没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？以下为小编为你收集整理的蘑菇肉焖面，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：蘑菇适量，五花肉适量，鲜面条适量，
蘑菇肉焖面的做法步骤：
1.面里倒点油 拌匀 在锅内平铺 准备小蒸一下。
2.肉切好 放生抽 一点料酒 腌一会。
3.把蘑菇洗净 放锅里 过水焯一下。
4.所有素材准备完毕 开始做
放入花椒 葱花炝锅
倒入腌好的肉煸炒一下。
5.肉煸炒一会 倒入焯好的蘑菇 翻炒一下。
6.到水 水能盖过蘑菇就可以 不要太多 把刚才蒸的面平铺到菜上。
7.火不要太大 随时看看菜底下还有没有水 以防干锅。
8.当菜里面的水快没有了 面也就焖的差不多喽 关火 拌匀 OK 出锅。
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西红柿蘑菇焖面
食材明细：
主料：：西红柿2个，蘑菇10个，鸡蛋面400克，鸡胸肉1块，
辅料：：橄榄油50克，蚝油1匙，生抽2匙，老抽1匙，甜面酱1匙，辣豆瓣酱1匙，蒜6，葱1棵，盐2匙，淀粉1茶匙，
西红柿蘑菇焖面的做法步骤：
1.蘑菇切一刀
2.鸡胸肉切丝加盐和淀粉拌匀
3.6瓣蒜 一根小葱切好备用
4.西红柿切小块 勤劳的人儿可以剥了皮 我太懒了……
5.热油下鸡丝 一半蒜末和全部葱末滑炒
6.鸡丝变色后加入西红柿和蘑菇
7.加入生抽 蚝油 老抽 甜面酱 辣豆瓣酱 根据个人口味儿随意调整啦～
8.加入水没过菜 加一匙盐 因为有酱 已经有咸度了
9.水烧开后放入鸡蛋面 不要翻 一定要用蘑菇垫底 之后盖盖儿大火焖7-8分钟 出锅前两分钟加入剩下一半蒜末（受不了蒜味儿的请自动忽略）
10.拌匀即可～
豆角肉焖面
食材明细：
主料：：面条500克，
辅料：：豆角300克，香菇五个，肉丸片适量，虾卷片适量，五花肉一块，姜丝适量，蚝油两勺，盐两勺，酱油两勺，醋一勺，白糖一勺，清水少许，老抽一勺，
豆角肉焖面的做法步骤：
1.香菇洗净切片
2.豆角掰成段已经
3.五花肉切成片，肉丸切片，虾卷切片
4.姜切丝
5.蒸锅坐水烧开之后放面条隔水蒸5--10分钟备用
6.炒锅烧热油放入豆角和肉炸制
7.炸到豆角吵死软塌发干捞出控油
8.炒锅重新做油，放入姜丝肉丸片和虾卷片翻炒
9.倒入香菇片翻炒
10.之后倒入炸好的豆角和肉翻炒均匀
11.之后倒入清水，没过所有的菜就可以，然后放入所有的调味料大火烧开
12.烧开之后放入面条，不要翻动面条，中火盖上锅盖焖制，大概焖制十来分钟左右
13.看到汤汁浓稠渐少就可以关火了，然后把汤汁菜和面条搅拌均匀就可以了
14.成品图
15.成品图
【上海】焖肉面
食材明细：
主料：：五花肉1块，面条适量，香菇1只，菜心适量，葱适量，姜适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，生抽适量，
【上海】焖肉面的做法步骤：
1.准备好的原料。
2.五花肉加葱，姜片，料酒，清水煮开汆水。
3.洗净血末。
4.从新加入开水，葱，姜，香菇。
5.烧开改小火炖3小时左右，（关火前加点盐）放凉一起进冰箱冷藏一晚。
6.冷藏好肉切1厘米左右的厚片。
7.煮肉的汤捞出生姜，葱再加入生抽烧开待用。
8.青菜心在盐开水锅里煮熟。
9.开水锅里加点盐，煮面条。
10.煮好的面条舀上做好的汤，加两块肉，再来点菜心，一碗营养又美味的面条就做好了。
小贴士：
1。焖肉选用五花肉是最好的。
2，煮面条加盐可以使面条更劲道。
3，煮肉是水要一次性加足。
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