蘑菇芝士饭

蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。

没有肉的晚餐也可以很奢华，做这个焗饭是因为前天晚上剩下一些饭，倒掉又觉得浪费，所以放冰箱里冷藏，留着第二天吃。儿子去爷爷奶奶家了，老公没空回来吃饭，今晚一个人在家，嘻嘻！不用买菜也不用再煮饭了，直接用家里冰箱里现有的食材，做一款华丽的晚餐。

一边吃着一边想着，要是小家伙在身边就好了，能吃到妈妈做的这款焗饭一定会很开心，呵呵！因为儿子也和我一样，喜爱吃菌类的食物，也喜欢吃芝士，虽然这两种食物家里常吃，但搭配在一起做今天还是第一次，芝士的香味与蘑菇的鲜味搭在一起很好吃，小家伙回来一定要再做给他吃。

蘑菇芝士焗饭

原料：各式蘑菇200克、米饭1碗、葱蒜各5克、（玉米粒、红萝卜粒、青豆）一起50克。

配料：白酒5毫升、盐少许、黑胡椒碎少许、生抽5毫升。

蘑菇芝士焗饭的做法

1.炒锅中放入适量油，待油五成热时，放入葱蒜，煸炒出香味，上碟放一边。

2.再起油锅，下红萝卜粒煸出红萝卜素，再放入玉米粒和青豆一起煸炒3分钟左右至熟。

3.倒入碟中的蘑菇翻炒，再倒入生抽和黑胡椒碎拌均。

4.把米饭倒入锅中，所有材料翻炒均匀，用盐调味后盛到焗盆中。

5.表面撒上奶酪丝，烤箱提前预热，入烤箱，200度8-10分钟左右，至奶酷上色即可。

美食小提示

1.饭最好用隔夜的，这样口感较好。

2.奶酪选择片状或块状都可以。

3.蘑菇的水份比较多，需要耐心把水份炒干。

网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

食材明细：

主料：：蘑菇15个，洋葱1个，萝卜2根，方腿片6片，米饭一大碗，意大利辣香肠适量，

辅料：：黄油适量，牛奶适量，盐适量，黑胡椒适量，芝士适量，红酒适量，

意式蘑菇芝士焗饭的做法步骤：

1.原料（除意大利辣香肠）都切成丁。饭不能太湿太软，所以用隔夜饭比较好，因为没买到意大利米，所以用泰国米代替了。

2.大火，下少量黄油，先放入洋葱和萝卜丁翻炒至发出香味儿。然后放入蘑菇丁和方腿片，翻炒。

3.加入冷饭，和以上原料一起翻炒。

4.中小火，加入大量牛奶，翻炒，然后再加两次牛奶。牛奶挥发很快，所以要多加几次。期间可加入少量红酒和黄油（凭个人喜好）。

5.小火，加入盐，翻几下。关火，加入少量黑胡椒粉，拌匀。

6.把材料从锅里起出来，倒入烤盘中，饭要有点湿湿的，如果太干，表面泼上少量牛奶。

7.英式中浓度芝士（各个种类芝士都可，看个人口味，有马苏里拉芝士Mozzarella更好）磨成丝。

8.平铺在焗饭上。

9.芝士表面铺上意大利腊香肠。

10.放入（电）烤箱，175摄氏度，10分钟左右。

食材明细：

主料：：大口蘑2个，

辅料：：马苏里拉奶酪适量，盐适量，黑胡椒粉少许，橄榄油适量，培根适量，欧芹少许，洋葱少许，

芝士烤蘑菇的做法步骤：

1.口蘑已经拭干水分，撕掉外皮，去掉蘑菇根

2.洋葱培根，欧芹，蘑菇根切碎，加盐和胡椒粉，少许橄榄油

3.添入馅料

4.撒上奶酪，入烤箱烤10分钟左右即成

5.成品图

6.成品图

食材明细：

主料： 蘑菇 串，

调料： 食盐 ， 生粉 ， 奶酪 串，

芝士蘑菇汤的做法步骤：

1.蘑菇几粒,洗净切片.

2.肉丝几条,用酒盐生粉腌好.

3.水滚后,先放蘑姑和芝士,待蘑菇熟芝士溶再放肉丝略滚调味即可.

剩米饭的华丽转身---芝士蘑菇烩饭

要是时间少，又想吃到可口美味，不如就试试这道芝士奶酪焗饭吧。剩米饭不止可以用来做炒饭、烩饭的菜式，把剩米饭与冰箱里现成的蔬菜放在一起烩烩，再铺上足足的奶酪，放进烤箱几分钟，一份绝对美味的焗饭就做好了，绝不亚于意式餐厅里的芝士焗饭哦。

做焗饭要尽量选择水分较多一点的蔬菜，或者在炒菜的时候把汤汁稍稍留多一点，这样汤汁与可以与米饭粘粘地结合在一起，再搭配上奶酪拉丝的口感，味道会非常赞。这次选择了用蘑菇为主材，用到了好几种，我喜欢各种蘑菇混合的香味，还加了与蘑菇最配黑胡椒提味，最后铺了了足够份量的奶酪，简单的一餐也可以吃的很满足！

原料：各式蘑菇200克，米饭100克，葱5克，蒜5克，蔬菜丁50克，白酒5毫升，盐5克，黑胡椒碎3克，生抽（蒸鱼豉油）5毫升。

准备工作：奶酪刨丝备用。

芝士蘑菇烩饭的做法

1.炒锅中放入适量油，待油五成热时，放入葱蒜，煸炒出香味。

2．再将蘑菇放入锅中，倒入白酒，煸炒至有水份析出并出香味，倒入生抽或蒸鱼豉油翻炒均匀。

3．倒入蔬菜丁和黑胡椒碎。

4．把米饭倒入锅中，把所有材料翻炒均匀，用盐调味后盛到焗碗中。

5．表面撒上奶酪丝，入烤箱，200度8-10分钟左右，或至奶酪上色即可。

特别提示

大米最好用隔夜饭，这样口感较好。

奶酪选择片状或块状的都可以，如一次用不完，需放入冷冻室冷藏。

蘑菇的水份比较多，需要耐心把水分炒干。

还可以加入玉米、青豆等蔬菜，这些则需要提前用水焯熟。

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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效