不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？小编收集并整理了“日食记 | 柠檬酸辣凤爪的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
夏天就该泡些凤jio存着看电视时吃，还有什么疑问吗：）往年我都是做泡椒凤爪的，今年比较不一样，抖音火了之后刷出不少新鲜的吃法，比如我上次发的沸腾虾，还有这次的柠檬酸辣凤爪。又是柠檬又是酸辣的，听着就很适合夏天吃，看了下做法也不难。一盆做好端出，一股清新的酸辣感先涌入鼻腔，酸酸辣辣的汁水在舌尖打转，不停刺激着味蕾，入味又脆爽。明明刚吃过晚饭，却还是能不停歇地啃了一个又一个，看半场球赛的功夫就吃了个底朝天。
材料：
凤爪适量，料酒2勺，姜片少许，香菜段少许，小米椒圈少许，蒜蓉少许，柠檬片适量，生抽2勺，醋2勺，糖1勺，香油少许，百香果肉1颗，
日食记 | 柠檬酸辣凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，凤爪洗净，剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净。
步骤2，换一锅清水，放入2勺料酒和姜片，水沸后煮5分钟，捞出泡冰水，备用。*注：鸡爪捞出泡冰水可以让它口感变得脆爽，如果喜欢口感软一点的，可以将煮的时间延长至10分钟左右。
步骤3，取一空碗，放入香菜段、小米椒圈、蒜蓉和柠檬片（留适量柠檬片备用），再倒入2勺生抽、2勺醋、1勺糖、少许盐、少许香油和1颗百香果肉，搅拌均匀。
步骤4，用漏勺捞出浸泡在冰水中的凤爪，沥干水份后，放入调好的酱汁中，搅拌均匀。
步骤5，最后铺上柠檬片，盖上保鲜膜，冷藏6小时以上。柠檬酸辣凤爪完成！
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柠檬酸辣鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪一斤，柠檬1颗，
辅料：：酱油1碗，陈醋半碗，米醋1/3碗，料酒10ml，姜片6片，小米辣6颗，蒜6瓣，百香果1颗，香菜1把，芝麻油10ml，
柠檬酸辣鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪对半切好，剪掉指甲，凉水入锅，放料酒姜片，水开后煮8分钟。
2.用凉水冲洗掉浮沫，鸡爪放进冰水里。
3.冷却鸡爪的同时可以准备材料。
4.所有调料搅拌好，试一下味道。
5.百香果对半切开，用勺子挖出来。
6.搅拌均匀后包好保鲜膜放入冰箱6-10小时，中途适当拿出来搅拌两三次更好入味。
柠檬酸辣凉粉
加入鲜榨的柠檬汁调味，让凉粉多了天然的果酸与柠檬香，吃起来更加清爽可口~~
炎炎夏日，吃上这么一碗酸辣凉粉，绝对能让人胃口大开，相信你一定会爱上它喔！
柠檬酸辣凉粉
凉粉用料：豌豆淀粉100克、水600克、
调味料:柠檬1个、小米椒3-4个、香葱适量、生姜适量、大蒜适量、香菜适量、熟花生米适量、辣椒油1大勺、香油1大勺、五香粉适量、花椒粉适量、米醋1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、糖1小勺、
柠檬酸辣凉粉的做法
1、用100克水先把淀粉溶化成水淀粉。
2、锅中放500克的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中。
3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，锅中伴有小泡翻腾即可关火。
4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固。
5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来，切成细条。
