脚煮5分钟
第2步准备配菜汤汁鸡脚煮好倒出用凉水冲洗浸泡到完全冷却
第3步鸡脚倒入配料中搅拌均匀放入冰箱冷藏4小时即可食用!中间三次拿出来搅拌均匀成品
食材明细:
黄油30克,消化饼干60克,柠檬1个,奶油奶酪250克,淡奶油80克,糖粉50克,原味酸奶50克,镜面果膏40克,柠檬色素香油2-3滴,吉利丁粉4克,清水60ML
柠檬酸奶冻芝士的做法步骤:
第1步黄油微波高火30秒至完全溶化;消化饼干碾碎后加入黄油中拌匀;
第2步将饼底材料分成两份,装入蛋糕模具中,用勺背或者擀面杖压平压结实,送入冰箱冷藏备用;吉利丁粉加入清水中,搅拌均匀至无干粉,然后微波高火30秒至溶液透明,冷却备用;
第3步奶油奶酪置于大碗中,挤入一整个柠檬的柠檬汁;再加入酸奶,用搅拌器低速搅打至顺滑无颗粒;
第4步将冷却后的吉利丁溶液缓缓加入奶酪糊中,一边加一加用打蛋器搅打均匀;另取一盆,倒入淡奶油和糖粉;
第5步用打蛋器高速打至六分发,即软性发泡的糊状即可;将打发后的淡奶油倒入奶酪糊中,再次搅打均匀;
第6步转入蛋糕模具中,九分满,墩平表面,送入冰箱冷藏2小时以上;镜面果膏中加入几滴柠檬色素精油;
第7步用小勺搅拌均匀;最后将冷藏好的冻芝士取出,将柠檬果膏倒入模具中,用刮板刮平表面,送入冰箱冷冻10分钟后取出脱模即可。
小贴士:
1.如果没有4寸活底蛋糕模,这个份量可以做一个6寸活底蛋糕模;2.淡奶油冷藏后方可打发,常温是无法打发的;3.没有镜面果膏的,也可以用比较浓的吉利丁溶液代替,但切记要等完全冷却后才能倒在蛋糕表面,否则热的溶液会和蛋糕体溶合,无法做出清晰的分层。
食材明细:
糯米粉200g,泡打粉1小匙,淡奶油200g,鸡蛋1个,色拉油50g,糖60g,莲蓉馅100g,提子干30g,表面装饰玉米粒少许
最美的天空 「年糕莲蓉Muffin」的做法步骤:
1:将淡奶油,鸡蛋,色拉油,糖搅拌均匀后,筛入粉类拌匀,拌至还有干粉稍显粗糙即可。
2:将一般糯米糊舀入玛芬杯中,舀入适量的莲蓉馅,放入提子干。
3:然后舀入剩余的糯米糊,表面撒少许玉米粒装饰。
4:入预热180℃中层上下火20分钟。
小贴士:
这款Muffin凉后比热的时候好吃,原以为是糯米做的,会很Q,像QQ糖,虽然最后不是“QQ糖”,但是超级满足我的味觉!黏黏糯糯的,比面粉做出来的好吃,大家应该试试,切忌不可像我一样,贪嘴一次吃了3个,现在胃都有些不舒服,吃撑了中间的馅料可以换成颜色反差大,我用的莲蓉馅,跟糯米差不多颜色,吃下去才能感觉内有乾坤,看是看不出个所以然,所以就没拍切面图,一大败笔。我怕糯米不好熟,比一班的玛芬多增加了5分钟。
食材明细:
中粉1杯,130克,泡打粉2小勺,盐1小撮,杏仁粉1/2杯(如果没有可以用1/2中粉),糖1杯,原味酸奶1/2杯,香草精1小勺,无味油1/2杯,蛋3个,柠檬的皮屑1个
百变柠檬酸奶蛋糕的做法步骤:
第1步中粉,杏仁粉(如果用的话),泡打粉,盐,混合均匀用手把糖和柠檬皮屑撮在一起,至糖湿润入味。加入酸奶,蛋,香草精,打匀。
第2步加入1中的干粉混合均匀,加入油切拌均匀。在这步就可以倒入抹过油的模具里了,但是也可以自由发挥,加入别的材料。我在一份迷你模里加了猕猴桃碎,另一份力加了poppy seeds罂粟籽。可以适量加其他各种香料,干果,水果。预热350F(175C)的烤箱内烤到牙签插入没面糊带出。如果是8X4英寸的吐司模,大概50到55分钟,我的迷你模20到25分钟,9寸蛋糕模35到40分钟。
第3步取出放凉5分钟后,脱模(模具四周用刀划一圈就很容易脱),继续在烤架上放凉。
食材明细:
鸡爪8个,姜一点点,红米椒5个,香菜1棵,柠檬半个,蒜3瓣,金龙鱼芝麻油少许,陈醋2汤匙,料酒几滴,生抽2汤匙,小尖椒3个,葱花少许,八角一个,香叶一片,盐2勺
泰式柠檬鸡脚的做法步骤:
第1步鸡脚砍好洗干净沥水备用准备好配菜
第2步然后鸡脚放沸水煮两分钟,捞出来沥水立马过冰水冰镇。煮的时候加入几滴料酒和八角可以去味加几滴芝麻油,把鸡脚放入配料和调料拌好,冰箱里冷藏几个小时
第3步准备开吃的时候再加入香菜和葱花,加太晚香菜调料会苦涩然后美味可口的柠檬鸡脚成功啦^_^
有戚风般的松软绵润
也有冰淇淋般凉爽柔滑
我说的真是蛋糕啦!
