家中有了面包机,吃健康无添加的面包就不是什么难事了,能拌能烤,甚至还能煮饭、做果酱等等,真是厨房神器呀!面包机最大一个好处就是解放我的双手,不用揉面团;柠檬酸奶包就是面包机揉面的,当中一滴水都没有,用的是中种法,非常的松软清香,蘸些我上个菜谱所做的柠檬汁糖浆一块吃,更加美味!
柠檬酸奶包
材料:高筋粉250克糖50克盐2克酵母4克黄油30克青柠檬皮屑1个凝固型酸奶185克
柠檬酸奶包的做法
1中种材料放面包机里(高粉120克,酸奶130克,糖20克,酵母4克)
2拌均匀后发酵2倍大
3加入其他面团材料(高粉130克,酸奶50克,糖30克)
4拌均匀后加入黄油
5面团打至也手膜
6发酵2.5倍大,加入青柠檬皮屑
7面团排气并拌进青柠檬皮屑后,静置30分钟
8把面团分成10等份
9收圆面团
10排放在烤盘中
11发酵2.5倍大
12洒下高筋粉在面团上,并在中间轻按一道直纹
13烤箱170度烤15分钟
14取出晾凉食用
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
清香不腻的柠檬酸奶饼干
喜欢早上起来干活,昨天一早起来就做了柠檬酸奶饼干,这款饼干需要低温慢烤才能较好的保留酸奶的风味,加了柠檬皮碎比较清新,但吃起来好象不如其它饼干那样酥脆,而且感觉烘烤时较容易上色,后来我在上面盖了锡纸防止上色过度。
柠檬酸奶饼干材料:(约20块)
无盐黄油50克,糖粉40克,原味酸奶50克,奶粉10克,柠檬1个,低筋粉60克,泡打粉1/4匙
柠檬酸奶饼干做法1.无盐黄油室温软化后加入糖粉,先用橡皮刮刀拌匀,再用电动打蛋器搅打均匀;
2.加入酸奶、奶粉,和柠檬皮屑,用电动打蛋器快速打发成均匀的奶油糊状;
3.将低筋面粉和泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面糊;
4.面糊装入挤花袋中,用尖齿花嘴挤出形状;
5.烤箱预热后,以上下火160度,中层,烘焙20分钟左右,熄火后余温焖10分钟左右。
提示:
1.酸奶最好用凝固型的老酸奶,不会特别稀,酸奶和奶粉同时加入打发,奶油糊不易出现油水分离的现象。
2.用低温慢烤的方式,可比较好的保持酸奶的原有风味。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
这个夏天真是热得没完没了啦!!!!!
好不容易盼到了立秋,结果反而迎来了史上最高温,连深圳都他娘的28度鸟,我们这边居然还在水深火热中煎熬。
在家关了一个星期没下楼,空调差不多24小时连轴转,今天中午实在是逼不得已,非要出门买个东西,白花花的大太阳,路上一个人都没有,跟闹鬼似的,大马路上远望居然冒白烟,看景都是虚的,我感觉自个就在沙漠上行走呢!
最搞笑是昨天手机收天气预报居然说我们这儿今天要下冰雹......我看着头顶上那要把人烤化的太阳,突然很有骂人的冲动!小样!你倒是下两个冰雹给我看看啊?这鬼天气,是老天爷在玩我们咧?还是气象局的人已经跟我一样快崩溃鸟?
好吧!热得要死的时候,骂娘是解决不了什么问题的,只能心烦气燥,热上加热而已。
所以,我们还是积极自救吧!冰水冰茶冰淇淋天天灌着都不解恨,我现在连饭都巴不得冰上了再吃,所以我们家自然而然不管什么都做成了冰的。今天这号甜品就是我被这高温天逼出来的创新,他奶奶的,连蛋挞我都给折腾成了冰蛋挞,由此可见我已经快被这天气折磨得快要疯啦!
