1.焗烤咖哩牛肉
食材明细:
牛腩600公克,马铃薯150公克,红萝卜150公克,洋葱半个,橄榄油1大匙,高汤500cc,咖哩酱4大匙
焗烤咖哩牛肉的做法步骤:
1.牛腩洗净后,放入滚水中以小火煮约45分钟后,取出沖冷水,待肉完全冷却后切小块备用。
2.马铃薯、红萝卜分别去皮、洗净、切小块;洋葱切小片备用。
3.取一平底锅,放橄榄油加热,先放入作法2的洋葱丁以小火炒至软,再放入作法2的马铃薯块、红萝卜块炒香。
4.将作法1的牛腩块放入作法3的锅中略微拌炒后,加进高汤以小火煮20分钟后,加入咖哩酱持续煮10分钟,待汁收干成2/3,倒入烤盘,再撒上一层起司丝,即为半成品的焗烤咖哩牛肉。
5.预热烤箱至180℃,将作法4半成品的焗烤咖哩牛肉放入烤箱中,烤至表面呈金黄即可。
2.焗烤咖哩蟹
食材明细:
螃蟹2只,盐少许,面粉适量,橄榄油1大匙,洋葱丝1/2个,红椒丝1/2个,咖哩酱4大匙,高汤200cc,起司丝100公克
焗烤咖哩蟹的做法步骤:
1.螃蟹洗净后切块,在表面撒盐后裹一层面粉备用。
2.起油锅,将作法1的螃蟹块放入160℃的油锅中,以小火炸熟后捞起沥油备用。
3.取一平底锅,放入橄榄油烧热后,加入洋葱丝、红椒丝以小火炒软。
4.将作法2的螃蟹块、咖哩酱、高汤,分别倒入作法3的锅中略拌炒过后,倒入烤盘中,再撒上一层起司丝,即为半成品的焗烤咖哩蟹。
5.预热烤箱至180℃,将作法4半成品的焗烤咖哩蟹放入烤箱中,烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
3.焗烤咖哩甜椒
食材明细:
甜椒2个,艾曼达起司丁50公克,洋葱丁30公克,蘑菇丁30公克,虾仁丁50公克,白酒1大匙,咖哩酱2大匙,高汤50cc,起司丝100公克
焗烤咖哩甜椒的做法步骤:
1.虾仁洗净、去肠泥后,切丁;甜椒蒂头的1/4处切断,并挖籽洗净备用。
2.取一平底锅,放入橄榄油烧热,先加入洋葱丁以小火炒至软后,放入虾仁丁、白酒,并转大火,让酒精挥发。
3.将蘑菇丁、艾曼达起司丁、咖哩酱放入作法3的锅中后,转小火搅拌均匀起锅备用,即为内馅。
4.将作法3的咖哩馅料填入作法1的甜椒后,放入烤盘,并铺上一层起司丝,即为半成品的焗烤咖哩甜椒。
5.预热烤箱至180℃,将作法4半成品的焗烤咖哩甜椒放入烤箱中,烤至表面呈金黄即可。
4.咖哩牛肉焗烤饭
食材明细:
牛肉片50公克,洋葱末10公克,起司丝20公克,白饭80公克,咖哩块5公克,水200㏄
咖哩牛肉焗烤饭的做法步骤:
1.调味料中的咖哩块与水调匀,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,炒香洋葱末,再加入牛肉片、白饭、作法1的咖哩水,以小火炒熟拌匀后熄火,盛入烤盘中,备用。
3.于作法2的表面撒上起司丝,放入已预热的烤箱中,以上火200℃烤约2分钟,至表面金黄色后取出即可(盛盘后可依喜好另撒入巴西里增加风味)。
5.焗烤咖哩海鲜饭
食材明细:
白饭3/2碗,淡菜10个,小章鱼100公克,鲜虾6只,橄榄油1大匙,蒜头碎1瓣,洋葱碎50公克,高汤100cc,白酒1大匙,咖哩酱2大匙,起司丝100公克
焗烤咖哩海鲜饭的做法步骤:
1.透抽洗净切圈形;淡菜、小章鱼洗净;鲜虾去肠泥,去壳、留头尾备用。
2.取一平底锅,放橄榄油加热,先放入蒜头末以小火炒香,再放入洋葱碎炒至软时,加入作法1的所有海鲜拌炒,倒入白酒转大火让酒精挥发。
3.将白饭、咖哩酱、高汤放入作法2的锅中略微拌炒,倒入烤盘中,并铺上一层起司丝即为半成品焗烤咖哩海鲜饭。
4.预热烤箱至180℃,将作法3半成品的焗烤咖哩海鲜饭放入烤箱中,烤10-15分钟至表面呈金黄即可。
更新时间:2023/11/03