“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面是小编精心为你整理的“爆炒鸭胗土豆”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
鸭胗300克，土豆一个，红辣椒两个，干辣椒根据口味，泡椒根据口味，蚝油30克，花椒根据口味，十三香适量，鸡精10克，加饭酒适量，味极鲜30克，香醋15克，耗油30克，糖一小勺，蒜五小瓣，生姜15克，葱一根
爆炒鸭胗土豆的做法步骤：
第1步食材切片，姜蒜泡椒干辣椒辣椒如图切好起锅烧油七层油温下鸭胗爆炒水份炒干，下配料喷淋人料酒
第2步下土豆片继续翻炒，加入耗油味极鲜十三香花椒等调料，爆炒到土豆八层熟
第3步下入蒜苗，喷人香醋起锅装盘
第4步夏天炎热，开味看球决对下酒菜。
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爆炒鸡胗
食材明细：
鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g
调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g
爆炒鸡胗的做法步骤：
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
小贴士：
老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些。
怎样炒鸭胗好吃 土豆炒鸭胗的做法
鸭胗怎么炒好吃？推荐大家这道土豆炒鸭胗，这是一道相当简单的菜肴，主料是鸭胗，用土豆作为配料，色香味俱全。土豆和鸭胗都是非常健康的食物，喜欢吃的小伙伴可以尝试一下这道菜。
怎样炒鸭胗好吃
食材
鸭胗200克、土豆100克。辅料：青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉3克、生抽3克、蚝油3
土豆炒鸭胗的做法：
1、鸭胗洗净切片，放入盐1克、料酒5克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟左右；
2、土豆对半切开再切片，青椒洗净去籽切块；
3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸭胗炒至变色，捞出；
4、锅中倒油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入土豆片翻炒至断生后，放入鸭胗、青椒块翻炒均匀；
5、调入盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克翻炒均匀，盛出。
小贴士：
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。具有促进人体的发育、修复和更新受损细胞的作用，适合体质虚弱、营养不良者食用。
好吃不上火 爆炒鸭胗的做法
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
材料：
鸭胗300g，青辣椒1个，红辣椒1个，葱30g，洋葱100g，姜片4片，蒜头2瓣，酒、油、盐、酱油、蚝油、白砂糖、鸡粉适量，
好吃不上火 爆炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，葱洗净切段、姜切丝、蒜头洗净去皮剁碎；
步骤2，青辣椒和红辣椒洗净去籽切块、洋葱洗净去皮切块；
步骤3，鸭胗处理好后洗净切片；
步骤4，锅中热油，放入蒜末和姜丝炒香，加入鸭胗大火翻炒；
步骤5，鸭胗炒至变色加入少许料酒；
步骤6，鸭胗炒熟，适量盐、酱油、蚝油、白砂糖、鸡粉加入锅中翻炒均匀调味；
步骤7，加入青红辣椒块和洋葱块大火炒熟；
步骤8，最后加入葱段翻炒一下即可出锅。
步骤9，成品图
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