酸奶柠檬布丁挞
挞皮:无盐黄油50克、糖粉25克、盐0.5克、蛋黄1个、低筋面粉100克
布丁:淡奶油100克、糖粉30克、原味酸奶100克、柠檬汁(1个份)、吉利丁粉3克、清水50克、柠檬色素精油5滴
酸奶柠檬布丁挞的做法
1.低筋面粉过筛备用;
2.黄油室温软化,加入糖和盐搅打均匀;
3.分两至三次加入打散的蛋黄;
4.再次搅打均匀;
5.将面粉倒入黄油盆中,用手搓匀;
6.最后揉和成均匀的面团,包上保鲜膜,送入冰箱冷藏1小时;
7.将冷藏后的面团取出,取一小块面团放入蛋挞模具中;
8.用小勺勺背按压转圈,使面团均匀附着在挞模壁上,去除多余面皮,即成挞皮;
9.将剩余材料重复操作即可;
10.烤箱预热,上下火170度,中层,烤15分钟左右,取出冷却备用;
11.取一大盆,加入淡奶油和糖粉;
12.高速搅打至六分发,即软性发泡即可;
13.加入100克原味酸奶;
14.然后挤入一整个柠檬的柠檬汁;
15.加入几滴柠檬色素精油;
16.3克吉利丁粉加入50克清水中搅拌均匀,然后微波高火30秒至溶液透明,待冷却后加入盆中;
17.再次搅打均匀即成布丁液;
18.用小勺将布丁液勺入挞皮中,墩平表面,送入冰箱冷藏2小时以上,然后取出脱模即可。
话说回来,这冰蛋挞还蛮好吃滴!悄悄告诉你,这冰蛋挞有两种吃法哦!
如果放冷藏箱冰两小时,吃起来口感就跟布丁一样,软软的;可是如果放速冻箱冰一小时,吃起来口感硬中带沙,真跟冰淇淋一个味哦!又可以叫冰淇淋蛋挞,真可谓一种做法两种吃法,有兴趣的同学不妨两种都试试吧,绝对不会让你后悔滴哦!
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
材料1:兔子家特制长形慕斯模(918)1台奶油奶酪150g,沥完水后的酸奶50g(用咖啡过滤纸或者厨房用餐巾纸过滤一个晚上),砂糖60g,柠檬皮碎,柠檬汁各1個分,鱼胶粉5g,鱼胶粉用冷水35g,香草精5滴,淡奶油150g,
材料2:淡奶油50g,砂糖5g,海绵蛋糕体一枚,草莓果酱,蓝莓,新鲜草莓
材料3:利口酒(各种自己喜欢的果味酒都ok),砂糖
材料处理:
1、蓝莓和草莓(切等同大小)里面放入适量的砂糖和利口酒放入冰箱腌制一个晚上。
2、海绵蛋糕体切成厚度1厘米,垫在模子底下,上面涂上0.5厘米左右的树莓酱放入冰箱冷藏待用。
3、鱼胶粉用35cc的冷水泡开,在微波炉里加热20~30秒使之溶化。
4、奶油奶酪也用微波炉加热20~30秒使之变柔软。
5、柠檬皮碎和柠檬汁分别准备好待用(建议用进口柠檬~香味非常清爽)。
6、淡奶油稍微打发一下,拎起搅拌棒,达拉达拉掉下程度为止,放在冰箱待用。
制作蛋糕体材料:蛋白1个,砂糖30g,蛋黄1个,低粉20g,杏仁粉10g
杏仁粉和低粉混合并过筛备用。
烤盘上垫上烤纸。
烤箱190度预热。
1,蛋白放进盆里进行打发,出现打蛋器痕迹的时候分2次加进砂糖将其打发到立起小尖角且有光泽的蛋白霜。
2,加进蛋黄,将打蛋器卸掉一个打蛋棒,用一只打蛋棒轻轻搅拌一下蛋糊,没有完全混合也没有关系。
3,过筛后的粉类一次性倒进2里面,用切的方式进行搅拌(小嶋老师海绵蛋糕的手法也完全OK),搅拌均匀为止。
4,倒入烤盘用刮板刮成厚度0.5到0.8厘米左右,190度烤8~9分钟。
5,取出待凉后用慕斯圈压模。
制作慕斯蛋糕
1、奶油奶酪里面加进砂糖用打蛋器搅拌成奶油状。
2、然后按:沥水一晚的酸奶,香草精,柠檬碎,柠檬汁,鱼胶液的顺序依次放进奶酪糊里面搅拌,放一样搅拌均匀后放下一样。
