蘑菇炒肉

食材明细：

田螺90克，蘑菇(鲜蘑)250克，姜5克，大葱5克，植物油25克，芡粉3克，白酒5克

蘑菇炒螺肉的做法步骤：

1. 选肥大田螺，用清水养过，去净泥污，用水略煮捞起，去壳取肉；

2. 蘑菇洗净，削去根部污泥，用开水拖过，滤干水分；

3. 起油锅，下姜丝爆香螺肉，取起；

4. 起油锅，放入蘑菇，调味，洒入酒，放入螺肉略炒，下葱花，用湿粉打芡，炒匀即可。

小贴士：

补气健脾、除湿退黄；肝病属脾虚或急性黄疸性肝炎属湿热者，症见胁痛，食少，黄疸，小但短少等。田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

食材明细：

主料：：淡菜一盆，蘑菇一盘，

辅料：：蒜泥适量，料酒适量，红糖一勺，酱油一勺，味精一勺，葱花适量，生姜片适量，油适量，

淡菜肉炒蘑菇的做法步骤：

1.淡菜洗净去须，加一杯清水，料酒适量，生姜3片，煮沸清水，至淡菜开口，取淡菜肉备用

2.准备材料备用

3.热锅倒油烧热爆香姜泥

4.倒蘑菇爆炒至断生

5.再加淡菜肉翻炒，加酱油，料酒，红糖翻炒均匀，最后加味精和葱花翻炒均匀即可

6.装盘成品图

小贴士：

先把蘑菇爆炒熟再放淡菜肉，因为淡菜肉是提前煮熟的，所以只需翻炒一下就可以了

这个是用五花肉和猪皮、鲜蘑菇、辣椒炒的混搭，猪皮是我烤肉切下来的，用来这么焖是非常好吃，比猪肉更受欢迎，炒出来最先消灭的就是猪皮。猪皮煮的时间要稍长点，才会咬下去有弹牙的胶质感觉，煮的时间太短则会韧得跟啃皮带那般吧？哈哈，皮带我也没啃过，想象的。辣椒是跟个农民买的，平时很少见这么菜椒卖，不辣吃起来还甜甜的，比平时买那种厚肉颜色较深的好吃，红椒是为了调色加的。

健康与美味并存的【蘑菇辣椒炒肉】

材料：五花肉、猪皮、菜椒、鲜蘑菇、蒜头、青蒜、白酒、白糖、鲍鱼汁、生抽

蘑菇辣椒炒肉的做法

1、锅热油下蒜茸爆香；

2、下五花肉和猪皮炒香，加适量生抽、白酒、白糖、鲍鱼汁翻炒；

3、加入小半勺水，盖上锅盖中小火闷30分钟左右；

4、加入鲜蘑菇翻炒，稍盖下盖子；

5、再加入菜椒和青蒜梗；

6、翻炒得差不多好再加入青蒜叶子；

7、炒熟关火加盐装盘。

美食小贴士：我这用的是土猪肉，就算肉皮也没什么猪的臊味，要是普通猪肉可以在下锅前先飞下水。

就这么简简单单的一道菜，用家里现成的材料随意搭配，味道却很不错，这就是家的味道吧，很质朴的菜式。老百姓的一日三餐，很多都是看上去普通平凡，却用了不少的心思，想着怎么做家人会喜欢吃，看着家人吃得开心满足，这就是最大的鼓励。

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平菇洗净，撕成小朵，青椒切丝，红椒切丝，洋葱切条，大蒜切片，葱切末，猪肉切成肉丝，猪肉里加淀粉、料酒、酱油腌制15分钟，锅里热油，葱蒜放进去炒香，倒入肉丝一起翻炒，盛出，再倒油，平菇炒至变软，倒入青红椒丝，炒至断生，将肉丝放进去，调盐炒匀，盛出。

蘑菇炒肉怎么做

用料

猪肉1小块，平菇适量，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，淀粉少许，盐少许，酱油1勺，料酒1勺，蒜3瓣，葱1段

蘑菇炒肉的家常做法：

1.平菇洗干净，然后撕成小朵。

2.青椒1个切丝，红椒1个切丝，洋葱半个切条，大蒜3瓣切片，葱切末。

3.猪肉1块洗干净，切成肉丝。

4.猪肉里面加入淀粉适量，料酒1勺、酱油1勺抓匀，腌制15分钟。

5.锅里热油，将葱蒜放进去炒出香味，接着倒入腌好的肉丝一起翻炒，盛出。

6.再倒少许油，平菇倒进去炒至变软，然后倒入青红椒丝，炒至断生。

7.将肉丝放进去一起炒，调入盐少许，翻炒均匀，盛出。

小贴士：

蘑菇炒的时候会出水，所以一定要最后放进去。

喜欢吃辣的朋友可以将青红椒丝换成小米椒。

蘑菇很平实，但做好了，不输任何肉类，营养价值还高。用一点肉来配蘑菇，做一道肉炒蘑菇营养搭配更合理。

材料：

蘑菇100g，猪肉50g，盐1/4勺，花生油适量，酱油少许，，

蘑菇炒肉的做法的做法步骤：

步骤1，蘑菇用清水洗净。攥干水分。猪肉切成薄片。

步骤2，铁锅内放少许花生油。

步骤3，油烧到七分热，放入肉片翻炒半分钟，在肉上撒一点酱油，再翻炒1分钟，至肉片变色。

步骤4，撒入蘑菇继续翻炒。至蘑菇变蔫后撒盐即可出锅。