食材明细:
主料::西红柿2个,蘑菇10个,鸡蛋面400克,鸡胸肉1块,
辅料::橄榄油50克,蚝油1匙,生抽2匙,老抽1匙,甜面酱1匙,辣豆瓣酱1匙,蒜6,葱1棵,盐2匙,淀粉1茶匙,
西红柿蘑菇焖面的做法步骤:
1.蘑菇切一刀
2.鸡胸肉切丝加盐和淀粉拌匀
3.6瓣蒜 一根小葱切好备用
4.西红柿切小块 勤劳的人儿可以剥了皮 我太懒了……
5.热油下鸡丝 一半蒜末和全部葱末滑炒
6.鸡丝变色后加入西红柿和蘑菇
7.加入生抽 蚝油 老抽 甜面酱 辣豆瓣酱 根据个人口味儿随意调整啦~
8.加入水没过菜 加一匙盐 因为有酱 已经有咸度了
9.水烧开后放入鸡蛋面 不要翻 一定要用蘑菇垫底 之后盖盖儿大火焖7-8分钟 出锅前两分钟加入剩下一半蒜末(受不了蒜味儿的请自动忽略)
10.拌匀即可~
食材明细:
主料::面条500克,
辅料::豆角300克,香菇五个,肉丸片适量,虾卷片适量,五花肉一块,姜丝适量,蚝油两勺,盐两勺,酱油两勺,醋一勺,白糖一勺,清水少许,老抽一勺,
豆角肉焖面的做法步骤:
1.香菇洗净切片
2.豆角掰成段已经
3.五花肉切成片,肉丸切片,虾卷切片
4.姜切丝
5.蒸锅坐水烧开之后放面条隔水蒸5--10分钟备用
6.炒锅烧热油放入豆角和肉炸制
7.炸到豆角吵死软塌发干捞出控油
8.炒锅重新做油,放入姜丝肉丸片和虾卷片翻炒
9.倒入香菇片翻炒
10.之后倒入炸好的豆角和肉翻炒均匀
11.之后倒入清水,没过所有的菜就可以,然后放入所有的调味料大火烧开
12.烧开之后放入面条,不要翻动面条,中火盖上锅盖焖制,大概焖制十来分钟左右
13.看到汤汁浓稠渐少就可以关火了,然后把汤汁菜和面条搅拌均匀就可以了
14.成品图
15.成品图
食材明细:
主料::五花肉1块,面条适量,香菇1只,菜心适量,葱适量,姜适量,
辅料::料酒适量,盐适量,生抽适量,
【上海】焖肉面的做法步骤:
1.准备好的原料。
2.五花肉加葱,姜片,料酒,清水煮开汆水。
3.洗净血末。
4.从新加入开水,葱,姜,香菇。
5.烧开改小火炖3小时左右,(关火前加点盐)放凉一起进冰箱冷藏一晚。
6.冷藏好肉切1厘米左右的厚片。
7.煮肉的汤捞出生姜,葱再加入生抽烧开待用。
8.青菜心在盐开水锅里煮熟。
9.开水锅里加点盐,煮面条。
10.煮好的面条舀上做好的汤,加两块肉,再来点菜心,一碗营养又美味的面条就做好了。
小贴士:
1。焖肉选用五花肉是最好的。
2,煮面条加盐可以使面条更劲道。
3,煮肉是水要一次性加足。
材料:
五花肉,细面,料酒,酱油,冰糖,姜4片,八角1个,香叶1片,干山楂2片,香葱,
【焖肉面】的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉洗净后焯水
步骤2,捞出沥水后切片备用(一般不切片直接整块加料焖)
步骤3,放入慢炖锅中,加料酒,酱油,冰糖,姜,八角,香叶,干山楂
步骤4,再加水至基本没过肉片~
步骤5,慢炖锅炖2-3个小时(也可以用普通锅子小火煮,切片时间短~整块煮要延长时间)
步骤6,煮面(用苏式的细面最好)~用煮肉的酱油汁调个面汤~撒一把葱花儿~可以再搁一点儿猪油~码上肉片~可以吃了!