3、准备好的淡奶油分两次加入搅拌均匀。
4、倒入冷藏后的慕斯圈里面,表面用特制小刮板刮平,放进冷藏室冷藏凝固(一个晚上)。
5、固定后,轻微打发后的奶油抹在上面装饰~造像随意,腌制的浆果类用纸巾吸收汁液装饰在蛋糕上面。周围用果酱挤几滴,用牙签画开~制造出花纹。
6、固定的模子用热毛巾或者喷火枪加热四周,轻轻脱模。按宽3厘米的大小切成6快即可。
还是要说哦~我们爱面包,我们爱奶酪,但更重要的是我们彼此相爱~
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
非常松软,可口,有小孩的一定要学起来噢,真的很适合小朋友吃呢~参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料:
低筋面粉100g,黄油60G,鸡蛋30G,细砂糖40G,原味酸奶80G,柠檬汁10G,柠檬皮屑5G,香草精2.5ML,盐1.25ML,小苏打1.26ML,泡打粉2.5ML,,
柠檬酸奶麦芬的做法的做法步骤:
步骤1,全家福
步骤2,黄油软化搅打
步骤3,加入细砂糖、盐,用打蛋器打发至颜色变浅,体积膨大
步骤4,分两次加入打散的鸡蛋,每次都要搅打均匀再加入下一次
步骤5,加入新鲜的柠檬汁、香草精,搅打均匀
步骤6,加入柠檬皮屑,搅打均匀
步骤7,倒入酸奶,不用搅打,再筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打的混合体
步骤8,用刮刀翻拌均匀
步骤9,把面糊装入裱花袋,挤入模具中,大约三分之二满
步骤10,因为怕膨胀之后表面不好看,我就用刮刀抹了下
步骤11,放入预热好好180度的烤箱,中层,20分钟左右,烤到完全膨发,表面金黄,就可以,最后看着点,因为颜色变化很快
步骤12,看看快熟了,已经膨松了
步骤13,出炉了,很漂亮噢
步骤14,很松软,表面是结夹的金黄,口感很好噢~
步骤15,来一张大图,很诱人吧
防秋燥的开胃菜柠檬酸辣鸭
作为北方人,以前很少吃到鸭肉,所以很少用鸭肉做食材。但随着南北饮食的交流,在很多饭店都能吃上鸭肉。现在超市里也有整只鸭子卖。也有鸭腿、鸭翅、鸭脖、鸭肠等等分部位卖。所以在自己家的餐桌上也会经常看到鸭子的身影。随着吃鸭肉多了,也对鸭子的营养价值有所了解,原来鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以秋季食疗首选鸭。吃鸭可以除秋燥。前一阵在饭店吃了一道柠檬酸辣鸭,都说不错!今天在家自己DIY,端上餐桌,老公和孩子都说不错,不亚于饭店,可以和饭店相媲美!说的我心里美滋滋的。
柠檬酸辣鸭原料:鸭腿、柠檬、辣椒、姜、盐、油
柠檬酸辣鸭的做法
1、鸭腿洗净。锅置火上,倒入清水,加入料酒、姜、盐,烧开转小火,放入鸭腿,煮10分钟。
2、捞出放入事先准备好的冰水里,拔凉,捞出,沥干水分。
3、辣椒洗净,切成圈;姜切成末;把辣椒圈、姜末、盐放入碗中。
4、把柠檬汁挤入碗中。
5、把炒锅置火上,放入烧至6成热,关火,把烧热的油倒入辣椒碗中,搅拌均匀。
6、把鸭腿切成块,把调好的汁淋在上面即可。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
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