麻辣鸭胗签

食材明细：

主料：：鸭胗300克，

辅料：：青椒2根，蒜苗1根，蒜2瓣，

配料：：盐适量，红油20ML，酱油8ML，醋5ML，糖3克，香料适量，芝麻适量，料酒适量，白胡椒粉适量，花椒适量，

麻辣菊花鸭胗的做法步骤：

1.鸭胗洗净，去除边角，片去内部白膜。

2.锯成菊花状。

3.加料酒、白胡椒粉、盐腌制半小时。

4.在开水中汆烫定型捞出。

5.重煮一锅水，加入香料和花椒、盐，加入鸭胗煮熟捞出。

6.用冷水冲凉。

7.将蒜苗和青椒切成圈，蒜剁成蒜末。

8.将鸭胗滤干水，加入盐、酱油、醋、红油、糖、青椒圈、蒜苗圈、蒜末拌匀。

9.装入碗中，撒上芝麻即可。

小贴士：

1.鸭胗味道较重，先腌制一下再煮两次可以有效去除膻味。

2.配料也可以用芹菜或者葱花。

3.煮鸭胗是一定要多加些盐，鸭胗较难以入味。

鸭胗，有些地方是这样叫法，也有叫鸭肫，广东地区叫它“鸭肾”，其实它是鸭的肌胃，扁圆形的，比鸡胗要大很多，肉质紧密耐嚼，毫无油腻感，既可以做菜配饭吃，也可以做小吃零嘴，吃起来也不怕胖。做这道菜，我是先把鸭胗煮过，再切片和麻辣香锅调料一起放入轻奢派不粘炒锅里翻炒，不粘锅做的感觉没有那么大油烟，做好的鸭胗很耐吃，虽然用了不少的花生油，但是它不吸油，吃起来不腻，越吃越想吃都停不下嘴了。

材料：

鸭胗500克，麻辣香锅调料15克，金龙鱼浓香花生油30克，清水适量，姜片几片，生抽适量，

麻辣鸭胗片的做法的做法步骤：

步骤1，我买的冷冻鸭胗，可以提前放冰箱冷藏室解冻，或者用清水浸泡解冻，解冻后仔细洗干净，如果买的新鲜鸭胗要把鸭胗里面的黄色部分处理干净。

步骤2，轻奢派炒锅里倒入适量清水，清水可以没过鸭胗就行，再放几片姜片，大火烧开。

步骤3，水沸腾后，盖上锅盖稍微煮3、4分钟。

步骤4，煮到差不多时开盖检查一下鸭胗，煮到鸭胗变色就差不多了，后面还需要切开翻炒的。

步骤5，用漏勺把煮好的鸭胗捞出来，用清水仔细冲洗干净，然后放盘子里。

步骤6，取一块专门处理熟食的砧板和刀，用刀把鸭胗切成一片一片的。

步骤7，轻奢不粘炒锅里的水倒掉，中小火加热，然后倒入花生油。

步骤8，油热后，倒入麻辣香锅调味料，用硅胶铲子翻炒香。

步骤9，然后倒入切好的鸭胗片，继续用硅胶铲子不断翻炒，炒到自己喜欢的程度就行，我喜欢耐嚼一点，还好不粘锅炒这样的菜也没什么油烟。

步骤10，成品

食材明细：

主料：：鸭胗5个，蒜薹适量，木耳适量，

辅料：：青尖椒3根，小米辣5个，洋葱适量，姜适量，干辣椒适量，蒜适量，

爆炒鸭胗--蒜薹炒鸭胗的做法步骤：

1.我喜欢吃熟一点的蒜薹，所以下水煮了一下，出锅的时候用冷水过一下

2.依次切好配料

3.切好鸭胗，加入料酒 酱油 少许淀粉苕粉腌制一会儿

4.锅内放油，加入姜蒜，干辣椒，炒香后加入鸭胗

5.加入一勺豆瓣酱后放入事先泡发好的干黑木耳

6.翻炒一分钟后加入事先煮好的蒜薹，加入盐，味精调味

7.好吃

小贴士：

蒜薹也可以不煮，看个人喜好哈

鸡胗属于动物的内脏，不宜多吃，但适当的吃一点对身体也是有好处的，而且它特别有嚼劲，更是爽口，受到很多人的欢迎。下面，为你推荐一盘超级下饭下酒的麻辣鸡胗，超美味哦。

