食材明细:
主料::高筋面粉500克,细砂糖80克,盐6克,酵母5克,白米粥260克,淡奶油80克,蛋液80克,黄油40克,
辅料::蛋液少许(刷表面可不用),
米饭淡奶油吐司的做法步骤:
1.白米饭加入适量清水煮至浓稠软烂晾凉,或者准备好浓稠软烂的白米粥(我加水煮后很浓稠哦!);
2.260克白米粥倒入厨师机缸桶中,再将除黄油和盐以外的所有面团食材加入厨师机缸桶中;
3.启动程度稍揉匀加入6克盐,继续揉成光滑的面团;
4.加入黄油揉至完全扩展阶段;
5.取下缸桶将面团收圆,盖上保鲜膜发酵至2到2.5倍大;
6.取出面团捶打排气后平均分成六等份,分别收圆盖上保鲜膜松弛15分钟;
7.取一个小面团擀成长舌形,三分之一处对折;
8.继续擀成长方形,卷成筒状;
9.依次完成6个,排入吐司模具中;
10.启动烤箱发酵程序,旁边再放入一盒热水,发酵至模具八分满;
11.放入预热175度烤箱中层,上下火45分钟;
12.成品图
13.成品图
小贴士:
再次强调一下;液体视面团的软硬酌情添加。烤箱的温度也酌情处理。
偷懒的时候一键式面包当然不二选择,但PE9600的智能菜单也给我们提供了更多选择,这一次我们来试一个分步骤的手工花样面包红豆淡奶油吐司。加了淡奶油的面包超级柔软,奶香十足,内馅用的是自己煮的红豆沙,有豆粒的口感,越嚼越香。
红豆淡奶油吐司
面包配方:高粉250克,淡奶油100克,鸡蛋+牛奶100克,细砂糖35克,盐3克,酵母3克。
内馅:红豆馅适量。
红豆淡奶油吐司的做法
1、依次将液体、糖、盐、面粉和酵母放入面包桶。
2、选择和面,时间为40分钟。
3、搅拌至完全阶段。
4、选择米酒菜单,低温发酵约50分钟。
5、发至2.5倍大。
6、面团取出排气。
7、擀成长方形大片。
8、将红豆馅铺满面片的三分之二。
9、没铺馅的面片向内折。
10、另外一面也对折过来。
11、卷起。
12、取出面包桶的搅拌刀,将面团放入。
13、选择酸奶菜单进行二次发酵。
14、发至八分满。
15、选择烘烤菜单,时间为40分钟。
16、提前5分钟取出。
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南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
这款面包机有19个功能,包括酸奶和果酱等功能!可谓非常全面!
还有自动投果料的模式!
一体压铸的面包桶,特别厚!站上个成人都没问题!储热蓄热更好!
我最喜欢的就是内置照明功能!打开之后特别温暖的感觉,还能更好的观察面包的状态!
上班族早餐的福音淡奶油枣泥吐司
材料:淡奶油180克,水60克,鸡蛋55克,细砂糖50克,盐3克,高粉320克,酵母3克,枣泥适量。
淡奶油枣泥吐司的做法
1:淡奶油放入面包桶,我这个是做蛋糕剩下的打发了,也一样!
2:放入鸡蛋。
3:放入细砂糖和盐。
4:放入面粉。
5:放入酵母。
6:启动面包机和面功能。
7:把面粉打成完全扩展状态,能抻出很薄的薄膜。
8:然后启动发酵功能,面团发到2倍大。
9:拿出面团擀开,上面抹上枣泥。
10:卷好。
11:切成4份。
12:放入面包桶,再次启动发酵功能,发酵至面包桶8分满,
13:启动烘烤功能,30分钟上色中,烤熟即可,立即脱模晾凉!
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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
对于猫这样的上班一族来说,早餐可以在家吃到安心美味的早点,是一种美妙的感受,而有了一台可以预约的面包机,并且还可以做出拉丝的面包来说,那就更是福音了,今天就试试一键式吐司,所有的一切都交给柏翠PE9800面包机安安静静地搞定,3小时后坐等面包出炉,全程不用管理,这是多么让人激动的事情啊。
淡奶油提子吐司
食材:面包粉325克,全蛋液72克,水70克,淡奶油100克,盐3克,糖45克,酵母4克,葡萄干50克。
淡奶油提子吐司的做法
1、面包桶内加入盐,糖。
2、倒入淡奶油和水。
3、加入全蛋液
4、加入面粉。
5、面粉中间挖个洞,加入酵母(这里要解释一下,因为家里那台旧面包机是没有自动投料的,而柏翠PE9800是可以自动投放酵母,但猫猫给忘记使用了,所以就)
6、把面包桶安装好。
7、提子干切碎放入投料盒。
8、选择按键2(法式面包,这个看自己喜好哈),剩下的时间就可以该干嘛干嘛去,3小时30分后见哦。
当当当面包出炉啦个头长的好高啊,是不是有高大上的赶脚,哈哈,你相信这是一键式出来的面包吗,这中间完全没有任何手工的干预哦,顶部有些皱皱的,会做面包的亲们都知道,这种情况说明面包的皮是有多薄哟。
看看这是有多软啊,组织也不错,很均匀,入口有着浓浓的奶香味。
因为好吃,第二天又做了个没放提子的,依旧没让自己失望。
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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
吐司算是面包里面最简单好做的了,而且好吃用百搭,平时花点心思就可以做出不一样的美味,今天小编教大家做的是彩虹淡奶油吐司,好看又好吃。
