食材明细:
主料: 鸡翅 适量,
调料: 食盐 少量, 料酒 适量, 生抽 少许, 淀粉 少许, 白胡椒 适量, 椒盐 适量, 孜然 少许, 玉米淀粉 适量,
微波版炸鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅用以上除玉米淀粉外的所有调料腌上,至少一小时以上。
2.取出鸡翅,抹干,均匀拍上一层干淀粉;
3.用竹签穿上,放入盘中,尽量不要让鸡翅接触到容器;
4.微波炉高火微波5~8分钟,至鸡翅两面金黄即可。
小贴士:
1 、很重要,微波功率不同,所需时间也不相同。我家的是格兰仕,750W的。第一次做的时候,一定要注意,不要过火了,随时打开炉门看看。2、穿上竹签后,让鸡翅在盘的上方架空,这样不但收集鸡皮浸出来的油,而且也防止油反渗入鸡翅,影响口感。3、选的盘子尽量不要太深,我试过,用深的盘子的话,会使鸡翅离微波源更近。容易过火。浅浅的盘就可以了。4、不用怀疑,真的不用刷油哦,鸡皮自身会浸出油来的。5、是用微波功能,而不是烧烤功能哦,一定要记住!
肯德基作为快餐,其实不是很营养健康,所以想吃炸鸡翅的话,还是自己做的比较好,今天小编就教大家做无油香酥炸鸡翅,不用油炸更健康。
原料:鸡翅中500克、淀粉100克、清水20克、奥尔良腌鸡料粉35克、无铝泡打粉5克
做法:
1、在鸡翅两面分别划两刀,然后在清水浸泡下,洗掉血水,捞出沥干水分
2、鸡翅放入一器皿中,加入35克的鸡翅腌料(我选用的是奥尔良口味),加入20克清水,带上一次性手套,用双手不停按摩鸡翅,然后放入冰箱冷藏4小时以上
3、淀粉里加入泡打粉,混合均匀,将腌好的鸡翅表面均匀裹满淀粉,空气炸锅先180度预热5分钟,将裹满干粉的鸡翅放入炸篮中
4、炸锅185度工作11分钟,拿出鸡翅看一下,已经出了一部分油了,表面已经开始酥脆,颜色金黄,但是感觉还是稍微有点生(可以翻个面,也可以不用翻,我就没有翻面,比较懒,实验证明不翻面也可以)
5、炸锅175度继续工作5分钟,这次鸡翅完全成熟,表面也更上色了,非常酥脆,拿出来就可以吃了
小贴士
1、炸鸡翅好吃,不论用啥锅,腌制是一切前提,腌制入味的鸡翅即使不炸,怎么做都好吃,自己腌制不出快餐店那个味道,买一包腌料就搞定,保证和外面一模一样,奥尔良味我的最爱
2、用空气炸锅做炸鸡翅也要有技巧,就是不能裹面糊,否则面糊会顺着底部的空洞漏出,但是用干粉加泡打的效果就能做出快餐店炸鸡翅表面的脆皮效果,泡打粉是关键中的关键
小编有话说:以上就是小编教大家做的无油香酥炸鸡翅,绝对是媲美肯德基的一款美食。
这回连“啃得起”都不用去了~!!从央视2套《是真的吗》学来的微波炉无油炸鸡翅~!!无油又健康~好吃得渣都不剩~!!喜欢的亲们赶紧来试一下,好吃又健康。如果微波炉有烤架的话也是可以放到烤架上去的参与活动:#豆果5周年,蛋糕盛典#
材料:
腌制好的鸡中翅自定义,面包糠自定义,
无油无烟微波炉版炸鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,腌制了一晚的鸡中翅~按个人口味调制~建议料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、黑胡椒粉等~实在不会调腌料的可买现成的腌鸡粉。(没时间的可以只腌半至一小时左右,腌之前先用牙签在鸡翅上扎一扎,制造些小孔有助快速入味。)
步骤2,准备好的面包糠(我用的百利牌子~金黄酥脆)~
步骤3,盘子里摆放好筷子~
步骤4,把裹好面包糠的鸡翅架空排放在筷子上~若觉得粘度不够可以在裹面包糠之前再裹层蛋液~(其实个人觉得有无蛋液都一样~o(╯□╰)o)