主料：

鸡胗、青红尖椒

辅料：

植物油、盐、紫红色花椒粒、生抽、味精、大蒜、姜、辣椒酱

做法：

1-2、把鸡胗收拾干净洗净切片

3、凉水下锅煮开捞起，姜切末，大蒜切末、青红尖椒洗净切丁

4、把热锅凉油，油热7成下花椒粒、姜、大蒜末爆炒出香味，下辣椒酱翻炒香味出红油

5-6、加鸡胗翻炒出香味，加青红尖椒翻炒出辣味，加生抽、盐翻炒均匀

7-8、加味精翻炒均匀即可出锅

小贴士：

1、鸡胗不可就煮，开了即可捞起

2、青红尖椒一定得翻炒出辣味

3、紫红色花椒粒比较麻，最好用这个做出麻味

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通常情况下，人们都会选择容易熟的蔬菜或者肉类来吃，尤其是繁忙的上班族，恨不得下马回到家里几分钟就能吃到美味的食物，那小编就为你推荐鸡肉，是非常容易熟的哦。下面，小编为你介绍，冬季常吃鸡肉活血脉强筋骨，大家也赶紧吃起来吧。

鸡肉的营养价值很高，民间有济世良药的美称。逢九一只鸡，来年好身体的谚语。是说冬季人体对能量与营养的需求较多，经常吃鸡进行滋补，不仅能更有效地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。

营养成分

据营养学家分析测定，每100克鸡肉中含蛋白质21.5克，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡肉还含有钙、磷、铁及丰富的维生索E、维生素B、维生素B2、尼克酸，鸡肝中维生索A的含量特别高，每百克中含量高达10900国际单位，约为猪肝的6倍。

保健功效性温，味甘。

中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

冬季是感冒流行的季节，对健康人而育，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外。对于巳被流感病毒感染的患者而育.多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。

鸡肉富含维持神经系统健康、消除烦躁不安的维生素B12。所以，晚上睡不好，白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。

结语：菜市场里面最容易见到的就是猪肉、鸡肉、鱼肉等，而鸡肉则更受人们的欢迎，做法也有很多种，常吃对身体也特别好，大家不妨也试试。

鸡肉皮脂肪多不健康?日常吃鸡肉的4大误区

无酒不成席，无鸡不成宴。鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、辣子鸡等鸡肉食物的诱惑，鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正。

误解1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?

鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高，不利于健康。实际上，鸡胸肉所含的脂肪和热量虽然低于鸡腿肉，但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多，要低于牛羊等其他肉类。就营养价值而言，鸡胸肉和鸡腿肉的差别其实不大。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

误解2为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?

鸡皮中含有很多脂肪，为了减少热量的摄入，有些人常常会在烹调前就把鸡皮去掉。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

误解3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?

实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

误解4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?

烹调后，鸡骨周围的肉时常会出现发黑的情况，很多人误认为是鸡肉不新鲜导致的。其实是因为普通肉鸡骨头细小且质脆，烹饪过程中，铁元素可能会随着鸡血从鸡骨头中渗出，导致鸡骨周围的肉质变黑。这并不是鸡肉变质，而是因为其中含铁，可以安全食用。

吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效

吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效！鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食，你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!

鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇

鸡肉+栗子

鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。

鸡肉+人参

人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。

鸡肉+白酒

补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。

鸡肉+菜心

菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。

鸡肉+菜花

菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

冬季是吃羊肉的季节，羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。牙签羊肉，香酥味美，搭配一款蘑菇皮蛋白菜汤，柔和羊肉的温燥。参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#

材料：

羊肉260g，玉米油200ml，辣椒油、花椒油各一勺，孜然烤料2勺，五香粉1/2勺，生粉2勺，盐、白芝麻、葱花适量，料酒2勺，

签签羊肉的做法的做法步骤：

步骤1，材料备齐。

步骤2，将所有调料将羊肉粒拌匀，放入冰箱冷藏腌制半天最好。

步骤3，牙签用凉水浸泡一下，以防烤制时牙签烤黑。羊肉腌制好后，用牙签一颗颗串好，烤箱设置200度预热，然后将肉串放入烤制20分钟。（这个可以根据自家烤箱温度设置烤制时长）

步骤4，烤好后，装盘撒上葱花即可。