梅花饼

食材明细：

澄粉500克，红豆沙300克，食用色素15克

象生梅花饼的做法步骤：

1. 将澄粉纳盆，冲入开水后，揉成面团，出条下节子；

2. 用擀面杖擀成面皮，再包入豆沙馅，做成圆形，微扁；

3. 用花夹成梅花形上笼蒸熟即成。

小贴士：

1. 成品做好后，饼的表皮花瓣容易干裂；2. 关键是烫面时注意水要开，操作要快，面才能烫得好，制作出的作品，不容易干裂，才能保证成品的外观和质量。含蛋白质较为丰富，还含有各类卵磷脂、维生素及矿物质。食用色素：如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。

食材明细：

主料：：山药100克，淀粉30克，

辅料：：盐适量，

梅花山药饼的做法步骤：

1.山药去皮切片，蒸25分钟。

2.用小勺压成山药泥。

3.在山药泥中加入淀粉、盐，揉成光滑的山药团，松弛20分钟。

4.把山药团用擀面杖擀成薄片，用饼干模具压成梅花的形状。

5.把梅花生坯做好，松弛10分钟。

6.炒锅放油，烧热下入生坯，炸至金黄色即可出锅。

7.吃时可以蘸番茄酱吃。

食材明细：

１，柿子（熟透的软的），２，面粉（也可以加点糯米粉，如没有可不加），３，红豆沙（买的现成的）（也可不加馅料），４，油

西安小吃-梅花柿子饼的做法步骤：

１、把柿子里的果肉肉挖出来，尽量打散，如有些小舌头散不了也没事。

２、加面粉倒柿子果肉中，和成面团状。

３、可以醒一会也可以不醒，反正是现做现吃。

４、把面团分成大小均等的几份。

５、把小面团揉成球，压扁，包入豆沙馅，（如不加馅料可忽略此步）包入后按成小饼状。

６、如想做的好看些，可以模具按出不成的形状，也可直接就是小饼状。

７、锅中倒入少许油，油热后就可以下锅煎咯。注意火别太大，不然容易糊。

８、两面金黄就可以出锅咯，趁热吃。

小贴士：

馅料可以随意。

因为是通过西安小吃柿子饼改良得来的，所以放的是柿子，也可以用南瓜之类的，大家随意。

凉后吃不如刚出锅的香。

所以用料都没有量是多少。我用了两个大柿子，大概做出了三十多个梅花饼吧。呵呵。

我觉得就是和面和按出形状费点时间。

之前做过一回柿子饼，很成功，这回做成了形状，更可爱，呵呵。

食材明细：

低筋面粉100克，白糖15克，盐1克，黄油25克，全蛋液15ml，牛奶45ml，蔓越莓干15克，泡打粉2克

蔓越莓梅花饼的做法步骤：

第1步所有原料称量准备好。低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。

第2步加入糖和软化的黄油。用手搓至黄油与面粉完全混合均匀，呈粗玉米粉的状态。

第3步倒入全蛋液。再倒进牛奶，揉成面团。

第4步倒入蔓越莓干，轻轻揉匀。揉好的面团表面光亮，不粘手。

第5步用擀面棍把面团擀成0.5cm厚的面片。在面片上用梅花形模具切出梅花饼坯。

第6步切好的梅花饼排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。放入预热200度的烤箱，中层上下火，烤15分钟左右至表面金黄色即可。

小贴士：

1. 面团不哟过度揉捏，以免生成过多面筋影响酥脆的口感。2. 不必非得做成梅花的形状，用什么模具都可以，没有模具就做成圆形也可。3. 蔓越莓也可以换成葡萄干、杏仁、核桃仁等材料。

食材明细：

主料：：高粉200克，黄油30克，奶粉10克，盐2克，

辅料：：水110克，火腿一根，糖25克，酵母3克，

梅花面包的做法步骤：

1.除火腿和黄油外，所有食材放入面包桶，设置和面档开始工作，两个和面档后放入黄油，设置发面档

2.发面档工作完毕，面团发酵好了，用手指撮一下，小洞不回缩不塌陷

3.把面团从面包机里取出来，排气，分割成小剂子

4.取一个小剂子擀开

5..放一根火腿在上面，卷起来

6.分成相等的五份，用刀子切开，顶部相连

7.摆成梅花状

8.放在温暖湿润的地方二发，二发完毕后刷上一层蛋液

9.放入烤箱，180度烤15分钟即可

小贴士：

1、两次和面程序一共是二十分钟，这样揉出来的面团出膜很漂亮！
2、梅花整形的时候把最后一个花瓣搭在第一个花瓣上面即可。