食材明细:
全麦饼干屑1杯,蔬菜油3汤匙,低脂乳脂奶酪(creamcheese)3盒(每盒约225克),室温软化,黄砂糖100克,压紧,南瓜泥1罐(约425克),枫糖浆120毫升,大鸡蛋3个,太白粉(粟粉)2汤匙,南瓜馅饼香料2茶匙,香草精1茶匙,盐1/2茶匙
南瓜枫糖浆奶酪蛋糕的做法步骤:
1.烤箱预热至180摄氏度。取一直径为23厘米的活动弹簧蛋糕烤模,喷一些喷雾油(nonstick cooking spray)。
2.取一小碗,拌合饼干屑和蔬菜油。拌合的饼干屑倒入烤模,模底及模壁压紧,至1厘米高。放入烤箱烤约10分钟,至蛋糕酥皮上色。
3.取一金属大碗,搅入乳脂奶酪和砂糖,搅打至均匀。拌入南瓜泥、枫糖浆、鸡蛋、太白粉、馅饼香料、香草精和盐,搅打至柔滑,倒在蛋糕酥皮上。
4.放入烤箱烤55至60分钟,至蛋糕顶部密实,即可出炉。放在冷却架上,完全置凉。盖好后放入冰箱,至少冷藏4小时才可食用。
枫糖浆玫瑰花面包制作过程:【18cm正方形烤盘的量】
材料:高筋粉310g原味优乳酪110g牛奶120g细砂糖40g盐3g酵母4g无盐黄油25g
装饰材料:枫糖浆粗砂糖防潮糖粉各少许
做法:
1、【图1-4】用后油法把面团揉至扩展阶段,进行基础发酵至面团的2.5倍大,完成发酵后取出面团排气,分割成33g/个,一共分成18个,盖保鲜膜松弛20分钟。2、【图5-10】取两个松弛好的面团擀开直径约8cm大小的圆形,再用刀把面团对半割开,再把四个对半依次连接起来(如图7),最后由上而下的卷起来成花型即可(如图10)。
3、【图11-15】把整形好的面团放入模具中(三个为一行),进行第二次发酵至面团的2倍大,发酵完成后,表面刷枫糖浆撒上粗砂糖。烤箱预热,温度为180度上下火,烤盘放入倒数第二层,时间约30分钟,出炉后扣出模具撒少许防潮糖粉即可。
小贴士:1、此面团的湿度不易过大,太湿不易整形。
2、如果没有原味优酪乳,也可以用原味酸奶来替代,我试过味道也很不错哦。
3、每个面团连接部分可以刷少许清水,这样方便面团之间黏住,装饰物中的糖粉也可以忽略。
4、烤箱的温度和时间只能作为参考,具体的根据自家的烤箱来设定。
食材明细:
吐司2片,鸡蛋1只,牛奶50毫升,白糖15克,香草少许,黄油适量
法式吐司的做法步骤:
1.鸡蛋加白糖打散,加入牛奶,香草拌匀。
2.把吐司浸入奶蛋液中,浸十分钟左右,浸的时间长些口感更松软。
3.平底锅加热,放少许黄油溶化后,放入吐司片煎至两面金黄即可。
小贴士:
松软香甜的法式煎吐司就做好啦,真的很好吃哦 充分浸泡吸足蛋奶液后,再用黄油煎出来,表面香香,内里嫩滑,加一杯豆浆或咖啡,享受一下
食材明细:
金像粉180g,金牌粉70g,枫糖浆46g,鸡蛋50g,盐3g,奶粉10g,干酵母3g,黄油12g,水140g
枫糖吐司的做法步骤:
第1步除了黄油,所有原料混合(酵母可以用水化开后再放入),面包机和面程序搅拌20分钟加入黄油,继续和面20分钟,到完全阶段
第2步面团在温暖处发酵,发酵至用手指蘸高粉戳洞、洞不回缩不塌陷即可分割成三等分,排气滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
第3步二次擀卷,中间松弛10分钟放入吐司模
第4步发酵至8-9分满提前预热好烤箱上火160度,下火190度(也可以用上下火180度),中下层,表面上色后及时加盖锡纸,40分钟左右
小贴士:
因为枫糖浆含量较大,面团会越揉越湿,所以水要慢慢加,免得变成烂泥
原料:吐司面包片2片,粗颗粒白砂糖5g,枫糖30ml,黄油5g(可选)。
做法:
1、我用的是粗粒白砂糖,效果会比较好看,如果没有也可以用细砂糖。
2、烤箱190度,加热5分钟,面包片边干变脆即可。
3、涂抹黄油纯粹是为了抛砖引玉,意思是多种吃法,可以根据个人喜欢搭配组合。
4、在面包片上涂抹枫糖,我自己吃的话,会首选枫糖。
5、撒上少量的粗粒白砂糖,撒白砂糖并不是为了提味,而是为了口感和吃起来的乐趣。
6、把撒好白砂糖的面包片,等分切成竖条即可。
7、这个是我特意烤了一个火大的效果供大家参考,我觉得这种火大的口感更酥脆。而且撒上颗粒白砂糖,效果更明显。
8、用烤面包的时间煎个蛋,为了视觉效果,用了煎蛋圈,平时自家吃,完全可以随意哈。
小贴士:
1、可以根据个人喜欢选择涂抹的配酱,如果怕热量的,可以选择枫糖或者蜂蜜。如果想吃咸口的,可以改涂含盐的黄油。
2、吐司面包片加热我喜欢加热火稍微大一些的,一来上色比较明显的,撒过粗粒白砂糖后比较明显,视觉会好看一些;二来我觉得火大的吃起来更加脆口;三来比较省时间,因为我通常不等烤箱预热好,而是直接加热,约190度,5分钟左右即可把面包片烤干。当然如果你喜欢吃上色较浅,可以在等烤箱预热好后再放入面包片。
3、每家的烤箱温度会有所不同,请根据自家烤箱情况适当调整。最终目的是把面包片烤干就成。
4、我用的是粗粒白砂糖,如果没有也可以用细砂糖。如果没有枫糖的话,可以用蜂蜜代替。
感谢您阅读“97美食网”的《法式枫糖浆吐司(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了法式菜谱专题,希望您能喜欢!