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国人历来讲究食不厌精,地方差异化常常体现在地方美食上。每到一个地方,每个人通常的动作是找当地美食,吃了后,记忆中对于该地才更加鲜活。哪些地方美食让你至今难忘?有请驻留片刻,小编为你推荐土司蜜豆团,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。

食材明细:

主料: 赤小豆 , 鸡蛋 ,

调料: 食盐 少许, 白糖 大量, 淡奶 ,

土司蜜豆团的做法步骤:

1.准备材料:红小豆,白糖(大量),盐(少许),炼乳(没有就不放),切片土司面包(我用的是黑米的,其实什么的都可以),低筋粉,炸粉或面包糠,鸡蛋.

2.煮蜜红豆.这是比较麻烦以及关键的一步.可分为以下几个小步骤: a.红豆放入锅中,加水,以中火煮沸.

3.b.沥干水分,再重复一次.这样做的目的是免去浸泡红豆的环节,且煮好的红豆完整而入味.

4.c.2次沥干水后的红豆倒入锅里,放红豆量3-4倍的水,以中火煮沸后转小火,煮至可被手指轻易捏碎的程度.

5.d.倒入糖,盐及炼乳,小心的搅拌使其溶解均匀,再煮1-2分钟.

6.e.继续煮至完全收干变"红豆蜜".此时要小心烧焦,要偶尔搅动几下.煮至用汤匙划锅底,可清楚分开的程度.这样,红豆蜜就煮好了.吃不掉的蜜豆可用保鲜袋密封冷冻保存,或干脆自制红豆冰棒~口水ing...

7.将切片土司去边,用擀面棍压扁.切成4等份.

8.蜜红豆取适量(要能包起来才行...),放在土司上.将土司卷起,并捏紧成团子.

9.将土司蜜豆团子依次均匀沾上低筋面粉...鸡蛋液...酥炸粉或面包糠.结束.

10.下7成热的油炸...炸至上色即成.

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蜜豆烧仙草


食材明细:

主料: 黑凉粉 100g, 西米 100g, 紫薯 1个,

调料: 木薯粉 适量, 玉米淀粉 适量, 元贞糖 适量, 水 适量, 椰汁 1罐, 长寿深山野蜜 适量,

蜜豆烧仙草的做法步骤:

1.西米开水烫一下放凉水浸泡半小时

2.紫薯、南瓜各一个

3.准备材料

4.黑凉粉100克到锅里加300毫升水搅拌至糊状

5.倒入2200毫升开水中火加热,不停搅拌,开后倒入保鲜盒放冰箱冷藏备用

6.锅烧开水,泡过的西米下锅,水开后取出放凉水过下,再烧开水放西米煮开,关火焖半小时取出过凉开水。

7.南瓜紫薯切块微波炉加热

8.趁热加糖压成泥,加入等量木薯粉,四分之一的玉米淀粉,加水搅拌揉成团,搓成条,切成小剂子。南瓜同法,但不加水。

9.水开后下入南瓜、紫薯芋园,煮五分钟,开后再煮一、两分钟。捞出过边凉开水。

10.把做好的南瓜、紫苏芋园、西米、仙草(我这还没凉透)还有蜜豆放在一起。

11.最后倒一罐椰汁,有美禄和椰汁一起加入更好。更有奶茶的味道哦。

沙果蜜豆派


食材明细:

主料: 沙果 ,

调料: 水 , 黄油 ,

沙果蜜豆派的做法步骤:

1.首先要和派皮的面,温水和面

2.面团醒20分钟。醒的过程中就可以准备派馅了,沙果去皮去核切小块,放在锅内加入白糖。搅动沙果糖化并切沙果变软的时候可以加入用奶调的水淀分,当然也可以用水调。倒入沙果里要不断搅动,防止粘锅糊掉。当沙果变粘稠时就可以了,倒出晾凉。

3.这时皮也醒好了,在面板上赶成大薄皮,在中间放上黄油三折。再赶薄,再三折,反复多次,这就是大家常说的酥皮的做法,以前想做蛋挞的时候做过一次,可能是黄油放太多了,没做成功。这次就剩一点点黄油了,做出来还真不错呢。

4.切成小片包上沙果馅。放油锅里炸,油温不能太高,六七成热两面炸金黄即可,真得挺好吃,不用去麦当劳肯德鸡买了哦!换成别的水果馅也能挺好吃,例入黄桃之类的。试试吧。

抹茶蜜豆小蛋糕


食材明细:

主料: 鸡蛋 2个, 抹茶粉 5g, 色拉油 15g,

调料: 蜜豆 适量, 黄油 60g, 糖粉 20g,

抹茶蜜豆小蛋糕的做法步骤:

