川味芝士饭

发布时间 : 2019-10-11

食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许"川味芝士饭"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：泰香米1杯，川味香肠1根，胡萝卜1根，黄瓜1/2根，紫甘蓝1/4棵，

辅料：：芝士片4片，黄油少许，

川味芝士饭的做法步骤：

1.泰香米淘洗，放入电饭锅煮。

2.熟川味香肠、胡萝卜切丁，黄瓜切丝，紫甘蓝切丝、放少许盐腌制。

3.少许黄油、中火，下胡萝卜丁翻炒。

4.倒入香肠丁，炒香关火。

5.米饭煮熟。

6.倒入汤盆，放香肠、胡萝卜丁拌均匀。

7.放入黄瓜丝，将紫甘蓝丝挤去水分、洒入。

8.取四片原味芝士片。

9.均匀铺上。

10.放入微波炉。

11.用烧烤档打二十分钟取出。

12.用喷枪烧至表面稍微有点焦。

13.分食即可。

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芝士猪排饭

食材明细：

主料：：五常大米150克，猪大排100克，西兰花50克，胡萝卜50克，香菇3朵，

辅料：：京葱20克，蚝油2汤匙，烤肉料15克，马苏里拉芝士20克，食用油适量，精盐适量，

芝士猪排饭的做法步骤：

1.准备食材。

2.把米淘洗好，装入烤盘中，放上适量的水，刚沫过面约0.5CM。

3.盖上锡纸。

4.放入烤箱底层。

5.烤箱下火150度，25分钟。

6.烤箱在工作，可以把猪排，加入京葱片，烤肉料和蚝油1汤匙，拌匀腌制。

7.25分钟后米饭已经煮熟，加入腌制好的猪排。入烤箱底层，下火+热风功能菜单，150度10分钟。

8.把蔬菜泡洗干净。切好。

9.平锅中少许油，蔬菜入锅，加入少许盐，煸去一些水份。

10.时间到，再把米饭取出，放上蔬菜，猪排上涮些蚝油，撒上芝士碎。

11.烤箱第二层，上火190度，10分钟即可。

12.香喷喷的米饭。

13.好吃看得见。

小贴士：

1、厨具要选用耐高温可在烤箱使用的的厨具。

2、米饭水量要看是大米或是小粒米，水量不宜太多。

3、搭配的菜肴和味道随个人喜欢而调。

川味豆角控饭

天气太热的时候，大家最不愿意停留的地方恐怕就是厨房了吧，闷热的空气加上炉火的蒸烤，那绝对比桑拿都有效果。即使是热爱厨房的我，在汗流浃背的时候也有点发愁，所以夏天的饭桌，经常是能偷懒就偷懒。

偷懒的方式有很多，比如饭菜一锅出就是我常用的方法，饭和菜同在一个锅中，一次搞定，不仅节省了时间，也减少了在厨房里停留的时间，拯救胃口的同时也拯救了自己，是一举两得的好办法。

这道川味豆角控饭是跟一位来自成都的朋友学的，她说这是家乡最家常的做法，几乎家家都会做，简单又好吃。于是拿到她给的川味腊肠，立刻想起这款让我惦记许久的控饭，果然是又省事又好吃，适合懒人，适合这大热的天。