A料:
高筋粉250克、绵白糖6克,酵母2.5克,牛奶80克、淡奶油70克,蛋白18克,黄油5克
B料:
蛋白20克、绵白糖35克、盐3克、酵母2克、奶粉15克
C料:
黄油5克
D料:
抹茶粉2克、可可粉2克、红曲粉2克
做法:
1.将A料里的酵母放入牛奶中搅匀,放置约5分钟使其溶解。
2.将牛奶酵母液与A料中的其他所有原料混合在一起。
3.揉成面团,无需光滑,揉匀即可。
4.将面团放入保鲜袋中进行发酵2.5-3小时(放入其他容器中也可)。
5.发酵至原来的2.5倍大。
6.将发酵好的面团掰成小块,放入厨师机的搅拌缸中,再加入B料搅拌至完全阶段。
7.然后加入C料继续搅拌至面团能拉出薄膜。
8.平均分成4等份,其中3份分别加入可可粉、抹茶粉、红曲粉,揉匀。
9.将揉好的面团滚圆放在案板上,盖上保鲜膜延迟发酵30分钟。
10.然后分别将4个面团按压排气擀成椭圆形,4个面团擀的大小尽量一致。
11.然后摞在一起。
12.卷成卷。
13.收口朝下放入吐司模中,放在温暖湿润出进行最后发酵。
14.发酵至8分满模进行烘烤。(烤前根据个人需要在面包生坯表面刷蛋液,我喜欢素颜的没刷)
烤箱提前预热(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)。
上下管180度,下层,40分钟,表面上色满意后加盖锡纸防止表面深色过重。
小编有话说:以上就是小编教大家做的彩虹淡奶油吐司,大家也可以用不同颜色的蔬菜汁来和面,也可以做出彩色的样子。
面包机可不能只成为厨房里的一件摆设,为全家人烘焙出美味的面包、甜点,
当看幸福的微笑爬上家人的脸庞。做面包,就这么简单!
做出好吃得吓自己一跳的面包吧!
咖啡淡奶油吐司
材料:高筋面粉310克、低筋面粉40克、奶粉18克、牛奶115(留10克酌情添加)克、淡奶油90克、盐4克、细砂糖45克、鸡蛋液40克、速溶咖啡粉7克
根据面包机桶大小可采用其他配方,如果是8800或8990用350克高粉都可以
柏翠9500、8550适用300克高粉配方:
高筋面粉265克、低筋面粉35克、奶粉15克、牛奶95(留10克酌情添加)克、淡奶油75克、盐3克、细砂糖40克、鸡蛋液35克、速溶咖啡粉6克
450克吐司模及柏翠迷你面包机适用250克左右高粉配方:
高筋面粉220克、低筋面粉30克、奶粉12克、牛奶80(留10克酌情添加)克、淡奶油65克、盐3克、细砂糖35克、鸡蛋液28克、速溶咖啡粉5克
咖啡淡奶油吐司的做法
1、面包机桶内加入蛋液、牛奶、淡奶油、盐、面粉、咖啡粉、酵母。(夏天的话,牛奶、水、鸡蛋这类液体最好用冷藏过的,这样避免和面时面团温度太高而提前进入发酵,也会影响面团出膜)
2、启动柏翠面包机和面程序,时间为15分钟。(每台机器对应的和面程序按键顺序不一样,这个没关系)
3、15分钟后,和面结束,加入软化黄油,启动柏翠面包机和风程序。
4、面团揉至完全阶段,可拉出透明薄膜。和面结束。
5、这时盖上面包机盖子,面团会进入发酵阶段。该干嘛干嘛去吧。烤好了机器会有提示音的。
6、面团发酵至八分满。
7、自动进入和风程序的烘烤阶段。
8、烘烤结束,立刻脱模取出放至手心温度,装袋保存。
美食小贴士
关于咖啡粉,用三合一或者纯咖啡粉都可以哈。
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养,又能提神,伴以糙米,口味更佳。
食材明细:
主料::高粉250克,奶粉15克,奶油奶酪30克,盐2克,
辅料::白砂糖25克,蛋液30克,黄油20克,酵母粉3克,牛奶160克,
奶油奶酪吐司的做法步骤:
1.按照先液体后粉类的顺序,盐和酵母对角放,把所有材料除黄油外放入面包机内,启动一个揉面程序至扩展阶段,然后加入黄油,继续揉面,完成后静置发酵至2倍大。
2.取出发酵好的面团,按压排气。
3.面团分成三等份,取一面团擀成牛舌状,边边的泡泡挤掉,然后从上而下卷起。
4.3分面团依次卷好后盖上保鲜膜静置10分钟。
5.10分钟后二次擀卷。
6.卷起如图2-2.5圈左右。
7.3份面团卷好后放入土司盒内,在室温28度左右的温暖环境中二次发酵至8分满。
8.烤箱提前5分钟预热,180度30分钟。10分钟左右高度定型表面上色盖锡纸。
9.出炉震一下脱模,放烤网上至手温即可切片入保鲜袋保存。彻底凉透再切片。
10.放至一晚后第二天依然很柔软。
11.这是切片后成品组织图,非常细腻。
12.烤制10分钟左右的样子。
小贴士:
好的方子做出来的吐司第二天依然很松软,不会硬,自己做的吐司尽量在2-3天内吃完,成品图有一张是第二天拍的,可以看得出放置一晚后柔软度仍然极好,我做吐司不追求手套膜,一般扩展阶段即可,另外吐司长得高,与擀卷的手势和烤箱温度等有关系。如果面团发酵好后取出觉得粘手,可以双手和擀面杖都抹少许色拉油,但是注意不要太多,多了也会影响面团组织。这个方子液体含量比较大,请根据不同面粉吸水性增减液体量。
相信《淡奶油奶酪吐司》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了浓浓乳酪香奶油奶酪吐司专题,希望您能喜欢!