超过40℃的炎热夏天
小厨教你做清甜的柠香蛋糕
夏日的蛋糕就要冰着吃才够爽~
材料:
主料:鸡蛋3个,柠檬适量,酸奶100g,低筋面粉50g,
辅料:奶酪40g,白砂糖20g,
冰爽柠檬酸奶蛋糕的做法步骤:
1. 鸡蛋3个,分离蛋黄和蛋清。
2. 蛋黄加入希腊酸奶100g、奶油奶酪40g、柠檬碎屑适量,筛入低筋面粉50g,搅拌均匀。
3. 蛋清加入白砂糖20g,打发至提起打蛋器有弯钩。
4. 打发好的蛋清分两次,加入蛋黄糊中,切拌均匀。
5. 倒入蛋糕模中,放入预热好的烤箱150℃烤制60-70分钟,取出放凉脱模。
6. 放入冰箱冷藏4小时,取出切块即可享用~
食材明细:
鸡脚半斤,小辣椒1个,蒜头2颗,冷水300g,白砂糖3g,盐适量,白醋20g,酱油50g,洋葱半个,柠檬(或青柠)一个,香菜少许
泰式酸辣腌鸡脚的做法步骤:
第1步买鸡脚买回来先用冷水泡一个小时,然后煮熟鸡脚用15分钟,接着过冷水洗净和用冰块泡。准备凉拌的材料:柠檬切片、半个洋葱切开、剁蒜蓉、香菜切成段、指天椒切成小段。
第2步把鸡脚和第二步食材一起混合,加入醋,盐,冷水,少许白糖,放入冰箱腌一个晚上。大功告成!
小贴士:
可以边放醋的时候边尝一下味道。喜欢吃辣的可以多放点指天椒,喜欢酸一些的可以多放点醋和柠檬,想要去骨鸡爪的时候可以在切鸡爪的时候竖着切几道,这样子就好剥开一点。
食材明细:
主料:鸡脚500克
调料:杭椒30克,生抽50克,苹果醋各30克,姜20克,大蒜20克,冰糖20克,花椒20克,陈醋30克,味精20克
丝路金味轩酸辣爽口鸡脚的做法步骤:
1,把备好的鸡脚清洗干净
2,把清洗干净备好的鸡脚,剪去指甲
3,把清洗干净剪了指甲的鸡脚,煮熟
4,锅上火放清水放栀子煮15分钟,把备用的鸡脚泡在水在上色后备用
5,把所有配料一起放容器中,把处理好备用的鸡脚加加进去一起浸泡30分钟到完全入味就可以吃了
小贴士:
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂,这样做出来的鸡脚,微麻。香辣,酸甜,醇厚爽口,夏季吃特别爽口,朋友们可以试试。
食材明细:
原料:鸡脚150克,杞子,元肉,党参,红枣各5克,绍兴酒10克
药材鸡脚的做法步骤:
做法
1、先将鸡脚白灼过水后切除尖锐部分;
2、用水将鸡脚和药材慢火煮30分钟加入绍兴酒和盐;一碗具有滋补美味的药材浸鸡脚就完成
食材明细:
鸡脚20支,麻辣汤底600㏄
麻辣鸡脚的做法步骤:
1.将鸡脚先沖水洗净,剪掉鸡爪,并去膜备用。
2.取锅,加入麻辣汤底煮至滚沸,再放入作法1的鸡脚,改转小火卤约8分钟即可熄火。
3.食用前,放入加热后的麻辣汤底,煮约10秒即可。
感谢您阅读“97美食网”的《柠檬酸辣鸡脚——最美的不是下雨天》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣土豆丝专题,希望您能喜欢!