东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食感兴趣吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“鱼香土豆条”，供你参考，希望能帮到你。
菜系及功效：家常菜谱
鱼香土豆条原料:土豆500克，鸡蛋1个，淀粉100克，鲜鱼骨架250克，青柿椒25克，色拉油1.25千克，味精、精盐、蒜片、葱姜丝各适量。
鱼香土豆条的做法
1)土豆洗净去皮切成长4厘米，1厘米见方的条，青柿椒去核切成3厘米长、1厘米宽的条。
2)把土豆条用鸡蛋、淀粉(40克)抓糊。
3)把鲜鱼骨架加150毫升清水上屉蒸1小时取出用其汤汁。
4)锅内放油加热至八成热时，逐条放入抓糊的土豆条，炸透捞出控净油备用。
5)另用锅加25克油，加热后倒入蒜片、葱姜丝、青椒条，炒几下再倒入蒸鱼清汤、味精、精盐，汤沸后用调水淀粉拢芡，芡熟放入炸好的土豆条翻锅，淋麻油出锅装盘即成。
特点:色泽金黄，形状整齐，鱼香味浓。
土豆营养分析
功效：土豆中不仅富含淀粉、糖、蛋白质，还含有多种维生素，国外营养家称它为十全十美的食物、第二面包等。因含大量的钙质和维生素c，故对高血压、气喘或是过敏都有效果。但土豆中含糖分较多，糖尿病患者不应随意食用。保健
选购要点：个大形正并整齐均匀的；其外皮既薄又平滑，且芽眼较浅，表面凹凸较少者更便于削皮；无机械损伤，不带毛根，无病虫害、粗皮、腐烂、热伤、冻伤、变黑、发芽、变绿和蔫萎等现象。尤其要注意凹眼处不能有隐芽，皮不能变绿。因为发芽和变绿的土豆，龙葵素含量很高，有毒，吃了会引起腹泻、麻痹。因此，这样的土豆不宜食用。若发现有隐芽，要把芽及芽根眼削除；变绿的土豆，要将变绿的皮削掉。另外，土豆中引起中毒的龙葵素易溶于水，所以将切后的土豆在水中浸泡一段时间，也能预防中毒。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
97Msw.com相关知识
香辣土豆条
食材明细：
土豆(黄皮)500克，猪肋条肉(五花肉)100克，腰果20克，洋葱(白皮)40克，辣椒(青、尖)40克，辣椒(红、尖、干)30克，植物油25克，盐4克，白砂糖2克，味精2克，辣椒酱10克
香辣土豆条的做法步骤：
1. 将土豆条去皮冼净切成条，下入烧开的盐水锅内焯熟捞出；
2. 五花肉洗净后切成条待用；
3. 洋葱洗净切粒；
4. 腰果切碎；
5. 青红椒去蒂、籽洗净切片；
6. 炒锅注油烧至五成热，下入土豆条炸至表面酥脆捞出；
7. 炒锅留底油烧热，下入五花肉条爆出油，放入辣椒酱、葱头粒、青红椒炒香，放入土豆条、白糖、味精炒匀，撒入腰果碎即可。
酸辣土豆条
食材明细：
主料：土豆1个（中等），胡萝卜半个
辅料：小米辣4个，大蒜4瓣，香葱3根
酸辣土豆条的做法步骤：
1，将土豆去皮，切成条；
2，然后将土豆放入清水中冲洗2遍，将表面的淀粉冲洗干净；
3，将胡萝卜也切成土豆大小的条状，以及将大蒜、小米辣切碎备用；加入胡萝卜主要是为了搭配颜色，以及让营养更加充分，如果没有也可以不放；
4，起锅倒入日常差不多的油，油热倒入小米辣、蒜末，不停煸炒爆香；
5，爆香后，因为土豆条、胡萝卜条炒熟时间差不多，所以将土豆条、胡萝卜条一起放入，然后不停翻炒；如果想要哪个稍微生点可以后放会；
6，翻炒均匀后，倒入1勺生抽、半勺糖调味；（生抽和糖均可按照日常口味调整）
7，不停翻炒至土豆条变色后，倒入醋、开水；（根据自己喜欢的酸度选择量或者不放，开水则是加快炒熟速度，想要土豆的脆、粉，放的多土豆偏粉，放的少土豆偏脆，跟土豆丝差不多，家里有料酒、啤酒等也可替换开水）
8，炒至断生，锅里汤汁收干的差不多后，倒入适量盐、葱花、香油、鸡精；
9，翻拌均匀装盘开吃。
小贴士：
1、不能吃辣则可以不放辣椒；
2、最好土豆条和胡萝卜条大小差不多，这样烹饪时长差不多。
什锦土豆条
食材明细：
土豆1个，洋葱0.5个，青椒1支，PIZZA肠1根，冰冻杂菜适量，盐适量，黑胡椒粉1小匙，植物油适量，水少许
什锦土豆条的做法步骤：
1.土豆去皮，切成0.5mm左右的厚片，再切成条；(用这种刨丝的工具下面带的这块弯弯曲曲的铁片就可以切出图片上的土豆条形状了)