6、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末备用。
7、熟的花生米压成粗的碎粒备用。
8、柠檬切开把汁挤出来备用。
9、把准备好的调味料按自己的口味混合均匀成柠檬酸辣料汁。
10、把凉粉放在容器中，浇上适量调味汁，撒上花生碎，拌匀即可享用。
美食小贴士
1、凉菜里加入柠檬汁，清香诱人，这种酸味和醋又不一样，比较柔和清新，两者可以搭配使用。
2、夏天的凉菜，姜、蒜末可以稍微多加一点，有消毒杀菌的作用。
3、小米椒很辣，可以根据自己的嗜辣程度添加，或者省略。
4、自制的凉粉现做现吃才能保持最好的口感，尽量一次不要做太大量，而且凉粉不太适合长时间在冰箱保存，冷藏的凉粉会发硬变脆失去柔韧筋道的口感。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
柠檬酸辣鸡爪的做法
在家闲着无聊，看见有鸡爪和柠檬留做起来了，味道还不错。
材料：
鸡爪200ml，柠檬足够多，胡萝卜丝少量，洋葱少量，西芹少量，大葱少量，姜2片，料酒1勺，味精1勺，盐适量，辣椒7个，，
柠檬酸辣鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪去指甲，切小块，冲洗干净血水！
步骤2，冷水下锅，同时加入料酒和姜片，大火烧开后，转小火煮13分钟，如果要吃软就多煮5分钟。
步骤3，西芹，胡萝卜，辣椒，洋葱切丝。
步骤4，柠檬对半切开！
步骤5，煮好的鸡爪用干净的水冲洗干净，然后放入冰块水，让其自行冷却，这样会很脆！
步骤6，柠檬切几片，连同所有的材料一起放入一个大的容器，盐巴，味精，胡椒粉也一起放！
步骤7，把冷却好的鸡爪一起放进去！
步骤8，用筷子搅拌均匀，然后柠柠檬汁进去，先柠三个，戴一次性手套，搓一会，让其入味。
步骤9，然后倒入凉白开，记得是放凉的开水。然后继续放柠檬汁和盐，看看够不够味道，自己慢慢试试，慢慢调。
步骤10，如果觉得味道够了，就盖好盖子，放入冰箱，1天这样，OK啦。如果2天更好吃哦。盐，柠檬汁要放多点，不然不入味！
步骤11，OK啦
酸辣粉｜日食记的做法
虽然我现在经常做辣菜，其实童年在上海跟着奶奶生活那会儿，我是完全吃不了辣的。中学时期去了北方和父母生活，被同龄人嘲笑是一个不能吃辣的小上海，这才刻意锻炼了一下吃辣这件事。有人说，辣不是味觉，而是一种痛觉。作为一个“后期吃辣”的人，对辣的偏见、不解，到接受、融入、依赖，整个过程，我都有参与其中。也慢慢理解，辣是用一种接近自虐的方式，却比其他任何滋味都更靠近你的心跳、血液和灵魂。回忆中，跟同桌双双被老师臭骂一顿后，在学校后面的小街点上一份重辣的酸辣粉，情绪随汗水流出的畅快感。还有当亲人离世而我却没能陪伴在身边的时候，在沉默中被一碗熟悉的味道辣出的眼泪。正因灼热和刺痛，反而更让人感受到鲜活。我猜，生活也正是如此。——《日食记·酸辣粉》
材料：
二荆条适量，朝天椒适量，菜籽油适量，郫县豆瓣酱适量，猪肉末适量，红薯粉适量，小茴香适量，白蔻适量，陈皮适量，桂皮适量，草果适量，沙姜适量，紫草适量，花椒适量，香叶适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白芝麻适量，生抽适量，高汤适量，花椒油适量，酱油适量，醋适量，盐适量，花生米适量，黄豆适量，酸豆角适量，
酸辣粉｜日食记的做法的做法步骤：
步骤1，【手制红油辣子】准备香料小茴香、白蔻、陈皮、桂皮、草果、沙姜、紫草、花椒、香叶。
步骤2，二荆条和朝天椒用剪刀剪碎成小段，热锅冷油翻炒三分钟至辣椒酥脆。
步骤3，用料理机打碎成辣椒末，分成三等分。
步骤4，锅中菜籽油热到180度，放入香料、葱段、姜片、蒜瓣，大火五分钟后捞出、离火。油温降至约150度时，倒入第一份辣椒末，搅匀至油温约100度，倒入第二份辣椒末，至油温约60度，倒入第三份辣椒末，撒白芝麻，拌匀。红油辣子完成！
步骤5，【手制川味炸酱】郫县豆瓣酱、姜末、蒜末、猪肉末入锅炒香，一小勺生抽调味，加入些许高汤，收汁盛出。