1.称量准备所需材料,低筋粉和抹茶粉过筛,蛋白、蛋黄分离

2.蛋白倒入一个无油无水的干净容器中,用打蛋器打至鱼眼泡状时,加入1/3的白糖

3.继续搅打至蛋白开始变浓稠时,变得比较密的时候,再加入1/3的白糖

4.再继续搅打,蛋白表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3的白糖

5.再搅打一会,提起打蛋器,蛋白能拉出短小而弯曲的尖角,就到了湿性发泡阶段

6.再搅打一下,提起打蛋器,蛋白能拉出短小而直立的尖角就到了干性发泡阶段。把做好的蛋白糊先放入冰箱中冷藏,接着制作蛋黄糊

7.把2个蛋黄加入12克的细砂糖用打蛋器打散,不要把蛋黄打发

8.在打散的蛋黄中再加入15克鲜牛奶和15克色拉油,搅拌均匀

9.在蛋黄混合物中,加入过筛后的低筋粉和抹茶的混合物,用刮刀轻轻翻拌均匀

10.盛1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中,从底部往上轻轻翻拌,不要划圈

11.翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入装蛋白的盘中,同样轻轻翻拌

12.直到蛋白和蛋黄糊充分混合,混合后的状态时比较粘稠的

13.把做好的蛋糕糊放入8寸烤盘中,刮平,震出大泡

14.放入预热好的烤箱,中层,175度上下火,烤约18分钟

15.烤好的蛋糕取出撕掉油纸,放入网上冷却

16.用切模工具,切出蛋糕片,可以用各种模具制作喜欢的样式

17.取一个蛋糕片,上面抹上黄奶油,再放上一些蜜豆

18.再取一个蛋糕片,放到刚才做好的蛋糕片上,挤一圈黄奶油,中间再放入蜜豆,一个抹 茶蜜豆小蛋糕就制作完成了,剩下的用同样的方法制作即可

抹茶蜜豆鲜奶蛋糕


食材明细:

主料: 鸡蛋 4个, 抹茶粉 10克,

调料: 色拉油 40克, 元贞糖 70克, 荷兰乳牛乳酪牛奶 60克, 柠檬汁 几滴, 白糖 适量, 朗姆酒 10毫升, 蜜豆 适量,

抹茶蜜豆鲜奶蛋糕的做法步骤:

1.蛋黄、20g糖、牛奶和色拉油放一个容器中,搅拌均匀;

2.将低粉和抹茶粉筛入,拌匀;

3.蛋白加柠檬汁和50g白糖,打至湿性发泡即可;

4.将蛋黄糊和蛋白糊分次拌匀;

5.入模,放进已预热的烤箱中层,165度,25分钟。

6.裱奶油:鲜奶油坐冰水,加白糖(量根据自己口味)打发,加朗姆酒拌匀,冷藏备用;

7.蛋糕胚凉后,用刀切割出需要的形状,如长方形两片;

8.在两片蛋糕的一面上都抹上奶油,一片放一些蜜豆;

9.把两片蛋糕叠在一起,有奶油的面接触;

10.在表面抹上奶油,并用裱花袋和裱花嘴装饰。

麻团


食材明细:

主料: 烫面 100克,

调料: 白糖 100克,

麻团的做法步骤:

1.面粉过筛,入开水锅中烫熟,然后取出擦成小片散热;白糖用热水融化成浓糖水,放冷备用

2.汤圆粉加泡打粉混匀,加糖水揉成团,然后加入烫面和化猪油揉匀即成面团裹上一层芝麻,用手用力搓匀,使芝麻嵌入粉团即成生坯。

3.下锅油温可以为冷油,升温速度宜慢不宜快(中火炸制),上色油温高,时间短(6成热,开大火)

滋补去暑气——牛奶蜜豆丸子


食材明细:

主料: 糯米小圆子 200克,

辅料: 枸杞 1把, 牛奶 1杯, 蜜豆 1杯,

滋补去暑气——牛奶蜜豆丸子的做法步骤:

1.冷藏的小丸子备用

2.烧开一锅水

3.把小丸子倒进去

4.煮至丸子漂浮起,体积明显变大

5.捞出来用冷水冲去表面的淀粉,把小丸子放在凉开水里泡凉

6.捞出,控干水,放入容器

7.把蜜豆放上去

8.倒入牛奶,冷藏一下即可

小贴士:

1、丸子体积变大,漂浮上来就表示熟了。2、用冷水冲去表面的淀粉,这样丸子就不会粘连在一起,口感也更Q弹。3、冷藏口感更好哦!

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