麻油双耳

食材明细：

主料：：黑木耳适量，银耳适量，

辅料：：肉片适量，香菜适量，

配料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，

双耳肉片的做法步骤：

1.肉切薄片备好

2.小油菜焯水后沥水摆盘

3.葱姜切段备用

4.香菜洗净切末备用

5.黑木耳银耳凉水泡发备用

6.炒锅内下油后加白肉片稍炒至出油

7.放入瘦肉片炒至变色

8.加葱姜段炒香

9.倒入黑木耳银耳

10.大火翻炒2分钟左右

11.没锅边淋入少量生抽加少量盐炒匀

12.撒香菜末装盘

小贴士：

1、加白肉片炒至出油是增加提香

2、因黑木耳和银耳极易变咸，所以加生抽后酌情加少量盐

食材明细：

银耳(干)100克，木耳(干)100克，盐2克，味精1克，白砂糖5克，胡椒粉1克，香油5克

拌双耳的做法步骤：

1. 将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质，经开水烫一下后，即刻投入冷开水中，冷后捞出，控干水分装盘。

2. 另将盐、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷开水调匀，浇灌在银耳和黑木耳上即可。

小贴士：

1.银耳和黑木耳营养丰富，其维生素B2的含量是一般米、面、蔬菜的10倍，是肉类的3至5倍，含铁量比肉类高100倍。2.黑木耳营养丰富，滋味鲜美，富含蛋白质，还有糖类、铁、钙、磷、钾、钠、镁、精纤维、胡萝卜素和维生素，具补气益智，生血，养肺，润燥之功，为孕妇进行食之佳品。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

食材明细：

银耳(干)10克，木耳(干)10克，冰糖30克

双耳汤的做法步骤：

1.银耳,黑木耳用温水泡发,摘除蒂柄及杂质,洗净后放入碗内,放入冰糖,加水适量.

2.盛木耳的碗置蒸笼中蒸一小时,待木耳熟透.

3.可分次或一次食用,吃木耳喝汤,每天2次.

小贴士：

滋阴补肾润肺,适用于肾阳虚的血和硬化,高血压,眼底出血,肺阴虚的咳嗽,喘息等症.木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

食材明细：

银耳适量，木耳适量，小葱适量，盐适量，海鲜酱油适量

凉拌双耳的做法步骤：

第1步泡银耳和木耳，洗净切好，切小葱放入双耳上，盐少许。点火,锅热后放油少许烧热,放入海鲜酱油，比油稍多点。

第2步放入葱花，关火。浇到木耳和银耳上．拌匀

食材明细：

银耳(干)11克，木耳(水发)适量，黄瓜25克，盐1克，味精1克，料酒1克，花椒2克，姜1克，植物油10克

炝双耳的做法步骤：

1. 将银耳、木耳择洗干净，撕开；

2. 银耳、木耳一起放入开水里烫一下，用凉水投凉，控净水分；

3. 黄瓜切成象眼片；

4. 把银耳、木耳、黄瓜放在碗内，加精盐、味精、料酒、姜丝、花椒油拌匀，装盘。

小贴士：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。