说起这奶酪包,估计在美食爱好者这个圈子里,是无人不知无人不晓吧,做过几次了,味道自然是很棒,不过在我看来,面包的配方其实不那么重要,用自己喜欢的配方都可以,与以前面包的不同主要在于夹上的馅料。
奶酪包在去年就已经流行了,现在仍是众多面包店的招牌美食,最近去逛西点店,总看到奶酪包摆在显眼的位置上。
奶酪包
8寸圆模原料:高粉300克、牛奶160克、糖30克、盐1克、鸡蛋1个(50克左右)、酵母3克、黄油30克
馅料:奶油奶酪240克、奶粉40克、糖粉60克、淡奶油50克(没有可换成牛奶)
表层:牛奶、黄油、奶粉
烘焙:烤箱中下层,160度,25分钟(根据自己的烤箱做调节)
奶酪包的做法
1、除黄油外,将其他原料揉均匀,再加入黄油,揉至可拉出薄膜的扩展阶段。
2、揉好的面团进行第一次发酵。
3、发酵至两倍大。
4、发酵好的面团排气后揉圆,放在模具里进行二次发酵。
5、面包发酵的过程中,来做馅料,将馅料里的所有原料放在一起。
6、隔热水搅匀,馅料就做好了。
查看更多
7、面团发酵至两倍大,上面刷一层牛奶。
8、入预热好的烤箱进行烤制。
9、烤好的面包趁热刷一层黄油。
10、稍晾凉后切成块状。
11、再将每块切两至三刀,不要切断。
12、抹上奶酪馅,最后在面包两边的切成也抹上奶酪,粘上奶粉即可。
小贴士:
1、刚烤好的面包表层有点硬,刷上黄油后放一下就好了。
2、我给出的这个奶酪馅配方算是比较多的,如果喜欢少夹点,可以减少馅料配方。
奶酪包食材搭配小提示
牛奶和果糖不能一起吃:牛奶在加热的情况下能与果糖反应,产生有毒的果糖氨基酸,不利于人体健康。
韭菜和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克,因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。
食材明细:
主料::鲜水面适量,涪陵榨菜适量,熟芝麻适量,冬菜适量,油炸花生适量,香葱适量,猪肉末适量,红油适量,芝麻酱适量,酱油适量,黄洒适量,辣椒粉适量,植物油适量,香油适量,鸡精适量,
自己做担担面的做法步骤:
1.锅中上火烧热,放适量的植物油下入肉末煸炒,把肉末煸至干香,然后加入香油炒匀。
2.锅中放入葱姜爆香,再倒入冬菜碎黄酒再倒入适量酱油炒匀。
3.炒匀后撒入少许辣椒粉,好后备用。
4.猪肉末完成。
5.准备好芝麻酱、鸡精、花椒粉、红油及油炸花生和熟芝麻、香葱等。
6.碗里放入适量芝麻酱。
7.加入鸡精、花椒粉、辣椒油。
8.锅内开水烧开,放入鲜水面,再煮差不多两分钟好便可捞出放入碗中.
9.撒上肉酥粒和冬菜。放少许香葱及熟芝麻和油炸花生米便可上桌食用
小贴士:
买面时最好买细的面条,比较好吃.
相信《自己做奶油奶酪》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鲜奶油怎么做专题,希望您能喜欢!