步骤5,无需加盖放入微波炉转到中高火叮6分钟~
步骤6,出炉~!o(≧﹃≦)o
步骤7,外酥里嫩味道杠杠滴~!再也不用去“啃得起”了~!\(≧▽≦)/
食材明细:
主料::鸡翅4个,
辅料::茶油200ml,番茄酱1勺,沙拉酱1勺,
酸甜炸鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅,焯水,沥干,备用;
2.背上,划上几刀;
3.热油,放入鸡翅;
4.炸至微黄,出锅;
5.出锅,摆好;
6.放上番茄酱;
7.挤上沙拉酱;
8.成品~~
食材明细:
主料::鸡翅6个,奥尔良烤鸡粉半包,面粉适量,鸡蛋一个,
辅料::姜适量,
奥尔良炸鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净,倒入奥尔良烤翅腌料
2.搅拌均匀,腌制一小时以上
3.取出腌制好的鸡翅,给每只鸡翅放在面粉里滚一圈,均匀粘上面粉
4.放入蛋液里转上一圈,均匀挂上蛋液
5.粘好蛋液后再放入面粉里滚一圈,均匀粘上面粉
6.油锅烧热80度左右,放入鸡翅炸,油量要没过鸡翅
7.炸至金黄色捞出控油即可
8.成品
9.成品
肯德基的炸鸡翅特别的火,小编的闺蜜就特别喜欢吃,但是外面做的总归不是太健康,所以今天小编教大家自己做脆皮炸鸡翅,做给家人吃,一定会让家人喜欢的。
主料
鸡全翅
3个
面粉
100克
玉米淀粉
20克
牛奶
100毫升
辅料
盐
1小勺
胡椒粉
1小勺
辣椒粉
1小勺
食用油
3大勺
百里香干末
1小勺
洋葱碎
适量
蒜碎
适量
步骤
1.将鸡全翅洗净,用剪刀剪成两节;
2.将切好的鸡翅放进玻璃碗,调入1小勺盐、1小勺胡椒粉、1小勺辣椒粉、1小勺百里香末,再切些蒜碎、洋葱碎一起放进去;
3.再加入3大勺食用油抓匀;
4.然后盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制8小时以上;
5.将面粉和玉米淀粉放在一起混合拌均匀,牛奶倒进另一个碗里,拿出鸡翅,把腌制鸡翅的那些蒜碎洋葱碎去掉;
6.将鸡翅逐个均匀蘸上混合粉;
7.再沾上牛奶;
8.然后再蘸满混合面粉;
9.小锅倒入油,油温六成热时,将鸡翅逐个放入,小火炸制7分钟左右至呈金黄色即可;
10.炸好后的鸡翅捞出沥干油;
11.再用厨房纸拭去多余油份后再食用。
小贴士
面粉加入适量玉米淀粉,炸出来表皮会比较脆,面粉和玉米淀粉的比例是5:1
小编有话说:以上就是小编教大家做的脆皮炸鸡翅,比肯德基还要好吃,吃了还想吃。
一说炸鸡翅就感觉油腻腻?这次小编就教大家不需一滴油炸出香酥鲜嫩的鸡翅来。方法极其简单,只要将腌制入味后的鸡翅直接丢进炸篮中,启动到完成不到20分钟,金黄嫩滑的美食就到嘴啦!
材料:鸡翅4只,南姜末一大匙,川椒一小把,盐2小匙,味精1小匙,生粉1匙
做法:
1:鸡翅洗净,用叉子在表皮上戳一些小洞(如果用冰冻鸡翅,需充分解冻后再腌制)
2:加入南姜末,川椒,盐,味精,充分抓匀
3:再加入生粉,将鸡翅表面涂抹均匀,让其裹上一层薄薄的生粉
4:空气炸锅温度调至180度,预热10分钟左右
5:预热好的空气炸锅取出中间的炸篮,将鸡翅均匀摆入
6:同样用180度的温度炸15-18分钟左右
温馨小贴士:
1、一次大概4个鸡翅差不多,不要重叠
2、中间需将鸡翅翻转一次,让其均匀受热,避免一边熟了别一面还是生的
【大家都在看】常吃鸡肉竟然不知道这些真相!常吃鸡肉竟然不知道这些真相!
快过年了,为了讨个好彩头家里一定会吃鸡肉,寓意着大吉大利!鸡肉肉质鲜嫩,营养丰富,烹饪方法多样,价格便宜,所以一直是咱老百姓餐桌上的常客,但经常吃鸡肉却不等于你就知道这些关于鸡肉的真相!