步骤6，川式炸酱完成！
步骤7，【手制粉条】红薯粉开水浸泡半小时后放进冷水中泡凉，入锅大火煮5分钟至粉呈透明状。
步骤8，碗底放蒜泥、姜末、花椒油、酱油、醋、盐，倒入高汤，加入煮好的红薯粉，撒炒过的花生米和黄豆、酸豆角、川式炸酱，淋一大勺油泼辣子、点缀葱末。酸辣粉完成！
网红---柠檬酸辣凤爪初夏搜食的做法
柠檬酸辣鸡爪是一种比较常见的鸡爪的做法，鸡爪里面会融入柠檬的清香的味道，吃起来香而不腻，同时还有一定的养生保健的作用，适当的吃一些还能够达到减肥的作用。在初夏的时候吃是非常好的开胃小菜，具有促进消化，增进食欲的作用，一瓶啤酒，一盘鸡爪，一部电视剧，即可开始享受休闲的周末啦！下面就给大家介绍柠檬酸辣鸡爪的做法，操作也非常简单哦。
材料：
鸡爪250克，柠檬1个，花生米适量，四川麸醋适量，原味酱油适量，白糖适量，芝麻油适量，熟白芝麻适量，蒜末适量，姜片适量，双色小米椒适量，料酒适量，香菜适量，香葱适量，
网红---柠檬酸辣凤爪初夏搜食的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪解冻洗净
步骤2，用厨房专用剪刀剪去指甲
步骤3，不喜欢吃整只鸡爪的就一切为二。
步骤4，全部弄好
步骤5，放入盆里加入姜片，料酒，拌均匀后腌制15分钟左右，这个作用是去腥哦
步骤6，自制花生米，先将花生剥壳洗净表面晾干
步骤7，锅里油可以比炒菜时的油多些，保持小火，不断翻炒，以免焦了，
步骤8，炸熟取出备用
步骤9，食材准备好
步骤10，锅里放水
步骤11，大火煮开
步骤12，放进去煮8分钟，喜欢吃脆点的就这个时间，喜欢吃软点的就多煮一会儿
步骤13，煮好的鸡爪沥干冷却
步骤14，放入一个大碗里
步骤15，蒜头切末
步骤16，陆续加入佐料，先放蒜末
步骤17，双色小米椒
步骤18，四川麸醋，这个是专门凉拌菜用的，味儿非常棒。
步骤19，原味酱油
步骤20，芝麻油
步骤21，白糖
步骤22，花生米
步骤23，白芝麻
步骤24，加入柠檬片，（之所以我没有标准确的剂量，是因为每个人的口味轻重不同，放的量也不同，可以根据自己的口味来调整用量哈，不常下厨的友友可以单独用碗先调好作料再倒入鸡爪里）
步骤25，最后加入香菜，香葱
步骤26，充分搅拌均匀，用筷子或是戴上一次性手套拌均匀，让鸡爪都泡在作料里
步骤27，包上保鲜膜，后放冰箱冷藏4小时以上或是过夜更入味，更好吃哦，
步骤28，在泡制的期间拿出来翻翻面哦
步骤29，成品图
步骤30，成品图
步骤31，成品图
柠檬西柚茶｜日食记的做法
工作室的孩子们一到下午就会组团买水果。秉持着“好东西都比较苦”的原则，减肥的姑娘们买了好多西柚，然而完全吃不完。原因是太苦了……于是某位深藏功与名的男同事，笑而不语，把剩下的西柚收起来，一小会功夫端回来一大壶柠檬西柚。冲她们说一声拿好不谢，转头走开。趁着这乍暖还寒的时节，暖暖的一杯水果茶捧在手里，口味酸酸甜甜带着淡淡西柚的苦香，连春困也消去不少。
材料：
西柚1个，柠檬1个，苏打水1瓶，糖少许，
柠檬西柚茶｜日食记的做法的做法步骤：
步骤1，材料：西柚、柠檬、苏打水、糖。
步骤2，西柚表皮用盐水搓洗干净，表皮刨丝（不要刨到白色部分），将果肉剔出。
步骤3，锅中两碗水，加热融化八颗冰糖，放入西柚皮煮10-15分钟。
步骤4，倒入西柚肉，挤半颗柠檬汁进去，小火边搅拌边熬至酱稠。
步骤5，西柚酱、茶包（或包起的茶叶）、柠檬片，一起在水中煮开。煮好后倒入茶杯，放大块的西柚果肉。果肉会下沉，我这是拿了一片卡在杯口（^_^）
步骤6，西柚酱加一点点热水冲开，再加苏打水到杯子一半以上高度，加厚厚一层冰块，铺上西柚切片。冰块会将西柚切片顶在最上方，很特别。（同样做法也适用于橙子）
感谢您阅读“97美食网”的《日食记 | 柠檬酸辣凤爪的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泰式柠檬酸辣牛仔粉专题，希望您能喜欢！