2.洋葱切丝，青椒切圈，放一旁备用；
3.锅内放油适量，加入洋葱炒出香味;把土豆条加入，翻炒均匀，再加入少许清水，把火稍调小，关上锅盖把土豆条焖熟；
4.再将冰冻杂菜，青椒放入，翻炒至熟;将PIZZA肠加入，并放适量盐和1小勺黑胡椒碎，翻炒均匀即可出锅；(PIZZA肠原本就是可以开袋即食的，所以最后加入，稍微翻炒下就可以了)
炸土豆条
食材明细：
土豆(黄皮)500克，植物油30克，盐5克
炸土豆条的做法步骤：
1.将削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米长的方条（也可以切成蒜瓣形），用清水洗净，用漏勺控干水分。
2.炒锅上火，放入植物油烧热，将土豆条入中火炸至金黄色，捞出，控干油，撒匀盐，即可。
小贴士：
原料中植物油30克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
麻辣土豆条
食材明细：
土豆500克淀粉适量食用油500克（实耗50克）辣椒粉1大匙花椒粉1小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙
麻辣土豆条的做法步骤：
1.土豆洗净去皮切成长条，用水洗一下，捞出沥净水，拌入辣椒粉、花椒粉、精盐、味精和淀粉备用；
2.锅内放油烧至八成热时，放入土豆条，炸熟后捞出，等油温回升至八成热时，放入土豆条再炸一次捞出装盘即可。
注意
麻辣咸香，外脆里嫩。土豆含有淀粉，用清水洗净后再炸，可防止土豆入油时粘在一起。
扒土豆条
食材明细：
土豆250克，胡萝卜、白菜各150克。油750克(约耗50克)，酱油、醋、白糖各1大匙，精盐，味精各1／3小勺，葱、蒜片，姜末各少许，淀粉适量。
扒土豆条的做法步骤：
1、土豆去皮洗净，切成1.6厘米见方，6.6厘米长的条，下入六成熟油中炸透，倒入漏勺；胡萝卜，白菜分别洗净，切成条，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开，再下入土豆、胡萝卜、白菜条扒至酥烂入味时，加入味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
小贴士：
特点
酥烂鲜香，甜酸可口。
大师叮咛
1、扒制时用中火为宜。
2、汁芡要均匀。
烧土豆条
食材明细：
土豆(黄皮)250克，鸡蛋50克，小麦面粉30克，植物油20克，酱油5克，淀粉(玉米)4克，盐3克，味精1克，大葱5克，姜2克
烧土豆条的做法步骤：
1. 将土豆去皮洗净，切成条，用清水过一下，捞出控水；
2. 将鸡蛋磕入碗内，加淀粉、面粉、酱油、少许水调成糊；
3. 炒锅注油烧至六成热，将土豆条蘸匀面糊，逐条下入锅内，炸至金黄色捞出控油；
4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入适量水、精盐、酱油烧开后用水淀粉勾芡，倒入炸好的土豆条，撒入味精，翻炒均匀即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸土豆条的做法 炸土豆条怎么炸
土豆去皮洗净，切成长条，将土豆条放入清水中，浸泡一会儿，洗去淀粉，捞出土豆条沥干水分，放入冰箱里冷冻成硬条，锅里多放一些油，把土豆条放进去炸，炸至土豆条呈金黄色，捞出即可，吃的时候，配上番茄酱味道更好。
炸土豆条怎么炸
原料：
土豆2个，蕃茄酱，食用油
炸土豆条的做法：
1.土豆2个去皮洗干净，切成长条。
2.将土豆条放入清水中，浸泡一会儿，洗去淀粉。
3.捞出土豆条沥干水分，放入冰箱里冷冻成硬条。
4.锅里多放一些油，把土豆条放进去炸。
5.炸至土豆条呈金黄色，捞出即可。
6.吃的时候，配上番茄酱味道更好。
小窍门
土豆切条之后，一定要放入清水中浸泡一下，这样能洗掉淀粉。
土豆条炸的时候，一定要小火慢炸，而且一定要炸熟，因为土豆含有一种叫生物碱为有毒物质，如果没熟吃了之后会引起中毒、恶心、腹泻等反应。
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