“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是对菜谱很好好奇呢？你可以读一下小编整理的蒜苗拌鸭胗，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
材料鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)调味汁盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
蒜苗拌鸭胗的做法步骤：
1、洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。
2、鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
3、烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。
4、再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。
5、锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。
6、切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。
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鸭胗拌拍青瓜
食材明细：
主料：熟鸭胗1个，青瓜半条
辅料：黄豆酱1勺，蒜末少许，乌醋1勺，白糖少许
鸭胗拌拍青瓜的做法步骤：
1，熟鸭胗切片
2，青瓜洗净削去部份皮拍扁，用手掰成小块
3，取1碗把鸭胗，青瓜，蒜末放入
4，再调1勺黄豆酱，乌醋，糖，拌匀，即可品尝
5，成品。
小贴士：
喜欢辣的可以加辣椒更美味
蒜苗鸭赏
食材明细：
鸭赏300克，蒜仁3粒，蒜苗1根，酱油膏2茶匙，细糖1茶匙，香油1大匙
蒜苗鸭赏的做法步骤：
1.鸭赏切丝。蒜仁切末。辣椒切细，蒜苗切段备用。
2.将鸭赏、蒜末、辣椒、蒜苗段、酱油膏及细糖放入盆中，一起拌匀后，再加入香油拌匀即可。
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