另外要着重提示一下，做这个控饭水不要加太多，有锅巴才好吃嘞。

饭菜一锅出的省心懒人饭：川味豆角控饭

主料：豇豆角4根、米饭100g、川味腊肠1根

配料：蒜3瓣

调料：花椒15粒、盐少许

川味豆角控饭的做法

1.豇豆角切段，腊肠切丁，蒜切末；

2.伊莱特WiFi煲加入少许油，选炒程序，烧热后放入花椒粒和蒜末炒香；

3.再放入豆角和腊肠丁翻炒；

4.加适量水，没过食材2厘米，加入少许盐调匀，放入米，盖上锅盖，选择柴火饭程序，程序结束后拌匀出锅。

川味豆角控饭做法小贴士

1.腊肉和豇豆也可以换成其他喜欢的食材；

2.加水不需太多，听到锅里啪啪作响就煮好了，有锅巴才好吃。

网站小提示

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【四川】芝士炒饭

食材明细：

主料：：剩米饭300g，鸡蛋1个，番茄1个，青椒1个，马苏里拉芝士50g，

辅料：：植物油35毫升，盐1小勺，胡椒粉0.5小勺，小葱3颗，大蒜2瓣，香辣豆豉酱2小勺，

【四川】芝士炒饭的做法步骤：

1.备好食材：剩米饭，鸡蛋，番茄，青椒，马苏里拉芝士，小葱；

2.青椒、番茄洗净切丁；葱白、大蒜切碎；葱绿切葱花；

3.鸡蛋磕入碗里，调入适量盐，胡椒粉搅拌均匀；

4.电饼铛刷油，倒入蛋液；启动“煎蛋/薄饼”程序；观察蛋皮煎熟后，关闭电源；

5.将蛋皮切丝备用；

6.炒锅烧热，调入适量植物油；

7.放入葱白，蒜末炒香；

8.放入青椒翻炒；

9.放入番茄丁翻炒；

10.放入提前打散的剩米饭，继续翻炒；

11.调入适量香辣豆豉酱、盐翻炒均匀；

12.放入马苏里拉芝士，快速炒匀，关火；

13.将炒好的米饭装入碗里，撒上蛋皮丝，葱花即可。

小贴士：

1、我用的剩米饭，恰好是上顿的黄豆米饭；大家随意，只要是剩米饭就成；
2、调料可根据个人喜好调整；我家的香辣豆豉酱不够咸，所以炒饭里放了盐；如果你准备的酱料足够咸，炒饭里就不要放盐了；
3、蛋皮很容易熟，所以观察蛋皮煎熟后，就可以关闭电源，不用等程序结束；
4、放入芝士翻炒的时候，需快速翻炒均匀；否则芝士炒不开；

原味轻芝士

食材明细：

主料：：奶油奶酪125g，黄油30g，蛋黄4个，蛋白4个，低筋面粉20g，细砂糖40g，牛奶50ml，

辅料：：玉米淀粉10g，盐1g，柠檬汁几滴，

原味轻芝士的做法步骤：

1.奶酪、牛奶、黄油一起隔热水搅拌，至细腻浓稠的状态，完全搅匀。

2.在奶酪黄油糊中加入蛋黄，边加边搅拌，最后快速搅拌均匀。

3.低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛后倒入奶酪糊搅拌均匀。

4.这时，将奶酪盆移出热水锅，盖上湿毛巾备用。

5.在蛋白中加入盐和柠檬汁，打几秒钟出现有鱼眼般的泡泡时加入部分细砂糖，细砂糖总共分三次加入蛋白，最后将蛋白打发至湿性发泡，提起打蛋头之后，呈弯弯的尖角。

6.取1/3蛋白霜加入奶酪糊中，用刮刀像炒菜一样翻拌均匀，再将奶酪糊倒回蛋白霜盆中，翻拌均匀。

7.烤箱预热十分钟，在模具内抹上一层黄油，倒入面糊，八分满，轻磕几下，送入烤箱。

8.水浴法（取一个烤盘，倒入1cm高的水，活底模具外要包好锡纸防止进水，把蛋糕模放在烤盘中央，将烤盘放进烤箱），140度，烤85分钟，注意要放在烤箱下层，稍微上色即可。