步骤7,成品~
步骤8,肉片特写~
食材明细:
主料::面条300g,五花肉200g,豆角200g,土豆1个,西红柿1个,
辅料::生抽10g,蚝油10g,老抽5g,白糖5g,十三香5g,黄豆酱5g,鸡精5g,
五花肉焖面的做法步骤:
1.葱切大段,姜切片,蒜拍碎
2.豆角用手掰成小段,土豆切滚刀块
3.西红柿插在勺子把上,用煤气灶火烤一烤使皮脱落,切块备用
4.五花肉切薄片,使其容易成熟。我用的不粘锅所以不放油,下入五花肉,加料酒小火煸炒,使肥肉部分吐油,让五花肉出现灯盏窝。如果没有不粘锅,就大火放一点油,油冒烟为止,润一下锅,待锅凉以后,再起锅,这样也不会扒锅
5.五花肉出现了灯盏窝,下葱姜蒜,继续小火煸炒,出葱姜蒜香味
6.下入豆角,土豆,西红柿翻炒均匀。下入生抽老抽,蚝油,再次放料酒,白糖,黄豆酱,十三香翻炒均匀
7.加开水,将将没过肉菜。下面条,铺平。
8.加盖水开后,中大火焖制5分钟
9.表面没有沾上汤汁的部分,翻动到下面,加盖继续焖制5分钟。具体问题具体分析,如果感觉最后汤汁浓稠了,面还没熟,就再加点开水焖制。喜欢带点汤汁就多搁点开水,喜欢浓郁的,就汤汁收浓点
10.出锅装盘
食材明细:
主料::脊骨2斤,豆角1斤多,土豆中等大小两个,
辅料::葱适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,小茴香适量,干辣椒适量,姜适量,蒜适量,
焖面-豆角脊骨焖面的做法步骤:
1.脊骨:浸泡半小时-过开水去血水-放进砂锅中-砂锅中加入凉水没过脊骨-开大火煮开关到中小火-放入姜四五片、料酒适量及花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒装好的调料盒-小火炖40分钟后出锅沥干备用。
2.豆角-用手掰成寸断;土豆:切滚刀块;锅中放油烧至3成热-放入土豆油炒1分钟-捞出土豆备用;锅中补油放入豆角油炒2分钟后出锅备用;
3.锅中余油:放入六七粒冰糖,熬化-放入沥干的脊骨翻炒稍微上色-加一勺老抽翻炒1分钟使上色
4.加入油炒过的豆角继续翻炒1分钟-加少许盐炒匀-将刚刚炖脊骨的骨头汤加到炒锅里面小火炖10分钟-加入油炒过的土豆再炖5分钟
5.开锅盖看汤在菜平面时加入之前做好的手擀面-盖盖继续炖七八分钟-关火-焖一两分钟-揭盖根据个人口味再加盐适量用筷子将面和菜拌匀即可。
小贴士:
1、手擀面可以买现成的,也可以自己擀,我是自己擀的,和面时加入鸡蛋和一小勺盐,这样面会很劲道。
2、豆角和土豆用油炒不是为了炸熟,是为了让豆角和土豆外面裹上一层油,这样在最后拌面时就不至于散掉,也不至于土豆豆角、面分的太明白而看着没有食欲。
3、肉尽量多炖一会,这样就不你口了,而且营养成分留在肉汤里面。
4、留一半盐后方,能使味足,又不至于食盐过多,预防三高!!
食材明细:
主料::牛肉适量,蘑菇3个,
辅料::西红柿半颗,洋葱1块,胡萝卜半个,彩色辣椒1块,
蘑菇肉酱面的做法步骤:
1.西红柿、蘑菇、彩色辣椒、洋葱、胡萝卜等备用。
2.面揉好醒几分钟。
3.将面条切条锅烧开水煮熟捞出。
4.油微热后红辣椒蒜爆香后放入牛肉翻炒。放入少量酱油调味、花椒粉少许。
5.再放入图一的备料,倒入少许蚝油、加入少量的水,慢火熬出汤的鲜味。
6.待面熟后捞出装盘,倒入锅里的汤,味道棒棒哒。
食材明细:
主料::面条适量,鲜蘑菇适量,高汤适量,
辅料::盐适量,香油适量,调味鲜适量,香葱适量,
高汤蘑菇面的做法步骤:
1.面条煮熟过冷水待用,高汤一小碗,鲜蘑菇少许。
2.将高汤倒进锅里烧开,。
3.放进洗好的蘑菇。
4.放点盐。
5.将蘑菇煮熟。
6.再放进面条烧开。
7.调进调味鲜,淋上香油,撒上香葱出锅。
8.煮好的高汤蘑菇面条。
食材明细:
主料::鹌鹑适量,香菇适量,口蘑适量,面条适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,
蘑菇鹌鹑面的做法步骤:
1.鹌鹑洗净
2.简单切成几大块,要是小的鹌鹑,剁成两段就行
3.菇类洗净
4.菇类洗净
5.切成片备用
6.锅中倒入少许油
7.爆香姜片
8.倒入鹌鹑块煸炒片刻
9.倒入适量的水
10.加入料酒
11.放入葱段
12.大火煮开后,改小火煮一小时,嬾的鹌鹑半小时就可以
13.倒入菇类
14.加适量盐调底味
15.煮至菇类变软
16.面条提前下过水至八成熟,倒入锅中
17.煮至面条软熟,撒葱花,加盐调味
食材明细:
主料::西红柿一个,面条适量,蘑菇适量,
辅料::蒜适量,油适量,盐适量,
西红柿蘑菇面的做法步骤:
1.热锅入油,蒜末爆锅,西红柿切块炒出汁
2.蘑菇放入翻炒几下,加适量清水
3.煮开以后中火煮三分钟,放入面条
4.快煮熟时放盐,关火装碗
5.配碟蔬菜吧
感谢您阅读“97美食网”的《蘑菇焖肉面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题,希望您能喜欢!