真相一鸡汤营养远低于鸡肉
在很多人眼中,喝鸡汤最补,剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出,炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。》》》超实用的炖煮技巧大全
鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质,还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中,大量的鲜味物质会溶解到汤中,因此鸡汤会变得好喝,但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明,每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
真相二鸡心最安全(了解动物不能吃的部位,点击这里)
在崇尚美食的中国,鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出,鸡的很多部位存在较大的安全隐患,应减少食用量,甚至不吃。
首先,鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,最好少吃。
其次,鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位,偶尔吃些解馋没有问题,吃时最好去掉皮。
再次,鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质,因此不建议食用。
最后,鸡胗负责储存和磨碎食物,鸡肝负责代谢、解毒有害物质,鸡肾与有害物质排泄有关。
因此,尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味,但应减少食用次数和食用量。而心脏与有害物质代谢无关,所以鸡心安全性较高,可适量食用。
真相三母鸡炖汤,公鸡快炒
人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度,对于鸡的雌雄却不太关心。杨力表示,公鸡和母鸡在吃法上略有不同,母鸡一般用来炖汤,而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高,肉中的鲜味物质容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道鲜美。反之,公鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤。
人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩美味。另外,公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同,中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱者食用。
真相四与蘑菇和土豆是绝配
鸡肉是一种比较百搭的食材,但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出,鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。这是因为,蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质),鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐,在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。
三者协同作用,产生的鲜味要远大于各自单独使用时产生的鲜味之和。土豆含有较多的谷氨酸盐,和鸡肉搭配也会增强美味。
真相五烹饪完再去掉鸡皮
为了减少脂肪摄入,很多人在烹饪前就去掉鸡皮。芮莉莉指出,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,应在烹饪后再将鸡肉去皮。
真相六柴鸡安全风险可能更大
很多人在购买时偏爱柴鸡,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,从营养补充来说,柴鸡和肉鸡的营养差别可忽略不计。从风味和口感来讲,柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看,由于柴鸡长时间放养,无法溯源,一旦控制不好,安全风险更大。
【猜你想看】B型血人少吃鸡肉血型决定你该吃啥B型血人少吃鸡肉血型决定你该吃啥
你是什么血型?你知道什么食物最适合自己吗?研究表明不同血型的人身体健康也不尽相同,因此,血型不同,养生方式大不一样。根据你的血型来看看你最应该吃啥吧。
血型不同养生方式不同
O型血:适合剧烈运动
O型血的人是最可以放心吃肉的一类人,因为他们的免疫系统和自愈系统很需要从肉类中获取营养。但是他们的消化系统比较脆弱,容易患胃炎等肠道疾病。这类人最适合做剧烈运动,像足球、长跑、游泳等都是很好的健身方式。
建议食物:牛肉、羊肉或鹿肉;鳟鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲈鱼、鳕鱼、鸡蛋、牛奶或豆腐;新鲜奶酪;洋蓟、大蒜、萝卜、莴苣、洋葱、欧芹、甘薯和南瓜等;橄榄油或亚麻子油;苹果、柚子、葡萄、梨、西瓜和桃子。
A型血:警惕心脑血管疾病
A型血的人较少生病,但有两个薄弱环节:一是消化道,二是心脑血管。所以A型血的人要警惕消化方面的疾病。最忌大鱼大肉及蛋、奶类食物,不宜食煎、炸、炒的食物。A型血的人可以选择瑜伽、太极拳等锻炼项目,注意控制运动量。
建议食物:鳕鱼、鳟鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲈鱼、鲤鱼等;一周3个鸡蛋、奶酪、豆奶、天然酸奶、奶油等;葡萄子油和亚麻子油;洋蓟、萝卜、洋葱、南瓜、菠菜和大蒜等;柠檬、菠萝、李子、苹果、桃、番石榴、葡萄干、樱桃、柚子和芹菜等。
B型血:不要多吃鸡肉
B型血的人创造力强,具有强烈的好胜心。
在疾病方面,除了容易得龋齿外,还容易得结核病、痢疾、口腔癌、乳腺癌、关节炎和白血病。肉类中不要多吃鸡肉。蔬菜要占到总食量一半以上,但不要超过60%:水果占到总食量的1/10就够;对各种谷物的需求大约也是1/10。可适量多吃一些根茎类食物,如红薯、土豆、笋类、萝卜、藕等。
建议食物:各种肉类、海鲜;新鲜奶酪、奶油;橄榄油和鱼肝油;燕麦、大米、谷物等;洋白菜、胡萝卜、欧芹、青椒、花椰菜等;葡萄、香蕉、苹果、番石榴、葡萄、菠萝或木瓜。
食材明细:
主料::鸡翅数个,
辅料::盐适量,花椒适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,生抽适量,鸡精适量,麻油适量,辣椒油适量,
配料::植物油适量,
油炸鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅调入配料腌制1天左右
2.锅里放入植物油,待油温八成热时关小火,下入腌好的鸡翅。
3.待两面炸至金黄进捞出沥油
4.待油沥干装盘淋上麻油,吃时粘上辣椒油即可。
5.自做成的辣椒油
食材明细:
主料::鸡叉适量,
辅料::五香粉1匙,鸡精1匙,盐1匙,
无油版炸鸡叉的做法步骤:
1.清洗鸡叉去除油脂淋巴,调味
2.腌制五分钟上生粉
3.炸锅预热五分钟
4.下鸡叉定时15分钟
5.中间的时候,取出翻动
6.十五分钟后出锅,外酥里软,根据个人口味可以加点椒盐,孜然,加辣椒面
7.不光不用油,还能把食物本身的油脂炸出来!
食材明细:
主料::鸡中翅500g,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,白胡椒粉适量,十三香适量,生粉适量,鸡蛋2个,黄面包糠适量,白面包糠适量,花生油适量,番茄酱适量,沙拉酱适量,
双色炸鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净控水,用叉子或者牙签戳些小孔。
2.大碗倒入料酒,生抽,盐,白胡椒粉,十三香,倒入鸡翅抓匀腌制十五分钟。
3.鸡翅沥干表面料水,裹上一层生粉。
4.再裹上一层鸡蛋液。
5.最后再裹上一层面包糠。
6.我一半用的黄面包糠,一半用的白面包糠。
7.锅中倒油,烧制八成热。
8.放入鸡翅,隔小火,炸至两面金黄。
9.装盘,最后挤上番茄酱,沙拉酱。
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