9.烤完后取出晾几分钟，看到蛋糕边缘脱开后用脱模刀沿着模具壁划一圈脱模即可。

小贴士：

冷藏后更好吃哦~

芝士蛋糕（菠菜味）

食材明细：

主料：：低筋面粉80g，奶油奶酪250g，黄油80g，菠菜汁120g，鸡蛋6个，砂糖85g，

辅料：：白醋3滴，

芝士蛋糕（菠菜味）的做法步骤：

1.菠菜洗净焯水后捞出加少许水榨成汁。

2.蛋黄蛋白分离至无油无水的碗中。

3.奶油奶酪和黄油隔热水融化，搅拌均匀至细腻。

4.加入菠菜汁，搅拌均匀。

5.蛋黄分两次加入奶酪糊中，搅拌均匀。

6.筛入低筋面粉，一字型来回拌匀，不可画圈搅拌。

7.蛋白加入砂糖和3滴白醋。

8.打发至中性发泡，打蛋器提起呈弯钩状态（蛋白霜打发好后预热烤箱，上下火150度）。

9.蛋白霜分三次加入奶酪糊中，从下往上的方式翻拌均匀，不可画圈搅拌。

10.固底膜底下铺一张圆形的油纸，倒入奶酪糊，轻震几下震出气泡。

11.烤盘注入水，将膜具坐入烤盘中，水浴法上火120度，下火150度中下层烘烤50分钟。

12.出炉后晾凉脱膜冷藏几小时。

13.淡淡的蔬菜香夹着奶酪的奶香味，口感细腻。

14.成品

可乐味芝士蛋糕

食材明细：

主料：：奶油奶酪150克，牛奶150克，蛋黄4个，蛋清4个，糖90克，低粉60克，玉米淀粉30克，黄油40克，苹果醋7克，

辅料：：可乐味啫喱液适量，

可乐味芝士蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄4个打散待用

2.低粉和玉米粉过筛待用

3.糖共90克，分30克在蛋黄，60克在蛋清里

4.奶油奶酪切小块加入1/4的牛奶隔水加热，搅拌溶化

5.加入30克的糖、5克的醋和余下的牛奶，用电动打蛋器打至无颗粒

6.蛋黄液分三次加入

7.搅拌均匀奶酪糊

8.加入过筛面粉搅拌均匀

9.加入已经溶化的黄油搅拌均匀，待用

10.蛋清内加入醋2克，分三次加入糖60克，打至9分发

11.蛋白霜分三次加入奶酪糊中轻轻翻拌均匀

12.倒入蛋糕模内，轻敲几下，震去气泡

13.在烤箱最下层放一个烤盘，倒入水，下二层再放一个网，烤箱加温170度，烤70分钟

14.烤好后不要拿出来，放在烤箱内放至温凉，这时候蛋糕会回缩，封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右，就可食用

15.我在蛋糕表面涂上罗拔臣可乐味啫喱液（啫喱粉加水开成），你不喜欢可以不放,或者放其他味道的也行

芝士味纸杯蛋糕

食材明细：

主料：：淡奶油150ml，低筋面粉60g，鸡蛋4个，

辅料：：砂糖60g，

芝士味纸杯蛋糕的做法步骤：

1.分离好的蛋黄置无水无油的容器中。

2.加入淡奶油和20g砂糖，用勺子搅拌均匀，放入低筋面粉，继续搅拌，将小面疙瘩挑选出来丢弃。

3.分离好的蛋白置无水无油的容器中。

4.用打蛋器打发，分2-3次加入40g砂糖，继续打发至泡沫状。

5.分次将拌好的蛋黄加入打发的蛋白中，勺子拌匀，“蛋糕糊”就制好了。

6.“蛋糕糊”倒入纸杯中，留空位，刚好7杯。

7.放入烤箱，150度40分钟左右。（我家的烤箱烤了45分钟，有点糊了。应该先设定40分钟、观察蛋糕情况决定是否加时）。

小贴士：

1、容器要无水无油；
2、淡奶油、砂糖和低筋面粉要搅拌，不要用打蛋器打发；
3、拌好的蛋黄和打发的蛋白也是用勺子拌均匀即可；
4、烤的时候注意观察蛋糕情况。

培根芝士焗饭

食材明细：

主料：：米饭适量，培根适量，彩丁适量，洋葱适量，芝士适量，

辅料：：盐适量，黑胡椒碎适量，黄油适量，奶油适量，

培根芝士焗饭的做法步骤：

1.黄油化开

2.放洋葱碎炒至透明

3.加彩丁翻炒

4.加培根继续翻炒

5.加米饭翻炒

6.加适量奶油继续翻炒

7.炒好的米饭装盘

8.铺好芝士碎。烤箱预热180度烤十五分钟。（我芝士放多了烤了20 分钟）

猪排芝士焗饭

自从结婚后大部分的时间都是关注在家人身上，对我来说烹饪是一种乐趣；当然要看你对烹饪是否有兴趣。身边的人都说每天做同样的事情会很无聊，比如每天都要煮饭，洗碗等，我不把烹饪当成日常生活中必须做的事情，我会把烹饪作为我的嗜好我的爱好之一。

特别喜欢自己煮的披萨酱，有时候洋葱用不完剩下一小颗；想想真好用来做些披萨酱，做好的披萨酱又可以作为焗饭或意大利面的拌酱，一举两得。自制的披萨酱最不能少的就是洋葱和干欧芹叶、罗勒叶。这两天菜市里买的番茄好大一颗，我煮了一盒的披萨酱才用了三颗大番茄，今天来换个口味做一道猪排芝士焗饭，真好这个披萨酱就用上了。

剩余的披萨酱可以用来做吐司披萨，吃剩的吐司抹些披萨酱放点培根甜椒芝士烤一烤又是一道美味的早餐。每天动一动脑筋就有好吃的，多简单。

简单的做法，美味的享受----猪排芝士焗饭

材料：大排4片，鸡蛋2颗，面包糠适量，黑胡椒粉适量，盐适量，面粉适量，米饭适量，花菜（烫熟）适量，马苏里拉芝士适量，自制披萨酱适量

猪排芝士焗饭的做法

1.大排洗净后用厨房纸吸干多余的水分，用刀背把大排肉轻轻的剁松；交替十字把两面剁松即可，大排两面加入少许盐和黑胡椒粉腌制30分钟。

2.腌制好的大排两面粘上一层薄面粉。

3.鸡蛋打散，将粘满面粉的大排粘入鸡蛋液里。

4.最后大排两面均匀粘上面包糠。

5.锅里放入适量的油加热，放入大排中小火慢慢的煎。

6.将大排煎至两面金黄色及熟透即可盛到盘子里。

7.耐热烤碗放入适量的米饭。

8.米饭上面铺上一层披萨酱或番茄酱。