食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？为此，你可能需要看看“枫糖核桃奶酪辫子包”，希望对大家有所帮助。
有朋友问我学烘焙是不是要买书学或者上烘焙的班
我跟她讲
新浪美食就是最全最好的烘焙课堂
拿学做面包来讲
那些和面、发酵、整形的事
那些汤种、中种、天然酵母的事
知识几乎都可以在里面学到
比如汤种面包
我学做过好多次
汤种面包的魅力早就见识过了
一牛奶汤种成就的【枫糖核桃奶酪辫子包】
汤种原料：牛奶50g、高粉10g
面团原料：高粉180g、低粉20g、鸡蛋1个（留少许涂面）、牛奶60g、盐1g、糖20g、干酵母1/2小勺
馅料：奶油奶酪50g、香蕉泥70g、枫糖浆20g、烤香的核桃仁碎40g
枫糖核桃奶酪辫子包的做法
汤种中材料放入小奶锅混合均匀
中小火加热搅拌至成糊状离火冷却放冰箱冷藏1小时以上备用（图1）
奶油奶酪切小块微波炉解冻档2分钟软化打至顺滑
先后放入香蕉泥、枫糖浆搅匀
加入核桃碎拌匀成为內馅备用（图2、3、4、5）
将牛奶汤种与面团材料放入面包机和面两次共30分钟
盖湿布室温发酵约2倍大
取出滚圆松弛15分钟后擀成成长方形（图6）
将准备好的馅料均匀铺放在中间四周留白（图7）
由长边卷起收口移入放了油纸的烤盘（图8）
一头捏紧收口
用利刀将面团分割成两条（图9）
编成两股辫收口
烤箱发酵档发酵成约2倍大取出（图10）
表面刷全蛋液（图11）
烤箱预热180度中下层烘烤30分钟完成
成品是个非常大个的面包
放凉后切片放入保鲜袋
食用比较方便
汤种的面包放个4、5天依旧都非常松软可口
也不是很费事
以后还要多多使用
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
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辫子包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，
辅料：：牛奶225克，酵母4克，黄油30克，
配料：：糖50克，盐少许，
辫子包的做法步骤：
1.将145克牛奶温热加入酵母搅匀静置一会，加入150克面粉用勺子拌匀，盖保鲜膜发酵至三倍大。
2.将发酵好的酵头和B中（黄油）除外放进面包机种混合搅匀。
3.揉至面筋扩展加入黄油揉至完全阶段。发酵30-40分钟。
4.取出面团分割成两等份，滚圆，中间发酵15-20分钟。
5.最后造型，一份做辫子包，一份做小餐包。发酵完毕刷蛋液，烤箱中层180度20分钟。
浓香枫糖核桃派
提神醒脑----浓香枫糖核桃派
父母们忙忙碌碌，在不经意之间孩子就悄悄的长大了，家里虎仔转眼也到了中考的重要关头，看到今年要高考的孩儿妈们都在摩拳擦掌为孩子准备#高考神菜#，我就从孩子中考开始操练吧！
神菜我琢磨着，一个是要妈妈能做孩子爱吃，二是要对孩子有营养对提高智力和能力有帮助，今天这款【浓香枫糖核桃派】虽说是西点，但其用到的两种主要原料核桃仁和枫糖都是对孩子非常好的补养品。
核桃的营养功效中有非常重要的三个方面就是
1、补虚强体，提供营养
2、健脑
3、舒缓抗压作用
而枫糖呢与蜂蜜的功效非常相似，有生津止渴、润肺、润肠、开胃养胃的作用。
单从这些功能来看这款甜品就能算上#高考神菜#了吧
浓香枫糖核桃派原料（可做8寸派1个）
派底：黄油63g，低粉125g，蛋液30g，盐1/4小匙。
馅料：核桃仁（或胡桃仁）150g，咖啡调糖20g，黄油50g，鸡蛋2个，枫糖浆150ml。
浓香枫糖核桃派的做法
派底
1.黄油切小块室温软化
2．加入低粉用手抓捏成大颗粒状
3．盐放入蛋液中溶化后加入其中用手抓捏成团
4．包保鲜膜放入冷藏室60分钟取出
5．用擀面杖擀成比派盘略大的圆饼状
6．将面皮放入盘内，用手压实四周和底部
7．用擀面杖擀去多余面皮
8．用餐叉在派皮上叉出一排排小孔
9．放入冰箱松弛60分钟取出
10.铺上油纸放上烤豆
11.烤箱预热180度烘烤15分钟取出
12．去除烤豆和油纸待用。
烤派底的时候可以开始做馅料
1.黄油软化后加入咖啡调糖电动打蛋器搅匀
2．分次加入鸡蛋液搅匀
3．加入枫糖浆搅匀
4．最后倒入事先烤香的核桃仁拌匀成为内馅
5．将馅料倒入做好的派底铺平
6．烤箱180度中层烤制25分钟至闻到浓用的枫糖香味
7．表面略焦黄
8．核桃派就烤好了
取出烤箱放凉后用蛋糕铲从边缘小心挑起派底取出
用利刀切块装盘食用
这个点心等晚上孩子复习功课昏昏欲睡的时候端上一块，保证他两眼放光直咽口水，立马精神百倍。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
感谢您阅读“97美食网”的《枫糖核桃奶酪辫子包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了枫糖奶酪布丁专题，希望您能喜欢！